糧油檢驗(yàn) 小麥沉淀指數(shù)測(cè)定 Zeleny法 編制說(shuō)明

《糧油檢驗(yàn)小麥沉淀指數(shù)測(cè)定Zeleny法》編制說(shuō)明北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)1驗(yàn)?zāi)ヲ?yàn)證多粉路實(shí)驗(yàn)?zāi)ブ品鄄?yīng)用Zeleny法測(cè)定沉淀指數(shù)定沉淀指數(shù)。結(jié)果顯示，同一樣品兩次重復(fù)的準(zhǔn)的要求（見(jiàn)表3但其中5個(gè)小麥樣品的心粉和皮粉的沉淀指數(shù)絕對(duì)差值高限均符合ISO5529:2007標(biāo)準(zhǔn)的要求（見(jiàn)表3但其中4個(gè)小麥樣品的兩種顆粒的小麥粉顆粒度整體上小于GB/T35942222221222222222222322221注：ISO5529:2007中r=(0.0098VZ+0.3179)X2.77，其中VZ是兩次重復(fù)的平均值，單位：mL。表4CDⅠ磨心粉和皮粉的沉淀指數(shù)的重復(fù)性限r(nóng)、絕對(duì)差值和T檢驗(yàn)分析（單位：mL）T檢驗(yàn)P值表5Sedimat磨制粉9XX篩與6XX篩及CDⅠ磨樣品沉淀指數(shù)的比較分析（單位：mL）3r22222122222222222100TP值-注：1.ISO5529:2007中r=(0.0098VZ+0.3179)X2.77，VZ是兩種樣品結(jié)4淀指數(shù)的實(shí)驗(yàn)?zāi)テ放坪托吞?hào)；試劑方面，ISO555任凌云、許諾、任俊霞、胡學(xué)旭、曹穎妮、劉新保、王軍、戴常軍、李琦、王亞萍、李琳琳、周桂英、本標(biāo)準(zhǔn)描述了與小麥粉烘焙性能評(píng)價(jià)有關(guān)的小麥6——為與現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)，將文件名稱(chēng)更改為《糧油檢驗(yàn)——乳酸（2-羥基丙酸）體積分?jǐn)?shù)由90%改為≥85%，更適于國(guó)內(nèi)在售乳酸7123456致，且編號(hào)相同。10個(gè)小麥品種的樣品分別在不同的實(shí)驗(yàn)室采用Zeleny北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)））））812345679Srr=2.8SrSRR=2.8SR%%7777777777Srr=2.8SrSRR=2.8SR%%123456r=2.77SrR=2.77SR1211131314132312121111112313141415151515r=2.77SrR=2.77SR121213132313231324142414241425142515251526252626262627262727372737274．與國(guó)際、國(guó)外同類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的