營(yíng)養(yǎng)師考前心理調(diào)整試題及答案

營(yíng)養(yǎng)師考前心理調(diào)整試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，首先應(yīng)進(jìn)行的步驟是：

A.詢(xún)問(wèn)病史

B.進(jìn)行體格檢查

C.測(cè)量身高體重

D.進(jìn)行生化檢查

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.面包

B.玉米

C.胡蘿卜

D.米飯

3.以下哪項(xiàng)不是膳食纖維的主要來(lái)源？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.雞蛋

4.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

5.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素D

D.鈣

6.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力保護(hù)有幫助？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12

7.以下哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

8.以下哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

9.以下哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

10.以下哪種食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.海產(chǎn)品

11.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

12.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

13.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

14.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

15.以下哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

17.以下哪種食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

18.以下哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

19.以下哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

20.以下哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類(lèi)

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因有哪些？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過(guò)量

C.食物選擇不當(dāng)

D.食物儲(chǔ)存不當(dāng)

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軐?dǎo)致的疾病有哪些？

A.高血壓

B.糖尿病

C.高血脂

D.肥胖

3.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.豆類(lèi)

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.精糧

5.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.雞蛋

D.牛奶

6.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.西紅柿

C.蔬菜

D.肉類(lèi)

7.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.魚(yú)類(lèi)

C.蔬菜

D.肉類(lèi)

8.以下哪些食物富含鐵？

A.豬肝

B.紅棗

C.蔬菜

D.肉類(lèi)

9.以下哪些食物富含鋅？

A.蝦

B.雞肉

C.蔬菜

D.肉類(lèi)

10.以下哪些食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.肉類(lèi)

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。（）

2.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。（）

3.膳食纖維可以預(yù)防便秘。（）

4.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

5.鈣對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。（）

6.鋅對(duì)免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作有重要作用。（）

7.硒可以預(yù)防癌癥。（）

8.葉酸對(duì)孕婦和胎兒健康至關(guān)重要。（）

9.維生素E可以延緩衰老。（）

10.鉀對(duì)心臟健康有益。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析思路：評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的第一步通常是收集病史，了解個(gè)體的飲食習(xí)慣、健康狀況等基本信息。

2.C

解析思路：維生素A主要存在于橙色和深綠色蔬菜和水果中，胡蘿卜是其中之一。

3.D

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、粗糧，而雞蛋是動(dòng)物性食品。

4.A

解析思路：人體必需氨基酸共有8種，包括賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。

5.D

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對(duì)于骨骼健康至關(guān)重要。

6.A

解析思路：維生素A對(duì)視力保護(hù)有重要作用，尤其是夜視功能。

7.D

解析思路：鐵是血紅蛋白的重要組成部分，主要存在于動(dòng)物性食品中，如肉類(lèi)。

8.D

解析思路：鋅是多種酶的組成部分，對(duì)免疫系統(tǒng)、傷口愈合和細(xì)胞分裂等有重要作用，主要存在于肉類(lèi)中。

9.D

解析思路：硒是一種微量元素，對(duì)免疫系統(tǒng)、抗氧化和甲狀腺功能有重要作用，主要存在于海產(chǎn)品中。

10.D

解析思路：碘是甲狀腺激素的組成部分，對(duì)甲狀腺功能和代謝有重要作用，主要存在于海產(chǎn)品中。

11.A

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中。

12.D

解析思路：維生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、堅(jiān)果和種子中。

13.C

解析思路：維生素B2（核黃素）主要存在于動(dòng)物性食品和綠葉蔬菜中。

14.D

解析思路：維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和乳制品。

15.A

解析思路：葉酸主要存在于綠葉蔬菜、豆類(lèi)和全谷物中。

16.D

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅(jiān)果和種子中。

17.A

解析思路：鉀主要存在于蔬菜、水果和全谷物中。

18.D

解析思路：鎂主要存在于綠葉蔬菜、堅(jiān)果、種子和全谷物中。

19.D

解析思路：鐵主要存在于動(dòng)物性食品中，如肉類(lèi)。

20.D

解析思路：鋅主要存在于肉類(lèi)、海鮮、堅(jiān)果和種子中。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ACD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因通常與食物攝入不足、食物選擇不當(dāng)和食物儲(chǔ)存不當(dāng)有關(guān)。

2.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軐?dǎo)致多種慢性疾病，包括高血壓、糖尿病、高血脂和肥胖。

3.ABCD

解析思路：蛋白質(zhì)主要存在于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和豆類(lèi)等食物中。

4.ABC

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和粗糧中。

5.AC

解析思路：維生素A主要存在于橙色和深綠色蔬菜和水果中，胡蘿卜和西紅柿都富含維生素A。

6.ABC

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，柑橘、西紅柿和蔬菜都富含維生素C。

7.AB

解析思路：鈣主要存在于牛奶和魚(yú)類(lèi)中。

8.ABC

解析思路：鐵主要存在于動(dòng)物性食品中，如豬肝、紅棗和蔬菜。

9.ABCD

解析思路：鋅主要存在于肉類(lèi)、海鮮、堅(jiān)果和種子中。

10.ABCD

解析思路：硒主要存在于海產(chǎn)品、肉類(lèi)、蔬菜和水果中。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失調(diào)，但不一定直接導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

2.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和維持正常生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)素。

3.√

解析思路：膳食纖維可以增加腸道內(nèi)容物的體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘。

4.×

解析思路：維生素C可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，但并不能直接預(yù)防感冒。

5.√

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。

6.√

解析思路：鋅對(duì)免疫系統(tǒng)、傷口愈合和細(xì)