廣西《虎奶菇栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明VIP

廣西地方標準《虎奶菇栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源和起草單位根據(jù)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于下達2016年第八批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》，我單位承擔的廣西地方標準《虎奶菇栽培技術(shù)規(guī)程》于2016年8月獲得立項。本標準由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院微生物研究所負責起草。二、制訂標準的必要性虎奶菇[Pleurotustuber-regium(Fr)Sing]隸屬擔子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬，是熱帶、亞熱帶地區(qū)的一種珍稀藥食兩用真菌。虎奶菇屬于高溫型菌類，特別適合在我國南方地區(qū)栽培。但是，目前虎奶菇的栽培地區(qū)主要分布在江西、福建等地，栽培面積也不大。通過研究虎奶菇的生物學特性，考察虎奶菇菌絲對蔗渣、木薯渣、桑枝等不同原料的適應(yīng)性，為其栽培推廣提供規(guī)范化種植標準。目前廣西尚無專門針對虎奶菇栽培的相關(guān)技術(shù)規(guī)程，使得虎奶菇栽培低產(chǎn)低質(zhì)問題時有發(fā)生。因此，形成專門針對虎奶菇栽培的技術(shù)規(guī)范是保障虎奶菇安全高效生產(chǎn)的需要。三、標準征求意見稿的起草經(jīng)過1、前期研究工作2015年，課題組利用引進的“非洲虎1號”和“虎奶菇”2個菌株進行栽培出菇試驗。通過選擇能結(jié)核，栽培表現(xiàn)好的“非洲虎1號”進行菌種生產(chǎn)并推廣栽培。此后，非洲虎1號的菌株推廣應(yīng)用規(guī)模逐步擴大。2017年，課題組承擔了廣西農(nóng)業(yè)科學院基本業(yè)務(wù)課題“虎奶菇品種引進及栽培馴化研究”（桂農(nóng)科2017JM38）。在該課題的支持下，課題組對虎奶菇栽培技術(shù)進行了系統(tǒng)研究，分別開展了在不同培養(yǎng)溫度、初始pH、碳氮源及不同碳氮源濃度對虎奶菇菌絲生長的影響，同時考察了虎奶菇菌絲在蔗渣、木薯渣、桑枝、稻草，雜木屑、玉桂木、棉籽殼等培養(yǎng)料上的生長適應(yīng)性。結(jié)果表明虎奶菇菌絲最適培養(yǎng)條件：溫度35℃，初始pH6.5，最適碳源為葡萄糖，最適氮源為麥芽浸粉。同時發(fā)現(xiàn)虎奶菇菌絲對不同原料有較強的適應(yīng)性，在桑枝培養(yǎng)基上長勢最好。利用蔗渣、玉米芯、木薯渣、桑枝、稻草等廣西本地原料為主料，進行菌種培養(yǎng)基和出菇栽培培養(yǎng)基的配方優(yōu)化，篩選出發(fā)菌快、菌絲健壯、不易老化、正品率高的菌種繁育培養(yǎng)基配方和生物轉(zhuǎn)化率高的出菇栽培培養(yǎng)基配方。課題組的研究成果為本標準的起草奠定了良好的前期工作基礎(chǔ)。2、標準征求意見稿的起草經(jīng)過2016年8月按照廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局文件通知精神，為做好標準的編制工作，我單位成立標準起草工作小組；部署了制定標準工作方案，全面啟動了我單位開展《虎奶菇栽培技術(shù)規(guī)程》廣西地方標準的編制工作。按照廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳關(guān)于編制標準的工作要求，我單位于2016年8月至2019年12月，組織標準起草工作小組成員開展了虎奶菇栽培試驗，期間考察了蔗渣、玉米芯、木薯渣、桑枝、稻草等十多種廣西本地原料，在廣西多個地區(qū)開展了試種試驗，獲得虎奶菇栽培第一手數(shù)據(jù)，為起草編寫工作打下了堅實基礎(chǔ)。2020年8月，標準起草工作小組依據(jù)編制原則和注重點認真討論修改完善，最終完成了《虎奶菇栽培技術(shù)規(guī)程》廣西地方標準的征求意見稿。四、標準編制原則及技術(shù)依據(jù)1、編制原則。標準編制遵循“科學、適度、可行”原則，考慮標準前瞻性又兼顧廣西本土自然條件，確保標準可以作為監(jiān)督、指導生產(chǎn)的依據(jù)，保障虎奶菇種植產(chǎn)品達到安全、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的標準。2、技術(shù)依據(jù)。本標準的主要技術(shù)指標是由課題組通過多年的科學試驗、生產(chǎn)實踐以及調(diào)研訪問等途徑總結(jié)集成。此外，本標準還根據(jù)前人的研究結(jié)果及應(yīng)用資料，參考了生產(chǎn)示范基地和本研究組實際栽培數(shù)據(jù)及食藥用菌栽培的基本要求。課題組考察了虎奶菇菌絲在蔗渣、木薯渣、桑枝、稻草，雜木屑、玉桂木、棉籽殼等培養(yǎng)料上的生長適應(yīng)性，比較了單位原料（10斤干重）栽培虎奶菇菌核的產(chǎn)量?；⒛坦骄z對不同原料有較強的適應(yīng)性，在桑枝培養(yǎng)基上生長速度和長勢最好，但在雜木屑配方產(chǎn)量較高。表1不同原料栽培虎奶菇菌絲適應(yīng)試驗配方（%）配方編號玉桂木屑蔗渣木薯渣棉籽殼雜木屑桑枝稻草A00007800B000393900C039039000D003903900E78000000F000039039G039003900H00000780備注：表中配方均添加20%麥麩、1%白糖、1%石灰表2不同栽培原料對母種菌絲生長及產(chǎn)量影響序號菌絲日生長速（mm/d）菌絲長勢產(chǎn)量（斤）A4.48±0.23(aB)潔白，濃密，長較好4.1（aA）B4.10±0.55(bB)白，較濃密，長勢一般3.8（aA）C2.90±0.23（cC）白，較濃密，長勢較差2.3（cC）D4.42±0.23(aB)潔白，濃密，長較好3.5（aB）E4.00±0.87(bB)白，較稀疏，長勢差2.0（cC）F3.76±1.01（bC）淡黃，較稀疏，長勢一般2.5（cC）G3.54±0.91（bC）淡黃，較稀疏，長勢一般3.6（aB）H5.11±0.62（aA）潔白，濃密，生長旺盛3.9（aA）課題組研究了培養(yǎng)溫度、初始pH、碳氮源及不同碳氮源濃度對虎奶菇菌絲生長的影響，結(jié)果表明虎奶菇菌絲最適培養(yǎng)條件為：溫度35℃，初始pH6.5，最適碳源為葡萄糖，最適濃度1%，最適氮源為麥芽浸粉，最適濃度0.4%。表3溫度對虎奶菇菌絲生長的影響溫度/℃菌絲生長速/（mm·d-1）菌絲長勢差異顯著性0.050.01150不生長202.33±0.13白，稀疏，長勢差dD256.41±0.77潔白，較濃密，長勢一般cC307.05±0.39潔白，濃密，長勢一般cC3512.05±1.50潔白，濃密，生長旺盛aA4010.41±0.08潔白，濃密，長勢較好bB450不生長培養(yǎng)溫度20～40℃虎奶菇菌絲均可生長，35℃培養(yǎng)長勢最好，菌絲粗壯濃密，菌落潔白均勻，生長速度達到12.05mm/d。其次為40℃，低溫15℃或高溫45℃菌絲不生長。培養(yǎng)溫度40℃時虎奶菇菌絲生長良好，表明其具有較強的高溫耐受性。14321432765765圖1溫度對菌絲生長的影響虎奶菇對pH的適應(yīng)能力較強，菌絲在培養(yǎng)基初始pH4.0～9.0之間均可生長，當pH為6.5時菌絲長勢最好，生長速度最快，其次為pH6.0，當培養(yǎng)基初始pH為4.5、5.0、5.5、7.0、7.5時，菌絲長勢和生長速度無顯著差異。pH為4.0時菌絲稀疏，生長速度最慢，長勢最差。表4培養(yǎng)基初始pH對虎奶菇菌絲生長的影響pH菌絲日均長速/（mm·d-1）菌絲長勢差異顯著性0.050.014.04.58±0.63白，較濃密，長勢差fD4.57.17±0.41潔白，較濃密，長勢一般dB5.07.36±0.59潔白，濃密，長勢一般cB5.57.49±0.52潔白，濃密，長勢一般cB6.08.81±0.21潔白，濃密，長勢較好bA6.59.54±0.25潔白，濃密，生長旺盛aA7.07.13±0.36潔白，濃密，長勢一般dB7.57.48±0.51潔白，濃密，長勢一般cB8.05.96±0.52潔白，較濃密，長勢一般eC8.56.47±0.59潔白，較濃密，長勢一般deBC9.04.76±0.22白，較濃密，長勢差fD在含水量50%～75%的培養(yǎng)料中均能夠較好的生長。當培養(yǎng)料含水量為75%時，虎奶菇菌絲平均日生長速度最快，達到3.25mm/d，65%、70%和80%含水量時生長速度差異不顯著。菌絲在含水量65%的培養(yǎng)料上的長勢最好，菌絲粗壯旺盛，潔白濃密。在含水量50%、55%、60%、75%的培養(yǎng)料上長勢差別不大，菌絲白，較濃密。在含水量80%的培養(yǎng)料上長勢最差，菌絲較稀疏，不均勻。表明虎奶菇菌絲對培養(yǎng)料含水量的適應(yīng)范圍較廣，最適培養(yǎng)料含水量為65%。表5培養(yǎng)料濕度對虎奶菇菌絲生長的影響含水量/%菌絲日均長速/（mm·d-1）菌絲長勢差異顯著性0.050.01502.18±0.11潔白，較濃密，長勢較好bcBC552.21±0.10潔白，濃密，長勢較好bcBC602.45±0.10潔白，濃密，長勢較好bcBC652.71±0.21潔白，濃密，生長旺盛bAB702.74±0.31潔白，濃密，長勢一般bAB753.25±0.42潔白，濃密，長勢較好aA802.87±0.29白，較濃密，長勢差bAB虎奶菇菌絲在10種碳源培養(yǎng)基上均能生長，在葡萄糖培養(yǎng)基上長勢最好，菌絲生長速度最快，其次為玉米粉、蔗糖、麥芽糖?；⒛坦皆谌樘?、半乳糖、木糖、甘露糖培養(yǎng)基上長勢差，菌絲生長速度不如空白對照，表明乳糖、半乳糖、木糖、甘露糖對虎奶菇菌絲的生長有一定的抑制作用。表6不同碳源對虎奶菇菌絲生長的影響碳源菌絲日均長速/（mm·d-1）菌絲長勢差異顯著性0.050.01葡萄糖13.65±0.40潔白，濃密，生長旺盛aA蔗糖11.98±0.16潔白，濃密，生長旺盛abAB果糖11.17±0.87潔白，濃密，長勢較好bcB乳糖7.15±0.68潔白，濃密，長勢一般dD麥芽糖10.00±1.25潔白，濃密，長勢較好bcBC半乳糖8.86±2.73潔白，濃密，長勢一般cdCD可溶性淀粉10.16±2.01潔白，濃密，長勢較好bcBC玉米粉11.88±0.61潔白，濃密，生長旺盛abAB甘露糖9.82±0.35白，較稀疏，長勢差bcBC木糖8.79±1.02白，較稀疏，長勢差cdCDCK（不加碳源）10.90±0.39白，稀疏，長勢差bcBC虎奶菇菌絲在多數(shù)氮源培養(yǎng)基上均能生長，以麥芽浸粉為最佳，菌絲長勢較強，生長速度快，其次為碳酸銨。以硫酸銨、硝酸銨為氮源時生長速度慢，長勢差，在尿素培養(yǎng)基上菌絲不生長。表7不同氮源對虎奶菇菌絲生長的影響氮源菌絲日均長速/（mm·d-1）菌絲長勢差異顯著性0.050.01碳酸銨10.03±1.20潔白，濃密，長勢好aA麥芽浸粉10.91±1.06潔白，濃密，生長旺盛aA硫酸銨4.46±1.58白，較稀疏，長勢差cdD酵母膏7.43±0.95潔白，濃密，長勢一般bB硝酸銨3.12±0.14白，稀疏，長勢差dE牛肉膏7.94±1.03潔白，濃密，長勢好bB硝酸鉀5.08±1.84白，較稀疏，長勢一般cC蛋白胨6.53±0