2024-2025學(xué)年高中生物第5章第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶教學(xué)案含解析新人教版必修1

PAGE17-降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1.1.細(xì)胞代謝是細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)的總稱。2．酶是生物催化劑，其催化原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。3．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。4．酶的特性是高效性、專一性和作用條件的溫柔性。5．酶具有高效性的緣由是：與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著。6．過酸、過堿或溫度過高，都會使酶因空間結(jié)構(gòu)被破壞而失活。7．在肯定的低溫下，酶的活性被抑制，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在相宜溫度下其活性可復(fù)原。一、酶的作用和本質(zhì)1．酶在細(xì)胞代謝中的作用(1)細(xì)胞代謝eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(場所：細(xì)胞,實(shí)質(zhì)：各種化學(xué)反應(yīng)的總稱))(2)試驗(yàn)——比較過氧化氫在不同條件下的分解。①試驗(yàn)設(shè)計(jì)與原理：eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(\a\vs4\al(H2O2＋)\a\vs4\al(水浴加熱)\a\vs4\al(Fe3＋)\a\vs4\al(過氧化氫酶)))→H2O＋O2②試驗(yàn)過程和現(xiàn)象：[填表]試管步驟相同處理向4支試管中分別加入2mLH2O2溶液不同處理不處理放在90℃左右的水浴中加熱滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝臟研磨液現(xiàn)象氣泡基本無少較多許多帶火星衛(wèi)生香無復(fù)燃有復(fù)燃復(fù)燃性較強(qiáng)復(fù)燃性很強(qiáng)③試驗(yàn)結(jié)論：酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑相比，催化的效率更高。2．酶的作用原理和概念(1)作用原理：①活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵伟l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所須要的能量。②作用機(jī)制：同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。③結(jié)果：由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫柔條件下快速進(jìn)行。(2)酶的概念：酶eq\a\vs4\al(產(chǎn)生場所)eq\a\vs4\al(活細(xì)胞內(nèi))eq\a\vs4\al(生理作用)eq\a\vs4\al(催化作用)eq\a\vs4\al(化學(xué)本質(zhì))eq\a\vs4\al(絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA)二、酶的特性1．連線酶的特性及緣由[連線]2．溫度和pH對酶活性的影響[填表]條件酶活性溫度pH最高最適最適降低偏高或偏低偏高或偏低失活過高過高或過低曲線1．推斷下列敘述的正誤(1)酶的作用是為化學(xué)反應(yīng)供應(yīng)能量(×)(2)同無機(jī)催化劑相比，酶催化效率更高的緣由是酶降低活化能的作用更顯著(√)(3)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在細(xì)胞內(nèi)起作用(×)(4)全部的酶都是在核糖體上合成的(×)2．下列有關(guān)酶的敘述，其中正確的是()A．酶供應(yīng)了使反應(yīng)能進(jìn)行所必需的活化能B．酶在催化反應(yīng)時與溫度和pH有關(guān)，而酶的活性與溫度和pH無關(guān)C．若酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，則其活性就會丟失D．一個酶分子只能起一次催化作用解析：選C酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，不是供應(yīng)能量；酶的催化作用與酶的活性受溫度、pH、酶濃度、底物濃度、抑制劑、激活劑等多種因素的影響；酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，酶會發(fā)生永久性失活；酶可以多次重復(fù)利用。3．能夠促使脂肪酶水解的酶是()A．脂肪酶B．淀粉酶C．蛋白酶D．DNA酶解析：選C脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此能夠促使脂肪酶水解的酶是蛋白酶。4．探討表明，一分子過氧化氫酶能在1min內(nèi)使5×105個過氧化氫分子分解成氧氣和水，相當(dāng)于Fe3＋催化效率的109倍，但是對糖的水解卻不起作用，這個事實(shí)說明酶具有()A．多樣性、穩(wěn)定性B．高效性、多樣性C．高效性、專一性D．高效性、穩(wěn)定性解析：選C一分子過氧化氫酶相當(dāng)于Fe3＋催化效率的109倍，說明酶具有高效性，對糖的水解卻不起作用說明酶具有專一性。5．酶具有很高的催化效率，其緣由是()A．酶能降低化學(xué)反應(yīng)對溫度等條件的要求B．能使反應(yīng)物變成更加細(xì)小的微粒，增加接觸面積C．降低了分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵伟l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所須要的能量D．供應(yīng)了化學(xué)反應(yīng)起先時所需的活化能解析：選C酶的作用是降低分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵伟l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所須要的能量，即降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。eq\a\vs4\al(核心要點(diǎn)一)eq\a\vs4\al(\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1()))eq\a\vs4\al(酶的本質(zhì)、作用及高效性試驗(yàn)分析)1．酶的本質(zhì)及生理功能2．酶的作用機(jī)理酶和其他催化劑均能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，分析如下：(1)圖中ac和bc段分別表示無催化劑和酶催化時反應(yīng)進(jìn)行所須要的活化能。(2)若將酶變?yōu)闊o機(jī)催化劑，則b在縱軸上向上移動。用加熱的方法不能降低活化能，但會供應(yīng)活化能。3．“比較過氧化氫在不同條件下的分解”試驗(yàn)分析試管號3%的H2O2溶液自變量因變量點(diǎn)燃衛(wèi)生香檢測結(jié)果分析處理方法氣泡多少12mL－幾乎沒有無復(fù)燃H2O2自然分解緩慢22mL90℃左右水浴加熱有一些有復(fù)燃加熱能促進(jìn)H2O2分解32mL滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液2滴較多復(fù)燃性較強(qiáng)Fe3＋能催化H2O2的分解42mL滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液2滴許多復(fù)燃性更強(qiáng)過氧化氫酶有催化H2O2分解的作用，且效率高結(jié)論：過氧化氫酶的催化效率高于FeCl3溶液等無機(jī)催化劑的催化效率，所以酶的催化作用具有高效性。[思索探究]1．(1)比較過氧化氫在不同條件下的分解試驗(yàn)。①本試驗(yàn)中的自變量是什么？哪組是比照組？eq\a\vs4\al(提示：)自變量是對試驗(yàn)材料的不同處理，即90℃加熱、加FeCl3溶液、加肝臟研磨液。1號試管是比照組。②本試驗(yàn)的因變量是什么？是如何檢測的？eq\a\vs4\al(提示：)因變量是H2O2的分解速率。通過視察氣泡產(chǎn)生速率進(jìn)行檢測。(2)酶能否增加化學(xué)反應(yīng)中產(chǎn)物的總量？eq\a\vs4\al(提示：)不能。(3)對于該試驗(yàn)來說，試驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循什么原則？eq\a\vs4\al(提示：)試驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則、等量原則和比照原則。(4)在滴加肝臟研磨液和FeCl3溶液時，為什么不能共用一支吸管？eq\a\vs4\al(提示：)滴加肝臟研磨液和FeCl3溶液時，不能共用一支吸管，否則滴加的FeCl3溶液中會含少量肝臟研磨液，而研磨液中的過氧化氫酶具有高效性，會使兩支試管中產(chǎn)生的氣泡差別不大，不易對比視察，從而影響試驗(yàn)結(jié)果的精確性。[題組沖關(guān)]1．下列有關(guān)酶的敘述正確的是()①是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來③凡是活細(xì)胞，一般都能產(chǎn)生酶④酶都是蛋白質(zhì)⑤有的酶不是蛋白質(zhì)⑥酶在代謝中有多種功能⑦在新陳代謝和生長發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．①⑤⑧C．③⑤⑧D．①③⑤解析：選C酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有生物催化作用的有機(jī)物。就酶的化學(xué)本質(zhì)而言，主要是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，④錯誤，⑤正確；就酶作用的場所而言，有胞內(nèi)酶和胞外酶，活細(xì)胞一般都能產(chǎn)生胞內(nèi)酶，①錯誤，③正確；代謝是細(xì)胞內(nèi)全部有序化學(xué)變更的總稱，在這一過程中，須要酶的催化，⑥⑦錯誤，⑧正確。2．下圖表示“比較過氧化氫在不同條件下的分解試驗(yàn)”。相關(guān)分析合理的是()A．本試驗(yàn)的因變量是不同的催化劑B．本試驗(yàn)的無關(guān)變量有溫度和酶的用量等C．1號與3號、1號與4號可分別構(gòu)成比照試驗(yàn)D．分析1號、2號試管的試驗(yàn)結(jié)果可知加熱能降低反應(yīng)的活化能解析：選C本試驗(yàn)的因變量是氣泡的產(chǎn)生速率，即過氧化氫的分解速率。溫度是自變量，酶的用量是無關(guān)變量。1號與3號、1號與4號中只有一個試驗(yàn)變量不同，可分別構(gòu)成比照試驗(yàn)。2號在高溫下出現(xiàn)氣泡的緣由是加熱使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵伟l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)。eq\a\vs4\al(核心要點(diǎn)二)eq\a\vs4\al(\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1(,,,)))eq\a\vs4\al(酶的特性及相關(guān)試驗(yàn)分析)1．高效性(1)表示曲線：(2)試驗(yàn)驗(yàn)證：①試驗(yàn)組：底物＋生物催化劑(酶)→底物分解速率(或產(chǎn)物形成的速率)。②比照組：底物＋無機(jī)催化劑→底物分解速率(或產(chǎn)物形成的速率)。2．專一性(1)物理模型：①圖中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，C、D表示不能被A催化的物質(zhì)。②酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。(2)曲線模型：①加入酶B的反應(yīng)速率和無酶條件下的反應(yīng)速率相同，說明酶B對此反應(yīng)無催化作用。②而加入酶A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，說明酶A可催化該反應(yīng)，即酶具有專一性。(3)試驗(yàn)驗(yàn)證：①試驗(yàn)組：淀粉＋淀粉酶→麥芽糖②比照組：蔗糖＋淀粉酶→不分解，仍為蔗糖③現(xiàn)象：兩組中都加入斐林試劑，并水浴加熱，只有①組中出現(xiàn)磚紅色沉淀。3．溫度和pH對酶活性的影響(1)試驗(yàn)課題及變量分析：課題名稱用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響用過氧化氫酶探究pH對酶活性的影響試驗(yàn)材料淀粉溶液、唾液淀粉酶肝臟研磨液、過氧化氫溶液自變量溫度pH自變量的設(shè)置方法分別用37℃的水、沸水、冰水處理分別用蒸餾水、HCl溶液、NaOH溶液處理因變量酶活性酶活性因變量的視察指標(biāo)加碘液后溶液顏色的變更氧氣產(chǎn)生的速率無關(guān)變量pH相同且相宜等溫度相同且相宜等(2)方法步驟：(3)曲線分析：在肯定溫度(或pH)范圍內(nèi)，隨溫度(或pH)的上升，酶的催化作用增加，超過這一范圍，酶的催化作用漸漸減弱。過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，而低溫只是抑制了酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度上升可復(fù)原其活性。[思索探究]2．(1)驗(yàn)證酶專一性的試驗(yàn)中能否運(yùn)用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑？eq\a\vs4\al(提示：)不能。因?yàn)榈庖褐荒軝z測淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解都不會使碘液變色。(2)能否用H2O2溶液來探究溫度對酶活性的影響？eq\a\vs4\al(提示：)不能。H2O2溶液在高溫時會分解，試驗(yàn)中的變量不是單一的，影響對試驗(yàn)結(jié)果的分析。(3)從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)方面分析，在過酸、過堿或溫度過高的條件下，酶為什么會失活？該如何保存酶？eq\a\vs4\al(提示：)過酸、過堿和高溫都會使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變更，從而變更了蛋白質(zhì)的功能。應(yīng)在低溫柔相宜pH下保存酶。[題組沖關(guān)]3．在甲、乙、丙三支試管中加入下列物質(zhì)并保溫一段時間后，有關(guān)分析錯誤的是()編號甲乙丙步驟12mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液步驟21mL淀粉酶溶液1mL麥芽糖酶制劑0.5mL淀粉酶溶液0．5mL麥芽糖酶制劑步驟3相宜溫度下保溫至反應(yīng)完成A．溫度、pH在本試驗(yàn)中均屬于無關(guān)變量B．加入碘液后，溶液變藍(lán)的只有乙試管C．加入斐林試劑后水浴加熱，溶液呈現(xiàn)磚紅色的是甲試管和丙試管D．加入雙縮脲試劑后，三支試管中的溶液均變藍(lán)色解析：選D甲、乙的自變量是酶的種類，可驗(yàn)證酶的專一性，溫度、pH在本試驗(yàn)中均屬于無關(guān)變量；甲試管淀粉在淀粉酶的作用下水解產(chǎn)生還原糖，故加入斐林試劑水浴加熱會出現(xiàn)磚紅色沉淀，乙試管麥芽糖酶不能水解淀粉，加入斐林試劑水浴加熱不能產(chǎn)生磚紅色沉淀，丙試管內(nèi)可發(fā)生和甲一樣的過程；加入雙縮脲試劑后，三支試管中的溶液均出現(xiàn)紫色現(xiàn)象。4．如圖表示溫度或pH對酶活性的影響。據(jù)圖分析，下列選項(xiàng)錯誤的是()A．據(jù)a可知，以植物蛋白酶制劑為主要成分的松肉粉不宜與醋同用B．制作黃桃罐頭時需進(jìn)行蒸煮處理，其依據(jù)的原理如c所示C．如a、c所示，低溫、高溫導(dǎo)致酶活性下降的原理是相同的D．唾液淀粉酶隨食糜入胃后，其活性會隨著pH的變更而出現(xiàn)b→a的變更解析：選C植物體內(nèi)的酶最適pH大多在4.5～6.5，因此松肉粉不宜與醋同用；制作罐頭時加熱可使酶失活，利于糖類等物質(zhì)的保存；胃內(nèi)的pH為1.5左右，會導(dǎo)致唾液淀粉酶活性降低；高溫會破壞酶分子的結(jié)構(gòu)，但低溫僅抑制酶的活性，酶結(jié)構(gòu)仍保持穩(wěn)定。[典型圖示][信息解讀](1)底物濃度、酶濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系①甲圖：在其他條件相宜、酶量肯定的狀況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到肯定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增大。②乙圖：在底物足夠、其他條件相宜的狀況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)。③溫度和pH是通過影響酶活性來影響酶促反應(yīng)速率的；底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸來影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。(2)反應(yīng)時間與酶促反應(yīng)的關(guān)系①丙、丁、戊三圖的時間t0、t1和t2是一樣的。②隨著反應(yīng)的進(jìn)行，反應(yīng)物因被消耗而削減，生成物因積累而增多。③t0～t1段，因反應(yīng)物較足夠，所以反應(yīng)速率較高，反應(yīng)物消耗較快，生成物生成速率也較快。t1～t2段，因反應(yīng)物含量較少，所以反應(yīng)速率降低，反應(yīng)物消耗較慢，生成物生成速率較慢。t2時，反應(yīng)物被消耗干凈，生成物也不再增加，此時反應(yīng)速率為0。[解題技法]“四看法”分析酶促反應(yīng)曲線[題組沖關(guān)]1.如圖表示在最適溫度和pH條件下，某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系。結(jié)合影響酶催化反應(yīng)速率的因素分析，下列有關(guān)敘述正確的是()A．若在a點(diǎn)提高反應(yīng)溫度，反應(yīng)速率會加快B．若在b點(diǎn)增加酶的濃度，反應(yīng)速率不會加快C．若在c點(diǎn)增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快D．反應(yīng)物濃度是限制曲線ab段反應(yīng)速率的主要因素解析：選D由于該圖是在最適溫度下繪制的，因此變更溫度會使酶活性降低，反應(yīng)速率變慢；b點(diǎn)后反應(yīng)速率不隨反應(yīng)物濃度的增加而加快，說明反應(yīng)物濃度不是限制因素，可能受酶濃度的限制，因此當(dāng)在b點(diǎn)及以后提高酶的濃度，反應(yīng)速率加快，提高反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率不會變更；從曲線圖可知，a點(diǎn)后b點(diǎn)前，隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率加快，說明此時的主要限制因素是反應(yīng)物濃度。2．(天津高考)將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變更曲線。敘述錯誤的是()A．酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能B．該體系中酶促反應(yīng)速領(lǐng)先快后慢C．T2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的D．適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，T2值增大解析：選C加入酶C后A濃度降低，B濃度上升，說明在酶C的催化下A能生成B，酶催化作用的實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；隨著反應(yīng)的進(jìn)行，底物A濃度由大變小，酶促反應(yīng)速領(lǐng)先快后慢；T2后B增加緩慢是由底物A不足導(dǎo)致的；圖示反應(yīng)在最適溫度下進(jìn)行，降低反應(yīng)溫度，反應(yīng)速率將減慢，反應(yīng)時間將延長，T2值增大。3．如圖表示在不同條件下酶催化反應(yīng)速率(或生成物量)的變更。下列有關(guān)敘述錯誤的是()A．圖①虛線可以表示酶量增加一倍時，底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系B．圖②虛線可以表示增加酶濃度，其他條件不變時，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系C．圖③不能表示在反應(yīng)起先的一段時間內(nèi)，反應(yīng)速率與反應(yīng)時間的關(guān)系D．若圖②中的實(shí)線表示Fe3＋的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率解析：選C在相宜條件下，增加酶量(或濃度)，可以提高酶促反應(yīng)速率，縮短酶促反應(yīng)到達(dá)平衡所需的時間，故圖①中虛線可表示酶量增加一倍時，底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系；圖②中虛線可表示增加酶濃度，其他條件不變時，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系；在酶促反應(yīng)過程中，隨著反應(yīng)時間的延長，底物漸漸削減，反應(yīng)速率漸漸降低，可以用圖③表示；酶具有高效性，過氧化氫酶的催化效率比Fe3＋的催化效率高，若圖②中實(shí)線表示Fe3＋的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率。一、選擇題1．下列關(guān)于酶的敘述，錯誤的是()A．酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸B．低溫能降低酶活性的緣由是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C．酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率D．酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應(yīng)的底物解析：選B酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA，因此其基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸。導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞的因素有過酸、過堿、高溫等，低溫只能降低酶的活性，不會破壞酶的結(jié)構(gòu)。酶的作用實(shí)質(zhì)為降低反應(yīng)所需活化能，從而提高反應(yīng)速率。酶是蛋白質(zhì)或RNA，本身是催化劑，也可作為底物被蛋白酶或者RNA酶降解。2．某加酶洗衣粉說明上注明用40～60℃的溫水浸泡去污效果更佳，這說明酶的催化()A．有高效性B．有特異性C．須要相宜的條件D．有多樣性解析：選C酶的催化須要有相宜的溫度和pH。3．如圖是“過氧化氫在不同條件下的分解試驗(yàn)”。該試驗(yàn)結(jié)果說明酶的催化作用具有()A．專一性B．高效性C．多樣性D．易失活解析：選B題圖中兩支試管的自變量是催化劑的種類，此試驗(yàn)可以說明肝臟研磨液中的過氧化氫酶具有高效性。4．下列各圖中，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線，②表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，E表示酶降低的活化能。其中正確的圖解是()解析：選C活化能是分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵伟l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所須要的能量。②表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線，兩條曲線最高點(diǎn)的差值就是酶降低的活化能。5．如圖為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖，下列說法正確的是()A．蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是RNAB．該示意圖說明酶具有高效性C．一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖D．蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因?yàn)樗鼈儾荒芙Y(jié)合形成酶—底物復(fù)合物解析：選D蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；此圖表明酶具有專一性，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麥芽糖，其緣由是酶與底物不能結(jié)合。蔗糖是由葡萄糖和果糖脫水縮合形成的二糖。6．做比較過氧化氫酶和FeCl3的催化效率試驗(yàn)時，選用的動物肝臟必需簇新，緣由是()A．肝細(xì)胞未死亡，便于試驗(yàn)B．簇新肝臟比不簇新肝臟中的過氧化氫多C．簇新肝臟可保持過氧化氫酶的數(shù)量和活性D．不簇新的肝臟有異味，不能做試驗(yàn)解析：選C簇新肝臟可以保持酶的數(shù)量和正常活性。7．為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列試驗(yàn)設(shè)計(jì)最合理的是()選項(xiàng)探究課題選用材料與試劑A溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、簇新的肝臟研磨液BpH對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑CpH對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液D溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液解析：選D加熱能夠使過氧化氫溶液分解，可溶性淀粉在酸性并加熱條件下會發(fā)生水解，不能保證單一變量，應(yīng)解除溫度和pH對試驗(yàn)結(jié)果的干擾；酶具有專一性，蔗糖酶不能分解淀粉，不能用來探究pH對酶活性的影響。二、非選擇題8．下面的三個圖表示某探討小組利用過氧化氫酶探究影響H2O2分解的因素而獲得的試驗(yàn)結(jié)果?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：(1)在圖1、2、3所代表的試驗(yàn)中，自變量依次為________________、____________、____________。(2)依據(jù)圖1可以得出的試驗(yàn)結(jié)論是酶的催化作用具有____________。(3)圖2中曲線bc段產(chǎn)生的最可能緣由是_________________________________。(4)若在圖2所代表的試驗(yàn)過程中增加過氧化氫酶的含量，請?jiān)趫D2中用虛線繪出可能的曲線變更狀況。(5)能否以H2O2為材料來探究溫度對過氧化氫酶活性的影響？____________，緣由是________________________________________________。(6)有同學(xué)認(rèn)為在以淀粉為材料，探究溫度對酶活性影響的試驗(yàn)中，不宜選用斐林試劑鑒定麥芽糖，緣由是___________________________________________________。解析：(1)圖1表示過氧化氫酶和Fe3＋對H2O2分解的影響，故試驗(yàn)的自變量為催化劑的種類。在坐標(biāo)圖中，橫坐標(biāo)表示的是自變量，縱坐標(biāo)表示的是因變量，故圖2、圖3表示的試驗(yàn)中自變量分別是H2O2濃度和pH。(2)圖1中通過比較過氧化氫酶和Fe3＋對H2O2分解的催化效率，說明酶具有高效性。(3)圖2中限制曲線bc段的因素是過氧化氫酶的數(shù)量。(4)當(dāng)增加過氧化氫酶的含量時，反應(yīng)速率加快，所獲得的曲線如答案所示。解題時，須要留意的是縱坐標(biāo)表示的是O2產(chǎn)生速率，而不是O2的釋放量。(5)由于H2O2在加熱條件下分解速率加快，會對試驗(yàn)結(jié)果造成干擾，因此不宜以H2O2為材料來探究溫度對過氧化氫酶活性的影響。(6)運(yùn)用斐林試劑時需水浴加熱，從而會對試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。答案：(1)催化劑種類H2O2濃度pH(2)高效性(3)過氧化氫酶的數(shù)量(濃度)有限(4)如圖(5)不能H2O2在加熱條件下分解速率會加快，影響試驗(yàn)結(jié)果(6)在用斐林試劑鑒定還原糖時須要水浴加熱，對試驗(yàn)的自變量會造成干擾一、選擇題1．(海南高考)關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯誤的是()A．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAB．脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2C．蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類D．纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁解析：選D植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，可用纖維素酶降解植物細(xì)胞壁，而細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，需用肽聚糖酶降解。2.如圖曲線Ⅰ、Ⅱ分別表示物質(zhì)A在無催化條件和酶催化條件下生成物質(zhì)P所需的能量變更過程。下列相關(guān)敘述正確的是()A．a(chǎn)d段表示在無催化劑條件下，物質(zhì)A生成物質(zhì)P須要的活化能B．若將酶催化改為無機(jī)催化劑催化，則b在縱軸上將向下移動C．若僅增加反應(yīng)物A的量，則圖中曲線的原有形態(tài)均發(fā)生變更D．若曲線Ⅱ?yàn)樽钸m酶促條件下的曲線，變更酶促條件后，則b在縱軸上將向上移動解析：選D物質(zhì)A生成物質(zhì)P須要的活化能用ac表示。酶降低活化能比無機(jī)催化劑更明顯，若將酶改為無機(jī)催化劑催化，則b在縱軸上將向上移動。若僅增加反應(yīng)物A的量，圖中曲線的原有形態(tài)不會發(fā)生變更。若曲線Ⅱ?yàn)樽钸m酶促條件下的曲線，變更酶促條件后，酶所降低的活化能削減，b在縱軸上將向上移動。3．某生物小組用某種酶進(jìn)行了三組試驗(yàn)，有關(guān)試驗(yàn)的結(jié)果如圖所示，下列敘述正確的是()A．本試驗(yàn)探討的酶有麥芽糖酶和蔗糖酶B．三組試驗(yàn)?zāi)軌蜃C明酶具有專一性、高效性和溫柔性C．通過試驗(yàn)可以證明該種酶活性最大時的條件接近30℃、pH＝7D．pH＝5或溫度為20℃條件下酶活性下降的緣由相同解析：選C圖3中，麥芽糖的含量削減，蔗糖的含量保持不變，說明該試驗(yàn)探討的酶是麥芽糖酶。酶具有高效性須要酶與無機(jī)催化劑相比，圖示中并沒有進(jìn)行此試驗(yàn)。圖1中溫度為30℃時，達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)所用的時間最短，說明此溫度最接近最適溫度。圖2中pH＝7時，底物剩余量最少，說明底物被分解的最多，因此，該種酶活性最大時的條件接近30℃、pH＝7。20℃時只是抑制酶的活性，而pH＝5時可能使酶變性而失去活性。4．下列曲線Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ中能正確表示人體消化酶作用規(guī)律的是()A．Ⅰ和ⅢB．Ⅱ和ⅢC．Ⅰ和ⅣD．Ⅱ和Ⅳ解析：選D人體內(nèi)酶的最適溫度接近正常體溫(37℃)，故第一個坐標(biāo)系中能表示人體消化酶作用的是曲線Ⅱ。其次個坐標(biāo)系中，酶含量為a作為參照，當(dāng)在底物濃度較低時，反應(yīng)速率的限制因素是底物濃度而不是酶含量，所以酶含量＜a時的曲線起始段應(yīng)和酶含量為a時的曲線重合，解除曲線Ⅲ。5．下列有關(guān)酶特性的試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊豁?xiàng)是()試驗(yàn)試驗(yàn)?zāi)康闹饕囼?yàn)步驟A驗(yàn)證酶具有高效性試驗(yàn)組：2mL3%H2O2溶液＋1mL過氧化氫酶，保溫5min后視察；比照組：2mL3%H2O2溶液＋1mL蒸餾水，保溫5min后視察B驗(yàn)證酶具有專一性試驗(yàn)組：2mL3%可溶性淀粉溶液＋1mL簇新唾液，保溫5min后，碘液檢驗(yàn)；比照組：2mL3%蔗糖溶液＋1mL簇新唾液，保溫5min后，碘液檢驗(yàn)C探究酶的最適溫度分別設(shè)置等量的、不同溫度下的過氧化氫和過氧化氫酶溶液，然后將相同溫度下的過氧化氫和過氧化氫酶溶液混合，視察各組氣泡的生成狀況D探究pH對酶活性的影響向三支試管中各依次加入2mL3%可溶性淀粉溶液、1mL不同pH的緩沖液、1mL簇新唾液，在相宜溫度下保溫5min后，碘液檢驗(yàn)解析：選DA是為了驗(yàn)證酶的高效性，而酶的高效性是通過與無機(jī)催化劑的對比體現(xiàn)出來的，比照組應(yīng)加入FeCl3溶液替代蒸餾水。B中變量的設(shè)計(jì)是正確的，但用碘液只能檢測淀粉的存在，對于蔗糖溶液是否反應(yīng)無法檢測，應(yīng)用斐林試劑檢測。C中H2O2簡單分解，且隨著環(huán)境溫度的上升分解速率加快。6．如圖甲表示過氧化氫酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變更曲線。若在酶促反應(yīng)過程中變更某一初始條件，以下分析正確的是()A．pH＝a時，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移B．pH＝c點(diǎn)，e點(diǎn)為0C．溫