補(bǔ)充營養(yǎng)素的合理選擇試題及答案

補(bǔ)充營養(yǎng)素的合理選擇試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種營養(yǎng)素被稱為“生命的燃料”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

3.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.胡蘿卜

D.蘋果

4.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.9種

B.10種

C.11種

D.12種

5.下列哪種營養(yǎng)素有助于增強(qiáng)免疫力？

A.維生素C

B.維生素B6

C.維生素D

D.維生素E

6.下列哪種營養(yǎng)素被稱為“抗氧化劑”？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

7.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.紅薯

D.番茄

8.下列哪種營養(yǎng)素有助于骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

9.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.牛奶

10.下列哪種營養(yǎng)素有助于維持心血管健康？

A.膽固醇

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸

11.下列哪種營養(yǎng)素有助于維持皮膚健康？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

12.下列哪種營養(yǎng)素有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素B6

D.維生素B12

13.下列哪種營養(yǎng)素有助于維持免疫系統(tǒng)功能？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

14.下列哪種食物富含鈣？

A.豆?jié){

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪種營養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

16.下列哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.蝦

17.下列哪種營養(yǎng)素有助于維持頭發(fā)健康？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

18.下列哪種營養(yǎng)素有助于維持視力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

19.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.牛奶

20.下列哪種營養(yǎng)素有助于維持心血管健康？

A.膽固醇

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的必需氨基酸有哪些？

A.賴氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.蛋氨酸

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.紅薯

D.蔬菜

3.下列哪些營養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

4.下列哪些食物富含鐵？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.牛奶

5.下列哪些營養(yǎng)素有助于維持心血管健康？

A.膽固醇

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

2.鈣過量攝入會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

3.維生素C過量攝入會導(dǎo)致腎結(jié)石。（）

4.飽和脂肪酸過量攝入會導(dǎo)致心血管疾病。（）

5.纖維攝入過多會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

6.維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病。（）

7.維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病。（）

8.鉀過量攝入會導(dǎo)致高血壓。（）

9.脂肪酸過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

10.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C：碳水化合物是人體的主要能量來源，被稱為“生命的燃料”。

2.A：鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，對骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。

3.C：胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

4.A：人體所需的必需氨基酸共有9種，它們不能由人體自身合成，必須通過食物攝入。

5.A：維生素C是一種抗氧化劑，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

6.B：維生素C是一種抗氧化劑，可以中和自由基，保護(hù)細(xì)胞不受損害。

7.C：紅薯是富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。

8.A：鈣是維持骨骼健康的關(guān)鍵營養(yǎng)素，缺乏鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

9.A：豬肝是富含鐵的食物，鐵是合成血紅蛋白的重要成分，有助于預(yù)防貧血。

10.D：多不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，維持心血管健康。

11.A：維生素A有助于維持皮膚和黏膜的健康。

12.D：維生素B12對維持神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要。

13.A：維生素C有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，預(yù)防感染。

14.B：牛奶是富含鈣的食物，鈣是骨骼健康的關(guān)鍵營養(yǎng)素。

15.B：維生素D有助于鈣的吸收和利用，對維持骨骼健康至關(guān)重要。

16.C：魚肉是富含鋅的食物，鋅對免疫系統(tǒng)和細(xì)胞分裂有重要作用。

17.A：維生素A有助于維持頭發(fā)健康。

18.A：維生素A有助于維持視力，預(yù)防夜盲癥。

19.A：豬肝是富含鐵的食物，鐵是合成血紅蛋白的重要成分，有助于預(yù)防貧血。

20.D：多不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，維持心血管健康。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD：必需氨基酸包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。

2.ACD：玉米、紅薯和蔬菜都是富含膳食纖維的食物。

3.ABC：鈣、鎂和鉀都是維持骨骼健康的重要礦物質(zhì)。

4.AB：豬肝和豬肉都是富含鐵的食物。

5.CD：單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，維持心血管健康。

三、判斷題

1.×：蛋白質(zhì)過量攝入并不會直接導(dǎo)致肥胖，但可能導(dǎo)致其他健康問題。

2.×：鈣過量攝入并不會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，反而可能導(dǎo)致腎結(jié)石。

3.×：維生素C過量攝入并不會導(dǎo)致腎結(jié)石，但過量攝入可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)不適。

4.×：飽和脂肪酸過量攝入會導(dǎo)致心血管疾病的風(fēng)險增加。

5.×：膳食纖維攝入過多并不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，但過量攝入可能導(dǎo)致消化不良。

6.√：維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病，這是一種神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

7.√：維生素D