2024年?duì)I養(yǎng)師考試新規(guī)解讀試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師考試新規(guī)解讀試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師考試新規(guī)中，要求考生掌握的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)不包括以下哪項(xiàng)？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素的作用

B.膳食指南的基本原則

C.食品添加劑的種類及對(duì)人體的影響

D.營養(yǎng)不良的定義及分類

2.以下哪項(xiàng)不是營養(yǎng)師職業(yè)行為規(guī)范的要求？

A.嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)

B.保持專業(yè)知識(shí)和技能的更新

C.未經(jīng)患者同意，不得公開其病情和診斷結(jié)果

D.利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)利益

3.營養(yǎng)師在臨床營養(yǎng)治療中，針對(duì)糖尿病患者的飲食建議，以下哪項(xiàng)不正確？

A.控制總熱量攝入

B.限制糖分?jǐn)z入

C.增加膳食纖維攝入

D.必須完全禁食

4.營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是重點(diǎn)關(guān)注的營養(yǎng)素？

A.葉酸

B.鈣

C.蛋白質(zhì)

D.碘

5.營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是需要注意的事項(xiàng)？

A.增加膳食纖維攝入

B.適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

C.限制鹽分?jǐn)z入

D.必須禁食油膩食物

6.營養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是重點(diǎn)關(guān)注的營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

7.營養(yǎng)師在為兒童提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是需要注意的事項(xiàng)？

A.適量攝入糖分

B.增加膳食纖維攝入

C.適量攝入鈣

D.必須禁食油膩食物

8.營養(yǎng)師在為慢性病患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是重點(diǎn)關(guān)注的營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

9.營養(yǎng)師在為腫瘤患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是需要注意的事項(xiàng)？

A.適量攝入蛋白質(zhì)

B.限制脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.必須禁食辛辣食物

10.營養(yǎng)師在為肥胖患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是需要注意的事項(xiàng)？

A.控制總熱量攝入

B.適量攝入膳食纖維

C.限制糖分?jǐn)z入

D.必須禁食油膩食物

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)師在臨床營養(yǎng)治療中，針對(duì)以下哪些疾病需要進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估？

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.腦血管疾病

2.營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪些營養(yǎng)素需要重點(diǎn)關(guān)注？

A.葉酸

B.鈣

C.鐵質(zhì)

D.碘

3.營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪些事項(xiàng)需要注意？

A.增加膳食纖維攝入

B.適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

C.限制鹽分?jǐn)z入

D.必須禁食油膩食物

4.營養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪些營養(yǎng)素需要重點(diǎn)關(guān)注？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

5.營養(yǎng)師在為兒童提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪些事項(xiàng)需要注意？

A.適量攝入糖分

B.增加膳食纖維攝入

C.適量攝入鈣

D.必須禁食油膩食物

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)師在為慢性病患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，必須根據(jù)患者的具體病情制定個(gè)性化的營養(yǎng)方案。（）

2.營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注孕婦的體重增長情況，確保孕婦和胎兒的營養(yǎng)需求。（）

3.營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注老年人的咀嚼和消化功能，調(diào)整食物的軟硬度和大小。（）

4.營養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練強(qiáng)度和比賽時(shí)間，調(diào)整飲食計(jì)劃。（）

5.營養(yǎng)師在為肥胖患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的飲食習(xí)慣和心理因素，制定合理的飲食計(jì)劃。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.D

3.D

4.D

5.D

6.D

7.A

8.D

9.D

10.D

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

一、單項(xiàng)選擇題解析思路：

1.本題考察考生對(duì)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，膳食指南的基本原則是指導(dǎo)公眾合理膳食的基本依據(jù)，食品添加劑的種類及對(duì)人體的影響是食品安全和營養(yǎng)健康的重要組成部分，故選項(xiàng)C不屬于營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。

2.本題考察考生對(duì)營養(yǎng)師職業(yè)行為規(guī)范的理解，營養(yǎng)師應(yīng)遵守國家法律法規(guī)，保持專業(yè)知識(shí)和技能的更新，保持專業(yè)道德，不得利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)利益，故選項(xiàng)D違反了職業(yè)行為規(guī)范。

3.本題考察考生對(duì)糖尿病飲食治療的了解，糖尿病患者的飲食治療原則是控制總熱量攝入，限制糖分?jǐn)z入，增加膳食纖維攝入，而非完全禁食，故選項(xiàng)D不正確。

4.本題考察考生對(duì)孕婦營養(yǎng)需求的了解，孕婦在孕期需要增加葉酸、鈣、蛋白質(zhì)和碘等營養(yǎng)素的攝入，以滿足胎兒和自身的營養(yǎng)需求，故選項(xiàng)D不是重點(diǎn)關(guān)注營養(yǎng)素。

5.本題考察考生對(duì)老年人營養(yǎng)需求的了解，老年人的消化吸收功能下降，咀嚼和消化能力減弱，因此應(yīng)選擇易于咀嚼和消化的食物，而不是完全禁食油膩食物，故選項(xiàng)D不正確。

6.本題考察考生對(duì)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)需求的了解，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中需要大量能量，因此需要充足的碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入，脂肪也是重要的能量來源，維生素D雖然對(duì)運(yùn)動(dòng)員的骨骼健康有益，但并非重點(diǎn)關(guān)注的營養(yǎng)素，故選項(xiàng)D不正確。

7.本題考察考生對(duì)兒童營養(yǎng)需求的了解，兒童的飲食習(xí)慣和消化功能尚未成熟，適量攝入糖分、增加膳食纖維攝入、適量攝入鈣和適量攝入易于消化的食物是營養(yǎng)指導(dǎo)的重要方面，故選項(xiàng)A不正確。

8.本題考察考生對(duì)慢性病患者營養(yǎng)需求的了解，慢性病患者如高血壓、心臟病和腦血管疾病等，營養(yǎng)治療應(yīng)側(cè)重于控制體重、調(diào)整血脂和血壓等，維生素C雖然對(duì)心血管健康有益，但并非重點(diǎn)關(guān)注營養(yǎng)素，故選項(xiàng)D不正確。

9.本題考察考生對(duì)腫瘤患者營養(yǎng)需求的了解，腫瘤患者在治療過程中可能會(huì)出現(xiàn)食欲不振、營養(yǎng)不良等情況，營養(yǎng)治療應(yīng)側(cè)重于提供足夠的蛋白質(zhì)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維攝入，而不是禁食辛辣食物，故選項(xiàng)D不正確。

10.本題考察考生對(duì)肥胖患者營養(yǎng)需求的了解，肥胖患者的營養(yǎng)治療應(yīng)側(cè)重于控制總熱量攝入、增加膳食纖維攝入、限制糖分?jǐn)z入和適量攝入蛋白質(zhì)，而不是禁食油膩食物，故選項(xiàng)D不正確。

二、多項(xiàng)選擇題解析思路：

1.本題考察考生對(duì)營養(yǎng)評(píng)估的理解，營養(yǎng)評(píng)估是營養(yǎng)治療的第一步，針對(duì)糖尿病患者、高血壓患者、心臟病患者和腦血管疾病患者等慢性病患者，營養(yǎng)師需要進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估以了解患者的營養(yǎng)狀況，制定個(gè)性化的營養(yǎng)治療方案。

2.本題考察考生對(duì)孕婦營養(yǎng)需求的了解，孕婦在孕期需要增加葉酸、鈣、鐵質(zhì)和碘等營養(yǎng)素的攝入，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷、支持胎兒骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血和維持自身健康。

3.本題考察考生對(duì)老年人營養(yǎng)需求的了解，老年人的消化吸收功能下降，咀嚼和消化能力減弱，因此應(yīng)關(guān)注膳食纖維攝入以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)以滿足生理需求，限制鹽分?jǐn)z入以預(yù)防心血管疾病，選擇易于咀嚼和消化的食物。

4.本題考察考生對(duì)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)需求的了解，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中需要大量能量，因此需要充足的碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入，脂肪也是重要的能量來源，維生素D雖然對(duì)運(yùn)動(dòng)員的骨骼健康有益，但并非重點(diǎn)關(guān)注營養(yǎng)素。

5.本題考察考生對(duì)兒童營養(yǎng)需求的了解，兒童的飲食習(xí)慣和消化功能尚未成熟，適量攝入糖分、增加膳食纖維攝入、適量攝入鈣和適量攝入易于消化的食物是營養(yǎng)指導(dǎo)的重要方面。

三、判斷題解析思路：

1.本題考察考生對(duì)慢性病患者營養(yǎng)治療的理解，營養(yǎng)師在為慢性病患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，需要根據(jù)患者的具體病情和營養(yǎng)需求制定個(gè)性化的營養(yǎng)方案，以確保治療效果。

2.本題考察考生對(duì)孕婦營養(yǎng)需求的了解，孕婦在孕期需要增加營養(yǎng)素的攝入以滿足胎兒和自身的營養(yǎng)需求，營養(yǎng)師需要關(guān)注孕婦的體重增長情況，確保營養(yǎng)攝入的合理性和安全性。

3.本題考察考生對(duì)老年人營養(yǎng)需求的了解，老年人的消化吸收功能下降，咀嚼和消化能力減弱，營養(yǎng)師需要關(guān)注老年人的咀嚼和消化功能，調(diào)整食物的軟硬度和大小，以方便老年人進(jìn)食。

4.本