2024年飲食習(xí)慣調(diào)查分析試題及答案

2024年飲食習(xí)慣調(diào)查分析試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.白面包

B.紅薯

C.油條

D.炸雞

參考答案：B

2.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素不包括以下哪一項(xiàng)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

參考答案：D

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.面條

C.豆腐

D.米飯

參考答案：C

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.西瓜

D.橙子

參考答案：B

5.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.酥油

B.雞蛋

C.酸奶

D.植物油

參考答案：C

6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.牛肉

參考答案：A

7.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.雞蛋

B.面條

C.豆腐

D.香蕉

參考答案：A

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.橄欖油

參考答案：C

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.米飯

C.面條

D.饅頭

參考答案：A

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.面條

C.豆腐

D.饅頭

參考答案：A

11.以下哪種食物富含維生素B6？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.牛肉

參考答案：A

12.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.面條

C.豆腐

D.饅頭

參考答案：A

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.蘋果

B.西瓜

C.橙子

D.葡萄

參考答案：C

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.豆腐

D.饅頭

參考答案：A

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.西蘭花

C.番茄

D.橙子

參考答案：A

16.以下哪種食物富含葉酸？

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.橄欖油

參考答案：C

17.以下哪種食物富含硒？

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.橄欖油

參考答案：A

18.以下哪種食物富含鉀？

A.橙子

B.西瓜

C.梨

D.葡萄

參考答案：A

19.以下哪種食物富含鎂？

A.芝麻

B.葵花籽

C.橄欖油

D.花生

參考答案：A

20.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.牛肉

參考答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于高蛋白食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

E.面條

參考答案：ABC

2.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.酸奶

B.蔬菜

C.水果

D.面包

E.油條

參考答案：ABC

3.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.紅薯

B.豆腐

C.蘋果

D.香蕉

E.西瓜

參考答案：ACD

4.以下哪些食物屬于高鈣食物？

A.豆腐

B.雞蛋

C.面條

D.蔬菜

E.水果

參考答案：AB

5.以下哪些食物屬于高維生素A食物？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.西瓜

E.蘋果

參考答案：ABE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.紅薯是一種高纖維食物。（）

參考答案：√

2.雞蛋是一種高脂肪食物。（）

參考答案：×

3.豆腐是一種高鈣食物。（）

參考答案：√

4.胡蘿卜是一種高維生素A食物。（）

參考答案：√

5.蘋果是一種高維生素C食物。（）

參考答案：×

6.酸奶是一種低脂肪食物。（）

參考答案：√

7.米飯是一種高纖維食物。（）

參考答案：×

8.面條是一種高鈣食物。（）

參考答案：×

9.西蘭花是一種高維生素A食物。（）

參考答案：√

10.葡萄是一種高維生素C食物。（）

參考答案：×

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B（紅薯富含膳食纖維，有助于消化，屬于高纖維食物。白面包、油條、炸雞則不屬于高纖維食物。）

2.D（六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。水不屬于營(yíng)養(yǎng)素。）

3.C（豆腐是一種高鈣食物，富含鈣質(zhì)，對(duì)骨骼健康有益。）

4.B（胡蘿卜富含胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力有益。）

5.C（酸奶是通過發(fā)酵牛奶制成的，低脂肪含量，是一種低脂肪食物。）

6.A（豬肉是紅肉的一種，富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。）

7.A（雞蛋是高鋅食物，對(duì)免疫系統(tǒng)有益。）

8.C（葵花籽富含維生素E，有助于抗氧化。）

9.A（面包是全谷物食品，富含維生素B1，有助于能量代謝。）

10.A（雞蛋富含維生素B2，有助于細(xì)胞代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。）

11.A（豬肉富含維生素B6，有助于神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)健康。）

12.A（雞蛋富含維生素B12，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要。）

13.C（橙子富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。）

14.A（魚肝油富含維生素D，有助于鈣的吸收和骨骼健康。）

15.A（菠菜富含維生素K，對(duì)血液凝固和骨骼健康有益。）

16.C（葵花籽富含葉酸，對(duì)孕婦尤其重要。）

17.A（花生富含硒，有助于抗氧化和免疫系統(tǒng)健康。）

18.A（橙子富含鉀，有助于維持心臟健康。）

19.A（芝麻富含鎂，有助于肌肉和神經(jīng)功能。）

20.A（牛肉富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。）

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABC（雞蛋、魚肉、豆腐都是高蛋白食物，含有豐富的氨基酸，有助于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)。）

2.ABC（酸奶、蔬菜、水果都是低脂肪食物，適合減肥和控制體重。）

3.ACD（紅薯、豆腐、蘋果、香蕉都是高纖維食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。）

4.AB（豆腐富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。雞蛋也含有一定量的鈣質(zhì)。）

5.ABE（胡蘿卜、番茄、蘋果都富含維生素A，有助于視力保護(hù)。）

三、判斷題

1.√（紅薯富含膳食纖維，有助于消化。）

2.×（雞蛋是一種低脂肪食物，尤其是蛋白。）

3.√（豆腐是一種高鈣食物，含有豐富的鈣質(zhì)。）

4.√（胡蘿卜富含胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。）

5.×（蘋果富含維生素C，而不是維生素A。