2024年營養(yǎng)師復(fù)習(xí)建議試題及答案

2024年營養(yǎng)師復(fù)習(xí)建議試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)素是指人體必需的哪些物質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

B.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

D.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.雞蛋

3.人體內(nèi)最主要的供能物質(zhì)是？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.蘋果

5.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.蘋果

6.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.蘋果

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

8.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

9.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

10.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

11.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

12.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

16.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

17.以下哪種食物富含礦物質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

18.以下哪種食物富含水？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

19.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

20.以下哪種食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良是指人體缺乏所有必需的營養(yǎng)素。（）

2.營養(yǎng)過剩是指人體攝入的營養(yǎng)素過多，導(dǎo)致身體不適。（）

3.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對人體的生長發(fā)育和修復(fù)組織起著重要作用。（）

4.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，對人體的能量供應(yīng)和細(xì)胞功能起著重要作用。（）

5.碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素，對人體的能量供應(yīng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能起著重要作用。（）

6.維生素是人體必需的營養(yǎng)素，對人體的新陳代謝和免疫功能起著重要作用。（）

7.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對人體的骨骼、牙齒和神經(jīng)系統(tǒng)起著重要作用。（）

8.膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素，對人體的消化系統(tǒng)起著重要作用。（）

9.人體每天所需的營養(yǎng)素量是固定的。（）

10.人體所需的營養(yǎng)素可以通過食物攝入得到滿足。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)是人體必需的四大營養(yǎng)素。

2.B胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

3.C碳水化合物是人體最主要的能量來源。

4.B牛奶富含鈣，有助于骨骼和牙齒的健康。

5.A豬肝富含鐵，是預(yù)防貧血的重要食物。

6.C花生富含維生素E，具有抗氧化作用。

7.A雞蛋富含維生素B1，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

8.B牛奶富含維生素B2，對皮膚和眼睛健康有益。

9.A雞蛋富含維生素B3，對皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)有益。

10.A雞蛋富含維生素B5，對能量代謝和細(xì)胞生長有益。

11.A雞蛋富含維生素B6，對神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚和免疫系統(tǒng)有益。

12.B牛奶富含維生素B12，對神經(jīng)系統(tǒng)、血液和免疫系統(tǒng)有益。

13.D花生富含維生素C，有助于增強免疫力。

14.B牛奶富含維生素D，有助于鈣的吸收。

15.A雞蛋富含維生素K，對血液凝固和骨骼健康有益。

16.D花生富含膳食纖維，有助于消化系統(tǒng)健康。

17.A雞蛋富含礦物質(zhì)，如鐵、鋅、硒等。

18.D花生富含水分，有助于維持身體水分平衡。

19.A雞蛋富含蛋白質(zhì)，是構(gòu)建和修復(fù)身體組織的重要成分。

20.B牛奶富含脂肪，是人體能量來源之一。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.AB蛋白質(zhì)主要存在于肉類、魚類、豆制品、奶制品等食物中。

2.BC脂肪主要存在于動物性食品和植物油中。

3.ABCD碳水化合物廣泛存在于谷物、蔬菜、水果、堅果等食物中。

4.AB胡蘿卜和綠葉蔬菜富含維生素A。

5.ABCD花生、柑橘類水果、番茄和綠葉蔬菜富含維生素C。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×營養(yǎng)不良是指人體缺乏某些必需的營養(yǎng)素。

2.×營養(yǎng)過剩是指人體攝入的營養(yǎng)素過多，導(dǎo)致健康問題。

3.√蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。

4.√脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，提供能量并參與細(xì)胞功能。

5.√碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素，是主要的能量來源。

6.√維生素是人體必需的營養(yǎng)素