疫情期間企業(yè)用餐管理制度

疫情期間企業(yè)用餐管理制度?一、總則1.目的為有效應(yīng)對疫情，保障企業(yè)員工的身體健康和生命安全，規(guī)范疫情期間企業(yè)用餐管理，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本企業(yè)全體員工在疫情期間的用餐管理。3.基本原則安全第一原則：將員工的健康安全放在首位，采取有效措施防止疫情在企業(yè)用餐環(huán)節(jié)傳播。科學(xué)規(guī)范原則：依據(jù)國家和地方有關(guān)疫情防控的法律法規(guī)、政策要求，結(jié)合企業(yè)實際情況，制定科學(xué)合理的用餐管理制度。高效服務(wù)原則：在確保安全的前提下，盡量滿足員工用餐需求，提供高效便捷的用餐服務(wù)。

二、用餐方式1.集中用餐管理疫情期間，企業(yè)盡量減少集中用餐人數(shù)，采取分批次、分時段用餐方式。用餐時段應(yīng)合理安排，避免人員過度聚集。各部門根據(jù)工作安排，提前確定用餐批次，報行政部門備案。在餐廳入口處設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，安排專人對進(jìn)入餐廳的員工進(jìn)行體溫檢測，體溫正常（低于37.3℃）方可進(jìn)入。員工進(jìn)入餐廳后，應(yīng)按照指定的座位就座，保持適當(dāng)?shù)拈g隔距離，建議間隔1米以上。2.分散用餐管理鼓勵員工自帶餐食，企業(yè)可為員工提供微波爐等加熱設(shè)備，方便員工加熱餐食。對于因工作需要無法自帶餐食的員工，企業(yè)可與具備資質(zhì)的餐飲供應(yīng)商合作，提供外賣送餐服務(wù)。餐飲供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全和疫情防控相關(guān)規(guī)定，確保送餐過程安全衛(wèi)生。企業(yè)設(shè)置專門的外賣取餐區(qū)域，要求送餐人員將餐食放置在指定位置，由員工自行前往取餐。取餐時，員工應(yīng)佩戴口罩，保持適當(dāng)距離，避免直接接觸。

三、餐廳衛(wèi)生管理1.日常清潔消毒餐廳每天在營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清潔消毒，重點(diǎn)對餐桌、椅子、餐具、廚具、地面、墻壁、門窗等進(jìn)行消毒。消毒方式可采用含氯消毒劑擦拭、噴灑等，按照消毒劑使用說明進(jìn)行配比和操作。消毒后，應(yīng)用清水擦拭干凈，確保無消毒劑殘留。每天對餐廳的通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證餐廳內(nèi)空氣流通。在營業(yè)時間，應(yīng)保持餐廳門窗開啟，通風(fēng)良好。2.餐具消毒管理餐具采用高溫消毒或化學(xué)消毒相結(jié)合的方式。高溫消毒應(yīng)確保溫度達(dá)到120℃以上，時間不少于15分鐘；化學(xué)消毒可使用含氯消毒劑浸泡，濃度為250mg/L500mg/L，浸泡時間不少于30分鐘，消毒后用清水沖洗干凈。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、消毒的餐具專用柜中，防止再次污染。3.食品衛(wèi)生管理嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購的食品原料新鮮、安全、無污染。加強(qiáng)食品加工過程管理，食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。食品加工過程中，應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時食用，如需存放，應(yīng)在規(guī)定的溫度和時間內(nèi)妥善保存。加強(qiáng)對食品儲存環(huán)節(jié)的管理，食品倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免食品受潮、變質(zhì)。

四、員工用餐管理1.個人衛(wèi)生要求員工在用餐前、后應(yīng)按照七步洗手法認(rèn)真洗手，洗手時間不少于20秒。用餐過程中，員工應(yīng)全程佩戴口罩，避免交談時飛沫傳播。如需飲水，應(yīng)先摘下口罩，飲水完畢后及時佩戴好口罩。打噴嚏或咳嗽時，應(yīng)使用紙巾或肘部遮掩口鼻，用過的紙巾應(yīng)及時丟入垃圾桶，并洗手。2.排隊打餐管理員工在打餐時應(yīng)自覺排隊，保持1米以上的間隔距離，聽從工作人員指揮，有序打餐。打餐人員應(yīng)佩戴口罩、手套，使用專用工具為員工打餐，避免直接接觸食品。3.用餐行為規(guī)范員工應(yīng)文明用餐，保持餐桌及周圍環(huán)境整潔，用餐完畢后，將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄食物殘渣。鼓勵員工自帶餐具，減少一次性餐具的使用，共同維護(hù)綠色環(huán)保的用餐環(huán)境。

五、疫情防控應(yīng)急處理1.員工體溫異常處理在體溫檢測過程中，如發(fā)現(xiàn)員工體溫異常（≥37.3℃），應(yīng)立即將其引導(dǎo)至臨時隔離區(qū)域，并安排專人進(jìn)行看護(hù)。及時通知企業(yè)醫(yī)務(wù)室或聯(lián)系當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)，對體溫異常員工進(jìn)行進(jìn)一步檢查和診斷。對與體溫異常員工密切接觸的人員進(jìn)行登記，并暫時安排到其他區(qū)域觀察，等待進(jìn)一步的檢測結(jié)果。如確診為新冠肺炎患者，應(yīng)按照國家和地方有關(guān)疫情防控規(guī)定，及時上報相關(guān)部門，并配合做好疫情防控措施。2.食品安全事故處理如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，并封存剩余食品及原料、工具、用具等。及時通知員工停止食用可疑食品，并對出現(xiàn)癥狀的員工進(jìn)行觀察和救治，同時聯(lián)系當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)，配合做好調(diào)查處理工作。對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，查明原因，采取整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。

六、監(jiān)督與檢查1.成立監(jiān)督小組企業(yè)成立疫情期間用餐管理監(jiān)督小組，由行政部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，成員包括人力資源部門、財務(wù)部門、員工代表等，負(fù)責(zé)對企業(yè)用餐管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.定期檢查監(jiān)督小組定期對餐廳衛(wèi)生、員工用餐情況、疫情防控措施落實情況等進(jìn)行檢查，每周至少檢查一次，并做好檢查記錄。3.問題整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督小組應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。整改完成后，進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。4.員工監(jiān)督鼓勵員工對用餐管理過程中的問題進(jìn)行監(jiān)督和舉報，對于提供有效線索的員工給予適當(dāng)獎勵。企業(yè)應(yīng)及時處理員工的意見和建議，不斷完善用餐管理制度。

七、培訓(xùn)與宣傳1.疫情防控知識培訓(xùn)定期組織員工進(jìn)行疫情防控知識培訓(xùn)，包括新冠肺炎的癥狀、傳播途徑、防護(hù)措施、個人衛(wèi)生要求等，提高員工的自我防護(hù)意識和能力。培訓(xùn)方式可采用線上培訓(xùn)、線下培訓(xùn)相結(jié)合的方式，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課或播放相關(guān)視頻資料。2.用餐管理制度宣傳通過企業(yè)內(nèi)部公告欄、微信群、電子郵件等渠道，向員工宣傳疫情期間企業(yè)用餐管理制度，確保員工知曉并遵守相關(guān)規(guī)定。在餐廳顯著位置張貼用餐管理溫馨提示和疫情防控宣傳海報，營造良好的用餐環(huán)境和防控氛圍。

八、附則1.