餐飲公司安全生產(chǎn)責(zé)任書

餐飲公司安全生產(chǎn)責(zé)任書[餐飲公司名稱]安全生產(chǎn)責(zé)任書為全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，強(qiáng)化餐飲公司的安全生產(chǎn)管理，有效預(yù)防和減少各類安全事故發(fā)生，切實(shí)保障消費(fèi)者的生命財產(chǎn)安全，維護(hù)公司的穩(wěn)定發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際情況，公司（以下簡稱“甲方”）與各部門負(fù)責(zé)人、崗位工作人員（以下簡稱“乙方”）簽訂本安全生產(chǎn)責(zé)任書。一、乙方安全生產(chǎn)職責(zé)（一）食品安全管理食材采購與驗(yàn)收：嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，查驗(yàn)供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)文件，并留存?zhèn)浒?。采購食品時，務(wù)必索取購貨憑證、食品檢驗(yàn)合格證明等文件，建立規(guī)范的采購臺賬。在食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、外觀等進(jìn)行細(xì)致檢查，嚴(yán)禁采購三無食品、過期食品、變質(zhì)食品以及來源不明的食品，拒收不符合要求的食材，并做好相關(guān)記錄。食材儲存與加工：按照食品的類別和性質(zhì)，對食材進(jìn)行分類存放，生熟食品、成品與半成品必須分開儲存，防止交叉污染。倉庫需保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，配備有效的防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。在食品加工過程中，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度符合要求。嚴(yán)格控制加工過程中的溫度和時間，合理使用食品添加劑，嚴(yán)格按照規(guī)定的范圍和劑量使用，嚴(yán)禁濫用食品添加劑。加工人員需嚴(yán)格遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，進(jìn)入加工場所前，必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒?；加杏械K食品安全疾病的人員，不得從事直接接觸食品的工作。銷售與留樣管理：銷售場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒。銷售直接入口食品時，必須使用專用工具，防止食品受到污染。銷售的食品必須有清晰、完整的標(biāo)識，標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息，嚴(yán)禁銷售無標(biāo)識或標(biāo)識不符合要求的食品。對于學(xué)校食堂、大型聚餐等特定場景供應(yīng)的食品，必須按照規(guī)定進(jìn)行留樣，每個品種留樣量不少于125克，在專用留樣冰箱內(nèi)冷藏保存48小時以上，并做好留樣記錄。（二）設(shè)施設(shè)備安全設(shè)備日常檢查與維護(hù)：對本崗位使用的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行日常檢查，包括設(shè)備的運(yùn)行狀況、安全防護(hù)裝置是否完好等，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在異常情況，應(yīng)立即停止使用，并及時報告相關(guān)部門進(jìn)行維修。按照設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度的要求，協(xié)助專業(yè)人員定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，如實(shí)記錄維護(hù)保養(yǎng)情況。對老化、損壞嚴(yán)重，無法修復(fù)或存在重大安全隱患的設(shè)備，及時提出更換建議。特種設(shè)備管理：若涉及特種設(shè)備操作，如電梯、鍋爐等，操作人員必須經(jīng)過專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書后，方可上崗作業(yè)。嚴(yán)格按照特種設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，定期對特種設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。同時，配合相關(guān)部門做好特種設(shè)備的定期檢驗(yàn)工作，及時更新檢驗(yàn)標(biāo)志。（三）消防安全消防設(shè)施維護(hù)與檢查：熟悉本崗位及周邊區(qū)域的消防設(shè)施位置和使用方法，定期對消防設(shè)施進(jìn)行檢查，確保滅火器、消火栓、消防應(yīng)急照明等設(shè)施完好有效。如發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施存在損壞、缺失等情況，應(yīng)及時報告相關(guān)部門進(jìn)行維修或補(bǔ)充。協(xié)助消防部門或公司安全管理部門進(jìn)行消防設(shè)施的年度檢測工作，確保消防設(shè)施符合國家標(biāo)準(zhǔn)。火災(zāi)隱患排查與整改：積極參與公司組織的火災(zāi)隱患排查工作，對本崗位及周邊區(qū)域進(jìn)行日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患。嚴(yán)禁在消防通道上堆放雜物，確保消防通道暢通無阻。如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并報告相關(guān)部門。對于一時難以整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定整改計(jì)劃，明確整改責(zé)任人、整改期限和防范措施。（四）人員健康管理健康檢查與檔案管理：從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員必須持有效的健康證明上崗，并按照規(guī)定每年進(jìn)行一次體檢更新。建立本部門員工健康檔案，記錄員工的健康檢查情況，對患有有礙食品安全或生產(chǎn)安全疾病的人員，及時調(diào)整工作崗位，并報告公司安全管理部門。健康狀況監(jiān)測：在日常工作中，密切關(guān)注員工的健康狀況，如發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時安排就醫(yī)，并暫停其工作，避免造成疾病傳播。同時，按照公司的要求，做好員工健康狀況的統(tǒng)計(jì)和報告工作。（五）應(yīng)急管理應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行：熟悉公司制定的食品安全和生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案，在發(fā)生事故時，能夠迅速、準(zhǔn)確地按照應(yīng)急預(yù)案的要求進(jìn)行應(yīng)急處置。積極參與公司組織的應(yīng)急演練，提高自身的應(yīng)急處置能力。在演練過程中，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)建議，協(xié)助公司完善應(yīng)急預(yù)案。事故報告與協(xié)助處理：發(fā)生食品安全或生產(chǎn)安全事故后，應(yīng)立即停止相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時救治受傷人員，并按照規(guī)定的時間和程序向公司安全管理部門和相關(guān)監(jiān)管部門報告。積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料，協(xié)助公司采取有效措施防止事故擴(kuò)大。二、甲方權(quán)利與義務(wù)（一）權(quán)利甲方有權(quán)對乙方的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對乙方違反安全生產(chǎn)規(guī)定的行為提出整改要求，并按照公司的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。甲方有權(quán)對乙方的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行考核評價，根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的乙方給予表彰和獎勵，對表現(xiàn)不佳的乙方進(jìn)行批評教育或采取相應(yīng)的懲罰措施。（二）義務(wù)甲方為乙方提供必要的工作條件和防護(hù)用品，保障乙方在工作過程中的人身安全和健康。甲方定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高乙方的安全生產(chǎn)意識和應(yīng)急處置能力。甲方按照規(guī)定為乙方繳納工傷保險等社會保險費(fèi)用，在乙方發(fā)生工傷事故時，按照相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)的補(bǔ)償和救助。三、考核與獎懲（一）考核甲方定期對乙方的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括乙方履行安全生產(chǎn)職責(zé)的情況、安全生產(chǎn)目標(biāo)的完成情況等?？己朔绞桨ㄈ粘z查、定期檢查和不定期抽查等。考核結(jié)果分為優(yōu)秀、合格、不合格三個等級。對于考核結(jié)果為優(yōu)秀的乙方，甲方給予表彰和獎勵；對于考核結(jié)果為合格的乙方，甲方給予肯定和鼓勵；對于考核結(jié)果為不合格的乙方，甲方給予批評教育，并要求其限期整改。（二）獎勵乙方在安全生產(chǎn)工作中表現(xiàn)突出，如及時發(fā)現(xiàn)和消除重大安全隱患、在應(yīng)急救援中表現(xiàn)英勇等，甲方給予表彰和獎勵，獎勵包括榮譽(yù)證書、獎金等。乙方連續(xù)多年安全生產(chǎn)工作考核結(jié)果為優(yōu)秀，甲方在晉升、調(diào)薪等方面給予優(yōu)先考慮。（三）懲罰乙方未履行安全生產(chǎn)職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，甲方將根據(jù)事故的嚴(yán)重程度，對乙方給予批評教育、經(jīng)濟(jì)處罰、辭退等處理；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。乙方在安全生產(chǎn)工作中存在弄虛作假、隱瞞不報等行為的，甲方將給予嚴(yán)肅處理，并按照公司的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。四、附則本責(zé)任書自雙方簽字（蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。期滿雙方無異議，則本責(zé)任書自動延續(xù)[X]年。本責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等效力。