高中化學(xué) 第四章 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸教學(xué)實(shí)錄 新人教版選修5

高中化學(xué)第四章第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸教學(xué)實(shí)錄新人教版選修5學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點(diǎn)教具設(shè)計意圖本節(jié)課以“高中化學(xué)第四章第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸”為主題，旨在讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)和核酸的基本概念、組成、結(jié)構(gòu)和功能。通過實(shí)驗(yàn)探究、案例分析等方法，幫助學(xué)生掌握蛋白質(zhì)和核酸的性質(zhì)，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維能力。同時，結(jié)合實(shí)際應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生對生命科學(xué)的興趣，培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神，通過實(shí)驗(yàn)探究蛋白質(zhì)和核酸的性質(zhì)。

2.提升學(xué)生的科學(xué)思維，通過分析蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系。

3.強(qiáng)化學(xué)生的社會責(zé)任感，認(rèn)識到蛋白質(zhì)和核酸在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用價值。

4.增強(qiáng)學(xué)生的合作意識，通過小組討論和實(shí)驗(yàn)操作培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：重點(diǎn)講解蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)，以及蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象如何影響其功能。

-核酸的結(jié)構(gòu)：重點(diǎn)介紹DNA和RNA的組成、結(jié)構(gòu)和功能，包括堿基配對規(guī)則、雙螺旋結(jié)構(gòu)以及遺傳信息的傳遞過程。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-蛋白質(zhì)的變性：難點(diǎn)在于理解蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，而一級結(jié)構(gòu)不變，導(dǎo)致其生物活性喪失。

-核酸復(fù)制：難點(diǎn)在于DNA半保留復(fù)制的機(jī)制，特別是解旋酶、DNA聚合酶等酶的作用和DNA復(fù)制過程中的精確性。

-蛋白質(zhì)與疾病的關(guān)系：難點(diǎn)在于分析蛋白質(zhì)異常如何導(dǎo)致疾病，例如鐮刀型細(xì)胞貧血癥中血紅蛋白結(jié)構(gòu)的改變。

-核酸突變與遺傳變異：難點(diǎn)在于理解點(diǎn)突變、缺失突變等遺傳變異的類型及其對生物體的影響。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、計算機(jī)）、實(shí)驗(yàn)器材（離心機(jī)、顯微鏡、試管等）

-課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺、在線化學(xué)學(xué)習(xí)資源庫

-信息化資源：蛋白質(zhì)和核酸的3D模型、相關(guān)實(shí)驗(yàn)視頻、科學(xué)文獻(xiàn)摘要

-教學(xué)手段：PPT演示、實(shí)驗(yàn)操作指導(dǎo)、小組討論、案例分析教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺發(fā)布PPT和視頻，要求學(xué)生預(yù)習(xí)蛋白質(zhì)和核酸的基本概念，并設(shè)計問題如“蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)對其功能有何影響？”

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：提出“DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由什么因素決定？”等問題，引導(dǎo)學(xué)生思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過平臺查看學(xué)生提交的預(yù)習(xí)筆記，確保學(xué)生已預(yù)習(xí)相關(guān)知識。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生閱讀相關(guān)資料，理解蛋白質(zhì)和核酸的基本組成。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題進(jìn)行思考，例如預(yù)測蛋白質(zhì)在不同環(huán)境下的變性情況。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生提交預(yù)習(xí)筆記和思考問題，展示預(yù)習(xí)成果。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過預(yù)習(xí)任務(wù)和問題，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺進(jìn)行預(yù)習(xí)資料共享和進(jìn)度監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過展示蛋白質(zhì)在生物體中的作用圖片，引出蛋白質(zhì)和核酸的重要性。

講解知識點(diǎn)：講解蛋白質(zhì)的一級、二級、三級結(jié)構(gòu)，以及核酸的復(fù)制過程。

組織課堂活動：進(jìn)行蛋白質(zhì)變性實(shí)驗(yàn)演示，讓學(xué)生觀察蛋白質(zhì)在不同溶液中的變化。

解答疑問：針對學(xué)生提出的“蛋白質(zhì)變性后還能恢復(fù)嗎？”等問題進(jìn)行解答。

學(xué)生活動：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，思考蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系。

參與課堂活動：學(xué)生參與蛋白質(zhì)變性實(shí)驗(yàn)，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

提問與討論：學(xué)生就實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象提出問題，如“為什么蛋白質(zhì)在高溫下會變性？”并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)和功能。

實(shí)踐活動法：通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中理解蛋白質(zhì)變性的原理。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：布置設(shè)計蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的任務(wù)，要求學(xué)生利用所學(xué)知識設(shè)計一個具有特定功能的蛋白質(zhì)模型。

提供拓展資源：推薦相關(guān)書籍和網(wǎng)站，如《分子生物學(xué)》和《生物化學(xué)》，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：批改學(xué)生設(shè)計的蛋白質(zhì)模型，給予反饋和建議。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：學(xué)生根據(jù)要求設(shè)計蛋白質(zhì)模型，鞏固所學(xué)知識。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用推薦資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，加深對蛋白質(zhì)和核酸的理解。

反思總結(jié)：學(xué)生反思自己的設(shè)計過程，總結(jié)學(xué)習(xí)心得，提出改進(jìn)方向。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。

反思總結(jié)法：通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生形成科學(xué)的學(xué)習(xí)方法和習(xí)慣。知識點(diǎn)梳理1.蛋白質(zhì)的基本概念

-蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接而成的生物大分子。

-蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有多種功能，如催化反應(yīng)、運(yùn)輸物質(zhì)、結(jié)構(gòu)支撐等。

2.蛋白質(zhì)的組成

-氨基酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位，含有氨基和羧基。

-氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：R基的不同決定了氨基酸的種類。

-氨基酸脫水縮合：兩個氨基酸分子通過肽鍵連接形成肽鏈。

3.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

-肽鏈的線性序列：氨基酸的排列順序。

-肽鍵：氨基酸之間通過脫水縮合形成的共價鍵。

4.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

-α-螺旋：肽鏈繞假想的中心軸盤繞形成的螺旋結(jié)構(gòu)。

-β-折疊：肽鏈折疊形成的片狀結(jié)構(gòu)，可以是平行或反平行。

5.蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)

-整個肽鏈折疊成的三維結(jié)構(gòu)。

-影響因素：氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)、肽鏈長度、環(huán)境因素等。

6.蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)

-由多個亞基組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體。

-亞基之間的相互作用：氫鍵、離子鍵、疏水作用等。

7.蛋白質(zhì)的變性

-蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變，使其生物活性喪失。

-影響因素：溫度、pH、有機(jī)溶劑等。

8.核酸的基本概念

-核酸是生物體內(nèi)攜帶遺傳信息的生物大分子。

-核酸分為DNA和RNA兩種。

9.DNA的結(jié)構(gòu)

-雙螺旋結(jié)構(gòu)：由兩條反向平行的脫氧核苷酸鏈組成。

-堿基配對：A-T、C-G。

-解旋酶：解開DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，為復(fù)制和轉(zhuǎn)錄做準(zhǔn)備。

10.DNA的復(fù)制

-半保留復(fù)制：DNA復(fù)制時，每個新的DNA分子包含一個舊鏈和一個新鏈。

-復(fù)制過程：解旋、合成新鏈、連接。

11.RNA的結(jié)構(gòu)

-RNA由核糖核苷酸組成，含有一個核糖和一個堿基。

-RNA分為mRNA、tRNA和rRNA三種。

12.蛋白質(zhì)的合成

-中心法則：DNA→mRNA→蛋白質(zhì)。

-轉(zhuǎn)錄：DNA上的遺傳信息轉(zhuǎn)移到mRNA上。

-翻譯：mRNA上的遺傳信息指導(dǎo)氨基酸的合成，形成蛋白質(zhì)。

13.蛋白質(zhì)的功能

-酶：催化生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)。

-結(jié)構(gòu)蛋白：維持細(xì)胞形態(tài)和功能。

-運(yùn)輸?shù)鞍祝涸诩?xì)胞內(nèi)外運(yùn)輸物質(zhì)。

-接觸蛋白：與外界物質(zhì)相互作用。

14.核酸的功能

-遺傳信息的攜帶和傳遞。

-調(diào)控基因表達(dá)。

-編碼蛋白質(zhì)的合成。

15.蛋白質(zhì)和核酸的關(guān)系

-蛋白質(zhì)是生命活動的重要參與者，而核酸是遺傳信息的攜帶者。

-蛋白質(zhì)的合成需要核酸作為模板，核酸的功能離不開蛋白質(zhì)的協(xié)助。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)是評價學(xué)習(xí)效果的重要指標(biāo)。教師應(yīng)觀察學(xué)生在課堂上的參與度、積極性、注意力集中程度以及回答問題的準(zhǔn)確性。例如，可以通過以下方式評價：

-學(xué)生能否準(zhǔn)確回答關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸的基本概念和結(jié)構(gòu)問題。

-學(xué)生是否能夠積極參與課堂討論，提出有建設(shè)性的觀點(diǎn)。

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。

2.小組討論成果展示：

通過小組討論，學(xué)生可以更好地理解復(fù)雜的概念，并培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作能力。評價標(biāo)準(zhǔn)包括：

-小組討論的組織結(jié)構(gòu)是否合理，分工是否明確。

-小組成員是否能夠有效溝通，共同解決問題。

-小組討論的成果是否清晰、有邏輯性，是否能夠準(zhǔn)確展示蛋白質(zhì)和核酸的相關(guān)知識。

3.隨堂測試：

隨堂測試是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的一種快速評估方法。評價內(nèi)容應(yīng)包括：

-學(xué)生對蛋白質(zhì)和核酸的基本知識的掌握程度。

-學(xué)生能否應(yīng)用所學(xué)知識解決簡單的問題。

-學(xué)生在測試中的時間管理和答題速度。

4.課后作業(yè)反饋：

課后作業(yè)是鞏固課堂知識的重要手段。評價標(biāo)準(zhǔn)如下：

-學(xué)生作業(yè)的完成質(zhì)量，包括準(zhǔn)確性、完整性、創(chuàng)新性。

-學(xué)生是否能夠獨(dú)立完成作業(yè)，體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)能力。

-學(xué)生在作業(yè)中遇到的問題和困難，以及如何解決這些問題。

5.教師評價與反饋：

教師評價應(yīng)針對學(xué)生的具體表現(xiàn)，提供個性化的反饋。以下是一些可能的評價和反饋內(nèi)容：

-針對學(xué)生課堂表現(xiàn)：對于積極參與的學(xué)生，給予正面鼓勵；對于表現(xiàn)不佳的學(xué)生，指出不足并提出改進(jìn)建議。

-針對小組討論成果：表揚(yáng)合作良好的小組，對于討論不充分的小組，引導(dǎo)他們?nèi)绾胃倪M(jìn)討論技巧。

-針對隨堂測試：對于測試成績優(yōu)異的學(xué)生，給予肯定；對于成績不理想的學(xué)生，分析原因并提供針對性輔導(dǎo)。

-針對課后作業(yè)：對于完成作業(yè)認(rèn)真、質(zhì)量高的學(xué)生，給予表揚(yáng)；對于作業(yè)質(zhì)量不高或未完成的學(xué)生，了解原因并給予幫助。

-教師應(yīng)定期與學(xué)生交流，了解他們的學(xué)習(xí)需求和困難，并根據(jù)學(xué)生的反饋調(diào)整教學(xué)策略。板書設(shè)計①蛋白質(zhì)

-氨基酸：組成單位，含氨基和羧基，R基決定種類。

-肽鍵：氨基酸脫水縮合形成。

-一級結(jié)構(gòu)：肽鏈的線性序列。

-二級結(jié)構(gòu)：α-螺旋、β-折疊。

-三級結(jié)構(gòu)：三維結(jié)構(gòu)，受多種因素影響。

-四級結(jié)構(gòu)：多個亞基組成的復(fù)合體。

②核酸

-DNA：雙螺旋結(jié)構(gòu)，堿基配對，半保留復(fù)制。

-RNA：mRNA、tRNA、rRNA，轉(zhuǎn)錄和翻譯。

-堿基配對：A-T、C-G。

③蛋白質(zhì)與核酸的關(guān)系

-蛋白質(zhì)功能：催化、結(jié)構(gòu)、運(yùn)輸、接觸。

-核酸功能：遺傳信息攜帶、調(diào)控、編碼。

-中心法則：DNA→mRNA→蛋白質(zhì)。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，咱們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)和核酸，這兩者可是生物體內(nèi)非常重要的分子。說實(shí)話，我在備課的時候，就挺有壓力的，因?yàn)檫@兩者的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，功能多樣，怕學(xué)生聽起來覺得難懂。不過，看到大家在課堂上積極討論、動手實(shí)驗(yàn)，我心里還是挺欣慰的。

首先，我覺得咱們在教學(xué)方法上做得還不錯。我盡量用通俗易懂的語言來解釋那些復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，比如蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)，還有DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)。我還結(jié)合了一些生活實(shí)例，比如用煮雞蛋來比喻蛋白質(zhì)的變性，這樣大家聽起來就更容易理解了。

然后，實(shí)驗(yàn)部分也是挺關(guān)鍵的。咱們做的蛋白質(zhì)變性實(shí)驗(yàn)，大家動手操作得挺認(rèn)真，也觀察到了蛋白質(zhì)在不同溫度下的變化，這對我來說是個很好的教學(xué)反饋。我覺得實(shí)驗(yàn)不僅能讓學(xué)生直觀地看到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變化，還能提高他們的動手能力和科學(xué)探究精神。

不過，反思一下，也有一些地方做得不夠好。比如說，在講解核酸復(fù)制的時候，我覺得可能講得有些快，一些學(xué)生可能沒跟上。我應(yīng)該在講解過程中多停下來，看看他們是否理解，或者可以準(zhǔn)備一些輔助材料，幫助他們更好地理解這個復(fù)雜的過程。

再就是，我覺得課堂上的時間分配可能還可以優(yōu)化。比如，在小組討論環(huán)節(jié)，有些小組討論得挺熱烈，但也有個別小組討論得不夠充分。我應(yīng)該在課前就指導(dǎo)他們?nèi)绾胃玫剡M(jìn)行討論，確保每個小組都有所收獲。

至于教學(xué)效果，我覺得總體來說還是不錯的。從學(xué)生的作業(yè)和課堂表現(xiàn)來看，他們對蛋白質(zhì)和核酸的基本概念、結(jié)構(gòu)和功能有了更深入的了解。而且，通過實(shí)驗(yàn)和討論，他們的科學(xué)探究能力和團(tuán)隊(duì)合作能力也有所提高。

對于今后的教學(xué)，我想提出以下幾點(diǎn)改進(jìn)措施：

1.在講解復(fù)雜概念時，要注意節(jié)奏，適時停下來檢查學(xué)生的理解情況。

2.課前準(zhǔn)備更充分的輔助材料，如圖表、視頻等，幫助學(xué)生更好地理解。

3.對小組討論進(jìn)行更有針對性的指導(dǎo)，確保每個小組都能有收獲。

4.課后及時收集學(xué)生的反饋，不斷調(diào)整教學(xué)策略，以提高教學(xué)效果。課后作業(yè)1.實(shí)驗(yàn)題：

實(shí)驗(yàn)名稱：蛋白質(zhì)的變性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模河^察蛋白質(zhì)在不同溫度下的變性現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.準(zhǔn)備不同溫度的溶液（如0°C、25°C、50°C、75°C、100°C）。

2.將雞蛋蛋白分別加入不同溫度的溶液中。

3.觀察并記錄蛋白質(zhì)在不同溫度下的變化。

4.分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，解釋蛋白質(zhì)變性的原因。

作業(yè)要求：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，繪制蛋白質(zhì)在不同溫度下的變化曲線，并解釋曲線變化的原因。

2.計算題：

題目：一個蛋白質(zhì)分子由100個氨基酸組成，每個氨基酸的平均分子量為110，計算該蛋白質(zhì)分子的分子量。

答案：分子量=氨基酸數(shù)量×氨基酸平均分子量=100×110=11,000

3.應(yīng)用題：

題目：蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有多種功能，舉例說明蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)的幾種主要功能。

答案：

1.酶：蛋白質(zhì)作為酶，催