《零售基礎(chǔ)》 課件 項(xiàng)目三 零售商品管理：定位具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的商品與陳列

零售基礎(chǔ)教學(xué)課件項(xiàng)目三

零售商品管理：定位具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的商品與陳列商品陳列與燈光設(shè)計(jì)商品選擇與定價(jià)PART01PART02商品更新PART03學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)素養(yǎng)目標(biāo)1.掌握商品選擇原則和商品定價(jià)方法；2.掌握商品陳列的原則和方法；3.熟悉商品陳列燈光設(shè)計(jì)的原則和商品陳列燈光編排的方式；4.掌握商品引進(jìn)的原則和商品淘汰的方法。1.能夠完成商品的選擇及定價(jià)；2.能夠理解零售店鋪商品陳列要求，完成商品陳列配置表的制作；3.能夠完成商品的引進(jìn)及淘汰。1.具備對(duì)市場(chǎng)需求的敏感度，能夠分析消費(fèi)者需求、消費(fèi)習(xí)慣和趨勢(shì)，以便選擇有市場(chǎng)潛力的商品并及時(shí)淘汰不符合市場(chǎng)需求的商品；2.具備法律意識(shí)，熟悉《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)。知識(shí)導(dǎo)圖【對(duì)接崗位】新零售陳列師【職業(yè)技能要求】負(fù)責(zé)店內(nèi)商品的陳列布置，促進(jìn)商品銷售的崗位，常見(jiàn)于商場(chǎng)、超市、線下門店等零售環(huán)境。作為商品陳列師，需要具備多方面的職業(yè)技能要求。首先，需要具備視覺(jué)陳列和構(gòu)圖技能，能夠通過(guò)合理的布局和設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出吸引顧客的陳列效果。同時(shí)，還需要具備陳列設(shè)計(jì)和創(chuàng)意能力，能夠根據(jù)品牌形象、產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)趨勢(shì)，設(shè)計(jì)出符合品牌定位和需求的陳列方案。此外，還要能夠運(yùn)用不同的色彩和照明方式來(lái)突出商品的特色和優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造出符合品牌形象的購(gòu)物氛圍。總之，商品陳列師需要不斷學(xué)習(xí)和掌握市場(chǎng)趨勢(shì)和銷售變化，積極尋求創(chuàng)新的產(chǎn)品展示及陳列方式，不斷推陳出新，優(yōu)化陳列方案；不斷學(xué)習(xí)和提升自己的職業(yè)技能，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展。崗位對(duì)接引導(dǎo)案例自2018年以來(lái)，盒馬一直致力于研發(fā)和推出面向C端消費(fèi)者的預(yù)制菜商品。今年春菜季，盒馬再次引領(lǐng)潮流，推出了“咬春八鮮”系列新品。這些精心研發(fā)的預(yù)制春菜，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮、健康、美味的需求，還帶動(dòng)了銷售額的大幅增長(zhǎng)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，目前35歲以下的年輕人正逐漸成為預(yù)制年夜飯的主導(dǎo)消費(fèi)群體。他們對(duì)預(yù)制年菜的需求非常迫切，并對(duì)年菜的需求更加具體和復(fù)雜。盒馬針對(duì)這一消費(fèi)群體，推出了全套定制化的預(yù)制年菜，滿足其對(duì)新鮮、健康、美味的需求。在2023年春節(jié)期間，盒馬還深入挖掘本地特色菜品，在全國(guó)不同區(qū)域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。這些年菜不僅讓年夜飯更具家鄉(xiāng)味，還進(jìn)一步提升了消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。在南昌，“八大碗”預(yù)制年菜就包括了全家福、紅燒肉等八個(gè)經(jīng)典菜色，只需簡(jiǎn)單加熱即可食用。同時(shí)，為了滿足消費(fèi)者在社交媒體上分享年夜飯的需求，盒馬在菜品擺盤、造型、容器等方面下足了功夫。購(gòu)買花膠雞、佛跳墻禮盒的消費(fèi)者還將獲贈(zèng)一款外形靚麗的“黃底花鳥鍋”，為他們?cè)谏缃幻襟w上曬出美味的年夜飯?zhí)峁┝擞辛χС?。?shù)據(jù)顯示，自去年1月份年菜季開始以來(lái)，盒馬大多數(shù)門店年夜飯銷量逐步增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)了兩倍的增長(zhǎng)。這充分證明了這些新品不僅滿足了消費(fèi)者的口味需求，還為盒馬帶來(lái)了可觀的銷售額增長(zhǎng)。盒馬引領(lǐng)新春菜季，推出多款預(yù)制春菜，帶動(dòng)銷售額飆升商品選擇與定價(jià)01楊小陽(yáng)是一名剛畢業(yè)的大學(xué)生，在畢業(yè)前夕，經(jīng)過(guò)全方位的調(diào)研后他勇敢地接手了一家位于繁忙辦公園區(qū)的便利店。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，便利店急需吸引顧客的眼球并滿足顧客的多樣化需求。為此，楊小陽(yáng)需要掌握商品選擇、商品定價(jià)相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，以便為店鋪挑選出熱門商品，并對(duì)這些商品進(jìn)行合理的定價(jià)，為后期的上架銷售做好準(zhǔn)備。職場(chǎng)情境商品選擇是指零售商決定銷售哪些商品的過(guò)程。商品是企業(yè)和外部世界的唯一聯(lián)系，也是企業(yè)生存的唯一依托。在選擇商品時(shí)，需要考慮消費(fèi)者的需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品、商品的利潤(rùn)潛力等因素。商品會(huì)直接影響到商店的吸引力、顧客滿意度和銷售業(yè)績(jī)，因此，選擇正確的商品及商品組合是零售成功的關(guān)鍵。商品選擇概念解讀商品定價(jià)商品定價(jià)是指零售商為商品制定和變更銷售價(jià)格的過(guò)程。定價(jià)是零售策略的重要組成部分，其目的是求得營(yíng)銷效果和收益的最佳。合理的定價(jià)需要平衡多個(gè)因素，包括成本、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格、市場(chǎng)需求和消費(fèi)者心理等。零售商通常會(huì)采用成本導(dǎo)向、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向和價(jià)值導(dǎo)向等多種定價(jià)策略，以實(shí)現(xiàn)其商業(yè)目標(biāo)。概念解讀商品價(jià)格帶商品價(jià)格帶是指某一類商品或特定商品的價(jià)格上限和下限之間的范圍，反映了同類商品或某一商品類別中的最低價(jià)格和最高價(jià)格的差異。價(jià)格帶的寬度決定了門店能夠吸引的消費(fèi)者受眾層次和數(shù)量。為了滿足顧客對(duì)豐富而有效的商品構(gòu)成的需求，店鋪應(yīng)該盡量減少銷售價(jià)格的層次，并縮小價(jià)格帶。如果銷售價(jià)格的種類過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致不必要的商品增加，使顧客在選擇時(shí)感到困惑，同時(shí)也可能使店鋪失去其獨(dú)特的吸引力。概念解讀工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備一：商品選擇的原則符合市場(chǎng)需求考慮企業(yè)當(dāng)前階段的發(fā)展特征考慮商品被仿制和貶值的風(fēng)險(xiǎn)具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)具備利潤(rùn)空間和可持續(xù)性評(píng)估售后服務(wù)難度工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：商品選擇的流程確定目標(biāo)市場(chǎng)流程1商品采購(gòu)流程5明確目標(biāo)消費(fèi)者流程2商品分類和定位流程4分析競(jìng)爭(zhēng)情況流程3工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法成本導(dǎo)向定價(jià)法成本加成定價(jià)法某商品的采購(gòu)成本為50元，運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)成本為10元，其他成本為2元，成本加成率為30%。那么該商品的銷售價(jià)格為：（50+10+2）×（1+30%）=80.6元計(jì)算公式為：商品價(jià)格＝商品成本×（1＋加成率）按照單位完全成本加上一定百分比的加成來(lái)制定產(chǎn)品銷售價(jià)格的方法工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法成本導(dǎo)向定價(jià)法成本加成定價(jià)法優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行只需考慮成本和加成率缺點(diǎn)忽略了市場(chǎng)需求變動(dòng)和競(jìng)爭(zhēng)情況的影響可能會(huì)導(dǎo)致定價(jià)過(guò)高或過(guò)低工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法成本導(dǎo)向定價(jià)法收支平衡定價(jià)法盈虧平衡定價(jià)法/保本定價(jià)法/臨界點(diǎn)定價(jià)法指在銷量既定的條件下，企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格必須達(dá)到一定的水平才能做到盈虧平衡、收支相抵。當(dāng)產(chǎn)品銷量高于盈虧平衡點(diǎn)時(shí)企業(yè)盈利，反之，企業(yè)就虧損。既定的銷量就稱為盈虧平衡點(diǎn)，又稱為零利潤(rùn)點(diǎn)、保本點(diǎn)、盈虧臨界點(diǎn)。03關(guān)鍵是確定盈虧平衡點(diǎn)，即企業(yè)收支相抵，利潤(rùn)為零時(shí)的狀態(tài)。020104工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法需求導(dǎo)向定價(jià)法顧客差別定價(jià)法根據(jù)不同消費(fèi)者的需求和價(jià)值觀念進(jìn)行定價(jià)的方法。企業(yè)可以根據(jù)消費(fèi)者對(duì)商品的認(rèn)知價(jià)值和需求強(qiáng)度來(lái)制定價(jià)格，以滿足不同消費(fèi)者的需求。例如，在消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和著名品牌有更高需求的領(lǐng)域，企業(yè)可以通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)品牌宣傳等方式來(lái)提高產(chǎn)品的認(rèn)知價(jià)值，從而制定更高的價(jià)格。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法需求導(dǎo)向定價(jià)法商品差別定價(jià)法在烤箱等小家電產(chǎn)品中，不同型號(hào)或規(guī)格的產(chǎn)品價(jià)格可能存在較大差異，而這種差異反映的不僅僅是生產(chǎn)成本的增加，還包括消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品容量、功能和品質(zhì)的需求和偏好?？梢詽M足不同消費(fèi)者的需求和偏好。根據(jù)不同型號(hào)或規(guī)格的商品制定不同價(jià)格的方法。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法需求導(dǎo)向定價(jià)法地點(diǎn)差別定價(jià)法01根據(jù)不同地點(diǎn)的市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況制定不同價(jià)格。反映不同地點(diǎn)的成本和市場(chǎng)需求差異。02在繁華商業(yè)區(qū)和偏遠(yuǎn)地區(qū)的同一種商品，由于繁華商業(yè)區(qū)的租金通常比偏遠(yuǎn)地區(qū)的高，也就是成本相對(duì)較高，所以其價(jià)格可能存在較大差異。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法需求導(dǎo)向定價(jià)法時(shí)間差別定價(jià)法根據(jù)不同時(shí)間段的市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況制定不同價(jià)格的方法。01在節(jié)假日或促銷期間，企業(yè)可能會(huì)采取更優(yōu)惠的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者購(gòu)買。02工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法特色定價(jià)法一種主動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)的定價(jià)方法，實(shí)力雄厚或產(chǎn)品獨(dú)具特色的企業(yè)通常會(huì)采用該方法實(shí)施步驟

0102比較市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的價(jià)格與企業(yè)估算價(jià)格，分析造成價(jià)格差異的原因。根據(jù)本企業(yè)產(chǎn)品的特色、優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)定位確定產(chǎn)品價(jià)格，以及根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格變化趨勢(shì)適時(shí)調(diào)整本企業(yè)特色產(chǎn)品的價(jià)格。通過(guò)特色定價(jià)法，企業(yè)可以突出自己產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和特色，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更好的地位和市場(chǎng)份額工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品定價(jià)的方法競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法平均定價(jià)法相對(duì)于特色定價(jià)法而言，是一種較為穩(wěn)妥的定價(jià)方法，適用于需求彈性較小或供求基本平衡的商品。企業(yè)將產(chǎn)品價(jià)格與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的平均價(jià)格保持一致，以避免激烈競(jìng)爭(zhēng)和減少風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)可以獲得平均利潤(rùn)，同時(shí)避免因價(jià)格過(guò)高而失去消費(fèi)者或因價(jià)格過(guò)低而無(wú)法增加需求和利潤(rùn)的情況。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備四：商品定價(jià)的流程流程1流程2流程3流程6流程4流程5預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手商品定價(jià)明確定價(jià)目標(biāo)預(yù)估商品成本分析企業(yè)商品價(jià)格帶選擇定價(jià)方法明確最后價(jià)格楊小陽(yáng)是一名剛畢業(yè)的大學(xué)生，在上學(xué)期間他曾在學(xué)校附近便利店兼職，并計(jì)劃畢業(yè)后自己開一家便利店。他在本市走訪了多處辦公園區(qū)、購(gòu)物商城、居民區(qū)等，恰好有一家自營(yíng)的便利店在轉(zhuǎn)讓。于是，楊小陽(yáng)對(duì)本園區(qū)的人群、消費(fèi)情況等進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)該園區(qū)僅有這一家便利店，且人流量大，尤其上午、下午購(gòu)買零食、咖啡等茶歇的較多，但附近沒(méi)有咖啡店，只能外賣某品牌咖啡，價(jià)格較高且需要快遞費(fèi)。除此之外，該園區(qū)入駐了多家企業(yè)，大部分企業(yè)有自己的餐廳，同時(shí)園區(qū)也有食堂，可提供品類多樣的午餐及晚餐。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)背景經(jīng)過(guò)全方位的調(diào)研后他勇敢地接手了一家位于繁忙辦公園區(qū)的便利店，并明確了該便利店的目標(biāo)受眾為：辦公園區(qū)內(nèi)的上班族，女性占比高于男性，為61%；年齡在20-40歲之間，喜歡快速便利地獲取即時(shí)性商品，比如咖啡、面包、牛奶等鮮食食品以及茶歇零食。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)背景為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，楊小陽(yáng)急需吸引顧客的眼球并滿足顧客的多樣化需求。為此，他聯(lián)系了專門為本市便利店供貨的廠家工作人員劉經(jīng)理，該廠家是本市所有便利店鮮食類商品的唯一供貨商。楊小陽(yáng)計(jì)劃從該廠家采購(gòu)兩款熱門商品，并自行從網(wǎng)絡(luò)上采購(gòu)咖啡豆及相關(guān)的輔材。明確所選擇的商品后需要對(duì)這些商品進(jìn)行合理的定價(jià)，以便于后期上架銷售；同時(shí)采取低價(jià)促銷的方式吸引顧客購(gòu)買，為便利店的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)背景通過(guò)對(duì)實(shí)施背景的解讀，請(qǐng)學(xué)生根據(jù)本模塊所學(xué)內(nèi)容，以小組合作的形式完成如下實(shí)踐任務(wù)：明確各商品的目標(biāo)市場(chǎng)和便利店的目標(biāo)市場(chǎng)是否匹配；分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)于這些產(chǎn)品的定價(jià)、銷售數(shù)據(jù)以及促銷策略；分析并篩選出市場(chǎng)前景好的商品進(jìn)行銷售；分析商品的成本，參考競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)策略，結(jié)合定價(jià)目標(biāo)，明確商品的定價(jià)。2341任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)楊小陽(yáng)根據(jù)廠家提供的數(shù)據(jù)，匯總了各商品的目標(biāo)客群特征商品名稱目標(biāo)客群特征描述爆漿流心軟包20-50歲之間的大學(xué)生、白領(lǐng)以及喜歡短距離外出旅游人士，男性占比43.4%，女性占比52.6%奧爾良整只雞腿飯20-50歲之間的白領(lǐng)，男性占比52%，女性占比48%芋泥盒子20-50歲之間的大學(xué)生、白領(lǐng)以及喜歡短距離外出旅游人士，男性占比35.7%，女性占比64.3%步驟1，分析并明確各商品的目標(biāo)市場(chǎng)和客戶商品目標(biāo)客群特征分析表中的商品目標(biāo)客群特征，結(jié)合背景內(nèi)容篩選出兩款適合本便利店的商品，并說(shuō)明原因任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)楊小陽(yáng)根據(jù)廠家提供的數(shù)據(jù)，匯總了近3個(gè)月內(nèi)這三款商品的供貨數(shù)據(jù)。計(jì)劃借助數(shù)據(jù)圖表工具，在步驟1基礎(chǔ)上，篩選出一款市場(chǎng)前景好的商品。日期爆漿流心軟包/件奧爾良整只雞腿飯/件芋泥盒子/件10月2日～10月8日44425444556927710月9日～10月15日41194519994670910月16日～10月22日38162408234476910月23日～10月29日40223352763086710月30日～11月5日41740365923528111月6日～11月12日42827378173259511月13日～11月19日43532347913083611月20日～11月26日44017414372755111月27日～12月3日44366410582536212月4日～12月10日46088434382085812月4日～12月17日49114495381935612月18日～12月24日50801475941576912月25日～12月31日539144807216288步驟2，分析各商品的市場(chǎng)前景爆款商品供貨數(shù)據(jù)表請(qǐng)分析表中的數(shù)據(jù)，根據(jù)分析結(jié)果，在步驟1基礎(chǔ)上選出一款商品，并說(shuō)明原因任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)步驟3，分析競(jìng)爭(zhēng)情況考慮到當(dāng)前園區(qū)內(nèi)沒(méi)有咖啡店，而調(diào)研結(jié)果顯示園區(qū)內(nèi)有三分之一的白領(lǐng)經(jīng)常會(huì)通過(guò)外賣的形式購(gòu)買咖啡，每周購(gòu)買次數(shù)在3～5次。受調(diào)研者表示外賣購(gòu)買咖啡價(jià)格高（20-35元之間），且不方便，希望園區(qū)內(nèi)隨時(shí)能買到現(xiàn)磨咖啡。于是楊小陽(yáng)決定在開業(yè)期間，以現(xiàn)磨咖啡美式作為引流款商品，通過(guò)打折促銷的方式吸引消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)楊小陽(yáng)調(diào)研了其他類似園區(qū)便利店的同類型現(xiàn)磨咖啡，并統(tǒng)計(jì)了相關(guān)數(shù)據(jù)競(jìng)店日常售價(jià)/元活動(dòng)價(jià)格/元促銷策略店鋪11915每周三為會(huì)員日，只有會(huì)員在當(dāng)天可享受會(huì)員專享價(jià)，為店鋪吸引了一大批會(huì)員店鋪21815元旦、店慶日、情人節(jié)等活動(dòng)期間，該咖啡常作為引流款商品，吸引新老顧客進(jìn)店消費(fèi)店鋪3189只有在店慶活動(dòng)期間，該咖啡作為引流款商品，會(huì)員享受買一送一的活動(dòng)步驟3，分析競(jìng)爭(zhēng)情況競(jìng)店現(xiàn)磨美式咖啡商品價(jià)格及促銷策略任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)通過(guò)對(duì)競(jìng)品的分析可知，該款咖啡的最高價(jià)格為19元，最低為18元，活動(dòng)價(jià)格為15元左右，最低為9元。為了達(dá)成吸引消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的目的，參考競(jìng)店的定價(jià)及促銷策略，楊小陽(yáng)決定采用折扣定價(jià)策略，且促銷期間該款咖啡商品的折扣為7.8折。在前期，楊小陽(yáng)估算了店鋪商品的成本加成率約為80%。同時(shí)，他統(tǒng)計(jì)了該款咖啡商品的成本信息（損耗、人力及房租成本不計(jì)入）。序號(hào)物料名稱價(jià)格/元1咖啡豆42牛奶2.23糖0.14其他輔料（包括紙杯蓋、餐巾紙、紙盤、塑料袋等）1.3步驟3，分析競(jìng)爭(zhēng)情況現(xiàn)磨咖啡美式成本明細(xì)請(qǐng)結(jié)合表中數(shù)據(jù)，計(jì)算出該款咖啡商品的日常價(jià)及折扣價(jià)（四舍五入保留整數(shù)位）謝謝您的觀看Thanks零售基礎(chǔ)教學(xué)課件項(xiàng)目三

零售商品管理：定位具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的商品與陳列商品陳列與燈光設(shè)計(jì)商品選擇與定價(jià)PART01PART02商品更新PART03學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)素養(yǎng)目標(biāo)1.掌握商品選擇原則和商品定價(jià)方法；2.掌握商品陳列的原則和方法；3.熟悉商品陳列燈光設(shè)計(jì)的原則和商品陳列燈光編排的方式；4.掌握商品引進(jìn)的原則和商品淘汰的方法。1.能夠完成商品的選擇及定價(jià)；2.能夠理解零售店鋪商品陳列要求，完成商品陳列配置表的制作；3.能夠完成商品的引進(jìn)及淘汰。1.具備對(duì)市場(chǎng)需求的敏感度，能夠分析消費(fèi)者需求、消費(fèi)習(xí)慣和趨勢(shì)，以便選擇有市場(chǎng)潛力的商品并及時(shí)淘汰不符合市場(chǎng)需求的商品；2.具備法律意識(shí)，熟悉《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)。知識(shí)導(dǎo)圖【對(duì)接崗位】新零售陳列師【職業(yè)技能要求】負(fù)責(zé)店內(nèi)商品的陳列布置，促進(jìn)商品銷售的崗位，常見(jiàn)于商場(chǎng)、超市、線下門店等零售環(huán)境。作為商品陳列師，需要具備多方面的職業(yè)技能要求。首先，需要具備視覺(jué)陳列和構(gòu)圖技能，能夠通過(guò)合理的布局和設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出吸引顧客的陳列效果。同時(shí)，還需要具備陳列設(shè)計(jì)和創(chuàng)意能力，能夠根據(jù)品牌形象、產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)趨勢(shì)，設(shè)計(jì)出符合品牌定位和需求的陳列方案。此外，還要能夠運(yùn)用不同的色彩和照明方式來(lái)突出商品的特色和優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造出符合品牌形象的購(gòu)物氛圍。總之，商品陳列師需要不斷學(xué)習(xí)和掌握市場(chǎng)趨勢(shì)和銷售變化，積極尋求創(chuàng)新的產(chǎn)品展示及陳列方式，不斷推陳出新，優(yōu)化陳列方案；不斷學(xué)習(xí)和提升自己的職業(yè)技能，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展。崗位對(duì)接引導(dǎo)案例自2018年以來(lái)，盒馬一直致力于研發(fā)和推出面向C端消費(fèi)者的預(yù)制菜商品。今年春菜季，盒馬再次引領(lǐng)潮流，推出了“咬春八鮮”系列新品。這些精心研發(fā)的預(yù)制春菜，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮、健康、美味的需求，還帶動(dòng)了銷售額的大幅增長(zhǎng)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，目前35歲以下的年輕人正逐漸成為預(yù)制年夜飯的主導(dǎo)消費(fèi)群體。他們對(duì)預(yù)制年菜的需求非常迫切，并對(duì)年菜的需求更加具體和復(fù)雜。盒馬針對(duì)這一消費(fèi)群體，推出了全套定制化的預(yù)制年菜，滿足其對(duì)新鮮、健康、美味的需求。在2023年春節(jié)期間，盒馬還深入挖掘本地特色菜品，在全國(guó)不同區(qū)域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。這些年菜不僅讓年夜飯更具家鄉(xiāng)味，還進(jìn)一步提升了消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。在南昌，“八大碗”預(yù)制年菜就包括了全家福、紅燒肉等八個(gè)經(jīng)典菜色，只需簡(jiǎn)單加熱即可食用。同時(shí)，為了滿足消費(fèi)者在社交媒體上分享年夜飯的需求，盒馬在菜品擺盤、造型、容器等方面下足了功夫。購(gòu)買花膠雞、佛跳墻禮盒的消費(fèi)者還將獲贈(zèng)一款外形靚麗的“黃底花鳥鍋”，為他們?cè)谏缃幻襟w上曬出美味的年夜飯?zhí)峁┝擞辛χС?。?shù)據(jù)顯示，自去年1月份年菜季開始以來(lái)，盒馬大多數(shù)門店年夜飯銷量逐步增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)了兩倍的增長(zhǎng)。這充分證明了這些新品不僅滿足了消費(fèi)者的口味需求，還為盒馬帶來(lái)了可觀的銷售額增長(zhǎng)。盒馬引領(lǐng)新春菜季，推出多款預(yù)制春菜，帶動(dòng)銷售額飆升商品陳列與燈光設(shè)計(jì)02楊小陽(yáng)在某繁忙辦公園區(qū)接手了一家便利店，在運(yùn)營(yíng)前期，楊小陽(yáng)精心挑選了一系列熱銷商品。他深知細(xì)節(jié)決定成敗，為了給消費(fèi)者提供一個(gè)舒適、整潔的購(gòu)物環(huán)境，需要對(duì)這些商品進(jìn)行陳列布局與燈光編排設(shè)計(jì)，力求為消費(fèi)者帶來(lái)愉悅的視覺(jué)享受，便于進(jìn)一步提升商品的吸引力。職場(chǎng)情境概念解讀商品陳列，是指在商業(yè)環(huán)境中，根據(jù)空間大小和布局，結(jié)合商品的種類、特性、用途等特性，將商品有規(guī)律地集中擺放、展示給顧客的過(guò)程。商品陳列的目標(biāo)是旨在通過(guò)合理的布局、有吸引力的陳列方式，提升商品的展示效果，吸引顧客的注意并刺激顧客的購(gòu)買意愿，最終實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)和品牌價(jià)值的提升。商品陳列商品陳列燈光設(shè)計(jì)，是零售業(yè)中一個(gè)重要的視覺(jué)營(yíng)銷手段，通過(guò)合理的燈光設(shè)計(jì)，能夠突出商品的特點(diǎn)、吸引顧客的注意力，提升購(gòu)物體驗(yàn)和銷售效果。商品陳列燈光設(shè)計(jì)概念解讀照明強(qiáng)度商品陳列中照明強(qiáng)度指的是燈光的亮度，可以通過(guò)調(diào)整燈具的亮度來(lái)控制。不同的商品可能需要不同的照明強(qiáng)度，一般來(lái)說(shuō)，高端商品需要較高的照明強(qiáng)度以突出其質(zhì)感和細(xì)節(jié)，而低端商品可以使用較低的照明強(qiáng)度。照明色溫商品陳列中照明色溫指燈光的顏色，一般使用的色溫范圍為2700K至6500K。較低的色溫（如2700K）會(huì)給人溫暖、舒適的感覺(jué)，適用于展示溫馨、親切的商品；較高的色溫（如6500K）會(huì)給人清新、明亮的感覺(jué)，適用于展示具備時(shí)尚和科技感的商品。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備一：商品陳列的原則一目了然的原則避免損失原則擺放干凈整潔原則方便選購(gòu)的原則便于取放原則陳列豐滿原則工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：商品陳列的方法集中陳列法女士箱包鞋服店鋪商品集中陳列將同一種類的商品集中在一起陳列，以便消費(fèi)者一目了然地比較不同品牌或款式的商品。適用于消費(fèi)者需要進(jìn)行比較選擇的商品，如衣物、鞋子、電子產(chǎn)品等。通過(guò)將相似的商品放在一起，消費(fèi)者可以更容易找到想要的款式或品牌，并做出購(gòu)買決策。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：商品陳列的方法分層陳列法超市商品分層陳列01將商品按照不同的層次展示，以吸引消費(fèi)者的目光并引導(dǎo)其瀏覽。常用于展示不同價(jià)格、不同品牌或不同功能的商品。店鋪可以在有限的空間內(nèi)展示更多的商品，并通過(guò)吸引消費(fèi)者的目光來(lái)提高銷售。0203在化妝品柜臺(tái)上，高端品牌的產(chǎn)品通常會(huì)放置在眼睛水平線以上的位置，而中低端品牌的產(chǎn)品則放置在較低的位置。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：商品陳列的方法懸掛陳列法將商品懸掛在架子上或掛鉤上展示，適用于衣服、飾品、工具等可以懸掛的商品。節(jié)省空間，并使商品更加突出和易于觸摸。根據(jù)商品的特點(diǎn)選擇不同的懸掛方式，如橫向懸掛、縱向懸掛或交錯(cuò)懸掛，以增加陳列的吸引力和多樣性。服裝店商品懸掛陳列工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：商品陳列的方法電子產(chǎn)品店商品組合陳列組合陳列法將不同種類的商品組合在一起展示，以創(chuàng)造出搭配或配套購(gòu)買的效果。01適用于商品之間存在關(guān)聯(lián)性或互補(bǔ)性的情況，如家具和家居配飾、電視和音響等。02激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，促使其一次性購(gòu)買多個(gè)商品，提高銷售額。03工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：商品陳列的方法專題陳列法中秋節(jié)期間，超市將所有與中秋節(jié)相關(guān)的商品放在一起，如多個(gè)品牌不同規(guī)格的月餅、茶葉等，以營(yíng)造節(jié)日氛圍并提高銷售。將具有相同主題或特點(diǎn)的商品放在一起展示，以創(chuàng)造出某種氛圍或體驗(yàn)。適用于季節(jié)性商品、節(jié)日促銷或特定主題活動(dòng)。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：商品陳列的方法幾何陳列法根據(jù)商品的形狀、大小和顏色等特征，以幾何形狀或排列方式進(jìn)行陳列?？梢詣?chuàng)造出視覺(jué)上的吸引力和美感，吸引消費(fèi)者的目光。將商品按照金字塔形、圓形或螺旋形排列，或者按照顏色的漸變進(jìn)行陳列，都可以吸引消費(fèi)者的注意力工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品陳列燈光設(shè)計(jì)的原則適合的照度和亮度、色彩0201真實(shí)顯色節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)0403主次分明工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備四：商品陳列燈光編排方式直接照明均勻漫射照明間距照明在零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局中，一個(gè)舒適、整潔的購(gòu)物環(huán)境是提升消費(fèi)者滿意度、增強(qiáng)商品吸引力的關(guān)鍵，商品的陳列與燈光設(shè)計(jì)成為吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵要素。楊小陽(yáng)深知這一點(diǎn)，他接手了一家位于繁華辦公園區(qū)的便利店后，首先精心挑選了一批熱銷商品，接下來(lái)需要重點(diǎn)設(shè)計(jì)商品的陳列布局與燈光編排。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)背景為了給消費(fèi)者帶來(lái)愉悅的視覺(jué)享受，楊小陽(yáng)深入研究商品的特點(diǎn)、色彩搭配以及燈光效果的運(yùn)用，結(jié)合店鋪的空間設(shè)計(jì)，他計(jì)劃了一套店鋪商品陳列要求，用于規(guī)范和指導(dǎo)店鋪商品陳列和燈光設(shè)計(jì)，通過(guò)生動(dòng)化的商品陳列，提高門店商品陳列的水平，促進(jìn)店鋪商品銷售。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)背景通過(guò)對(duì)實(shí)施背景的解讀，請(qǐng)學(xué)生根據(jù)本模塊所學(xué)內(nèi)容，以小組合作的形式完成如下實(shí)踐任務(wù)：明確店鋪商品陳列要求;1分析同類店鋪的陳列及燈光編排方式;2設(shè)計(jì)商品配置表。3任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)步驟1，明確商品配置表的制作要求楊小陽(yáng)學(xué)習(xí)了商品的陳列及燈光編排設(shè)計(jì)等相關(guān)內(nèi)容后，為了確保消費(fèi)者在瀏覽過(guò)程中能夠輕松找到所需商品，快速了解商品的特色和優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造出誘人的購(gòu)物氛圍，楊小陽(yáng)制定了店鋪的商品陳列要求，便于在日常商品陳列過(guò)程中參照此內(nèi)容設(shè)計(jì)商品配置表。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)1.按區(qū)域排列。根據(jù)商品的不同功能、特點(diǎn)、性質(zhì)及消費(fèi)者的習(xí)慣來(lái)形成不同的陳列區(qū)域，區(qū)域與區(qū)域之間做關(guān)聯(lián)過(guò)渡。2.同一類別的商品集中且縱向陳列，所有商品正面朝外不倒置，能豎不躺上下齊。3.按價(jià)格帶陳列。相同的商品，按照不同規(guī)格、不同數(shù)量、不同價(jià)格進(jìn)行區(qū)分，各商品相鄰陳列，且陳列時(shí)價(jià)格左低右高。4.陳列面數(shù)（F數(shù)）不低于3。5.商品排列整齊。在商品陳列過(guò)程中，橫縱要求排列整齊，且靠前陳列，突出量感。6.商品標(biāo)價(jià)明顯，每一款商品必須明確標(biāo)明“品牌”“規(guī)格”“價(jià)格”“條形碼”以及促銷信息，并確保價(jià)格標(biāo)簽統(tǒng)一、整潔、無(wú)模糊不清。7.根據(jù)商品特點(diǎn)，增加貨架照明，提高商品的可見(jiàn)性和吸引力?？梢赃x用帶感應(yīng)開關(guān)的燈帶，將光線直接照射在貨架的商品上，增加商品的視覺(jué)效果。同時(shí)，對(duì)于冷凍區(qū)等顧客選購(gòu)頻率低的區(qū)域，可以選用感應(yīng)燈，當(dāng)顧客靠近時(shí)自動(dòng)照明，顧客離開后自動(dòng)關(guān)閉。需要注意的是，在飲料區(qū)和零食區(qū)，選擇冷色調(diào)燈光，以強(qiáng)調(diào)清新和美味；在日化區(qū)，選擇暖光調(diào)的燈光，營(yíng)造出溫馨與舒適的氛圍；生鮮類商品選用白光，真實(shí)呈現(xiàn)商品的色澤，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。8.常規(guī)非促銷商品按照包裝從小到大、重量從輕到重的方式從上到下排列；如果是大小差不多的商品，按色彩鮮艷程度從上到下排列，即色彩鮮艷的擺放在靠上位置，暗色的放在偏下位置。9.容易取放且每一層商品與上層板之間留有一定的空隙。步驟1，明確商品配置表的制作要求店鋪的商品陳列要求任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)步驟2，分析同類店鋪的商品陳列及燈光編排方式通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查找或者實(shí)地走訪線下便利店的方式，了解同類便利店的商品陳列，選取一張較有特色的陳列照片粘貼在下面方框中，并分析其商品陳列特點(diǎn)。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)步驟3，設(shè)計(jì)商品配置表

店鋪區(qū)域規(guī)劃任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)商品分類食品類貨架面包及零食區(qū)貨架NO.12制作人XXX1701601501401201101009080706050403020烘焙工坊甜甜圈面包

25g4F1200124.2元烘焙工坊牛角包

20g4F1200026.7元艾李牛角包

20g4F1340227.2元烘焙工坊椰蓉方磚面包

95g3F1200058元烘焙工坊肉松面包

80g3F12000810元艾李全麥提子核桃歐軟包3F13401113元烘焙工坊菠蘿包

95g2F1200173.8元烘焙工坊紅豆手撕面包

140g2F1200136元桃李老面包

280g2F1350057.5元烘焙工坊全麥面包片

200g1F1200058元烘焙工坊全麥面包片

360g1F12000613元艾李抹茶紅豆土司

400g1F13400216元厘米1020304050607080商品代碼商品名稱規(guī)格售價(jià)/元單位位置排面最小陳列量最大陳列量供應(yīng)商120012烘焙工坊甜甜圈面包25g4.2袋D1228烘焙工坊有限公司

步驟3，設(shè)計(jì)商品配置表仔細(xì)閱讀后完善此表內(nèi)容面包區(qū)域商品配置表謝謝您的觀看Thanks零售基礎(chǔ)教學(xué)課件項(xiàng)目三

零售商品管理：定位具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的商品與陳列商品陳列與燈光設(shè)計(jì)商品選擇與定價(jià)PART01PART02商品更新PART03學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)素養(yǎng)目標(biāo)1.掌握商品選擇原則和商品定價(jià)方法；2.掌握商品陳列的原則和方法；3.熟悉商品陳列燈光設(shè)計(jì)的原則和商品陳列燈光編排的方式；4.掌握商品引進(jìn)的原則和商品淘汰的方法。1.能夠完成商品的選擇及定價(jià)；2.能夠理解零售店鋪商品陳列要求，完成商品陳列配置表的制作；3.能夠完成商品的引進(jìn)及淘汰。1.具備對(duì)市場(chǎng)需求的敏感度，能夠分析消費(fèi)者需求、消費(fèi)習(xí)慣和趨勢(shì)，以便選擇有市場(chǎng)潛力的商品并及時(shí)淘汰不符合市場(chǎng)需求的商品；2.具備法律意識(shí)，熟悉《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)。知識(shí)導(dǎo)圖【對(duì)接崗位】新零售陳列師【職業(yè)技能要求】負(fù)責(zé)店內(nèi)商品的陳列布置，促進(jìn)商品銷售的崗位，常見(jiàn)于商場(chǎng)、超市、線下門店等零售環(huán)境。作為商品陳列師，需要具備多方面的職業(yè)技能要求。首先，需要具備視覺(jué)陳列和構(gòu)圖技能，能夠通過(guò)合理的布局和設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出吸引顧客的陳列效果。同時(shí)，還需要具備陳列設(shè)計(jì)和創(chuàng)意能力，能夠根據(jù)品牌形象、產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)趨勢(shì)，設(shè)計(jì)出符合品牌定位和需求的陳列方案。此外，還要能夠運(yùn)用不同的色彩和照明方式來(lái)突出商品的特色和優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造出符合品牌形象的購(gòu)物氛圍?？傊唐逢惲袔熜枰粩鄬W(xué)習(xí)和掌握市場(chǎng)趨勢(shì)和銷售變化，積極尋求創(chuàng)新的產(chǎn)品展示及陳列方式，不斷推陳出新，優(yōu)化陳列方案；不斷學(xué)習(xí)和提升自己的職業(yè)技能，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展。崗位對(duì)接引導(dǎo)案例自2018年以來(lái)，盒馬一直致力于研發(fā)和推出面向C端消費(fèi)者的預(yù)制菜商品。今年春菜季，盒馬再次引領(lǐng)潮流，推出了“咬春八鮮”系列新品。這些精心研發(fā)的預(yù)制春菜，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮、健康、美味的需求，還帶動(dòng)了銷售額的大幅增長(zhǎng)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，目前35歲以下的年輕人正逐漸成為預(yù)制年夜飯的主導(dǎo)消費(fèi)群體。他們對(duì)預(yù)制年菜的需求非常迫切，并對(duì)年菜的需求更加具體和復(fù)雜。盒馬針對(duì)這一消費(fèi)群體，推出了全套定制化的預(yù)制年菜，滿足其對(duì)新鮮、健康、美味的需求。在2023年春節(jié)期間，盒馬還深入挖掘本地特色菜品，在全國(guó)不同區(qū)域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。這些年菜不僅讓年夜飯更具家鄉(xiāng)味，還進(jìn)一步提升了消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。在南昌，“八大碗”預(yù)制年菜就包括了全家福、紅燒肉等八個(gè)經(jīng)典菜色，只需簡(jiǎn)單加熱即可食用。同時(shí)，為了滿足消費(fèi)者在社交媒體上分享年夜飯的需求，盒馬在菜品擺盤、造型、容器等方面下足了功夫。購(gòu)買花膠雞、佛跳墻禮盒的消費(fèi)者還將獲贈(zèng)一款外形靚麗的“黃底花鳥鍋”，為他們?cè)谏缃幻襟w上曬出美味的年夜飯?zhí)峁┝擞辛χС?。?shù)據(jù)顯示，自去年1月份年菜季開始以來(lái)，盒馬大多數(shù)門店年夜飯銷量逐步增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)了兩倍的增長(zhǎng)。這充分證明了這些新品不僅滿足了消費(fèi)者的口味需求，還為盒馬帶來(lái)了可觀的銷售額增長(zhǎng)。盒馬引領(lǐng)新春菜季，推出多款預(yù)制春菜，帶動(dòng)銷售額飆升商品更新03楊小陽(yáng)在某繁華辦公園區(qū)開設(shè)了一家便利店，運(yùn)營(yíng)了一段時(shí)間后，便利店在該辦公園區(qū)已小有名氣。為了持續(xù)滿足消費(fèi)者不斷變化的需求，他積極與消費(fèi)者進(jìn)行溝通交流，傾聽他們的意見(jiàn)和建議。同時(shí)，他時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)，引進(jìn)了一批新穎獨(dú)特的商品，現(xiàn)在需要分析這批新商品的銷售情況，及時(shí)淘汰一些銷售業(yè)績(jī)不佳的商品。楊小陽(yáng)希望通過(guò)持續(xù)的商品更新，始終保持便利店的新鮮感和吸引力，以便贏得消費(fèi)者的高度認(rèn)可和信賴。職場(chǎng)情境商品引進(jìn),指零售商將新的商品引入市場(chǎng)并開始銷售的過(guò)程?？梢允橇闶凵膛c供應(yīng)商合作,引進(jìn)全新的產(chǎn)品,也可以是引進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的新款式、新規(guī)格或新品牌。商品引進(jìn)的目的是滿足消費(fèi)者的新需求,提供更多選擇,并增加銷售額。商品引進(jìn)商品淘汰,指零售商決定停止銷售某個(gè)商品的過(guò)程。商品淘汰可能是因?yàn)殇N售不佳、過(guò)時(shí)、過(guò)季、過(guò)期或被替代等原因。通過(guò)淘汰不暢銷或不符合市場(chǎng)需求的商品,零售商可以優(yōu)化產(chǎn)品組合,提高銷售效益,并為新商品騰出空間。商品淘汰概念解讀概念解讀

市場(chǎng)份額市場(chǎng)增長(zhǎng)率市場(chǎng)增長(zhǎng)率，指特定市場(chǎng)在一定時(shí)期內(nèi)（如一年、一個(gè)季度等）的銷售額或交易量的增長(zhǎng)比例。市場(chǎng)增長(zhǎng)率是衡量市場(chǎng)發(fā)展速度的重要指標(biāo)，可以反映市場(chǎng)的活力、市場(chǎng)需求的變化以及企業(yè)銷售策略的調(diào)整。市場(chǎng)增長(zhǎng)率通常可以通過(guò)以下公式計(jì)算：市場(chǎng)增長(zhǎng)率=（本期銷售額-上期銷售額）÷上期銷售額×100%市場(chǎng)份額，指企業(yè)在特定市場(chǎng)中的銷售額占整個(gè)市場(chǎng)銷售額的比例。市場(chǎng)份額的計(jì)算公式為：市場(chǎng)份額=（企業(yè)銷售量÷市場(chǎng)總銷售量）×100%其中，市場(chǎng)總銷售量是指特定市場(chǎng)中所有企業(yè)的銷售量總和。通過(guò)計(jì)算市場(chǎng)份額，企業(yè)可以了解自身在市場(chǎng)中的地位和競(jìng)爭(zhēng)力，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行比較，制定相應(yīng)的市場(chǎng)策略。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備一：新品引進(jìn)的原則01產(chǎn)品特點(diǎn)突出與目標(biāo)客群相匹配02滿足企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及需求03與企業(yè)的產(chǎn)品策略相結(jié)合04工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：舊品淘汰的方法末位淘汰法針對(duì)店鋪所有商品，根據(jù)各商品在一定時(shí)間段內(nèi)的銷售排名，結(jié)合企業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)商品類目的銷量或者銷售額設(shè)定一個(gè)排名閾值。優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單明了，可快速識(shí)別銷售不佳的商品缺點(diǎn)在分析過(guò)程中可能會(huì)忽略某些具有特定市場(chǎng)需求或季節(jié)性需求的商品明確銷量排名最后的10種或?qū)?%～10%的商品為淘汰對(duì)象商品銷量不達(dá)標(biāo)淘汰法銷量不達(dá)標(biāo)淘汰法是一種基于單個(gè)商品的銷量來(lái)判斷是否淘汰的策略,一般適用于單價(jià)普遍較低的商品商品銷售額不達(dá)標(biāo)淘汰法如果某個(gè)商品的銷售額低于設(shè)定的閾值時(shí),該商品可能被列為淘汰候選0102工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：舊品淘汰的方法商品銷售業(yè)績(jī)不達(dá)標(biāo)淘汰法工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：舊品淘汰的方法當(dāng)商品存在嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致退貨率和投訴率上升，或者不符合技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)單位以及企業(yè)明確要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，該商品應(yīng)予以淘汰。商品質(zhì)量淘汰法一種基于商品質(zhì)量問(wèn)題的評(píng)估方法需要進(jìn)行額外的質(zhì)量檢測(cè)和評(píng)估主要優(yōu)點(diǎn)在于確保商品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：舊品淘汰的方法商品質(zhì)量淘汰法核心目標(biāo)保障商品質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者的期望和要求。通過(guò)對(duì)商品質(zhì)量問(wèn)題的嚴(yán)格監(jiān)控和評(píng)估，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理質(zhì)量不合格的商品，避免對(duì)消費(fèi)者造成損失，并維護(hù)企業(yè)的聲譽(yù)和信譽(yù)。企業(yè)實(shí)施質(zhì)量淘汰法時(shí)可能會(huì)進(jìn)行必要的質(zhì)量檢測(cè)和評(píng)估，所以需要投入額外的資源和人力。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：舊品淘汰的方法綜合對(duì)比分析法對(duì)同質(zhì)化商品進(jìn)行綜合評(píng)估時(shí)，可以采用對(duì)比分析法綜合考慮品牌、包裝、規(guī)格、功能和價(jià)格等要素，根據(jù)商品的重要性分配相應(yīng)的權(quán)重，并據(jù)此對(duì)每個(gè)商品進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估結(jié)果可以通過(guò)將每個(gè)要素的得分與相應(yīng)權(quán)重相乘，并將各要素權(quán)重得分相加得到商品的綜合評(píng)估分?jǐn)?shù)。較高的分?jǐn)?shù)表示商品在競(jìng)爭(zhēng)中更具優(yōu)勢(shì)工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備二：舊品淘汰的方法波士頓矩陣法一種常用的市場(chǎng)營(yíng)銷工具廣泛應(yīng)用于零售企業(yè)的產(chǎn)品組合評(píng)估和分類工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品更新流程步驟1：制定商品更新執(zhí)行計(jì)劃陳列方案需要確定各商品陳列的位置、陳列方式和陳列時(shí)間，以最大程度地展示商品的特點(diǎn)和吸引力。商品定價(jià)確定各商品的定價(jià)以及定價(jià)策略，確保價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。營(yíng)銷策略明確某段時(shí)間內(nèi)采取的促銷活動(dòng)，尤其對(duì)于新引進(jìn)的商品，需要結(jié)合店鋪情況，引入廣告宣傳和銷售支持等助銷方案，以提高新品的市場(chǎng)認(rèn)知度和銷售效果。淘汰標(biāo)準(zhǔn)一方面確定商品淘汰的標(biāo)準(zhǔn)和條件，比如對(duì)銷售表現(xiàn)不佳、過(guò)時(shí)的設(shè)計(jì)或技術(shù)、市場(chǎng)需求下降等商品的淘汰。另一方面，對(duì)于新引進(jìn)商品，需要衡量新品引進(jìn)成功與否的指標(biāo)和方法，如銷售額、市場(chǎng)份額、消費(fèi)者反饋等。根據(jù)商品更新執(zhí)行計(jì)劃,開始執(zhí)行各項(xiàng)活動(dòng)和措施。及時(shí)跟蹤和記錄營(yíng)銷數(shù)據(jù),如銷售額、銷量、庫(kù)存情況以及市場(chǎng)反饋等,以便后續(xù)進(jìn)行商品評(píng)估和調(diào)整。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品更新流程步驟2：執(zhí)行計(jì)劃并跟蹤營(yíng)銷數(shù)據(jù)工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品更新流程步驟3：評(píng)估商品的銷售表現(xiàn)分析銷售額、市場(chǎng)份額、消費(fèi)者反饋等指標(biāo)，判斷新品引進(jìn)的效果和市場(chǎng)接受程度。根據(jù)跟蹤的營(yíng)銷數(shù)據(jù)，對(duì)商品的銷售表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品更新流程步驟4：明確商品淘汰清單根據(jù)評(píng)估結(jié)果,確定需要淘汰的商品清單。將銷售表現(xiàn)不佳、過(guò)時(shí)的設(shè)計(jì)或技術(shù)、市場(chǎng)需求下降等符合淘汰標(biāo)準(zhǔn)的商品列入清單。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品更新流程步驟5：選擇淘汰商品處理方式針對(duì)淘汰的商品，選擇合適的處理方式。01可以選擇降價(jià)銷售、清倉(cāng)處理、捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)或回收處理等方式，以減少庫(kù)存和損失。02030201根據(jù)淘汰商品的清單,執(zhí)行相應(yīng)的淘汰計(jì)劃。及時(shí)跟進(jìn)淘汰進(jìn)度并評(píng)估效果,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),以便更好地指導(dǎo)未來(lái)的產(chǎn)品管理工作。包括調(diào)整庫(kù)存、調(diào)整陳列、進(jìn)行促銷活動(dòng)等,以便順利淘汰商品并引進(jìn)新品。工作準(zhǔn)備準(zhǔn)備三：商品更新流程步驟6：執(zhí)行并評(píng)估淘汰計(jì)劃在當(dāng)今快節(jié)奏的商業(yè)環(huán)境中，商品的上新與淘汰已成為零售業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。便利店店主楊小陽(yáng)深知這一點(diǎn)，他在繁華的辦公園區(qū)經(jīng)營(yíng)的便利店不僅小有名氣，更是憑借對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察和客戶需求的深入了解，不斷進(jìn)行商品更新。為了保持與消費(fèi)者之間的良好互動(dòng)，楊小陽(yáng)積極傾聽消費(fèi)者意見(jiàn)，時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，確保店鋪的商品始終與時(shí)俱進(jìn)，滿足消費(fèi)者日益變化的需求。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)背景本月初，楊小陽(yáng)便在店鋪上架了10款全新的商品，并迅速啟動(dòng)了折扣促銷活動(dòng)，同時(shí)邀請(qǐng)消費(fèi)者參與調(diào)研問(wèn)卷，以期從多維度收集反饋意見(jiàn)。半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，楊小陽(yáng)匯總了調(diào)研數(shù)據(jù)和銷售數(shù)據(jù)，準(zhǔn)備通過(guò)綜合分析來(lái)確定哪些商品能夠繼續(xù)留駐店鋪，哪些應(yīng)被淘汰。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)背景通過(guò)對(duì)實(shí)施背景的解讀，請(qǐng)學(xué)生根據(jù)本模塊所學(xué)內(nèi)容，以小組合作的形式完成如下探究任務(wù)：分析商品更新執(zhí)行計(jì)劃，明確淘汰標(biāo)準(zhǔn)；分析營(yíng)銷數(shù)據(jù)，根據(jù)各指標(biāo)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，分別計(jì)算出每個(gè)商品的關(guān)鍵要素得分；利用綜合對(duì)比方法，評(píng)估各商品的綜合表現(xiàn)，確定出要淘汰的商品。任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容任務(wù)實(shí)戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)引導(dǎo)引進(jìn)商品名稱商品A、商品B、商品C、商品D、商品E、商品F、商品G、商品H、商品I、商品J商品陳列分別陳列于該品類區(qū)域，首