2021年團(tuán)餐行業(yè)研究報(bào)告

中國團(tuán)餐市場規(guī)模達(dá)1.77萬億元，團(tuán)餐行業(yè)趨勢分析1核心觀點(diǎn)市場規(guī)模：2021年中國團(tuán)餐市場規(guī)模達(dá)1.77萬億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)2.25萬億元中國團(tuán)餐具備穩(wěn)定的客戶群體，2020年在校人數(shù)和城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)總計(jì)約7.5億人，2021年中國團(tuán)餐市場規(guī)模達(dá)1.77萬億元。隨著團(tuán)餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)、技術(shù)的升級，預(yù)估保持10%的增長率，2023年將達(dá)2.25萬億元。2用戶調(diào)研：2020年中國百強(qiáng)團(tuán)餐企業(yè)營業(yè)收入1242億元，超四成的團(tuán)餐企業(yè)分布在華東地區(qū)2020年中國百強(qiáng)團(tuán)餐企業(yè)營業(yè)收入1242億元，同比上升5.8%，其中團(tuán)膳市場份額占比6.7%。中國團(tuán)餐企業(yè)主要分布于華東區(qū)域，占比超過四成，百強(qiáng)團(tuán)餐中營業(yè)額10億元以上的企業(yè)占比較少，市場集中度低，缺乏全國性品牌。3行業(yè)趨勢：中國百強(qiáng)團(tuán)餐企業(yè)市場份額僅占6.7%，市場推動(dòng)團(tuán)餐企業(yè)向品牌化發(fā)展中國團(tuán)餐市場集中度低，2020年中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)營收1026億元，僅占到6.7%市場份額，行業(yè)缺少強(qiáng)勢品牌。在消費(fèi)升級的推動(dòng)下，中國團(tuán)餐企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)體驗(yàn)和品牌口碑將成為客戶選擇的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。多重因素推動(dòng)下，中國團(tuán)餐行業(yè)向品牌化方向發(fā)展。2021年中國團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析中國團(tuán)餐企業(yè)技術(shù)、服務(wù)升級中國資本市場的資金投入進(jìn)一步推動(dòng)團(tuán)餐企服務(wù)、技術(shù)升級，團(tuán)餐行業(yè)受眾約6.7億人群，服務(wù)和技術(shù)的提升是團(tuán)餐企業(yè)出品穩(wěn)定的重要保障，也是行業(yè)未來發(fā)展趨勢。2021年開始，團(tuán)餐企業(yè)的重心將是菜品的品質(zhì)、菜品的價(jià)格、服務(wù)的內(nèi)容、服務(wù)的效率、供應(yīng)鏈的管理、信息化的水平。截至2021年10月中國餐飲行業(yè)投資次數(shù)達(dá)77次,總投資金額達(dá)127.0億元,單次投資金額處于較高水平,金融市場的資金投入進(jìn)一步推動(dòng)團(tuán)餐企業(yè)技術(shù)、服務(wù)的升級。中國團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營范圍不斷擴(kuò)張中國團(tuán)餐市場日趨成熟，企業(yè)經(jīng)營范圍不斷擴(kuò)張，覆蓋全國發(fā)展的企業(yè)需要側(cè)重多元化發(fā)展。近四年團(tuán)餐企業(yè)總體經(jīng)營范圍呈現(xiàn)較為明顯的擴(kuò)張趨勢，具備省區(qū)域范圍內(nèi)經(jīng)營的團(tuán)餐企業(yè)占比持續(xù)上升，但全國性企業(yè)占比較少。大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的逐漸成熟，為團(tuán)餐信息化提供了條件，如美團(tuán)為代表早期專注餐飲的互聯(lián)網(wǎng)平臺更具備打通團(tuán)餐全國覆蓋的技術(shù)和條件。中國團(tuán)餐企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)社會責(zé)任建設(shè)社會責(zé)任包括企業(yè)環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)、社會道德以及公共利益等方面，由經(jīng)濟(jì)責(zé)任、持續(xù)發(fā)展責(zé)任、法律責(zé)任和道德責(zé)任等構(gòu)成。隨著中國社會經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，企業(yè)越來越重視承擔(dān)社會責(zé)任，這對于企業(yè)的健康發(fā)展、推進(jìn)生態(tài)文明設(shè)、保障消費(fèi)者權(quán)益影響深遠(yuǎn)。企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中社會價(jià)值尤為重要，只有成為一個(gè)集生產(chǎn)與社會共享完美合一的責(zé)任個(gè)體，企業(yè)才能在新時(shí)代高質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢下穩(wěn)步前行。消費(fèi)升級助推中國團(tuán)餐企業(yè)品牌化中國團(tuán)餐市場集中度低,消費(fèi)升級助推團(tuán)餐企業(yè)品牌化。2020年中國百強(qiáng)團(tuán)餐企業(yè)團(tuán)體膳食營收市場份額占比為6.7%，市場集中度低,缺少市場強(qiáng)勢品牌。在消費(fèi)升級的推動(dòng)下,團(tuán)餐用戶用餐體驗(yàn)提升，對團(tuán)餐企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)提出了更高的要求，團(tuán)餐企業(yè)品牌成為團(tuán)餐客戶重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。截至2020年