廣西《水稻-黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》 編制說明

廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、項目來源根據(jù)《關(guān)于下達(dá)2020年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2020〕1832號）精神，由賀州市市場監(jiān)管局提出，賀州市正地發(fā)展有限公司、賀州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣西賀州市農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)有限公司、賀州市檢驗檢測中心、廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會共同起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（項目編號2020-02119）。二、項目背景及目的意義水早輪作是用地養(yǎng)地相結(jié)合的一種生物學(xué)措施，不僅有利于均衡土壤養(yǎng)分、防治病、蟲、草害而且還有效地改善土壤的理化性狀，調(diào)節(jié)土壤肥力。水旱輪作是多種輪作方式中的一種，是可持續(xù)農(nóng)作制度的一項核心內(nèi)容。中國實行輪作歷史悠久，其中稻田的水稻與旱作物輪換是輪作中的經(jīng)典，在歐洲，8世紀(jì)前盛行二圃式輪作，中世紀(jì)后主要為三圃式輪作。黑木耳一水稻水旱輪作模式在廣西賀州歷史己久，至上個世紀(jì)50年代開始就形成了這種種植模式，其模式主要為水稻大田栽培季節(jié)為6月上旬至10月下旬，黑木耳則被安排在11月至翌年5初進(jìn)行栽培生產(chǎn)，很好的調(diào)節(jié)了黑木耳與水稻的季節(jié)茬口，直延續(xù)至今。黑木耳一水稻水旱輪作是一種成熟的種植模式，不僅有效的利用了土地，而且保證了黑木耳和水稻獲得增產(chǎn)，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和糧食的雙豐收。黑木耳產(chǎn)業(yè)是廣西農(nóng)村地區(qū)重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，所占的全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的比重很高，是目前發(fā)展速度快、勢頭猛、空間大的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。而近兩年來，賀州市農(nóng)業(yè)依托區(qū)域資源，發(fā)揮現(xiàn)有特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，因地制宜，實行產(chǎn)業(yè)幫扶精準(zhǔn)到村到戶，發(fā)展“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)。以精準(zhǔn)扶貧為總領(lǐng)，積極探索“公司+基地+合作社（貧困戶）”的模式，通過資金支持、政策幫扶、示范帶動和訂單種植等方式，讓黑木耳產(chǎn)業(yè)成為脫貧攻堅戰(zhàn)中富民增收的亮點工程，不斷帶動黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如2015年昭平縣建設(shè)仙回瑤族鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、鳳凰鄉(xiāng)、樟木林鎮(zhèn)等5個規(guī)模達(dá)500萬袋的黑木耳種植基地，菌棒生產(chǎn)能力達(dá)2000萬棒，產(chǎn)值過億。水稻一黑木耳輪作種植模式有幾大優(yōu)點，一是不用與種糧爭時爭地，排放的菌棒可利用秋冬閑田露地進(jìn)行，無需搭棚，能達(dá)到省工、省力、省資源和節(jié)約成本的效果；二是黑木耳產(chǎn)品，營養(yǎng)保健價值高，國內(nèi)外市場廣闊，產(chǎn)品供不應(yīng)求，產(chǎn)生效益穩(wěn)定；三是水稻與黑木耳模式，一水一旱，即達(dá)到黑木耳栽培過程中土壤雜菌污染的滅菌效果，又解決了黑木耳連作障礙問題，同時廢棒料就地還田還可改良土壤，增加地力，提高水稻產(chǎn)量。栽培黑木耳之后，在稻田撒施廢棄料，增加土壤有機(jī)物，有利于土壤的改良和培肥地力，不僅節(jié)約了水稻種植成本，還提高了產(chǎn)量和品質(zhì)。據(jù)測算，廢菌棒還田可節(jié)省水稻種植中的肥料投人約80元，增加水稻產(chǎn)量35公斤以上；四是通過種植結(jié)構(gòu)調(diào)整可實現(xiàn)“穩(wěn)糧增收”，即種植水稻可以穩(wěn)定糧食供應(yīng)，推廣種植黑木耳可以增加農(nóng)民收人；五是產(chǎn)業(yè)扶貧效果顯著，種植黑木耳周期短，見效快，收益高，可帶動當(dāng)?shù)刎毨裘撠氈赂?。?jù)對賀州市2020年40畝“水稻+黑木耳”輪作模式調(diào)查統(tǒng)計，水稻總產(chǎn)量20300公斤，畝產(chǎn)量507.5公斤，總產(chǎn)值7萬元，畝產(chǎn)值1750元；栽培黑木耳32萬棒，總產(chǎn)量26000公斤，畝產(chǎn)量650公斤，總產(chǎn)值160萬元，畝產(chǎn)值4萬元；合計畝產(chǎn)值41750元，實現(xiàn)了“千斤糧萬元錢”的目標(biāo)。水稻一黑木耳輪作種植新模式生態(tài)效益好，水稻單產(chǎn)提高8%，黑木耳經(jīng)濟(jì)收益提高6%，增加種植戶人均收入960元，輻射帶動1600戶貧困戶脫貧致富，該模式前茬水稻6.75～9.0t/hm2、每公頃收入2.1～2.7萬元，后茬黑木耳干產(chǎn)量13.5～18t/hm2、每公頃收入67.5～90萬元，合計每公頃收入69.6～92.7萬元。通過輻射帶動農(nóng)戶(貧困戶)種植黑木耳、土地流轉(zhuǎn)、返聘當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與管理，增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、貧困戶脫貧的“三贏”目標(biāo)。通過制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范水稻黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)的術(shù)語和定義、水稻黑木耳輪作方法、黑木耳種植技術(shù)、水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防治等要求，可為水稻黑木耳水旱輪作提供技術(shù)指導(dǎo)。對貫徹落實國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助力精準(zhǔn)扶貧，促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，對農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收有較大的促進(jìn)意義。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)水稻黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB19169黑木耳菌種NY/T847水稻產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T2156水稻主要病害防治技術(shù)規(guī)程（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對收集的資料進(jìn)行整理研究之后，2020年2月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為水稻黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)的術(shù)語和定義、水稻黑木耳輪作方法、黑木耳種植技術(shù)、水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防治等措施。（四）調(diào)研、形成征求意見稿2020年3月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實地調(diào)研工作，查閱了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對水稻黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)的前人研究成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對項目的工作進(jìn)行了部署和安排。2020年4月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)水稻黑木耳水旱輪作栽培的技術(shù)要求，并結(jié)合廣西水稻黑木耳水旱輪作栽培實際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（草案）。2020年5月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組再次深入?yún)^(qū)內(nèi)涉及水稻黑木耳水旱輪作栽培銷售的有代表性的合作社、農(nóng)戶、企業(yè)針對水稻黑木耳水旱輪作栽培情況進(jìn)行分組實地調(diào)研學(xué)習(xí)。通過實地調(diào)研，掌握各地方關(guān)于水稻黑木耳水旱輪作栽培的具體技術(shù)要求。并實際征求意見，通過收集反饋了大量意見，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會議，對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。最終形成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。為使得制定的標(biāo)準(zhǔn)更具有科學(xué)性、實用性和可操作性，牽頭單位已經(jīng)率先研制團(tuán)標(biāo)。2020年5月～7月，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》在廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會官網(wǎng)向社會公開征求意見，同時向廣西農(nóng)科院蔬菜所、廣西土壤肥料工作站、廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院、自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會等8家單位專家征求團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）意見。標(biāo)準(zhǔn)起草單位根據(jù)意見反饋情況進(jìn)行研究，討論修改，并結(jié)合生產(chǎn)實際，最終編制完成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（送審稿）并于2020年7月27日，在賀州通過了廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會組織的專家審定，目前標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)在內(nèi)部發(fā)布實施，進(jìn)一步檢驗標(biāo)準(zhǔn)的可行性。2020年8月-2021年4月，標(biāo)準(zhǔn)起草單位根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部實施意見反饋收集情況進(jìn)行研究，討論修改，并結(jié)合生產(chǎn)實際，最終編制完成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）以及編制說明（第三次）。四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則1、實用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析水稻黑木耳水旱輪作栽培當(dāng)前現(xiàn)狀，調(diào)研各行業(yè)水稻黑木耳水旱輪作市場情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)水稻黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合賀州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院多年的水稻黑木耳水旱輪作栽培經(jīng)驗、試驗而總結(jié)起草的。符合當(dāng)前水稻黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)發(fā)展的方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，有利于提高水稻黑木耳水旱輪作產(chǎn)品質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價值，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，對推動我區(qū)水稻黑木耳水旱輪作栽培產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，打造廣西水稻黑木耳水旱輪作品牌，促進(jìn)農(nóng)民增收脫貧，具有較強(qiáng)的實用性和可操作性。2、協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與水稻黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本文件嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)各水稻黑木耳水旱輪作市場栽培技術(shù)現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了水稻黑木耳水旱輪作產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對水稻黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)發(fā)展的指導(dǎo)。標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及依據(jù)來源廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-—黑木耳水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》主要章節(jié)內(nèi)容包括：術(shù)語和定義、水稻黑木耳輪作方法、黑木耳種植技術(shù)、水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防治等措施。其中術(shù)語和定義給出輪作、接種、菌種、漚田的定義。水稻黑木耳輪作方法主要依據(jù)水稻黑木耳水旱采收的時間差確定，水稻稻收割后，回收水稻秸稈等廢棄物生產(chǎn)成菌棒，并把經(jīng)過高溫滅菌、接菌、養(yǎng)菌、打孔后的菌棒排放在閑置的水稻田進(jìn)行“露天排場”栽培。翌年，黑木耳采收完后，菌棒菌渣可加工成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，還田作為黑糯稻所需的有機(jī)肥，循環(huán)生產(chǎn)利用，同時確定茬口安排水稻大田栽培季節(jié)為6月上旬至10月下旬。黑木耳則被安排在11月至翌年5初進(jìn)行栽培生產(chǎn)。黑木耳水稻栽培技術(shù)的主要依據(jù)實際生產(chǎn)確定。原種培養(yǎng)菌絲在室溫22℃～30℃無污染環(huán)境進(jìn)行恒溫培養(yǎng)，含水量在60％～70％；菌絲在5℃～27℃均可分化出子實體，，黑木耳菌棒擺放下大田開始，每隔5d～7d翻轉(zhuǎn)菌棒180°，翻棒3～4次，保證整個菌棒受到外界環(huán)境刺激均勻，促使菌棒發(fā)蕾整齊，減少菌棒污染以20℃～24℃為宜，含水量70％以上?？諝庀鄬穸缺３?0％～95％，pH宜為5.0～5.6。采收中黑木耳菌棒田間管理25d～30d后，部分木耳可以采收，采收前一天停止噴水，促使耳根收縮，以便耳片稍干后采收。采收時要求耳根摘掉，每茬木耳采收期間減少噴水次數(shù)，每茬木耳采收完成后停止噴水2-3天，以防影響菌絲生長。采摘后的黑木耳，經(jīng)自然晾干。水稻栽培技術(shù)主要依據(jù)DB45/T1205—2015《優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》的相關(guān)框架及內(nèi)容進(jìn)行研討確定，播種方法分為三種不同的方式進(jìn)行，采用水秧秧田育秧育秧方式，大田用種量分別為225kg/hm2和30kg/hm2，播種后搭拱覆蓋薄膜防寒。采取軟盤拋秧或旱地秧的育秧方法，大田用種量分別為450kg/hm2和30kg/hm2。秧盤每667m2大田用75～80張，同時全面施用旱育保姆培育壯秧和稀均播，播種后搭拱覆蓋薄膜防寒。采用工廠化育秧育秧方法。一般用20張58cm×28cm標(biāo)準(zhǔn)秧盤（75g/盤）,秧田播種量和大田用種量37.5kg/hm2。經(jīng)過洗種、浸種、消毒和播種等育秧順序，通過播種流水線。水肥管理中秧田施尿素112.5kg/hm2、復(fù)合肥（15-15-15）150kg/hm2和農(nóng)家肥7500kg/hm2作基肥，全田撒施，耙勻，然后起廂播種，播種后使用竹片搭拱覆蓋薄膜，秧苗在2.5葉時中午打開薄膜兩頭，開始煉苗，到3葉期視天氣情況，揭開薄膜，放回淺水，混合撒施氯化鉀75kg/hm2、尿素75kg/hm2和復(fù)合肥（15-15-15）225kg/hm2，促進(jìn)低位分蘗；在移栽前5d可施75kg/hm2的氯化鉀和70