2025年中小學(xué)學(xué)校食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)整治工作情況報(bào)告

2025年中小學(xué)學(xué)校食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)整治工作情況報(bào)告根據(jù)上級(jí)部門關(guān)于中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治的工作部署，我校高度重視，積極行動(dòng)，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治工作，致力于保障廣大師生“舌尖上的安全”，提升校園膳食服務(wù)質(zhì)量?，F(xiàn)將我校2025年食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)整治工作情況報(bào)告如下。一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)主體責(zé)任學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各成員的職責(zé)分工，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。校長(zhǎng)切實(shí)履行“第一責(zé)任人”職責(zé)，多次召開專項(xiàng)工作會(huì)議，研究部署整治工作方案，強(qiáng)調(diào)食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理的重要性。同時(shí)，落實(shí)在食堂召開現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)、陪好開學(xué)第一餐、開展食品安全滿意度測(cè)評(píng)等“三個(gè)一”工作要求，及時(shí)解決食堂運(yùn)行過程中存在的問題，傾聽?zhēng)熒鷮?duì)膳食服務(wù)的意見和建議。為提升食堂管理人員及從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)，學(xué)校積極組織參加各類培訓(xùn)活動(dòng)。今年以來，共開展食品安全專題培訓(xùn)5次，培訓(xùn)管理人員、從業(yè)人員達(dá)16人次，內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、食材采購(gòu)與儲(chǔ)存、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等方面，有效增強(qiáng)了相關(guān)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。二、嚴(yán)格過程管理，保障供餐安全（一）提升供餐條件學(xué)校加大對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備的投入力度，投入資金10萬元用于食堂的改造升級(jí)，包括更新廚房設(shè)備、改善就餐環(huán)境、完善“三防”設(shè)施等，為師生提供更加安全、舒適的就餐條件。目前，我校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)到100%，家長(zhǎng)和師生可通過手機(jī)APP實(shí)時(shí)查看食堂食品加工制作過程，實(shí)現(xiàn)了食品安全的可視化監(jiān)管。（二）嚴(yán)管供餐流程1.食材采購(gòu)：嚴(yán)格執(zhí)行食材采購(gòu)制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和資質(zhì)審查，建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)和退出機(jī)制。學(xué)校大宗食材全部實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，確保食材來源可靠、質(zhì)量安全。同時(shí)，推廣食材采購(gòu)“動(dòng)態(tài)詢價(jià)”機(jī)制，每月由學(xué)校食堂管理員、食材供應(yīng)商代表及相關(guān)部門工作人員共同進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)詢價(jià)，根據(jù)市場(chǎng)行情動(dòng)態(tài)確定供貨價(jià)格，在保證食材品質(zhì)的前提下，有效控制采購(gòu)成本，讓學(xué)生吃得更實(shí)惠。2.食材查驗(yàn)與貯存：加強(qiáng)食材出入庫(kù)查驗(yàn)管理，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保每一批次食材都能追溯源頭。對(duì)食材的儲(chǔ)存條件進(jìn)行嚴(yán)格把控，分類存放，定期檢查庫(kù)存食材，防止過期變質(zhì)食品流入餐桌。3.食品加工制作：規(guī)范食品加工操作流程，要求從業(yè)人員嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到生熟分開、燒熟煮透。加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用的管理，嚴(yán)格執(zhí)行“五?！币螅▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存），嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。4.食品留樣：嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，按照規(guī)定對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄。留樣食品專柜專用，由專人負(fù)責(zé)管理，確保一旦發(fā)生食品安全問題，能夠及時(shí)追溯原因。5.餐飲具清洗消毒：配備充足的餐飲具清洗消毒設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒制度。餐飲具使用后及時(shí)清洗，采用高溫消毒或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒，消毒后的餐飲具存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，防止二次污染。（三）規(guī)范資金管理1.健全財(cái)務(wù)制度：完善膳食經(jīng)費(fèi)管理制度，配備專（兼）職財(cái)務(wù)人員，規(guī)范財(cái)務(wù)核算流程。嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)費(fèi)預(yù)算管理，確保膳食經(jīng)費(fèi)?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁擠占挪用。2.資金使用公示：定期對(duì)膳食經(jīng)費(fèi)的收支情況進(jìn)行公示，接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。公示內(nèi)容包括食材采購(gòu)費(fèi)用、人員工資支出、水電費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用明細(xì)，做到賬目清晰、公開透明。3.庫(kù)存盤點(diǎn)與實(shí)物核賬：加強(qiáng)庫(kù)存食材的管理，定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，做到賬實(shí)相符。同時(shí)，對(duì)實(shí)物進(jìn)行核賬，確保資金使用與食材采購(gòu)、消耗情況一致，防止資金浪費(fèi)和流失。三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保工作實(shí)效（一）內(nèi)部自查自糾學(xué)校建立了食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理自查自糾機(jī)制，定期組織相關(guān)人員對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括食品安全管理制度落實(shí)情況、食材采購(gòu)與儲(chǔ)存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、膳食經(jīng)費(fèi)使用等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)建立問題臺(tái)賬，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，確保問題整改到位。今年以來，學(xué)校共開展內(nèi)部自查3次，發(fā)現(xiàn)問題5個(gè)，已全部完成整改。（二）部門聯(lián)合檢查積極配合市場(chǎng)監(jiān)管、教育、財(cái)政等部門開展聯(lián)合檢查。在檢查過程中，主動(dòng)提供相關(guān)資料，如實(shí)匯報(bào)學(xué)校食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理工作情況。針對(duì)聯(lián)合檢查組提出的問題和建議，虛心接受，認(rèn)真落實(shí)整改。通過部門聯(lián)合檢查，進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校的食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理工作，提升了工作水平。（三）強(qiáng)化家長(zhǎng)監(jiān)督成立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與學(xué)校食堂的監(jiān)督管理工作。家長(zhǎng)委員會(huì)成員定期到學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)地查看，了解食材采購(gòu)、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生等情況，對(duì)食堂工作提出意見和建議。學(xué)校及時(shí)對(duì)家長(zhǎng)委員會(huì)反饋的問題進(jìn)行整改，并將整改結(jié)果向家長(zhǎng)委員會(huì)通報(bào)，形成家校共育、共同監(jiān)督的良好氛圍。四、聚焦問題整改，建立長(zhǎng)效機(jī)制在專項(xiàng)整治工作中，學(xué)校堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對(duì)排查出的問題進(jìn)行深入分析，找準(zhǔn)問題根源，采取有效措施進(jìn)行整改。同時(shí)，注重舉一反三，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，防止類似問題再次發(fā)生。（一）完善制度建設(shè)修訂完善了《學(xué)校食堂食品安全管理制度》《食材采購(gòu)管理制度》《膳食經(jīng)費(fèi)管理制度》《從業(yè)人員培訓(xùn)制度》《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等一系列規(guī)章制度，明確各項(xiàng)工作的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)，使食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理工作有章可循、有據(jù)可依。（二）加強(qiáng)信息化建設(shè)推進(jìn)學(xué)校食品安全信息化建設(shè)，利用信息化手段加強(qiáng)對(duì)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、食品加工制作、就餐消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。通過建立食品安全管理信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了食材采購(gòu)溯源、庫(kù)存預(yù)警、加工過程監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析等功能，提高了工作效率和管理水平。（三）強(qiáng)化應(yīng)急處置完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門職責(zé)分工。定期組織開展食品安全應(yīng)急演練，提高師生和食堂從業(yè)人員的應(yīng)急處置能力。一旦發(fā)生校園食品安全突發(fā)事件，能夠迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，提級(jí)管理，高效穩(wěn)妥處置，將損失和影響降到最低限度，并對(duì)相關(guān)人員嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。五、工作成效與下一步計(jì)劃通過開展食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)整治工作，我校在食堂保障條件、管理水平、食品安全和膳食質(zhì)量等方面取得了顯著成效。食堂設(shè)施設(shè)備得到更新改善，食品安全管理制度得到有效落實(shí)，食材采購(gòu)更加規(guī)范，食品加工制作更加安全衛(wèi)生，師生對(duì)膳食服務(wù)的滿意度明顯提高。然而，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，校園食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要持續(xù)用力、常抓不懈。下一步，我校將繼續(xù)深入貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院有關(guān)決策部署，以釘釘子精神，進(jìn)一步健全體系機(jī)制，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)格監(jiān)督檢查，不斷提升校園食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理水平。（一）持續(xù)加大投入進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校食堂的資金投入，改善食堂設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，不斷提升食堂保障能力和服務(wù)水平。（二）加強(qiáng)日常監(jiān)管嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食堂日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。（三）強(qiáng)化宣傳教育加強(qiáng)對(duì)師生和食堂從業(yè)人員的食品安全宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。同時(shí)，積極開展反食品浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)師生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。（四）推進(jìn)家校合作進(jìn)一步加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通與合作，充分發(fā)揮膳食監(jiān)