21 蒸花饃（教學(xué)設(shè)計(jì)）人美版（2012）美術(shù)一年級(jí)下冊(cè)

21蒸花饃（教學(xué)設(shè)計(jì)）人美版（2012）美術(shù)一年級(jí)下冊(cè)主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課是人美版2012版美術(shù)一年級(jí)下冊(cè)的“21蒸花饃”章節(jié)，主要內(nèi)容包括：認(rèn)識(shí)蒸花饃的制作工藝，學(xué)習(xí)制作花饃的基本技巧，如揉面、塑形、裝飾等，以及了解蒸花饃的文化內(nèi)涵。通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、審美能力和文化素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生欣賞民間藝術(shù)的能力，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感。

2.鍛煉學(xué)生動(dòng)手操作能力，提高造型表現(xiàn)力和審美能力。

3.培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作精神，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)，提高藝術(shù)實(shí)踐能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：一年級(jí)學(xué)生對(duì)美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)有一定了解，如顏色、形狀等基本概念。部分學(xué)生可能已有簡(jiǎn)單的手工制作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)材料、工具有一定的認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：一年級(jí)學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇心，對(duì)美術(shù)活動(dòng)有較高的興趣。他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力較強(qiáng)，但注意力集中時(shí)間較短。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生喜歡模仿，部分學(xué)生傾向于獨(dú)立思考。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在制作蒸花饃的過程中，學(xué)生可能會(huì)遇到以下困難：

-粘手問題：揉面時(shí)可能因手法不當(dāng)導(dǎo)致面團(tuán)粘手，影響塑形。

-創(chuàng)意不足：在裝飾階段，學(xué)生可能缺乏創(chuàng)意，難以設(shè)計(jì)出獨(dú)特的花饃造型。

-操作細(xì)節(jié)：學(xué)生在制作過程中可能對(duì)一些操作細(xì)節(jié)把握不準(zhǔn)，如刀工、裝飾技巧等。

-時(shí)間管理：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成作品，學(xué)生可能面臨時(shí)間壓力。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有人美版2012版美術(shù)一年級(jí)下冊(cè)教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與蒸花饃制作相關(guān)的圖片、視頻等多媒體資源，以及展示不同花饃造型的圖片集。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備面粉、水、色素、模具等制作蒸花饃所需的材料。

4.教室布置：布置分組討論區(qū)，設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生操作空間充足。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

1.教師展示不同種類的花饃圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并提問：“同學(xué)們，你們知道這是什么嗎？它們有什么特別的地方？”

2.學(xué)生分享自己對(duì)花饃的認(rèn)識(shí)，教師總結(jié)：“今天我們要學(xué)習(xí)制作一種叫做‘蒸花饃’的傳統(tǒng)美食，它不僅美味，還有著豐富的文化內(nèi)涵?！?/p>

3.教師簡(jiǎn)要介紹蒸花饃的歷史和制作工藝，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.講解面粉的種類和特性，讓學(xué)生了解不同面粉在制作蒸花饃時(shí)的作用。

2.介紹揉面、塑形、裝飾等基本技巧，通過示范和講解，讓學(xué)生掌握制作花饃的方法。

3.介紹蒸花饃的文化內(nèi)涵，讓學(xué)生了解其背后的故事和象征意義。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)25分鐘）

1.學(xué)生分組，每組發(fā)放面粉、水、色素、模具等制作材料。

2.教師指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行揉面、塑形、裝飾等操作，確保學(xué)生掌握基本技巧。

3.學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，創(chuàng)作自己的花饃作品，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論花饃的制作過程，分享制作心得，如揉面的手感、塑形的技巧等。

2.討論花饃的文化內(nèi)涵，如不同花饃的象征意義、背后的故事等。

3.討論如何改進(jìn)自己的作品，提高制作水平。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

2.學(xué)生分享自己的花饃作品，教師點(diǎn)評(píng)，指出優(yōu)點(diǎn)和不足。

3.教師總結(jié)：“通過今天的學(xué)習(xí)，我們不僅學(xué)會(huì)了制作蒸花饃，還了解了其豐富的文化內(nèi)涵。希望大家在今后的生活中，繼續(xù)關(guān)注和傳承我們的傳統(tǒng)文化?！?/p>

4.學(xué)生展示自己的作品，教師給予鼓勵(lì)和肯定。

本節(jié)課通過導(dǎo)入新課、新課講授、實(shí)踐活動(dòng)、小組討論和總結(jié)回顧等環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)制作蒸花饃，了解其文化內(nèi)涵。在教學(xué)過程中，教師注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、審美能力和創(chuàng)新能力，同時(shí)強(qiáng)調(diào)對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚(yáng)。教學(xué)重難點(diǎn)如下：

1.制作蒸花饃的基本技巧：揉面、塑形、裝飾等。

2.花饃的文化內(nèi)涵：了解不同花饃的象征意義、背后的故事等。

3.學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的創(chuàng)新能力：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮想象力，創(chuàng)作獨(dú)特的花饃作品。

本節(jié)課用時(shí)45分鐘，教學(xué)流程緊湊，注重學(xué)生參與和實(shí)踐，達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.技能提升：

-學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，掌握了制作蒸花饃的基本技巧，包括揉面、塑形、裝飾等。這些技能不僅有助于他們?cè)诿佬g(shù)課上的表現(xiàn)，也為他們?nèi)蘸蟮纳钤鎏砹藢?shí)用性。

-學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的動(dòng)手能力得到了顯著提高，能夠獨(dú)立完成簡(jiǎn)單的手工制作任務(wù)。

2.知識(shí)積累：

-學(xué)生了解了蒸花饃的制作工藝，包括面粉的選擇、水的比例、顏色的搭配等，為后續(xù)的美術(shù)創(chuàng)作積累了基礎(chǔ)知識(shí)。

-學(xué)生通過學(xué)習(xí)，對(duì)蒸花饃的文化內(nèi)涵有了初步的認(rèn)識(shí)，如不同花饃的象征意義、地域特色等，豐富了他們的文化知識(shí)。

3.審美能力：

-學(xué)生在觀察和制作花饃的過程中，培養(yǎng)了審美能力，學(xué)會(huì)了欣賞和評(píng)價(jià)藝術(shù)作品。

-學(xué)生通過自己的創(chuàng)作，學(xué)會(huì)了如何將審美觀念融入實(shí)際作品中，提高了藝術(shù)素養(yǎng)。

4.創(chuàng)新思維：

-學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的創(chuàng)作過程中，發(fā)揮了自己的想象力，設(shè)計(jì)了獨(dú)特的花饃造型，展現(xiàn)了創(chuàng)新思維。

-學(xué)生在小組討論中，能夠提出不同的觀點(diǎn)和想法，促進(jìn)了思維的碰撞和交流。

5.團(tuán)隊(duì)合作：

-學(xué)生在小組合作中，學(xué)會(huì)了分工合作，共同完成任務(wù)，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作能力。

-學(xué)生在交流分享中，學(xué)會(huì)了傾聽和尊重他人的意見，提高了溝通能力。

6.傳統(tǒng)文化傳承：

-學(xué)生通過學(xué)習(xí)蒸花饃的制作，對(duì)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，增強(qiáng)了文化自信。

-學(xué)生在了解花饃背后的故事和文化內(nèi)涵后，更加珍惜和傳承中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

7.自我評(píng)價(jià)能力：

-學(xué)生在完成作品后，能夠?qū)ψ约旱淖髌愤M(jìn)行自我評(píng)價(jià)，分析優(yōu)點(diǎn)和不足，提高了自我反思和自我評(píng)價(jià)的能力。教學(xué)反思與改進(jìn)這節(jié)課上完了，我感到既興奮又有些許的困惑。興奮的是，學(xué)生們?cè)谥谱髡艋x的過程中表現(xiàn)得非常積極，他們對(duì)這門傳統(tǒng)手藝充滿了好奇和熱情。但困惑的是，我覺得在教學(xué)過程中還有一些地方可以改進(jìn)。

首先，我覺得在導(dǎo)入新課的部分，我可能沒有足夠地激發(fā)學(xué)生的興趣。雖然我展示了各種花饃的圖片，但我覺得可以嘗試更加互動(dòng)的方式，比如讓學(xué)生先分享他們自己知道的花饃種類，或者讓他們猜測(cè)花饃的制作過程，這樣可能會(huì)讓學(xué)生更加主動(dòng)地參與到課堂中來。

其次，我在講解新課的時(shí)候，可能過于依賴圖片和視頻，而沒有充分地讓學(xué)生參與到實(shí)際操作中來。雖然我強(qiáng)調(diào)了揉面、塑形、裝飾等技巧，但我覺得如果能夠讓學(xué)生在課堂上實(shí)際操作，他們的學(xué)習(xí)效果可能會(huì)更好。比如，我可以在講解完每個(gè)步驟后，讓學(xué)生嘗試一下，然后及時(shí)給予反饋。

在實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生面對(duì)制作花饃的挑戰(zhàn)時(shí)顯得有些不知所措。這讓我意識(shí)到，在未來的教學(xué)中，我需要提供更多的個(gè)別指導(dǎo)，特別是在學(xué)生遇到困難時(shí)。我可以在教室中設(shè)置幾個(gè)輔導(dǎo)站，讓學(xué)生在需要時(shí)可以隨時(shí)尋求幫助。

小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們?cè)诜窒碜约旱膭?chuàng)作心得時(shí)，有些學(xué)生比較內(nèi)向，不太愿意表達(dá)自己的想法。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)自己的作品不夠自信，或者害怕被他人評(píng)判。為了改善這種情況，我可以在小組討論前，先進(jìn)行一些團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，讓學(xué)生們更加放松和開放。

總的來說，我認(rèn)為以下改進(jìn)措施可以在未來的教學(xué)中實(shí)施：

-設(shè)計(jì)更加互動(dòng)的導(dǎo)入環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與。

-在新課講授中，增加學(xué)生的實(shí)際操作機(jī)會(huì)，減少對(duì)多媒體的依賴。

-在實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，提供更多的個(gè)別指導(dǎo)，幫助學(xué)生克服困難。

-在小組討論環(huán)節(jié)，進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，提高學(xué)生的自信心和交流意愿。

-在總結(jié)回顧環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生用自己的話復(fù)述所學(xué)內(nèi)容，提高語言表達(dá)能力。

我相信，通過這些反思和改進(jìn)，我能夠在未來的教學(xué)中更好地指導(dǎo)學(xué)生，讓他們?cè)诿佬g(shù)學(xué)習(xí)的道路上走得更遠(yuǎn)。內(nèi)容邏輯關(guān)系①知識(shí)點(diǎn)：蒸花饃的制作工藝

-關(guān)鍵詞：揉面、塑形、裝飾

-句子：制作蒸花饃需要先揉好面團(tuán)，然后根據(jù)設(shè)計(jì)塑形，最后進(jìn)行裝飾。

②知識(shí)點(diǎn)：面粉的選擇與特性

-關(guān)鍵詞：面粉種類、水分比例

-句子：面粉的選擇和水分比例的掌握對(duì)于蒸花饃的口感和形狀至關(guān)重要。

③知識(shí)點(diǎn)：花饃的文化內(nèi)涵

-關(guān)鍵詞：象征意義、地域特色

-句子：花饃的制作和造型蘊(yùn)含著豐富的文化意義，不同地區(qū)有不同的特色。課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：

-制作一個(gè)自己設(shè)計(jì)的花饃，并嘗試用文字或圖片記錄下制作過程。

-作業(yè)要求：花饃造型獨(dú)特，制作過程完整，記錄清晰。

2.觀察作業(yè)：

-觀察家中或社區(qū)中的花饃，記錄下它們的形狀、顏色和裝飾特點(diǎn)。

-作業(yè)要求：至少觀察三種不同的花饃，并描述它們的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)。

3.創(chuàng)意作業(yè)：

-設(shè)計(jì)一個(gè)以“幸福生活”為主題的花饃，并解釋你的設(shè)計(jì)理念。

-作業(yè)要求：設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意，能夠體現(xiàn)“幸福生活”的主題，設(shè)計(jì)理念清晰。

4.研究作業(yè)：

-研究你所在地區(qū)或民族的傳統(tǒng)花饃，了解其歷史和文化背景。

-作業(yè)要求：收集相關(guān)資料，撰寫一份關(guān)于當(dāng)?shù)鼗x的簡(jiǎn)報(bào)，包括歷史、制作工藝和文化意義。

5.比較作業(yè)：

-比較兩種不同地區(qū)或民族的花饃，分析它們的異同點(diǎn)。

-作業(yè)要求：選擇兩種花饃進(jìn)行對(duì)比，列出它們的形狀、裝飾、文化內(nèi)涵等方面的異同。

答案示例：

1.實(shí)踐作業(yè)答案：

-制作了一個(gè)以“蓮花”為主題的花饃，記錄了揉面、塑形和裝飾的步驟，并附上制作過程中的照片。

2.觀察作業(yè)答案：

-觀察了三種花饃：壽桃、魚和石榴，它們形狀各異，顏色鮮艷，裝飾有吉祥圖案。

3.創(chuàng)意作業(yè)答案：

-設(shè)計(jì)了一個(gè)“幸福生活”主題的花饃，中心是圓形，象征團(tuán)圓，周圍裝飾有喜鵲、梅花等圖案，寓意吉祥和幸福。

4.研究作業(yè)答案：

-研究了家鄉(xiāng)的“龍?zhí)ь^”花饃，了解到它是春節(jié)后的第一個(gè)重要節(jié)日，花饃上的龍圖案代表著吉祥和豐收。

5.比較作業(yè)答案：

-比較了南方的“壽桃”和北方的“餃子”，它們?cè)谛螤?、裝飾和文化寓意上有所不同，但都承載著人們對(duì)美好生活的祝愿。課堂在課堂教學(xué)中，評(píng)價(jià)是確保教學(xué)效果的重要環(huán)節(jié)。以下是我對(duì)課堂評(píng)價(jià)的一些具體做法：

1.課堂提問：

-我會(huì)通過提問來檢查學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，比如詢問學(xué)生蒸花饃的制作步驟、面粉的特性等。

-提問的方式可以是開放式問題，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)散思維，也可以是封閉式問題，快速了解學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握。

-評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生的回答是否準(zhǔn)確、完整，是否能夠結(jié)合實(shí)際進(jìn)行思考。

2.觀察學(xué)生參與度：

-在實(shí)踐活動(dòng)和小組討論環(huán)節(jié)，我會(huì)仔細(xì)觀察學(xué)生的參與情況，包括他們的動(dòng)手能力、創(chuàng)意表現(xiàn)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生的動(dòng)手操作是否規(guī)范，創(chuàng)意是否新穎，是否能夠與團(tuán)隊(duì)成員有效溝通和合作。

3.測(cè)試與練習(xí)：

-我會(huì)設(shè)計(jì)一些簡(jiǎn)單的測(cè)試題，如制作花饃的步驟填空、花饃文化知識(shí)的問答等，來檢驗(yàn)學(xué)生的掌握程度。

-評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生在測(cè)試中的得分，以及他們對(duì)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)和改正能力。

4.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

-我會(huì)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自評(píng)，讓他們反思自己在制作過程中的表現(xiàn)，如是否掌握了技巧、是否完成了任務(wù)等。

-同時(shí)，我也會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生之間進(jìn)行互評(píng)，這樣不僅可以提高學(xué)生的觀察能力，還可以讓他們學(xué)會(huì)尊重和