《營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》導(dǎo)學(xué)案-2024-2025學(xué)年冀少版（2024）初中生物七年級下冊

《營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》導(dǎo)學(xué)案-2024-2025學(xué)年冀少版（2024）初中生物七年級下冊一、學(xué)習(xí)目標(biāo)（一）生命觀念通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)在消化系統(tǒng)中的吸收過程，理解生物體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)，認(rèn)識到消化系統(tǒng)各器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，是為了實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)的高效吸收，以維持生命活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。建立人體是一個(gè)統(tǒng)一整體的觀念，理解營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與人體其他生理活動(dòng)之間的密切聯(lián)系，以及消化系統(tǒng)與其他系統(tǒng)在物質(zhì)和能量代謝過程中的協(xié)同作用，從而構(gòu)建生命活動(dòng)的整體性和系統(tǒng)性認(rèn)識。（二）科學(xué)思維運(yùn)用歸納與概括的方法，梳理不同營養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位的吸收情況，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)吸收的規(guī)律和特點(diǎn)，培養(yǎng)邏輯思維能力，構(gòu)建清晰的知識體系。通過對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、案例資料的分析，運(yùn)用推理與論證的方法，探究影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素，理解吸收過程的機(jī)制，提高從現(xiàn)象到本質(zhì)的分析能力。針對日常生活中與營養(yǎng)物質(zhì)吸收相關(guān)的問題，如飲食搭配對營養(yǎng)吸收的影響、消化系統(tǒng)疾病對營養(yǎng)狀況的影響等，能夠運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行批判性思考，提出合理的見解和解決方案，培養(yǎng)批判性思維和解決實(shí)際問題的能力。（三）科學(xué)探究設(shè)計(jì)并實(shí)施“探究不同營養(yǎng)物質(zhì)在模擬消化道中的吸收情況”等相關(guān)實(shí)驗(yàn)，學(xué)會控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作的基本技能，如實(shí)驗(yàn)儀器的選擇與使用、實(shí)驗(yàn)材料的處理、實(shí)驗(yàn)步驟的安排等，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和動(dòng)手操作能力。在實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)會觀察和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，運(yùn)用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析的方法處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出科學(xué)合理的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，培養(yǎng)科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)性和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。通過小組合作探究，積極參與討論和交流，分享實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通表達(dá)能力，提升科學(xué)探究的綜合素養(yǎng)。（四）社會責(zé)任關(guān)注營養(yǎng)健康和食品安全，了解合理飲食對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的重要性，樹立健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對自身健康負(fù)責(zé)。向家人、朋友和社會宣傳營養(yǎng)物質(zhì)吸收和健康飲食的知識，提高公眾對營養(yǎng)健康的重視程度，倡導(dǎo)健康的生活方式，為營造健康的社會環(huán)境貢獻(xiàn)自己的力量。二、課前預(yù)習(xí)（一）吸收的概念吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。消化道壁包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等部位的內(nèi)壁。只有被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)才能被人體細(xì)胞利用，為生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量。（二）消化系統(tǒng)各部位的吸收功能口腔和食管：基本上沒有吸收功能。食物在口腔內(nèi)主要進(jìn)行物理性消化和初步的化學(xué)性消化，食管僅起到運(yùn)輸食物的作用，它們都不會吸收營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。胃：能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精。胃通過蠕動(dòng)將食物與胃液充分混合，形成食糜，在對食物進(jìn)行初步消化的同時(shí)，吸收部分小分子物質(zhì)。小腸：是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽和水等多種營養(yǎng)物質(zhì)。小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，如長度長、內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛等，極大地增加了吸收面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。大腸：能夠吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素。大腸主要負(fù)責(zé)將食物殘?jiān)纬杉S便，并吸收剩余的可利用物質(zhì)。（三）小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)長度：小腸是消化道中最長的一段，成人小腸一般5-6米，較長的長度為營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收提供了充足的時(shí)間和空間。表面積：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，小腸絨毛上還有微絨毛。這些結(jié)構(gòu)大大增加了小腸的內(nèi)表面積，使其吸收面積比同樣長度的直管狀結(jié)構(gòu)增加數(shù)百倍。絨毛結(jié)構(gòu)：小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，且絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。這種結(jié)構(gòu)有利于營養(yǎng)物質(zhì)快速進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)高效吸收。三、知識框架（一）吸收的概念定義及意義（二）消化系統(tǒng)各部位的吸收功能口腔和食管胃小腸大腸（三）小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)長度優(yōu)勢表面積增大機(jī)制絨毛結(jié)構(gòu)特點(diǎn)四、課中探究（一）探究一：不同營養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位的吸收情況資料分析與討論材料一：消化系統(tǒng)各部位吸收功能的研究報(bào)告、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。材料二：不同營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)吸收過程的示意圖。問題探討分析研究報(bào)告和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，總結(jié)不同營養(yǎng)物質(zhì)在口腔、胃、小腸和大腸中的吸收情況。結(jié)合示意圖，描述葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)的吸收路徑。思考為什么小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所？小組討論與展示學(xué)生分組討論，每組推選代表發(fā)言，借助圖表、繪圖等方式展示討論成果。引導(dǎo)學(xué)生從不同營養(yǎng)物質(zhì)的特性和消化道各部位的結(jié)構(gòu)功能進(jìn)行分析。教師總結(jié)各部位吸收情況：口腔和食管幾乎不吸收營養(yǎng)物質(zhì)；胃能吸收少量水、無機(jī)鹽和酒精；小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽和水等多種營養(yǎng)物質(zhì)；大腸吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素。小腸內(nèi)吸收路徑：葡萄糖、氨基酸等小分子物質(zhì)通過小腸絨毛壁進(jìn)入毛細(xì)血管，隨血液循環(huán)運(yùn)往全身各處；甘油和脂肪酸則先進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，通過淋巴循環(huán)進(jìn)入血液循環(huán)。小腸成為主要吸收場所的原因：小腸不僅具有適宜的長度和巨大的吸收面積，還含有多種消化液，能將食物徹底消化為可吸收的小分子物質(zhì)，同時(shí)小腸絨毛的特殊結(jié)構(gòu)有利于營養(yǎng)物質(zhì)的快速吸收。（二）探究二：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)模型觀察與實(shí)驗(yàn)分析材料一：小腸的解剖模型、小腸絨毛的顯微鏡圖片。材料二：模擬小腸吸收功能的實(shí)驗(yàn)裝置及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。問題引導(dǎo)觀察小腸的解剖模型和顯微鏡圖片，描述小腸絨毛的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。分析模擬小腸吸收功能的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，探討小腸的長度、表面積和絨毛結(jié)構(gòu)對吸收功能的影響。思考如何通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證小腸絨毛的吸收功能？自主思考與小組交流學(xué)生先自主思考，然后小組內(nèi)交流討論，分享觀點(diǎn)。鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證自己的想法。全班交流與總結(jié)小腸絨毛結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸絨毛呈指狀突起，表面有微絨毛，絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。結(jié)構(gòu)對吸收功能的影響：小腸的長度長，提供了充足的吸收時(shí)間；內(nèi)表面的環(huán)形皺襞、小腸絨毛和微絨毛增大了吸收面積，使小腸能接觸更多的營養(yǎng)物質(zhì)；絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管以及薄的管壁結(jié)構(gòu)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的快速吸收。實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證思路：可以設(shè)計(jì)對比實(shí)驗(yàn)，如設(shè)置有絨毛和無絨毛的模擬小腸裝置，觀察營養(yǎng)物質(zhì)的吸收情況，從而驗(yàn)證小腸絨毛對吸收功能的重要作用。（三）探究三：影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素案例分析與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)材料一：消化系統(tǒng)疾病患者的病例資料，如腸炎、胃潰瘍等對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的影響。材料二：不同飲食搭配、飲食習(xí)慣對營養(yǎng)吸收影響的研究資料。問題分析分析病例資料，探討消化系統(tǒng)疾病是如何影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的？結(jié)合研究資料，總結(jié)飲食搭配、飲食習(xí)慣等因素對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的影響。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某一因素（如食物的粉碎程度）對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的影響。分組討論與實(shí)驗(yàn)操作學(xué)生分組討論實(shí)驗(yàn)方案，經(jīng)教師審核后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。實(shí)驗(yàn)過程中，教師巡視指導(dǎo)，及時(shí)解決問題。實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與拓展疾病對吸收的影響：腸炎會導(dǎo)致腸道黏膜受損，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；胃潰瘍會影響胃的正常消化和吸收功能，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良。飲食因素的影響：合理的飲食搭配，如葷素搭配、粗細(xì)搭配等，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；細(xì)嚼慢咽能使食物與消化液充分混合，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；而暴飲暴食、過度飲酒等不良飲食習(xí)慣會損害胃腸功能，影響營養(yǎng)吸收。實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：通過實(shí)驗(yàn)觀察和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，分析所探究因素對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的影響，總結(jié)規(guī)律，拓展對營養(yǎng)物質(zhì)吸收機(jī)制的認(rèn)識。（四）探究四：營養(yǎng)物質(zhì)吸收與健康生活的關(guān)系調(diào)查與討論材料一：社區(qū)居民營養(yǎng)健康狀況的調(diào)查數(shù)據(jù)。材料二：健康飲食和營養(yǎng)補(bǔ)充的宣傳資料、專家建議。問題探究分析調(diào)查數(shù)據(jù)，了解社區(qū)居民在營養(yǎng)物質(zhì)吸收和健康飲食方面存在的問題。結(jié)合宣傳資料和專家建議，總結(jié)健康生活方式對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的重要性。制定一份促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收的健康生活計(jì)劃。小組合作探究小組合作，查閱資料，分析問題，制定計(jì)劃，進(jìn)行總結(jié)。鼓勵(lì)學(xué)生從飲食、運(yùn)動(dòng)、作息等多個(gè)方面思考。成果匯報(bào)與點(diǎn)評小組代表匯報(bào)探究成果，其他小組進(jìn)行補(bǔ)充和點(diǎn)評，教師總結(jié)歸納。居民營養(yǎng)健康問題：部分居民存在飲食不均衡、挑食偏食、過度節(jié)食等問題，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，影響身體健康。健康生活方式的重要性：健康的生活方式，如合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、充足睡眠等，有助于維持消化系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增強(qiáng)身體免疫力。健康生活計(jì)劃：學(xué)生制定的計(jì)劃應(yīng)包括合理安排飲食，保證食物多樣化，多吃蔬菜水果、粗糧等；適量運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；保持充足的睡眠，讓身體得到充分休息；定期體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營養(yǎng)健康問題。五、課后檢測（一）選擇題營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要部位是（）A.胃B.小腸C.大腸D.食管胃能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.葡萄糖B.氨基酸C.甘油和脂肪酸D.少量水、無機(jī)鹽和酒精下列結(jié)構(gòu)中，與小腸吸收功能無關(guān)的是（）A.小腸內(nèi)有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛B.小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管C.小腸壁內(nèi)有腸腺，能分泌腸液D.小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄下列營養(yǎng)物質(zhì)中，通過毛細(xì)淋巴管吸收的是（）A.葡萄糖B.氨基酸C.甘油和脂肪酸D.維生素下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)吸收的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.口腔和食管幾乎沒有吸收功能B.大腸能吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素C.小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，能吸收所有營養(yǎng)物質(zhì)D.胃能吸收少量的水和無機(jī)鹽（二）填空題吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過_____進(jìn)入_____的過程。小腸內(nèi)表面有許多_____和_____，大大增加了吸收面積。小腸絨毛內(nèi)有豐富的_____和_____，且絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，僅由_____構(gòu)成。大腸能吸收少量的_____、和部分。（三）綜合題下圖是小腸絨毛結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答問題。寫出圖中字母所代表的結(jié)構(gòu)名稱。A_____；B_____；C_____。營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)的A后，通過_____運(yùn)往全身各處。分析小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，說明其與吸收功能的適應(yīng)性。閱讀材料，回答問題。材料一：小王經(jīng)常不吃早餐，午餐和晚餐暴飲暴食，還喜歡吃辛辣食物，最近體檢發(fā)現(xiàn)身體缺乏多種營養(yǎng)物質(zhì)。材料二：醫(yī)生建議小王改變不良飲食習(xí)慣，按時(shí)吃飯，合理搭配食物，少吃辛辣食物。從材料一可以看出，小王身體缺乏營養(yǎng)物質(zhì)的原因是什么？結(jié)合材料二，分析改變不良飲食習(xí)慣對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的重要性。除了醫(yī)生建議的措施外，你還能為小王提出哪些促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收的建議？課后檢測答案（一）選擇題B2.D3.C4.C5.C（二）填空題消化道壁；循環(huán)系統(tǒng)環(huán)形皺襞；小腸絨毛毛細(xì)血管；毛細(xì)淋巴管；一層上皮細(xì)胞水；無機(jī)鹽；維生素（三）綜合題A毛細(xì)血管；B毛細(xì)淋巴管；C小腸絨毛。血液循環(huán)小腸絨毛呈指狀突起，增大了吸收面積；絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)；絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，縮短了營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的距離，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)都與小腸的吸收功能相適應(yīng)。小王身體缺乏營養(yǎng)物質(zhì)的原因是經(jīng)常不吃早餐，午餐和晚餐暴飲暴食，飲食不規(guī)律，且喜歡吃辛辣食物，這些不良飲食習(xí)慣