端午節(jié)餐飲活動

端午節(jié)餐飲活動【篇一：餐飲業(yè)端午節(jié)營銷五個趨勢】餐飲業(yè)端午節(jié)營銷五個趨勢端午節(jié)是我國民間傳統(tǒng)幾千年的節(jié)日，現(xiàn)更成為國家法定節(jié)假日，一般都會將周末積累著一起放幾天假，也可以歸類為節(jié)日經(jīng)濟的范疇。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，餐廳作為服務(wù)大眾的行業(yè)，在顧客朋友傾家而出，享受節(jié)日樂趣，也會舉家外聚的這樣日子里，餐廳的端午節(jié)營銷，也要遵循節(jié)日營銷的原則：第一，要捕捉人們的節(jié)日消費心理，寓動于樂，寓樂于銷，制造熱點，最終實現(xiàn)節(jié)日營銷。第二，方案的主題必須成為人們口口相傳的話題，具備口碑效應(yīng)。第三，要充分嫁接節(jié)日文化氛圍，開展針對性的文化營銷。端午節(jié)營銷不僅僅是一次營銷，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午節(jié)的文化價值，而不單純挖掘其假日價值。不能將端午節(jié)當做一種簡單的延續(xù)和繼承，而是要通過各種與節(jié)日相關(guān)的、讓顧客朋友積極參與的活動，與消費者之間形成互動，這才是餐廳營銷的目的。距離2014年端午節(jié)還有4天的時間，自從端午節(jié)三天小長假開始，給了大家一次聚會的機會，也就給餐飲行業(yè)一個好的營銷機會。餐飲行業(yè)在這三天的小長假搞促銷、推新菜、亮絕活讓人們在短暫的假期享受饕餮盛宴。今年，餐飲行業(yè)“端午節(jié)”將突出休閑、文化、食品安全、低碳、融合的五大特色。端午節(jié)營銷趨勢一：休閑餐飲得到上班族青睞隨著中國經(jīng)濟快速發(fā)展，伴隨著人們生活水平的不斷提高，休閑假期的增多、勞動時間的縮短、生活需求的提高和工作壓力的不斷加大，找時間放松休閑已逐漸成為人民生活的必需，以輕松、舒適、講究情趣、追求品位為主題的休閑餐飲模式應(yīng)運而生。全新的用餐理念隨著休閑餐館品牌店的營銷而成為一種時尚，適應(yīng)了休閑消費需求，餐飲中融和餐飲、娛樂、休閑、洽談、表演、健身等各種形式，打造“漢堡+可樂、咖啡+美食”等多種全新的餐飲模式，集咖啡、酒吧、西式快餐、中式點心店、茶館等于一體的綜合業(yè)態(tài)受到大眾的追捧。隨著休閑餐飲和節(jié)日的結(jié)合，上班族或選擇路程較短的小城市、或在城市周邊小住，品嘗城市間的美味佳肴。農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村游、采摘、垂釣等多種形式于一體的餐飲業(yè)態(tài)形式得到發(fā)展。端午節(jié)營銷趨勢二：突出傳統(tǒng)文化在中國悠久的歷史文化中，飲食文化已經(jīng)滲透到人們的每個毛孔，餐飲文化可以與瓷器文化、家居文化、酒文化、名人文化等等相結(jié)合，突出中國飲食文化特色。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動逐漸演變?yōu)槌贼兆?，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。餐飲企業(yè)在端午節(jié)營銷中可以突出民族文化特色，只要精心設(shè)計，認真加以挖掘，就能制作出一系列富有詩情畫意的菜點，以借機推廣促銷。在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進行促銷是必不可少的。端午節(jié)營銷趨勢三：食品安全端午節(jié)期間黃鱔、黃魚、黃瓜、蛋黃(咸鴨蛋)及黃酒等“五黃”食品需求量會顯著增加。為避免因食用時令食品發(fā)生的食品安全問題，餐飲行業(yè)應(yīng)該在采購、加工、烹調(diào)、出售各個環(huán)節(jié)控制好衛(wèi)生問題。在采購時看產(chǎn)品說明書的品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、qs標志等標識是否清楚、齊全;外包裝是否整潔、有無破損，是否在保質(zhì)期限內(nèi);選購散裝食品注意盛放食品的容器或隔離罩上是否有食品名稱、廠名廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法等標簽，不要購買過期食品。選購水產(chǎn)品時防止水產(chǎn)飼料中添加避孕藥來達到催肥和提早上市的目的的鱔魚等等。端午節(jié)營銷趨勢四：低碳美食成為時尚為了響應(yīng)國家綠色環(huán)保、低碳生活的號召，進一步優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，保障公眾吃得健康，吃得營養(yǎng)，平衡膳食。從生活方式和日常飲食習(xí)慣中去實踐低碳生活，保護環(huán)境，降低全球氣候變暖的影響。餐飲行業(yè)開始關(guān)注節(jié)能減排、提倡低碳美食。在加強菜品健康營養(yǎng)管理方面。配備點菜師，為消費者提供營養(yǎng)搭配咨詢指導(dǎo)，培養(yǎng)消費者節(jié)約糧食、平衡膳食的理念;積極使用營養(yǎng)標簽，通過營養(yǎng)分析，鼓勵消費者減少對動物性原料的攝取。在增強低碳環(huán)保、節(jié)約自律意識方面。樹立科學(xué)的消費方式，不斷創(chuàng)新烹飪技法，減少餐飲加工制作和消費過程中的不合理消耗，減少對能源的消費，為消費者提供營養(yǎng)、健康的菜品。積極采購使用節(jié)能環(huán)保設(shè)備，減少使用一次性筷子，加強節(jié)能環(huán)保。在加大膳食平衡，低碳環(huán)保理念的宣傳方面。加強素食研發(fā)創(chuàng)新，積極開展鼓勵素食消費的有關(guān)活動;通過圖片、影像等資料介紹平衡少年佳節(jié)倍多情，老去誰知感慨生；不效艾符趨習(xí)俗，但祈蒲酒話升平。鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明；千載賢愚同瞬息，幾人湮沒幾垂名。二,活動時間:xx年6月8日(星期三~xx年6月17日(星期五),為期10天!三,活動主題:又是一年端午情!四,活動目的:為慶祝端午節(jié)、紀念屈原與保留民俗傳統(tǒng)，特別舉辦多項慶祝端午節(jié)的促銷活動，借此活動達到“寓教于樂”的目的；并回饋顧客，希望能提高烏海華聯(lián)超市知名度，吸引人潮，以及提高活動日的營業(yè)額。四,活動地點:1華聯(lián)超市新華店2華聯(lián)超市大慶店五,活動形式:1商品特價(定特價商品80~100種)本期創(chuàng)意以”又是一年端午情”為活動主題,但是本期活動的商品趨向分為兩大主體群來進行特價商品的準備,共分為兩個時間段來著手準備特價商品:第一時間段為6月8日~6月11日(端午節(jié))共計五天的時間,此五天主要以傳統(tǒng)端午節(jié)為主體思想,準備特價商品.商品重點為節(jié)日商品,粽子及包粽子所用物料和用品等!可適當考慮主題商品質(zhì)外延,因端午屬中國傳統(tǒng)的特色節(jié)日之一,我超市所售特殊商品皆可作為特價商品的定位選擇!(生鮮干散部門為重點)商品小分類見如下:粽子(三全凌,伊利,思念系列sp形式,或特價,或買贈,或搭配銷售!!或品嘗!形式皆宜;節(jié)日商品:紅棗散或袋,葡萄干散或袋,蓮子,紅豆,花生米,果脯,紅小豆,黃米,江米等為宜?另:聯(lián)系供應(yīng)商開展一期聯(lián)商促銷,作系列宣傳(思念可考慮)開展有影響力的聯(lián)合促銷形式!其它系列:生肉,熟食品,主食,水果蔬菜等!!第一時間段商品占比為總商品數(shù)的30%,約30種左右!降價力度要求驚爆(低與原售價30%~50%)第二時間段為6月12日~6月17日,此時間段為本期營銷活動的下一部分,為使我活動的始終保持良好的銷售人氣及良好的現(xiàn)在氣氛,本重點商品的大向為夏季應(yīng)季商品展賣,價格下調(diào)力度在15~20%左右,本地應(yīng)季商品為主,外采商品可作花樣補充.商品小分類見如下:休閑部門:山楂糕,冰糖,棉花糖,果汁系列,紅綠茶系列,鮮橙多系列,奶制品系列等(10種)調(diào)味部門:方便食品,油類,肉罐頭系列,粉絲,面條類,即食火腿等(10種)針織部門:半袖t恤,涼席,季節(jié)套裝,季節(jié)鞋類,內(nèi)衣涼被類等(10種)百貨部門:透氣凳,運動水壺,水杯,涼水壺,扇子,季節(jié)廚具,保鮮膜等(10種)日化部門:沐浴露,防曬護膚類,殺蟲驅(qū)蚊類,紙品衛(wèi)生類,清潔洗衣類等(10種)本期特價商品的準備要”高要求,嚴標準”,禁止再次出現(xiàn)”特價不特”的情況發(fā)生,請各部門負責(zé)人認真負責(zé)對待本活動!2營銷活動形式:(1)又是一年端午情之”我在華聯(lián)尋屈原!”凡在五月初五端午節(jié)當日,華聯(lián)超市賣場內(nèi)xx年6月11日上午9:00~11:00分別貼出10組”五月五,我在華聯(lián)尋屈原”分體字樣,顧客可參與收集.一次性集齊者贈送精美節(jié)日禮品!!(本公司員工不得參加本活動)(2)又是一年端午情之”親子陸地龍舟賽”為突出端午節(jié)日特色,并加強親子關(guān)系,以促進社會之和偕與美好,特舉辦此活動,希望各家庭的成員能抽空兒參加!凡在五月初五端午節(jié)當日,在華聯(lián)超市購物的顧客(無論金額多少)即可能加本活動!a:報名時間:xx年6月8日~10日(限100名)[大慶店限30名,新華店限70名]b:活動時間:xx年6月11日下午2:00~5:00c:活動辦法:將兩人捆在一起(兩人關(guān)系為親子關(guān)系),比比那個家庭組合最先到達彼岸即為獲勝!每輪合由兩個家庭單位進行比賽!(要求比賽成員必須為家庭親子關(guān)系)六,宣傳形式:1m快訊5000份2:店內(nèi)廣播:內(nèi)容:親愛的顧客朋友,又是一年端午情!在這個溫馨的節(jié)日里,我代表華聯(lián)超市所有員工祝你合家歡樂,平安幸福!于xx年xx月xx日~xx年xx月xx日華聯(lián)超市的端午精彩促銷又揭開了它歡樂的面紗,盛情歡迎您的光臨!華聯(lián)的真情不會變,華聯(lián)人的熱情不會變,請您關(guān)注本期特價商品信息!特價商品信息:**本期促銷活動介紹:****穿插廣播內(nèi)容:1五月初五端午節(jié)介紹)五月初五端午節(jié)。每一年的這一天，許多人家都會包裹粽子，涌現(xiàn)許多不同味道不同種類的粽子。關(guān)于端午節(jié)的由來，其實向來都說法不一。有些人都將它視為是紀念于五月初五投汨羅江的愛國詩人屈原。有人說，這一個節(jié)日在古代，是一個消毒避疫的日子。根據(jù)文獻上的記載，以及歷代相傳流行下來的許多端午習(xí)俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅(qū)邪、消毒和避疫的特殊習(xí)俗如插蒲子艾葉、喝雄黃酒、祭五瘟使者等?！酒?013年西餐廳端午促銷方案】2013年餐飲部端午粽促銷方案餐飲部在端午粽的促銷工作中，一直得到客人廣泛的好評，今年端午節(jié)即將臨近，為增加飯店收入，同時根據(jù)去年的銷售情況擬定今年促銷方案如下：一、銷售原則及品種：1、今年端午粽的銷售繼續(xù)實行“代加工、批量加工”的原則；2、銷售品種：根據(jù)往年賓客意見的反饋，今年的銷售品種以鮮肉粽、白粽為主，具體配置表如下：3、4、銷售形式為零點及團隊購買，銷售定位為中檔定位，禮盒銷售、為主；二、銷售計劃：1、根據(jù)往年的銷售情況，今年端午粽銷售任務(wù)為20萬元，力爭25萬元；2、根據(jù)去年銷售客戶情況，有針對性地到各大單位企業(yè)進行推銷并追蹤落實；3、全員促銷：將任務(wù)指標分解到餐飲部各部位直至個人頭上，調(diào)動全體員工積極性，并實行獎懲措施；4、根據(jù)去年的銷售情況，擬訂今年的端午粽銷售計劃為鮮肉粽60000個，咸鴨蛋的銷售計劃20000個，確保銷售數(shù)量；三、組織分工：蕭瀚：全面負責(zé)促銷工作，側(cè)重負責(zé)采購、保管工作；楊霞：協(xié)助蕭經(jīng)理，側(cè)重負責(zé)團購銷售、零售、包裝工作；秦學(xué)：協(xié)助蕭經(jīng)理，側(cè)重負責(zé)廚房加工生產(chǎn)和質(zhì)量把關(guān)；具體責(zé)任分工：劉旭：銷售責(zé)任人，負責(zé)做好團購及零售的銷售工作，及各種表格的上報；陳秀英：包裝責(zé)任人，負責(zé)出品驗收把關(guān)，組織人員進行成品包裝，及各種表格的上報；陳龍：負責(zé)原材料申購，生產(chǎn)加工及出品質(zhì)量把關(guān)；陳應(yīng)碧：負責(zé)原材料進貨、驗收和供應(yīng)，端午粽的成本核算和控制；楊秋菊：負責(zé)包裝材料的訂購及供應(yīng)，食品合格證及標簽的印刷；四、包裝場地及存貯地點：1、宴會廚房；（協(xié)調(diào)事務(wù)部提前對包裝場地及干貨庫進行消灑，同時餐廳組織人員完成衛(wèi)生的清理和打掃）2、東樓干貨庫；餐廳將成立包裝小組，將包裝好的成品全部存貯于干貨庫內(nèi)，做好成品禮盒的保管及發(fā)貨工作。六、宣傳及場景布置：1、由西餐廳制作“端午粽”宣傳廣告單，上傳到led屏上，同時擺放到餐飲部、中西餐廳、外賣、公關(guān)銷售部等各營業(yè)區(qū)域，進行宣傳，發(fā)動全員促銷；（3月28日前到位）2、將宣傳單頁上傳到微博、新浪網(wǎng)站上，在網(wǎng)上宣傳和推廣；3、另分別在大堂及中餐廳搭建以“端午節(jié)”為主題的產(chǎn)品展示銷售臺；（4月20日前到位）七、銷售形式：今年在聯(lián)系客戶八、具體工作安排：1、4月20日前落實包裝禮盒形式和配置；2、4月30日追蹤申購的鴨蛋及粽子到位；3、4月20日前考察市場上