超市賣(mài)場(chǎng)員工培訓(xùn)課件1零售業(yè)概論

零售業(yè)概論2013年9月什么是零售業(yè)？?jī)?nèi)容零售業(yè)的特點(diǎn)基本概念零售業(yè)的產(chǎn)生背景與過(guò)程各國(guó)對(duì)超市的定義零售業(yè)的分類(lèi)零售業(yè)的特點(diǎn)高科技含量與勞動(dòng)密集型相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)豐富的行業(yè)辛苦的行業(yè)概念一零售業(yè)是將商品或服務(wù)直接提供給消費(fèi)者，供其個(gè)人或組織使用的過(guò)程中所涉及的一切活動(dòng)。是由那些向消費(fèi)者銷(xiāo)售，用于個(gè)人、家庭或組織消費(fèi)所需商品和服務(wù)的商務(wù)活動(dòng)組成。概念二開(kāi)架銷(xiāo)售開(kāi)架銷(xiāo)售：指顧客與商品直接發(fā)生聯(lián)系，不需店員從中傳遞的銷(xiāo)售方式。在開(kāi)架式零售店中，商品陳列于貨架，由顧客自行挑選。店員與顧客在同一場(chǎng)地進(jìn)行交易，隨時(shí)聽(tīng)取顧客的召喚，解答疑問(wèn)，幫助挑選。概念三自選購(gòu)物自選購(gòu)物：指顧客在無(wú)店員的幫助下，自行進(jìn)行商品選擇的開(kāi)架銷(xiāo)售方式，最大特點(diǎn)是不需店員幫助挑選，完全由顧客決策，但進(jìn)出口合一。便利店是自選購(gòu)物的代表。概念四自我服務(wù)自我服務(wù)：是一種完善的自選購(gòu)物體系，從選擇、購(gòu)買(mǎi)、決策、付款都由顧客自我完成，進(jìn)出口分立，出口處付款。零售業(yè)的產(chǎn)生超級(jí)市場(chǎng)產(chǎn)生前的商業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)---簡(jiǎn)單稀少（百貨、雜貨、專(zhuān)業(yè)店）商品品種---專(zhuān)業(yè)分散店鋪分布---集中城區(qū)售賣(mài)形式---柜臺(tái)相隔零售業(yè)的產(chǎn)生零售業(yè)的產(chǎn)生現(xiàn)代化的生活方式信息革命和產(chǎn)業(yè)革命是助推器：冰箱、汽車(chē)、電腦、網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)（超市）的產(chǎn)生過(guò)程

自選商店產(chǎn)生。有記載的世界上最早的自選商店開(kāi)業(yè)于1912年，地點(diǎn)在加利福尼亞州，店鋪為兩家食品商店，但當(dāng)時(shí)，顧客還要到柜臺(tái)處交款，不能稱(chēng)為超級(jí)市場(chǎng)1916年，克拉倫斯·桑德斯在田納西州孟菲斯市開(kāi)辦了一家新式食品雜貨店，店名為“皮格利·威格利”，最早地使用了回轉(zhuǎn)式入口和出口的支付柜臺(tái)。在一層樓里，顧客從旋轉(zhuǎn)柵門(mén)的入口進(jìn)場(chǎng)，按著預(yù)定的線路看到全部的商品，最后走到唯一的出口，付款后，走出又一個(gè)旋轉(zhuǎn)的柵門(mén)。顧客是“自取”，商品是“自銷(xiāo)”1930年邁克爾·卡蘭（MICKALECULLEN)美國(guó)紐約長(zhǎng)島牙買(mǎi)加街1800M2

一次購(gòu)齊、自助服務(wù)、購(gòu)物筐

1930年美國(guó)處于經(jīng)濟(jì)大危機(jī)時(shí)期，百姓生活比較艱苦，失業(yè)率29%，購(gòu)買(mǎi)力大幅下降，商店常常對(duì)顧客考慮不周到，商品不標(biāo)價(jià)，顧客只能詢(xún)問(wèn)，而在卡蘭國(guó)王店寬敞的店堂里，擺滿(mǎn)了所有日常生活用品，它們都堆設(shè)的很高，商品價(jià)格驚人的便宜，且都明碼標(biāo)價(jià)，顧客可以隨意拿去，選購(gòu)后可以一次性集中結(jié)算，這樣就大大刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)力，減輕購(gòu)物壓力感，贏得消費(fèi)者喜愛(ài)。

零售業(yè)（超市）的產(chǎn)生過(guò)程卡蘭國(guó)王店的特點(diǎn)是：

1）店鋪大型化，備有足夠的停車(chē)場(chǎng)2）按商品種類(lèi)分開(kāi)布局3）店內(nèi)無(wú)人售貨4）靈活多變的價(jià)格策略5）嚴(yán)密緊湊，極富吸引力的廣告宣傳

當(dāng)時(shí)的美國(guó)一般商店的毛利率為25%-40%，而在卡蘭國(guó)王店比他們便宜10%，商品大量銷(xiāo)售，賺足了毛利。這種新的銷(xiāo)售方式，打破當(dāng)時(shí)僵硬的銷(xiāo)售方法，產(chǎn)生令人震驚的效果，而被譽(yù)為“世界上最大的價(jià)格突破者?！绷闶蹣I(yè)（超市）的產(chǎn)生過(guò)程超級(jí)市場(chǎng)的定義

著名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家菲力普·科特勒（現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)的集大成者，被譽(yù)為“現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)之父）超級(jí)市場(chǎng)是規(guī)模相當(dāng)大的、成本低、毛利低、銷(xiāo)售量大的自我服務(wù)的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，其目的是滿(mǎn)足顧客對(duì)食品、洗滌劑和家庭日常用品的全部需要服務(wù)。

超級(jí)市場(chǎng)革命爆發(fā)于美國(guó)，其軌道是從自選商店向超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展，最后普及超級(jí)市場(chǎng)，爆發(fā)零售業(yè)革命超級(jí)市場(chǎng)的特征以自助服務(wù)、一次性結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式采用顧客自助服務(wù)的方式銷(xiāo)售，可以節(jié)省營(yíng)業(yè)人員，降低流通費(fèi)用，為降低零售價(jià)格提供了條件以大量銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)原則經(jīng)營(yíng)原則就是大量銷(xiāo)售，所以擴(kuò)大店鋪營(yíng)業(yè)面積和所售商品品種，就成為他順利發(fā)展的重要條件，是進(jìn)行廉價(jià)銷(xiāo)售的前提以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色超級(jí)市場(chǎng)采用自助服務(wù)方式，不僅節(jié)省人力費(fèi)用，而且在市場(chǎng)中顧客與營(yíng)業(yè)員可以共享貨架和店鋪，使?fàn)I業(yè)面積大大增加。另外，食品本身周轉(zhuǎn)較快，銷(xiāo)售量大，因此流通費(fèi)用低，周轉(zhuǎn)率高成為超級(jí)市場(chǎng)優(yōu)于其他商場(chǎng)之處以廉價(jià)銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)方針超級(jí)市場(chǎng)在美國(guó)一經(jīng)產(chǎn)生就以其銷(xiāo)售價(jià)格低、經(jīng)營(yíng)面積大、選購(gòu)方便而受歡迎并迅速發(fā)展起來(lái)，一般用利潤(rùn)率的方法來(lái)保證廉價(jià)這一方針的執(zhí)行，實(shí)現(xiàn)薄利多銷(xiāo)，美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的凈利一般只占零售額的1.5-2%超級(jí)市場(chǎng)的出現(xiàn)，使包裝、稱(chēng)重、計(jì)價(jià)等商業(yè)勞動(dòng)可以在工廠或商店中完成，將這部分勞動(dòng)固化并儲(chǔ)存在商品中，實(shí)現(xiàn)商業(yè)勞動(dòng)與顧客購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)的分離，從而大大提高了流通效率連鎖店的基礎(chǔ)知識(shí)1910年誕生在美國(guó)，由總部集中控制眾多已被標(biāo)準(zhǔn)化的店鋪(店鋪的形狀、大小、商品的配備價(jià)格幾乎相同）的一種系統(tǒng)不論什么店鋪，都用同樣的商品配備，同樣的商品、同樣的價(jià)格、同樣的銷(xiāo)售方式來(lái)達(dá)到大量的銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)規(guī)模利潤(rùn)的特征連鎖店的劃分1）直營(yíng)連鎖：總部與店鋪同屬于一個(gè)企業(yè)形態(tài)（超市幾乎都屬于這種形態(tài)），總部與店鋪各自分開(kāi)，商品的戰(zhàn)略等一系列基本問(wèn)題由總部決定，各店鋪承擔(dān)商品的銷(xiāo)售與管理以及資金回籠等任務(wù)2）自愿連鎖：批發(fā)商為總部，以共同進(jìn)貨、促進(jìn)銷(xiāo)售、教育為目的，把各自獨(dú)立的零售業(yè)主們集中起來(lái)，將一部分經(jīng)營(yíng)活動(dòng)委托給總部的共同組織3）特許連鎖：店鋪與總部為不同的公司，總部公司管理店鋪公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)（便利店幾乎都屬于這種形態(tài)），總部公司稱(chēng)為特許連鎖總部，店鋪稱(chēng)為特許連鎖加盟店中國(guó)連鎖企業(yè)現(xiàn)狀中國(guó)零售行業(yè)在經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，目前已進(jìn)入連鎖化時(shí)代，其形式特點(diǎn)是：大型連鎖超市、連鎖專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、百貨店、餐飲店的興起，大量城市步行街的建設(shè)和將來(lái)要發(fā)展起來(lái)的各類(lèi)shoppingmall。其間，大量國(guó)際零售集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國(guó)開(kāi)店，民營(yíng)連鎖商業(yè)快速發(fā)展，各種商業(yè)業(yè)態(tài)紛紛連鎖化經(jīng)營(yíng)；而其他各業(yè)態(tài)近年來(lái)也得到很大程度的發(fā)展，業(yè)態(tài)之間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加??；大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)式商品迎合人們“一站式”購(gòu)物需求，且又以產(chǎn)品豐富、價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)占據(jù)相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力，將成為內(nèi)外資企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)；百貨店將向細(xì)分化、個(gè)性化發(fā)展，傳統(tǒng)百貨店市場(chǎng)份額將逐漸萎縮，購(gòu)物中心將在未來(lái)幾年內(nèi)有較大發(fā)展；從對(duì)業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，未來(lái)主流的商業(yè)業(yè)態(tài)將集中在便利連鎖店和各類(lèi)超市方面?zhèn)鹘y(tǒng)商業(yè)模式將退居次席。中國(guó)連鎖企業(yè)現(xiàn)狀

超級(jí)市場(chǎng)的演化軌跡1）商品由食品走向綜合性日用品。超級(jí)市場(chǎng)剛一出現(xiàn)時(shí)，基本上只是滿(mǎn)足食品方面的一次購(gòu)足，人們購(gòu)買(mǎi)日用品時(shí)，必須到其他的雜貨店。為了滿(mǎn)足主婦們對(duì)日常生活用品一次購(gòu)足的要求，超級(jí)市場(chǎng)不斷進(jìn)行商品擴(kuò)充，增加了非食品的經(jīng)營(yíng)。發(fā)展到今天超級(jí)市場(chǎng)已經(jīng)演化為一個(gè)生活化的大廣場(chǎng)，吃、穿、用、住、行商品無(wú)所不包，人們已無(wú)法找到食品商店的舊貌2）規(guī)模由小店鋪到大市場(chǎng)。這由美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)定義的變化可見(jiàn)一斑。美國(guó)起初限定稱(chēng)為超級(jí)市場(chǎng)的店鋪年?duì)I業(yè)額不低于25萬(wàn)美元，50年代提高到37.5萬(wàn)美元，1963年改為50萬(wàn)美元，1975年提高為100萬(wàn)美元，80年代后又提高至200萬(wàn)美元3）服務(wù)由單一走向多元。隨著零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，超級(jí)市場(chǎng)開(kāi)始增加了一些服務(wù)項(xiàng)目，諸如信貸、送貨、退貨服務(wù)等。隨著服務(wù)項(xiàng)目的增加，超級(jí)市場(chǎng)價(jià)格有上升的趨勢(shì)各國(guó)對(duì)超市的定義美國(guó)（1955）定義：采取自助服務(wù)方式，有足夠的停車(chē)場(chǎng)地，完全由所有者自己經(jīng)營(yíng)或委托他人經(jīng)營(yíng)，銷(xiāo)售食品和其他商品的零售店各國(guó)對(duì)超市的定義美國(guó)

經(jīng)過(guò)60年的發(fā)展，超級(jí)市場(chǎng)保持強(qiáng)勁勢(shì)頭，平均每天都以新開(kāi)設(shè)3家超級(jí)市場(chǎng)的速度在發(fā)展，全美國(guó)十家最大的商業(yè)零售公司中有五家是超市公司，成為零售業(yè)的常青樹(shù)。世界最大的連鎖零售商1962年，山姆·沃爾頓創(chuàng)建公司，在阿肯色州羅杰斯城開(kāi)辦第一家沃爾瑪百貨商店美國(guó)沃爾瑪連鎖集團(tuán)在全球各地?fù)碛?100多家連鎖店，250多家購(gòu)物廣場(chǎng)，470多家倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，“沃瑪特百貨公司”成為全球最大的零售王國(guó)。各國(guó)對(duì)超市的定義特征與趨勢(shì)有足夠的停車(chē)場(chǎng)有較大的店鋪空間以售賣(mài)食品為主，冷凍食品占較大比重采取薄利多銷(xiāo)的策略各國(guó)對(duì)超市的定義發(fā)展趨勢(shì)（美國(guó)）經(jīng)營(yíng)面積越來(lái)越大經(jīng)營(yíng)品種越來(lái)越多經(jīng)營(yíng)組織越來(lái)越集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向郊區(qū)購(gòu)物中心轉(zhuǎn)移各國(guó)對(duì)超市的定義法國(guó)特級(jí)市場(chǎng)：僅有一層，面積大于2500平米，自我服務(wù)的銷(xiāo)售方式，實(shí)行低毛利率和低價(jià)，經(jīng)營(yíng)大量食品及非食品，在出口處設(shè)收款臺(tái)平均收款臺(tái)：28個(gè)；停車(chē)場(chǎng)：1056輛；手推車(chē)：1076輛職員：194人SKU：2~5萬(wàn)其中食品4000種各國(guó)對(duì)超市的定義法國(guó)中型超市：面積400~2500平米，主要經(jīng)營(yíng)食品及部分非食品，附設(shè)停車(chē)場(chǎng)平均收款臺(tái)：6個(gè)；職工：24~25人；SKU：3000~5000各國(guó)對(duì)超市的定義法國(guó)小型超市：面積120~400平米，主營(yíng)食品各國(guó)對(duì)超市的定義法國(guó)面積120平米以下-------自我服務(wù)式商店各國(guó)對(duì)超市的定義各國(guó)對(duì)超市的定義日本定義：以自助服務(wù)方式，由一個(gè)資本經(jīng)營(yíng)，年?duì)I業(yè)額1億日元以上的綜合食品零售業(yè)特征與趨勢(shì)各國(guó)對(duì)超市的定義具有獨(dú)特的超級(jí)市場(chǎng)分類(lèi)法:食品超市，非食品超市，專(zhuān)業(yè)超市，綜合超市-獨(dú)特的配送系統(tǒng)零售店無(wú)倉(cāng)庫(kù)及配送中心，主要靠批發(fā)中心各國(guó)對(duì)超市的定義德國(guó)：是實(shí)行自我服務(wù)方式的零售商店，營(yíng)業(yè)面積在400~1000平米，經(jīng)營(yíng)商品包括日常必需的食品和部分非食品比利時(shí)：實(shí)行自我服務(wù)方式的零售商店，營(yíng)業(yè)面積400~2500平米，經(jīng)營(yíng)食品和其他商品西班牙：面積在400~2499平米的自我服務(wù)式零售店各國(guó)對(duì)超市的定義英國(guó)：實(shí)行自我式服務(wù)方式的零售商店，面積在2500平方英尺(232平米)以上，銷(xiāo)售大量食品和一定量的非食品。意大利：實(shí)行自我服務(wù)方式的零售商店，營(yíng)業(yè)面積在400平米以上，銷(xiāo)售大量食品和一定量非食品，在出口處統(tǒng)一付款。我國(guó)的超市產(chǎn)生80年代初，超市是作為一種新型的零售商業(yè)形式從國(guó)外引進(jìn)的

廣州市友誼商店首先開(kāi)辦了我國(guó)第一家超級(jí)市場(chǎng)（后稱(chēng)“自選商場(chǎng)”）北京發(fā)展速度最快，1982年，首先開(kāi)辦了三里屯和海淀自選商場(chǎng)，截止1983年底北京已有25家自選商場(chǎng)問(wèn)世。這些自選商場(chǎng)多數(shù)是在原副食、蔬菜商店的基礎(chǔ)上改建而成80年代初，全國(guó)許多省市都開(kāi)辦了一定數(shù)量的自選商場(chǎng)，新的商業(yè)形式開(kāi)始也吸引了許多顧客，但兩三年之后，大部分自選商場(chǎng)都相繼恢復(fù)了傳統(tǒng)的營(yíng)業(yè)方式，在北京幸存下來(lái)的僅京華自選商場(chǎng)一家。從北京市開(kāi)辦的自選商場(chǎng)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)效益都大大低于經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品的普通零售店。由于費(fèi)用大幅度增加，致使自選商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)虧損。如北京市銷(xiāo)售量較大的甘家口自選商場(chǎng)，1982年費(fèi)用為6.5萬(wàn)元，1983年猛增到34.4萬(wàn)元，增加429.1%，雖然銷(xiāo)售額上升79.4%，但還是從1982年盈利6.9萬(wàn)元變?yōu)?983年虧損10萬(wàn)元，大多數(shù)自選商場(chǎng)長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)效益不理想，新的經(jīng)營(yíng)方式并沒(méi)有給這些商場(chǎng)帶來(lái)生機(jī)和活力，80年代中期以后，自選商場(chǎng)在我國(guó)逐漸減少，只有極少數(shù)經(jīng)營(yíng)有方的商場(chǎng)得以幸存。我國(guó)的超市產(chǎn)生大型超市發(fā)展歷史較短。二十世紀(jì)八十年代末，在廣東成立了我國(guó)第一家超市——百佳超市。隨后，上海華聯(lián)商廈成立華聯(lián)超市，并拉開(kāi)了我國(guó)超市的發(fā)展序幕。早期的超市大多規(guī)模較小，營(yíng)業(yè)面積不超過(guò)1000平米，以干雜食品和日化用品為主要經(jīng)營(yíng)范圍。真正的大型超市是在二十世紀(jì)九十年代中期發(fā)展起來(lái)的。1995年以后，以家樂(lè)福為代表的歐美外資零售企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。以天天低價(jià)的價(jià)格形象和應(yīng)有盡有的商品種類(lèi)以及獨(dú)具特色的生鮮產(chǎn)品獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)，新鮮的業(yè)態(tài)迅速在中國(guó)傳播開(kāi)來(lái)。到2001年，我國(guó)共有營(yíng)業(yè)面積5000平米以上，年銷(xiāo)售額500萬(wàn)元以上的超市12000多家（店），實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額1000億元以上。我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展經(jīng)歷“興起、萎縮、停滯、復(fù)蘇”四個(gè)階段，80年代初的自選商場(chǎng)只是超級(jí)市場(chǎng)的雛形！零售業(yè)的分類(lèi)按所有權(quán)劃分按店鋪零售戰(zhàn)略組合劃分按服務(wù)零售戰(zhàn)略組合劃分按無(wú)店鋪與非傳統(tǒng)形式劃分零售業(yè)的分類(lèi)-店鋪形式傳統(tǒng)百貨公司全線折扣百貨店優(yōu)惠價(jià)連鎖店工廠門(mén)市部會(huì)員俱樂(lè)部跳蚤市場(chǎng)便利店傳統(tǒng)超級(jí)市場(chǎng)食品超級(jí)市場(chǎng)聯(lián)合商店有限品種商店倉(cāng)儲(chǔ)店專(zhuān)業(yè)店雜貨店超市級(jí)別是怎樣劃分的？大賣(mài)場(chǎng)/倉(cāng)儲(chǔ)式超市（特級(jí)市場(chǎng)）

-自助式服務(wù)，為顧客提供購(gòu)物手推車(chē)和購(gòu)物籃

-經(jīng)營(yíng)電器（包括電視機(jī)）、家居用品（包括洗衣機(jī)和冰箱）和新鮮食品

-營(yíng)業(yè)面積：6000平方米或以上

-至少有30個(gè)帶收銀機(jī)的付款臺(tái)

-店內(nèi)裝有空調(diào)系統(tǒng)

-有冷藏柜供應(yīng)冷藏食品

-商品價(jià)格標(biāo)在商品或貨架上

-過(guò)道里有產(chǎn)品堆頭

超市級(jí)別是怎樣劃分的？普通超市（標(biāo)超）

-自助式服務(wù)，為顧客提供購(gòu)物手推車(chē)或購(gòu)物籃

-營(yíng)業(yè)面積：1,000~6,000平方米

-有帶收銀機(jī)的付款臺(tái)

-店內(nèi)裝有空調(diào)系統(tǒng)

-有冷藏柜供應(yīng)冷藏食品

-商品價(jià)格標(biāo)在商品或貨架上

-過(guò)道里有產(chǎn)品堆頭

超市級(jí)別是怎樣劃分的？迷你超市

-自助式服務(wù)，為顧客提供購(gòu)物手推車(chē)或購(gòu)物籃

-營(yíng)業(yè)面積：不超過(guò)1000平方米

-有帶收銀機(jī)的付款臺(tái)

-店內(nèi)裝有空調(diào)系統(tǒng)

-有冷藏柜供應(yīng)冷藏食品

-商品價(jià)格標(biāo)在商品或貨架上

-過(guò)道里有產(chǎn)品堆頭或產(chǎn)品陳列于貨架上

超市級(jí)別是怎樣劃分的？便利店

-自助式服務(wù)，可能為顧客提供購(gòu)物籃

-營(yíng)業(yè)面積：不超過(guò)500平方米

-有帶收銀機(jī)的付款臺(tái)

-是連鎖店，例如7-11、快客、迪亞

-店內(nèi)裝有空調(diào)系統(tǒng)

-有冷藏柜供應(yīng)冷藏食品

-商品價(jià)格標(biāo)在商品或貨架上

-過(guò)道里有產(chǎn)品堆頭注：一般來(lái)講500-5000平米統(tǒng)稱(chēng)為標(biāo)超,5000平米以上一般稱(chēng)之為綜合超市.10000平米以上稱(chēng)之為特級(jí)市場(chǎng)這三種業(yè)態(tài)是一致的,面向的客戶(hù)群體也基本相附.零售業(yè)的分類(lèi)-非傳統(tǒng)形式直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)

起源于美國(guó)。1872年，蒙哥馬利·華爾德創(chuàng)辦了美國(guó)第一家郵購(gòu)商店，標(biāo)志著一種全新的營(yíng)銷(xiāo)方式的產(chǎn)生，但直至20世紀(jì)80年代以前，直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)并不為人重視，甚至被看成是一種不正當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方式。進(jìn)入20世紀(jì)80年代后，直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)得到了飛速的發(fā)展，其獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)也日益被企業(yè)和消費(fèi)者所了解

人們對(duì)直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)定義的理解差別很大，主要有廣告說(shuō)和營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)說(shuō)兩大流派。

定義一：廣告說(shuō)的代表人物是美國(guó)的德瑞東·伯德（DraytonBird）,他在《直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)概論》中認(rèn)為：“直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)是指將您的目標(biāo)對(duì)象及現(xiàn)有客戶(hù)當(dāng)成獨(dú)立個(gè)人的條件下，任何能創(chuàng)造并開(kāi)拓你們之間直接關(guān)系的廣告活動(dòng)。”

定義二：美國(guó)直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)（ADMA）認(rèn)為：“直復(fù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相互作用的系統(tǒng)，它利用一種或多種廣告媒體，對(duì)各個(gè)地區(qū)的交易及可衡量的反映施加影響。”

定義三：直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)是指營(yíng)銷(xiāo)者運(yùn)用一定的信息傳遞工具使顧客或潛在顧客了解產(chǎn)品和服務(wù)，發(fā)生訂貨行為，再通過(guò)恰當(dāng)?shù)姆绞綄a(chǎn)品或服務(wù)送達(dá)顧客手中，收取款項(xiàng)的營(yíng)銷(xiāo)行為和系統(tǒng)。零售業(yè)的分類(lèi)-非傳統(tǒng)形式直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)的主要類(lèi)型

直接郵購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)

目錄營(yíng)銷(xiāo)

電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)

電視營(yíng)銷(xiāo)

電腦網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

零售業(yè)的分類(lèi)-非傳統(tǒng)形式直接銷(xiāo)售直接銷(xiāo)售－制造企業(yè)不通過(guò)中間商銷(xiāo)售產(chǎn)品,而依靠自身的銷(xiāo)售力量自主銷(xiāo)售,方式有企業(yè)網(wǎng)站、企業(yè)門(mén)市部直接向消費(fèi)者銷(xiāo)售產(chǎn)品及利用推銷(xiāo)人員上門(mén)游說(shuō)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)等零售業(yè)的分類(lèi)-非傳統(tǒng)形式自動(dòng)售貨機(jī)能根據(jù)投入的錢(qián)幣自動(dòng)付貨的機(jī)器。自動(dòng)售貨機(jī)是商業(yè)自動(dòng)化的常用設(shè)備，它不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，能節(jié)省人力、方便交易。公元1世紀(jì),希臘人希羅制造的自動(dòng)出售圣水的裝置是世界上最早的自動(dòng)售貨機(jī)。1925年美國(guó)研制出售香煙的自動(dòng)售貨機(jī)，此后又出現(xiàn)了出售郵票、車(chē)票的各種現(xiàn)代自動(dòng)售貨機(jī)?，F(xiàn)代自動(dòng)售貨機(jī)的種類(lèi)、結(jié)構(gòu)和功能依出售的物品而異，主要有食品、飲料、香煙、郵票、車(chē)票、日用品等自動(dòng)售貨機(jī)。一般的自動(dòng)售貨機(jī)由錢(qián)幣裝置、指示裝置、貯藏售貨裝置等組成。錢(qián)幣裝置是售貨機(jī)的核心，其主要功能是確認(rèn)投入錢(qián)幣的真?zhèn)危诌x錢(qián)幣的種類(lèi)，計(jì)算金額。如果投入的金額達(dá)到購(gòu)買(mǎi)物品的數(shù)值即發(fā)出售貨信號(hào)，并找出余錢(qián)。指示裝置用以指示顧客所選商品的品種。貯藏售貨裝置保存商品，接收出售指示信號(hào)，把顧客選擇的商品送至付貨口。一般售貨機(jī)的錢(qián)幣裝置由投幣口、選別裝置、確認(rèn)錢(qián)幣真?zhèn)蔚臋z查裝置、計(jì)算金額的計(jì)算裝置和找錢(qián)裝置組成。70年代以來(lái)，出現(xiàn)了采用微型計(jì)算機(jī)控制的各種新型自動(dòng)售貨機(jī)和利用信用卡代替錢(qián)幣并與計(jì)算機(jī)連接的更大規(guī)模的無(wú)人售貨系統(tǒng)，如無(wú)人自選商場(chǎng)、車(chē)站的自動(dòng)售票和檢票系統(tǒng)、銀行的現(xiàn)金自動(dòng)支付機(jī)等。

零售業(yè)的分類(lèi)-非傳統(tǒng)形式新出現(xiàn)的零售形式目前主要是：電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)

電視營(yíng)銷(xiāo)

電腦網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）傳統(tǒng)百貨公司百貨公司（DepartmentStore)

一種經(jīng)營(yíng)廣泛種類(lèi)（商品組合既寬且深）的商品和服務(wù)的大型零售單位，它的組織方式通常為按購(gòu)買(mǎi)目的、促銷(xiāo)、顧客服務(wù)和控制的目的分為若干獨(dú)立的部門(mén)。

零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）租賃商品部（LeasedDepartment)

零售商店（通常是百貨公司、折扣商店或?qū)I(yè)店）將一個(gè)部門(mén)出租給一外部企業(yè)。零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）折扣店全線折扣店（Full-lineDiscountStores)一種百貨商店，有以下特征：商品組合廣耐用品為著名制造商品牌自助購(gòu)物價(jià)格較低的建筑設(shè)施和貨架不提供目錄訂購(gòu)較少?gòu)?qiáng)調(diào)信用銷(xiāo)售非耐用品為自有品牌零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）專(zhuān)業(yè)店（SpecialtyStore)集中于銷(xiāo)售一條商品線或服務(wù)線的一般商品零售商。零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）品類(lèi)殺手商店（CategoryKillerStore)

以其經(jīng)營(yíng)商品大類(lèi)的品種多和價(jià)格較低為特征的特大型專(zhuān)業(yè)商店。零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）家居用品店（HomeImprovement)家居用品倉(cāng)儲(chǔ)店TheHomeDepot零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）優(yōu)惠價(jià)連鎖店（Off-priceChain)

將品牌、服裝、鞋類(lèi)、紡織品、化妝品和家用器具以每日低價(jià)在一種高效、有限服務(wù)的環(huán)境中銷(xiāo)售的連鎖店。零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）便利店（ConvenienceStore)一種以經(jīng)營(yíng)食品為主的商店。一般占有一個(gè)好位置，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)品種中等，規(guī)模小，商品定價(jià)高于平均價(jià)，環(huán)境氛圍和顧客服務(wù)也屬中等。零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）傳統(tǒng)超級(jí)市場(chǎng)(conventionalsupermarket)

是一家百貨公司式的食品店，重點(diǎn)關(guān)注食品品種的廣泛以及相關(guān)產(chǎn)品。位于居民住宅區(qū)商品組合寬且深品質(zhì)中等競(jìng)爭(zhēng)性?xún)r(jià)格購(gòu)物環(huán)境中等零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）聯(lián)合商店（combinationstore)

一般位于社區(qū)購(gòu)物中心或孤立位置超級(jí)市場(chǎng)+藥店品質(zhì)中等競(jìng)爭(zhēng)性?xún)r(jià)格購(gòu)物環(huán)境與服務(wù)處于平均水平大量運(yùn)用廣告、傳單、優(yōu)惠券等面積在3萬(wàn)—10萬(wàn)平方英尺(2788-92936平米)零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）有限品種商店（limited-line)一般位于居民住宅區(qū)經(jīng)營(yíng)品種有限很少有生鮮商品價(jià)格很低購(gòu)物環(huán)境與服務(wù)規(guī)格較低零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）倉(cāng)儲(chǔ)店(warehousestore)一般位于非商業(yè)區(qū)（舊廠區(qū)）商品組合有限突出全國(guó)品牌價(jià)格極低服務(wù)低零售業(yè)的分類(lèi)（按店鋪）會(huì)員俱樂(lè)部（MembershipClub)

吸引那些價(jià)格意識(shí)強(qiáng)的消費(fèi)者。跳蚤市場(chǎng)（FleaMarket)中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)零售業(yè)最大的弱點(diǎn)、最大的問(wèn)題就是贏利能力不足，全國(guó)零售業(yè)的利潤(rùn)只有1%多一點(diǎn)。而導(dǎo)致盈利力不足的原因主要是開(kāi)不好店，開(kāi)店后的科學(xué)性差、成功率低；具體表現(xiàn)三個(gè)方面：1、選址失誤，商圈調(diào)研草率了事；2、業(yè)態(tài)定位不清晰，缺乏明顯的競(jìng)爭(zhēng)策略；3、賣(mài)場(chǎng)布局不能因地制宜，造成資金、設(shè)備及人力成本的浪費(fèi)；中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)內(nèi)地的主要外資零售企業(yè)一覽

沃爾瑪（美國(guó)）自1996年通過(guò)成立合資公司進(jìn)入中國(guó)之后，發(fā)展迅速。到目前為止，其在華增加分店的進(jìn)程于2007年達(dá)到最高峰：29家。截至07年12月31日沃爾瑪中國(guó)門(mén)店總計(jì)100家。其中沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)95家，山姆會(huì)員商店3家，社區(qū)店2家家樂(lè)福（法國(guó)）歐洲第一大、世界第二大零售商家樂(lè)福于1995年成功的打入北京市場(chǎng)，96年成功進(jìn)入上海和深圳，97年進(jìn)入天津市場(chǎng)，之后的新店如雨后春筍般在各地生長(zhǎng)。2007年家樂(lè)福在中國(guó)新增門(mén)店19家，總店數(shù)達(dá)到109家，繼續(xù)蟬聯(lián)中國(guó)第一賣(mài)場(chǎng)品牌。家樂(lè)福中國(guó)區(qū)總裁羅國(guó)偉表示，2008年計(jì)劃擴(kuò)店130家，其中包括在上海新增門(mén)店5家。中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀麥德龍（德國(guó)）1996年,麥德龍?jiān)谏虾ｉ_(kāi)設(shè)了它在中國(guó)的第一家現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)制商場(chǎng)，是第一家獲得中國(guó)中央政府批準(zhǔn)在中國(guó)多個(gè)主要城市建立連鎖商場(chǎng)的合資企業(yè)。2007年新開(kāi)門(mén)店4家，（2001年：7家，2002年1家，2003年2家，2004年5家，2005年4家，2006年6家）。麥德龍中國(guó)區(qū)總裁杜哲思表示，2008年麥德龍將會(huì)加快中國(guó)市場(chǎng)拓展速度，實(shí)現(xiàn)每年6—10店的目標(biāo)。中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀A(yù)EONCo.,Ltd.（永旺）日本日本永旺集團(tuán)(AEON)以綜合超市和食品超市為中心擴(kuò)大亞洲地區(qū)的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。繼1985年在馬來(lái)西亞開(kāi)設(shè)店鋪以來(lái)，開(kāi)始在海外開(kāi)展綜合零售事業(yè)。目前在內(nèi)地?fù)碛械赇?4家，并曾宣布5年內(nèi)將在中國(guó)的店鋪數(shù)量增加100家。在中國(guó)，永旺將主要采取與集團(tuán)下屬的店鋪開(kāi)發(fā)公司Aeonmall合作開(kāi)發(fā)大型購(gòu)物中心，在核心店鋪中設(shè)置自營(yíng)的綜合超市的形態(tài)。目前，包括香港在內(nèi)，除去“10美元商店”等小型店外，該公司在中國(guó)共經(jīng)營(yíng)著23家店鋪。永旺計(jì)劃自09年2月起，平均每年開(kāi)18家左右的綜合超市和約10家食品超市。中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀宜家（瑞典）宜家（國(guó)際）2008財(cái)年，將有近22家新店準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。其中中國(guó)有兩家，分別在深圳（08年4月）和南京（08年7月）。宜家2007財(cái)政年度宜家集團(tuán)的銷(xiāo)售提高了14%，總額達(dá)到198億歐元。在全世界24個(gè)國(guó)家擁有231個(gè)商場(chǎng)，前五大銷(xiāo)售國(guó)家分別是：德國(guó)16%，美國(guó)10%，英國(guó)9%，法國(guó)9%和瑞典7%。前五大采購(gòu)國(guó)家分別是：中國(guó)22%，波蘭16%，意大利8%，瑞典6%和德國(guó)6%。中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)主要零售企業(yè)一覽序號(hào)企業(yè)名稱(chēng)銷(xiāo)售規(guī)模（萬(wàn)元）增幅（%）門(mén)店數(shù)量1百聯(lián)集團(tuán)有限公司87139151364542華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司50299793325393家樂(lè)福（中國(guó)）管理咨詢(xún)服務(wù)有限公司2960000*241124物美控股有限公司2794502217185康城投資（中國(guó)）有限公司大潤(rùn)發(fā)256748931856農(nóng)工商超市（集團(tuán)）有限公司22095691332267沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司2131500421028新一佳超市有限公司1675390181009好又多商業(yè)發(fā)展集團(tuán)公司1400000*010110樂(lè)購(gòu)（TESCO）1250000*3455中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀以上報(bào)表為2007年數(shù)據(jù)，數(shù)字后帶星號(hào)的為估計(jì)值，由專(zhuān)家根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況評(píng)估

百聯(lián)集團(tuán)有限公司上海百聯(lián)（集團(tuán)）有限公司于2003年4月24日正式揭牌開(kāi)業(yè)，由上海一百（集團(tuán)）有限公司、華聯(lián)（集團(tuán)）有限公司、上海友誼（集團(tuán)）有限公司、上海物資（集團(tuán)）總公司歸并而成，注冊(cè)資金為10億元,百貨（20家）、標(biāo)準(zhǔn)超市（2458家）、大專(zhuān)場(chǎng)（87家）、便利店（1565家）、購(gòu)物中心（6家）、專(zhuān)業(yè)專(zhuān)賣(mài)（621家）和物流等業(yè)態(tài)，在職員工32467人，從業(yè)員工達(dá)50887人，是一個(gè)特大型流通產(chǎn)業(yè)集團(tuán)華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司華潤(rùn)萬(wàn)家（CRVanguard）是國(guó)有控股企業(yè)集團(tuán)—華潤(rùn)（集團(tuán)）有限公司旗下優(yōu)秀的零售連鎖企業(yè)品牌，經(jīng)過(guò)24年的發(fā)展，華潤(rùn)萬(wàn)家已經(jīng)快速成長(zhǎng)為中國(guó)最具規(guī)模的零售連鎖企業(yè)品牌之一，并與華潤(rùn)蘇果一起共同成為華潤(rùn)零售業(yè)務(wù)的主力軍,截止2007年12月，華潤(rùn)萬(wàn)家在全國(guó)擁有門(mén)店2450家，員工人數(shù)超過(guò)10萬(wàn)人，2007年銷(xiāo)售額突破500億元，蟬聯(lián)中國(guó)連鎖超市第一位

中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀樂(lè)購(gòu)（TESCO）2004年，姍姍來(lái)遲地TESCO才以曲線方式進(jìn)入中國(guó)，比沃爾瑪、家樂(lè)福晚了近10年——期間，沃爾瑪已經(jīng)在全國(guó)共55個(gè)城市開(kāi)設(shè)了104家商場(chǎng)；而家樂(lè)福也已在中國(guó)的38個(gè)城市開(kāi)店超過(guò)100家。

但在TESCO看來(lái)，自己并沒(méi)有錯(cuò)失了良機(jī)，正是這10年時(shí)間，企業(yè)集聚了龐大的國(guó)際擴(kuò)張力量，摸準(zhǔn)了中國(guó)零售業(yè)市場(chǎng)的奇經(jīng)八脈。截止到2008年5月底，TESCO就已經(jīng)在中國(guó)的22個(gè)城市布局56家超級(jí)大賣(mài)場(chǎng)，雇用19000余名員工，每周為300多萬(wàn)中國(guó)顧客提供服務(wù)。

僅用了4年時(shí)間，TESCO就成功追趕了對(duì)手十余年積累的一半路程。從數(shù)據(jù)對(duì)比可以看出，蓄勢(shì)待發(fā)的TESCO擴(kuò)張規(guī)模能力強(qiáng)勁。中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀易初蓮花

高新店、長(zhǎng)纓路店、雁塔店，3家好又多TRUST-MART

小寨店（50萬(wàn)）、西門(mén)店（30萬(wàn)），2家新一家

金花店和西郊店，均20~30萬(wàn)，2家麥德龍

雁塔店，1家

家樂(lè)福小寨店，20萬(wàn)，1家中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)目前超市發(fā)展現(xiàn)狀隨著沿海發(fā)達(dá)地區(qū)市場(chǎng)的日漸飽和，零售巨頭們紛紛加快了進(jìn)軍西部市場(chǎng)的步伐。除了直接開(kāi)店外，并購(gòu)已成為規(guī)模擴(kuò)張快速壯大的主要形式。而本地零售大鱷也開(kāi)始嘗試多業(yè)態(tài)發(fā)展。如，民生百貨收購(gòu)本土晶眾家樂(lè)超市及周邊一些超市，冠以“民生家樂(lè)”品牌進(jìn)軍連鎖業(yè)。華潤(rùn)萬(wàn)家收購(gòu)愛(ài)家11家門(mén)店，成為陜西省最大的的連鎖超市