項(xiàng)目一任務(wù)二學(xué)做青團(tuán)課件浙教版初中勞動技術(shù)七年級下冊_第1頁
項(xiàng)目一任務(wù)二學(xué)做青團(tuán)課件浙教版初中勞動技術(shù)七年級下冊_第2頁
項(xiàng)目一任務(wù)二學(xué)做青團(tuán)課件浙教版初中勞動技術(shù)七年級下冊_第3頁
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文檔簡介

——七年級下冊項(xiàng)目一

任務(wù)二學(xué)做青團(tuán)接受任務(wù)勞動任務(wù)：學(xué)會制作美味又好看的青團(tuán)。子任務(wù)一：子任務(wù)二：子任務(wù)三：認(rèn)識青團(tuán)食材的組成，用艾葉和面。了解青團(tuán)的樣式。一起動手做青團(tuán)。子任務(wù)一認(rèn)識青團(tuán)食材的組成，用艾葉和面。青團(tuán)皮糯米粉200g粳米粉86g艾葉汁220g（預(yù)留10g看情況）餡料豆沙餡（紅豆、紅糖、白糖、油等）肉餡（咸菜、豬肉、筍、蔥）……學(xué)習(xí)支架學(xué)習(xí)支架1.洗凈艾葉，開水焯熟。2.焯過水的艾葉放涼后切碎，或用料理機(jī)打成糊。

焯水過程中添加少許小蘇打，不僅可以去掉生艾葉的澀味，還能夠保留艾葉本身的清香和色澤。3.艾葉中加入糯米粉、粳米粉，加入溫開水拌勻。4.揉成艾葉面團(tuán)。子任務(wù)二了解青團(tuán)的樣式。球狀青團(tuán)餃子狀青團(tuán)餅狀青團(tuán)學(xué)習(xí)支架子任務(wù)三一起動手做青團(tuán)。1.和面。2.搓條，下劑，搟皮。

制作青團(tuán)的過程中，為防止出現(xiàn)面團(tuán)粘手的現(xiàn)象，可以在手掌心抹上少量菜籽油或色拉油。3.包餡。4.捏褶（或直接封口）。5.成形。

蒸制的時候，需要將青團(tuán)放在鋪有濕紗布或蒸籠紙的蒸屜上，這樣可以防粘。學(xué)習(xí)支架勞動評價評價內(nèi)容達(dá)成情況知道青團(tuán)的傳統(tǒng)意義認(rèn)識青團(tuán)的食材組成，了解青團(tuán)的營養(yǎng)價值學(xué)會制作青團(tuán)感受動手制作的快樂勞動反思1.你的青團(tuán)制作成功了嗎？若失敗了，原因是什么？2.你還有更多的青團(tuán)創(chuàng)意設(shè)計(jì)方案嗎？3.在制作青團(tuán)的過程中，你遇到了哪些困難？是怎么解決的？勞動拓展你知道它們的寓意嗎？月餅壽桃煎餃面條勞動分享

傳統(tǒng)小吃故事多。我們在品嘗美食的同時，還可以了解其背后的故事，讓美食之旅更富人文思想。請以

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