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?目錄1定義工藝流程成品特點(diǎn)菜品舉例1.定義內(nèi)容2初熟預(yù)備后用濃味原料和鮮湯加調(diào)味品蓋鍋蓋小火入味成熟，收成濃汁2.工藝流程內(nèi)容23.成品特點(diǎn)內(nèi)容2汁濃味醇色澤明亮4.菜品舉例內(nèi)容2?老鴨?冬瓜?大蝦
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