藍山食堂商業(yè)計劃書

城市美食社區(qū)致力于讓美食消費成為社區(qū)消費的端口山西藍山餐飲藍山食堂商業(yè)方案書民以為天不吃東西會餓，知道不？美食是文化的一局部，是千百年來一代又一代美食匠人鉆研改進的結(jié)晶是真正流傳下來的能區(qū)分氣味的歷史消費由人產(chǎn)生，家是人的歸宿，成百上千組家庭組成的社區(qū)是與人的衣食住行最接近，也是人停留時間最長的生活單元

社區(qū)是最根本的消費單元餐飲是最根本的社區(qū)消費社區(qū)餐飲定位“藍山食堂〞是以社區(qū)餐飲為切口，圍繞社區(qū)居民的工作，生活、學(xué)習(xí)需求，整合社區(qū)內(nèi)餐飲、購物、娛樂等生活配套提供商，實現(xiàn)社區(qū)物流終端配送的一體化快捷效勞，增強社區(qū)業(yè)主歸屬感，鄰里互動交流平臺我們是太原萬科的戰(zhàn)略合作伙伴讓社區(qū)餐飲成為社區(qū)互動交流平臺目前，萬科地產(chǎn)在太原開發(fā)8大精品樓盤，如萬科金域國際、紫臺、藍山、金域華府、萬科城等基于萬科社區(qū)我們目前已經(jīng)有8萬人的準(zhǔn)消費客群樓盤名稱總建筑面積（萬平米）總戶數(shù)（戶）目前入住戶數(shù)2016年入住戶數(shù)2017年入住戶數(shù)E社區(qū)覆蓋情況太原萬科藍山70600020020004000已覆蓋太原萬科紫臺33218012002000

已覆蓋太原萬科城957000

2000準(zhǔn)備覆蓋太原萬科金域國際17.512001000

1200準(zhǔn)備覆蓋太原萬科金域華府19.252000

2000準(zhǔn)備覆蓋太原萬科中心11.2500

500準(zhǔn)備覆蓋太原萬科柏翠苑202000

2000準(zhǔn)備覆蓋晉中萬科朗潤園12806800

視情況合計

216863200400011700

基于萬科社區(qū)的拓展方案到2021年擁有2萬余戶萬科社區(qū)內(nèi)消費群體〔高頻次〕同時輻射1萬余戶社區(qū)周邊消費群體〔剛需〕線下客群基數(shù)：3萬余戶，8萬余人萬科已有O2O經(jīng)驗有萬科大集團的支撐，有線上線下融合的實踐經(jīng)驗。上游可拓展生態(tài)食材優(yōu)選，下游可拓展食材配送從而實現(xiàn)“融合開展〞面廣量大餐飲消費是高頻次剛需消費，面廣量大，就近便利三個優(yōu)勢我們之所以把社區(qū)食堂作為線上與線下的樞紐，主要有三個優(yōu)勢：餐飲行業(yè)現(xiàn)狀四大痛點食材平安問題日益突出，價格起伏大品類跟新速度慢，缺少食品研發(fā)能力食品質(zhì)量波動大輸出模式單一餐飲行業(yè)與客戶互動、體驗有待提升，缺乏對客戶跟蹤食材端食品端食市端食客端客衛(wèi)太原E社區(qū)發(fā)起“發(fā)現(xiàn)中國好食材〞系列活動，為萬科業(yè)主及太原市民尋找全國范圍的優(yōu)質(zhì)食材，提供營養(yǎng)美味的食品。食材平安找尋兒時的味道

與狼吞虎咽的安心晉菜名廚五谷之飯，安食于堂廚師團隊脫胎于山西晉韻樓餐飲，青出于藍1萬余人次市場調(diào)研，大數(shù)據(jù)進行菜品研發(fā)類中央廚房，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程開放式后廚，全透明作業(yè)專業(yè)團隊食堂、社區(qū)、居民倡導(dǎo)溝通與尊重與鄰里同桌就餐，相識、相聚、相交開展豐富多彩的社區(qū)食堂與社區(qū)商業(yè)配套聯(lián)動活動，增加鄰居相識時機自帶食材加工良性互動高頻消費Plus線上：藍山微信公眾平臺激活食堂與食客之間的互動社交食堂菜品線上展示及售賣，可支持線上支付〔包括微信、支付寶等支付手段〕食堂菜品及食材優(yōu)選投票及建議投訴在線會員卡辦理優(yōu)選食材堂食消費外餐外賣菜品上門盈利業(yè)務(wù)運營模式客戶積分權(quán)益餐飲O2O不定期邀請大廚，與社區(qū)居民進行菜品授課，幫助社區(qū)居民提升做菜水平吃食有文化會員積分可兌換優(yōu)質(zhì)食品、創(chuàng)意小物基于社區(qū)食堂，輻射5公里范圍內(nèi)寫字樓、商業(yè)街區(qū)，進行美食推送，食材配送。同時提出準(zhǔn)中央廚房理念，由名廚精心料理的大餐進行上門配送。約飯、開派對、休息閱讀，體驗美味時光美食社交Operate藍山食堂2層330余平米藍山食堂首店落地萬科藍山五常大米威海水產(chǎn)品靈石清徐蔬菜黑龍江山東山西大本營威海水產(chǎn)品及初級加工產(chǎn)品出口日韓品質(zhì)有保障五常五常大米五常小產(chǎn)區(qū)純粹五常米合作社直供品質(zhì)正宗靈石及清徐放心蔬菜無公害種植口味純粹還在不斷增加中.......如果有好的食材基地，也歡送推薦藍山優(yōu)選食材簽約基地湖北洪湖湖北洪湖

洪湖蓮子清水螃蟹小龍蝦產(chǎn)地直供新鮮美味洪湖蓮子，清水螃蟹，小龍蝦線下實體店：藍山食堂線上平臺：藍山微信平臺〔lanshangroup〕優(yōu)選食材基地：優(yōu)質(zhì)菜品、原料供給鏈管理后續(xù)衍生：打造獨立美食分享品牌藍山餐飲的開展思路小結(jié)藍山餐飲不僅要做單店，而且要打通產(chǎn)品鏈太原萬科社區(qū)太原中高端社區(qū)太原關(guān)鍵客流結(jié)點輻射其他城市藍山餐飲的開展戰(zhàn)略目前：以太原萬科社區(qū)為基點未來7年：覆蓋太原地區(qū)關(guān)鍵性的客流結(jié)點輻射其他城市是開展目標(biāo)未來5年：覆蓋太原地區(qū)代表性中高端社區(qū)以萬科業(yè)主為主要效勞人群，提供營養(yǎng)美味的食品、健康平安的食材以社區(qū)食堂為基，深挖產(chǎn)業(yè)鏈，整合供給商，打造社區(qū)文化通過太原E社區(qū)，促進餐飲產(chǎn)業(yè)鏈要素、相互融合，推動企業(yè)和產(chǎn)業(yè)升級。發(fā)揮資本與產(chǎn)業(yè)運作相結(jié)合，實現(xiàn)社區(qū)O2O電商效勞的完美融合。藍山餐飲方案與省內(nèi)外各知名電