第十單元第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康-九年級化學(xué)（2024）下冊

第十單元

化學(xué)與健康第二節(jié)

化學(xué)元素與人體健康——飲食均衡的必要性

素養(yǎng)目標01化學(xué)觀念

掌握金屬活動性順序及其應(yīng)用，解釋不同金屬與酸或鹽溶液反應(yīng)的差異。認識金屬氧化膜的形成與酸洗去除原理，理解金屬腐蝕與防護的化學(xué)基礎(chǔ)。02科學(xué)思維通過對照實驗（鐵、鋁、銅、鋅與酸反應(yīng)），分析金屬活動性強弱，構(gòu)建“反應(yīng)劇烈程度→活動性順序”的邏輯推理模型。。03科學(xué)實踐與探究通過小組合作完成銘牌蝕刻實踐（基材處理→除氧化膜→蝕刻→清洗），體驗“問題分析→方案設(shè)計→實踐驗證”的完整探究過程。04科學(xué)態(tài)度與責(zé)任通過山東艦銘牌制作的情境，感悟金屬材料在國防科技中的重要性，增強科技報國的使命感與責(zé)任感。

人體中的化學(xué)元素01學(xué)習(xí)活動一:人體中的化學(xué)元素思考：你知道組成人體的元素有哪些嗎？組成人體的元素中哪

種元素的含量是最多的？人的身體是由化學(xué)元素組成的，既具有金屬元素如鐵、鈉等，也具有非金屬元素如碳、氧等。人體的元素組成和環(huán)境有密切的關(guān)系。注意攝入食物的元素組成，消除環(huán)境污染，對健康的關(guān)系十分重要。元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分數(shù)／%65181032.01.00.350.250.150.150.05以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式攝入以無機鹽形式攝入含量＞0.01%常量元素含量＜0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）（40多種）學(xué)習(xí)活動一:人體中的化學(xué)元素▲組成人體的元素有50多種。人體中含量較多的元素有11種，含量在0.01%以上，稱為常量元素。它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們約占人體總質(zhì)量的99.95%?！梭w中含量占前四位的元素有氧、碳、氫、氮(共約96%)，是以水、蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素的形式存在的?！舅伎肌磕阒澜M成人體的元素有哪些嗎？組成人體的元素中哪種元素的含量是最多的？學(xué)習(xí)活動一:人體中的化學(xué)元素學(xué)習(xí)活動一:人體中的化學(xué)元素鈣元素鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，對維持神經(jīng)和肌肉功能至關(guān)重要。元素及其作用作用：鈣使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。

如何補鈣盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應(yīng)避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量標準米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343標準粉24瘦雞肉11酸奶34大豆367蝦皮200蛋黃134發(fā)菜767豆腐絲284瘦豬肉11干酪900銀耳380青豆240瘦牛肉6奶酪590木耳357黑豆250豇豆100腐竹280榛子仁316韭菜105豌豆84花生仁57大白菜61蠶豆93核桃仁119油菜140學(xué)習(xí)活動一:人體中的化學(xué)元素常見食物中的含鈣量微量元素必需微量元素人體需要的微量元素包括鐵、鋅、硒等，它們對免疫功能和新陳代謝至關(guān)重要。微量元素的攝取食物是微量元素的主要來源，如海帶富含碘，堅果含有豐富的硒。微量元素缺乏的影響缺乏微量元素會導(dǎo)致多種健康問題，例如缺鐵性貧血、鋅缺乏影響生長發(fā)育。學(xué)習(xí)活動一:人體中的化學(xué)元素學(xué)習(xí)活動一:人體中的化學(xué)元素鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏。攝入過量的鐵將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒，慢性中毒癥狀為：肝臟含有大量的鐵將導(dǎo)致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴重而廣泛的壞死，最終導(dǎo)致死亡。微量元素——鐵學(xué)習(xí)活動一:人體中的化學(xué)元素碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺疾病碘是甲狀腺激素合成必需元素，缺乏碘可引起甲狀腺腫大，影響代謝和發(fā)育。鈣缺乏影響骨骼健康鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要元素，缺乏鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，增加骨折風(fēng)險。鐵缺乏引發(fā)貧血鐵是血紅蛋白的重要組成部分，鐵元素不足會導(dǎo)致缺鐵性貧血，影響氧氣運輸。鋅缺乏影響免疫功能鋅對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要，鋅元素不足會削弱免疫反應(yīng)，增加感染風(fēng)險。元素缺乏的影響元素在人體內(nèi)的平衡02元素在體內(nèi)的作用機制酶的活性調(diào)節(jié)微量元素如鋅和硒是許多酶的活性中心，對維持生命活動至關(guān)重要。神經(jīng)信號傳遞鈉、鉀等離子在神經(jīng)細胞膜上形成電位差，參與神經(jīng)信號的傳遞和肌肉收縮。激素合成與分泌碘是甲狀腺激素合成的必需元素，影響新陳代謝和生長發(fā)育。學(xué)習(xí)活動二:元素在人體內(nèi)的平衡學(xué)習(xí)活動二:元素在人體內(nèi)的平衡維持電解質(zhì)平衡電解質(zhì)平衡對神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮至關(guān)重要，例如鈉和鉀離子的平衡。保障酸堿平衡人體內(nèi)酸堿平衡對酶活性和細胞功能至關(guān)重要，如血液pH值的維持。確保營養(yǎng)素平衡營養(yǎng)素的平衡攝入對維持身體機能和健康至關(guān)重要，如鈣和鎂的平衡。維持水分平衡水分平衡對體溫調(diào)節(jié)和代謝廢物排出至關(guān)重要，如脫水或水中毒的后果。只要按時進餐，有著合理的膳食結(jié)構(gòu)，不挑食、不偏食，盡可能遠離不健康的食物，人的生命活動就能正常進行。元素平衡的重要性學(xué)習(xí)活動二:元素在人體內(nèi)的平衡平衡膳食、合理營養(yǎng)、不偏食、不挑食，以食補為主。均衡膳食03營養(yǎng)素的多樣性均衡飲食意味著攝入各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。食物的平衡攝入指每天攝入的食物種類和數(shù)量要保持平衡，避免偏食或過量攝入某類食物。能量攝入與消耗的匹配均衡飲食還要求食物提供的能量與個人日?；顒酉牡哪芰肯嗥ヅ?，以維持健康體重。學(xué)習(xí)活動三:均衡膳食均衡膳食的要求維生素與礦物質(zhì)的攝取均衡飲食確保人體獲得必需的維生素和礦物質(zhì)，如維生素C和鐵，對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。膳食纖維的重要性膳食纖維有助于消化系統(tǒng)健康，預(yù)防便秘，降低患心血管疾病的風(fēng)險。能量攝入與消耗平衡適量的能量攝入與消耗有助于維持健康體重，預(yù)防肥胖和相關(guān)疾病。水分補充適量飲水對維持身體正常功能至關(guān)重要，有助于調(diào)節(jié)體溫和排除體內(nèi)廢物。學(xué)習(xí)活動三:均衡膳食均衡膳食的做法均衡飲食的實施方法多樣化食物選擇均衡飲食應(yīng)包括各種食物，如谷物、蔬菜、水果、肉類和奶制品，以確保攝入所有必需營養(yǎng)素?？刂剖澄锓萘亢侠砜刂泼坎褪澄锏姆萘?，避免過量攝入導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，同時注意食物的熱量和營養(yǎng)密度。學(xué)習(xí)活動三:均衡膳食鞏固練習(xí)04鞏固練習(xí)1、下列有關(guān)人體的組成元素的說法中錯誤的是()A.組成人體自身的元素約有50多種B.人體內(nèi)含量較多的元素有11種C.人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、