旱地蔬菜栽培特點及高效栽培模式的深入分析

摘要：在干旱缺水的地區(qū)，要發(fā)展旱地蔬菜，首先要解決的是水資源問題。旱地蔬菜生產(chǎn)中，最大的限制因素是水資源。在我國北方地區(qū)，一年中有1/3以上的時間處于干旱狀態(tài)，如北京、天津、山西、陜西等地區(qū)。隨著設施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，保護地蔬菜面積不斷擴大，旱地蔬菜生產(chǎn)已成為北方地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的一個重要組成部分。但由于設施大棚內空氣濕度大，在炎熱的夏季還會有大量熱蒸汽產(chǎn)生，這不僅影響蔬菜品質和產(chǎn)量，而且也容易引發(fā)病蟲害。因此，在北方地區(qū)發(fā)展旱地蔬菜要因地制宜地選用適合當?shù)氐钠贩N和技術措施，建立起合理的栽培模式。關鍵詞：旱地；蔬菜；高效栽培模式旱地蔬菜生產(chǎn)要加強管理以促進高產(chǎn)高效。旱地蔬菜生產(chǎn)管理應著重于提高蔬菜的產(chǎn)量和品質。在栽培過程中要選用優(yōu)質品種，加強栽培管理、合理密植、肥水管理和病蟲害防治等措施來提高產(chǎn)量和品質。1旱地蔬菜栽培特點與設施農(nóng)業(yè)相比，旱地蔬菜生產(chǎn)條件較差，主要是土壤瘠薄，質地黏重，保水保肥能力較差，水資源缺乏。因此，必須采取措施，增加土壤有機質含量和保水保肥性，改善土壤理化性狀。旱地蔬菜生產(chǎn)要根據(jù)不同的地域特點和氣候條件選擇適宜的品種和種植模式。由于北方地區(qū)冬季寒冷干旱，夏季高溫炎熱，所以應選擇抗寒抗旱品種或耐高溫品種。另外，在我國北方地區(qū)，每年3～6月份高溫多雨，7～8月份高溫干旱。在這一時期要選擇耐高溫、抗熱、抗逆性強的品種。旱地蔬菜生產(chǎn)要選用節(jié)水抗旱品種。在旱地蔬菜生產(chǎn)中，干旱是最主要的限制因素。要解決這個問題，必須改善土壤結構、改善灌溉條件、合理施肥以及培育壯苗等。隨著我國科學技術水平的不斷提高，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術得到了廣泛應用和發(fā)展。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術對蔬菜的影響是多方面的，如作物良種選用、輪作倒茬、測土配方施肥、灌溉施肥、病蟲害防治等方面都有較大影響。旱地蔬菜生產(chǎn)要推廣標準化栽培模式。在標準化栽培模式中，主要實行專業(yè)化分工和標準化生產(chǎn)。如用地膜覆蓋進行育苗移栽，用微噴技術進行灌溉等都是實現(xiàn)標準化栽培模式的方法和手段之一。旱地蔬菜生產(chǎn)中大部分采用噴灌技術進行灌溉，這些灌溉方法能有效節(jié)約用水和提高用水效率，減少用水量，從而達到節(jié)水的目的[1]。2加強高產(chǎn)栽培模式研究的意義目前，我國蔬菜的種植模式主要有四種，即單作、間作、套種和輪作，其中輪作是最常用的栽培模式，但與國外相比，我國的輪作方式主要以傳統(tǒng)的一年一熟為主。蔬菜是需要不斷供給營養(yǎng)物質的作物，所以只有合理利用有限的土地資源才能獲得最大的經(jīng)濟效益。在同一地區(qū)種植不同類型和不同品種的蔬菜時，要注意它們之間的相互協(xié)調。如果栽培模式不合理，就會影響蔬菜的生長和產(chǎn)量。因此，研究開發(fā)高產(chǎn)高效栽培模式對于我國北方地區(qū)旱地蔬菜生產(chǎn)具有十分重要的意義。由于蔬菜生產(chǎn)受氣候因素影響較大，要使其高產(chǎn)高效，必須根據(jù)不同地域特點和種植習慣因地制宜地建立起合理的栽培模式[2]。3旱地蔬菜高效栽培模式3.1選用耐旱、抗逆、抗病品種北方旱地蔬菜種植多以耐旱、抗逆、抗病的葉菜類和茄果類蔬菜為主，這兩大類蔬菜作物的生育期短，具有較強的耐旱能力和抗旱能力。在干旱缺水地區(qū)，應根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c和土壤條件選用適宜品種。耐旱、抗逆、抗病品種耐旱、抗病是旱地蔬菜種植最基本的條件，也是最重要的條件。目前在北方地區(qū)推廣種植的耐旱、抗逆、抗病的黃瓜品種有秦優(yōu)1號、秦優(yōu)6號，大白菜品種有濟青8號，胡蘿卜品種有隴海1號、隴海2號，辣椒品種有寧椒1號。這幾種蔬菜作物具有較強的耐旱性和抗逆能力，是北方地區(qū)旱地蔬菜種植最基本的選擇。選好播種季節(jié)播種蔬菜一般需要搶早，因此，應選擇生育期較短的作物作為旱地蔬菜的播種期，以滿足市場對速生葉菜類蔬菜的需求。目前生產(chǎn)上推廣種植的早熟黃瓜品種有小棚黃瓜、小拱棚黃瓜，中熟番茄品種有西甜瓜，中熟西紅柿品種有白皮棉瓜，晚熟西紅柿品種有大番茄等。早熟大白菜可利用早熟栽培技術，提早播種育苗，定植后通過控制水肥管理和通風排濕等措施，以達到提早上市和減少農(nóng)藥用量的目的。一般采用地膜覆蓋栽培技術可以提前15天左右上市。選擇中熟或中晚熟黃瓜品種作穴盤育苗，移栽前先用藥劑處理苗床和播種穴，并用營養(yǎng)缽育苗移栽。這樣不但可以減輕因育苗移栽造成的病害發(fā)生，還能在秋季保護地栽培時提早上市。3.2小拱棚（膜）育苗、大田移栽小拱棚（膜）育苗是在塑料大棚內育苗，既能保溫、保濕，又能控制溫度、濕度，減少病害發(fā)生。適宜在春季栽培的蔬菜種類有櫻桃蘿卜、白蘿卜、花椰菜、芹菜、西葫蘆等。采用小拱棚（膜）育苗，每平方米可出苗3000～4000株。小拱棚（膜）育苗可充分利用設施的保溫作用，使苗齡縮短到50～60天。在北方地區(qū)，育苗期一般在3月中旬～4月上旬，育苗方式主要有營養(yǎng)缽、穴盤、基質育苗等。早春茬蔬菜品種適宜于小拱棚（膜）育苗；夏季茬蔬菜品種適宜于營養(yǎng)缽或穴盤育苗，秋延后茬蔬菜品種適宜于營養(yǎng)缽育苗或基質育苗。移栽前1～2天，苗床澆足水，使床土濕潤，隨后將幼苗帶土移栽。移栽時要做到帶土小苗帶水，不要傷根和損傷葉片，盡量減少緩苗期，使其快速適應環(huán)境。移栽后，用生根劑或多菌靈等藥劑蘸根。旱地蔬菜生產(chǎn)中，要根據(jù)不同蔬菜種類的需水量和當?shù)貧夂驐l件來確定播種量。一般來說，露地栽培的蔬菜一般每667m2用種量為150～200克；保護地栽培的蔬菜一般每667m2用種量為150～200克，旱地蔬菜的播種量要根據(jù)土壤肥力、苗齡等條件來確定。對于露地栽培的蔬菜品種來說，幼苗生長較快，可以適當加大播種量；對于保護地栽培的蔬菜品種來說，幼苗生長較慢，可以適當減少播種量；對于旱地蔬菜品種來說，播種時應適當加大播種量。一般情況下，大田移栽后的緩苗期為3～5天。緩苗期過長或過短都不利于植株生長和發(fā)育。3.3蔬菜保護地栽培3.3.1選地整地選用土層深厚、土壤疏松、保水保肥能力強、排水良好、透氣性好的砂壤土或輕壤土為宜。在冬季土壤封凍前進行深翻，早春土壤解凍后及時整地，做到“四平兩不粘”，即平地、畦面平、溝平面平、土塊不碎；不漏雨、不積水、不板結；不粘手，不粘腳。3.3.2品種選擇選擇優(yōu)質品種是提高旱地蔬菜產(chǎn)量和品質的重要措施，旱地蔬菜生產(chǎn)中選用的品種主要有早熟類，包括櫻桃番茄（白熟期）、甜椒（青熟期）和黃瓜等，中熟類包括甘薯、西瓜、西葫蘆，晚熟類包括芹菜、甘藍和韭菜等。3.3.3適時播種露地蔬菜栽培一般在3月中旬至4月上旬播種，在溫室內育苗，定植到大田的時間要早。秋冬茬蔬菜，如蘿卜、白菜等應在10月上旬至11月上旬播種，黃瓜可在12月下旬至1月底播種。3.3.4合理密植蔬菜密植程度直接影響蔬菜產(chǎn)量和質量。根據(jù)栽培目的和條件不同，確定適宜的栽培密度，能明顯提高經(jīng)濟效益。一般情況下，早熟蔬菜每畝約8000株，晚熟蔬菜每畝約4000株，根據(jù)栽培目的和管理水平的不同，適當調整株行距。3.3.5水肥管理旱地蔬菜的需水量比水田大得多，但其蒸騰作用小，所以灌溉水不宜過多。旱地蔬菜需要的肥料主要有氮磷鉀和中微量元素肥料。其中氮肥以尿素為主，鉀肥以硫酸鉀為主，磷肥以過磷酸鈣為主。一般每生產(chǎn)100千克果實需吸收氮2.25～3.00千克、磷0.20～0.35千克、鉀2.25～3.50千克。3.3.6病蟲害防治由于旱地蔬菜生長期短，病蟲害發(fā)生少，因此應主要以預防為主，選擇無病蟲危害的優(yōu)良品種，適時播種育苗和定植，合理施用農(nóng)藥，采用生物防治和物理防治等技術措施進行病蟲害防治。同時還要注意及時摘除病葉、老葉及病果等，以防病菌蔓延和交叉感染，及時防治蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲，推廣使用防蟲網(wǎng)和殺蟲燈等物理手段防治害蟲。3.4蔬菜大棚避雨栽培在北方地區(qū)，大棚蔬菜避雨栽培是一種普遍采用的措施。它的基本方法是在大棚上覆蓋塑料薄膜，以降低棚內空氣濕度，同時起到避雨、降溫的作用，從而提高蔬菜產(chǎn)量和品質。3.4.1覆蓋材料大棚覆蓋材料選用透明薄膜，或用白色的無滴膜，最好用防雨膜。不論何種材料的大棚覆蓋膜，都應選擇透光率高、透光率穩(wěn)定、無反射層的材料。另外，在使用薄膜時，應盡量避免破損和老化[3]。3.4.2搭建棚架在大棚頂部搭建拱棚，棚架高度以高于地面30～50厘米為宜，棚內地面和支架要平整。在棚架上覆蓋薄膜后，應用石棉瓦或鋼管等材料蓋嚴或壓嚴。在大棚上覆蓋塑料薄膜后，應及時覆蓋遮陽網(wǎng)或其他遮陽材料，在大雨前要及時加蓋草苫、無紡布等遮陽材料。3.4.3搭設防雨膜為減少棚內雨水對蔬菜的侵害，可在大棚頂部搭建防雨膜，同時在棚架上設置棚架溝或溝盤以蓄水防雨漬。由于防雨薄膜較透明薄膜透光性好，其覆蓋面積可適當大些。為了防止雨水進入棚內，可將防雨膜上的繩子拴在棚架上或棚架溝內。3.4.4采用地膜覆蓋為防止雨水通過土壤滲漏到蔬菜地里，可在大棚四周、植株根部培土或覆蓋地膜。地膜覆蓋后，其上覆土可起到保水保肥、調節(jié)土壤溫度和濕度、減少病蟲害的發(fā)生等作用。3.5精細整地，增施有機肥旱地蔬菜一般要求耕作層深厚、土壤疏松肥沃，同時應盡量做到前茬作物的殘茬和雜草不要在土壤中殘留時間過長，否則會影響植株根系的生長發(fā)育。耕作層較淺的地塊，應根據(jù)其耕作層的深淺選擇適宜的耕作方法，一般耕作層較淺的地塊宜采用耙耱法進行耕作。若采用旋耕法或起壟栽培，則要精細整地，做到深、細、平。整地前先施足底肥，每畝施充分腐熟的有機肥4000～5000千克、三元復合肥（15-15-15）50～60千克、磷酸二銨10～15千克。耕翻深度應達到25～30厘米，耙碎土塊，耙耱平整后做成寬1～1.2米的平畦或高畦。為防止雨水對土壤的沖刷和雜草生長，平畦宜在畦面上覆蓋地膜。旱地蔬菜生產(chǎn)應盡量采用深溝高畦栽培，畦面要求做到寬窄均勻、大小適宜，溝寬應在25厘米左右。在高畦上種植時，畦面應做成龜背形或一字型。龜背形和一字型可以使水分有效地向四周擴散，利于作物生長和灌溉用水。在低畦上種植時，最好采用溝槽式或穴盤式栽培。溝槽式栽培可使土壤變得疏松透氣，利于作物根系的生長。穴盤式栽培可以充分利用空間和水源。為了便于灌溉和排水，宜在畦面上挖淺溝或小溝，并做成寬25～30厘米、高20厘米左右的畦。3.6蔬菜和糧食作物輪作旱地蔬菜要想獲得高產(chǎn)，必須實行合理的輪作制度，一般要求輪作三年以上。如果采用水旱輪作，不僅可以降低病蟲害發(fā)生，還可以利用旱地土壤中較高的水分含量，促進蔬菜的生長。但需要注意的是，在我國北方地區(qū)水旱輪作作物的時間一般要隔4～5年以上，這樣才能使旱地土壤中的養(yǎng)分達到平衡狀態(tài)。不同蔬菜作物合理搭配。蔬菜與糧食作物種植比例以1∶（4～6）為宜。比例過大會導致土壤養(yǎng)分失調，比例過小會影響作物的產(chǎn)量和品質。在旱地蔬菜種植中，施肥不當很容易導致病害發(fā)生嚴重、產(chǎn)量下降等問題。因此，在旱地蔬菜種植中，施肥應以有機肥為主，化肥為輔，氮、磷、鉀肥要配合施用，氮、鉀和微量元素肥料要配合施用。此外，還應注意根據(jù)不同蔬菜品種對肥料的需求特點進行科學施肥，如小白菜對氮肥較為敏感，不宜多施氮肥，西紅柿和茄子對磷的需求較高，宜多施磷肥。因此，在旱地蔬菜種植中應合理施肥，并結合灌水進行施肥，從而提高旱地土壤養(yǎng)分利用率。3.7加強管理，適時采收旱地蔬菜生產(chǎn)管理的主要任務是加強肥水管理，提高產(chǎn)量和品質，適時采收。旱地蔬菜生產(chǎn)中應重點抓好肥水管理，旱地蔬菜生產(chǎn)應掌握“前期控、中期促、后期控”的原則，前期（定植至采收）控制肥水，促進根系發(fā)育，培養(yǎng)健壯植株，中期（采收至結果期）適當控水控肥，防止植株徒長及養(yǎng)分消耗，后期（采收至果實成熟期）要適當控水控肥，促進果實膨大，提高品質和產(chǎn)量。旱地蔬菜生產(chǎn)中要加強整枝摘心工作，如番茄、茄子等，以促進花芽分化，黃瓜、菜豆等以促進植株生長，并改善通風透光條件，辣椒、菜花等應促花保果，以提高坐果率和增加產(chǎn)量，瓜類蔬菜應促瓜催果，以提高產(chǎn)量和品質，白菜、甘藍、蔥蒜等蔬菜應促葉促花，以提高產(chǎn)量和改善品質。旱地蔬菜生產(chǎn)中要根據(jù)蔬菜的特性及市場需求及時進行采收。如黃瓜一般在開花后25～30天進行采收，西紅柿一般在開花后20天左右進行采收，芹菜一般在開花后10～15天進行采收，胡蘿卜一般在開花后20～25天進行采收。3.8“四改”栽培模式“四改”栽培模式是指改變耕作制度、改變品種結構、改變種植模式和改變栽培方法，以達到節(jié)水節(jié)肥的目的。在設施蔬菜生產(chǎn)中，溫室內的濕度大，容易引發(fā)病蟲害，而且也容易在高溫下產(chǎn)生大量的熱蒸汽，導致蔬菜品質下降。因此，應進行“四改”栽培模式。改壟作為平作，減少土壤水分蒸發(fā)，改高畦為平畦或高畦與小溝相結合，減少水分蒸發(fā)，改小溝為大溝，增加水分蒸發(fā)量，改露地栽培為