學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇1

1、組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施防

范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)

急工作安排；

2、副組長(zhǎng)：協(xié)助組長(zhǎng)開(kāi)展學(xué)校食品安全管理和應(yīng)急處置工作；

在接到班主任、校醫(yī)、食堂負(fù)責(zé)人等報(bào)告的疑似食品安全事故信息

時(shí)，負(fù)責(zé)立即核實(shí)并向組長(zhǎng)匯報(bào)，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部

門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報(bào)告；在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開(kāi)工作，并做

好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問(wèn)題；

3、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強(qiáng)管

理，防范食品安全事故；負(fù)責(zé)向副組長(zhǎng)報(bào)告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)

的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存、采樣

等相關(guān)工作；

4、學(xué)校食品安全管理人員：負(fù)責(zé)具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制

度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故

發(fā)生后配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；

5、各班班主任：加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良

好的飲食習(xí)慣、健康習(xí)慣，正確應(yīng)對(duì)疑似食品安全事故；負(fù)責(zé)本班

學(xué)生的晨、午檢，詢問(wèn)并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、

面色異常等患病體征；負(fù)責(zé)向副組長(zhǎng)報(bào)告本班學(xué)生疑似食品安全事

故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導(dǎo)

等工作；

6、校醫(yī)：負(fù)責(zé)校內(nèi)疑似食品安全事故的監(jiān)測(cè)，向副組長(zhǎng)報(bào)告疑

似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門做好病例排查、病例救治等工

作；

食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對(duì)

突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對(duì)發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實(shí)并

向副組長(zhǎng)報(bào)告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇2

一，防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于

《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

（二）廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，

充分利用廣播，電視，報(bào)刊，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形

式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工

的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,

特別是肉類，魚(yú)類知奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售

過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員

要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作

的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保

藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類

食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的

熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因

而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理,

要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同

倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食

品。

（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而

誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣

傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食，對(duì)不能識(shí)別

的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。

二，發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報(bào)

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)

院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1,衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作；

2,后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶

救；

3,保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；

2,留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3,分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，

確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四）情況匯報(bào)

根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一二報(bào)。

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇3

食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保

我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社

會(huì)的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。

一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu):

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

二、預(yù)防措施：

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生

安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制

度及操作要求。

1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定

期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。

2.教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪

指甲。

3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。

4.每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死

角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。

5.食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)

銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除

殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持

試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。

6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存

放要分開(kāi)，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。

7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留

長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日

期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。

9.嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是

未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加工生熟食

物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食

用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。

11.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì),

嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

12.每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消

毒，防止污染和壞人投毒。

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇4

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，不斷規(guī)范學(xué)校食堂大宗食品采購(gòu)管理，

保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全

法》和《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》等有關(guān)規(guī)定，特制定本實(shí)施

細(xì)則。

一、指導(dǎo)思想

實(shí)施學(xué)校食堂大宗食品招標(biāo)采購(gòu)工作，實(shí)現(xiàn)食堂管理規(guī)范化，

為師生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品，確保學(xué)校食堂食品安全，

全力打造陽(yáng)光食堂、滿意食堂，有效預(yù)防腐敗現(xiàn)象。

二、組織機(jī)構(gòu)

區(qū)教育局建立食堂大宗食品招標(biāo)采購(gòu)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，局長(zhǎng)擔(dān)任

組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，計(jì)財(cái)科、體藝衛(wèi)科、校園安?？?、教

育綜合服務(wù)中心、區(qū)教育裝備與勤儉管理中心等科室（中心）負(fù)責(zé)

人為成員，全面負(fù)責(zé)食堂大宗食品招標(biāo)采購(gòu)管理工作，討論和決定

招標(biāo)采購(gòu)管理工作中的相關(guān)事項(xiàng)，辦公室設(shè)在區(qū)教育裝備與勤儉管

理中心。

各學(xué)校要成立膳食管理委員會(huì)，成員組成要以學(xué)生家長(zhǎng)代表為

主，校長(zhǎng)、工會(huì)干部、后勤人員、教師代表、學(xué)生代表等共同參與,

落實(shí)學(xué)校食堂大宗食品采購(gòu)、管理、考核等職責(zé)。

三、采購(gòu)方式

甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品采購(gòu)項(xiàng)目由區(qū)教育局牽頭，采取比選

方式，委托招標(biāo)代理公司進(jìn)行，制定比選規(guī)則（參照公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)

辦法），按照符合項(xiàng)目要求、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等綜合因素，通過(guò)

比較、選優(yōu)，確定中選人，各學(xué)校與供應(yīng)商簽訂供貨合同。

四、招標(biāo)程序

甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品招投標(biāo)工作由區(qū)教育局大宗食品招標(biāo)

采購(gòu)管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織和實(shí)施，分肉蔬調(diào)味品類和大米食用油

類兩個(gè)項(xiàng)目，招標(biāo)程序具體如下：

L制定和發(fā)布招標(biāo)公告。區(qū)教育局委托招標(biāo)代理公司根據(jù)實(shí)際

情況編制招標(biāo)文件，由區(qū)教育局食堂大宗食品招標(biāo)采購(gòu)管理領(lǐng)導(dǎo)小

組審定后，在浙江省政府采購(gòu)網(wǎng)、甌海區(qū)教育網(wǎng)發(fā)布招標(biāo)公告。

2.開(kāi)標(biāo)和定標(biāo)°肉蔬調(diào)味品類定點(diǎn)供應(yīng)商：第一輪由評(píng)審專家

采用綜合評(píng)估的方法選擇，比選出前10名合格的申請(qǐng)人。第二輪考

察團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察打分，考察團(tuán)成員抽簽選出，由紀(jì)委全程介入，

得分前6名的合格申請(qǐng)人作為定點(diǎn)供應(yīng)商（確定貨品的折扣率，市

場(chǎng)價(jià)格參照市發(fā)改委發(fā)布的市區(qū)七大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的平均價(jià)），負(fù)責(zé)區(qū)

教育局所轄學(xué)校學(xué)生食堂的肉蔬調(diào)味品類供應(yīng)（另2名供應(yīng)商由上

輪考核前兩名直接進(jìn)入）。大米食用類油定點(diǎn)供應(yīng)商：由評(píng)審專家

根據(jù)資質(zhì)和價(jià)格等因素綜合評(píng)分，綜合得分前3名合格申請(qǐng)人作為

定點(diǎn)供應(yīng)商（確定各檔次的貨品及價(jià)格，由學(xué)校自主選擇貨品），

負(fù)責(zé)區(qū)教育局所轄學(xué)校食堂的大米食用油類供應(yīng)（另1名供應(yīng)商由

上輪考核第一名直接進(jìn)入）。

3.簽訂合同。評(píng)標(biāo)結(jié)果經(jīng)公示無(wú)異議后，向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通

知書(shū)，按序組織洽談，并組織學(xué)校與中標(biāo)人簽訂供貨合同。

五、考核機(jī)制

（一）配送及考核機(jī)制

供應(yīng)商服務(wù)期限時(shí)間為1年，采用1+1模式，合同一年一簽，

一年合同期滿，供應(yīng)商須接受年度考核（具體考核辦法另行制定）。

1.肉蔬調(diào)味品類

第一年，將全區(qū)各學(xué)校按就餐人數(shù)大致均分為兩大獨(dú)立片區(qū)，

由配送公司自己抽簽決定配送片區(qū)（注：上輪考核前兩名直接分到

兩個(gè)片區(qū)），每個(gè)片區(qū)由4家供應(yīng)商輪換配送。第一年配送任務(wù)完

成后，對(duì)各片區(qū)配送公司實(shí)行獨(dú)立年度考核，每個(gè)片區(qū)年度考核排

名最后兩名的，將終止合同，不再續(xù)簽。

第二年，全區(qū)配送由每個(gè)片區(qū)年度考核前兩名的配送公司負(fù)責(zé)

輪換配送。第二年配送任務(wù)完成后，再次進(jìn)行年度考核，全區(qū)年度

考核得分前兩名的供應(yīng)商，若下一屆繼續(xù)采用此方式配送（具體見(jiàn)

20_年方案），將直接入選下一屆甌海區(qū)學(xué)校大宗食品采購(gòu)（肉蔬

調(diào)味品）項(xiàng)目的定點(diǎn)供應(yīng)商。

2?大米食用油類

第一年，將全區(qū)各學(xué)校按就餐人數(shù)大致均分為兩大獨(dú)立片區(qū)，

由配送公司自己抽簽決定配送片區(qū)，每個(gè)片區(qū)由2家供應(yīng)商輪換配

送。第一年配送任務(wù)完成后，對(duì)各片區(qū)配送公司實(shí)行獨(dú)立年度考核,

每個(gè)片區(qū)年度考核排名最后一名的，將終止合同，不再續(xù)簽。

第二年，全區(qū)配送由每個(gè)片區(qū)年度考核第一名的配送公司負(fù)責(zé)

輪換配送。第二年配送任務(wù)完成后，再次進(jìn)行年度考核，全區(qū)年度

考核得分第一名的供應(yīng)商，若下一屆繼續(xù)采用此方式配送（具體見(jiàn)

20_年方案），將直接入選下一屆甌海區(qū)學(xué)校大宗食品采購(gòu)（大米

食用油）項(xiàng)目的定點(diǎn)供應(yīng)商。

（二）處罰及退出機(jī)制

在配送過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)肉蔬調(diào)味品和大米食用油造成食品安全事

故的直接終止合同，取消甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品供應(yīng)商資格和合

同，并追究供應(yīng)商造成的損失及法律責(zé)任。

在配送過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格（以公司配送食材折后

價(jià)格高于溫州市發(fā)改委公布的市區(qū)七大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)平均價(jià)為準(zhǔn)）等問(wèn)

題，一經(jīng)查實(shí)：第一次的，學(xué)校口頭警告供應(yīng)商，并做好證據(jù)保留;

第二次的，由學(xué)校出具書(shū)面警告供應(yīng)商，膳管會(huì)主任進(jìn)行約談，學(xué)

校留存證據(jù)，作為學(xué)校年度考核重要依據(jù)：第三次的，由學(xué)校通過(guò)

（）A流程向區(qū)教育局投訴，由區(qū)教育局進(jìn)行約談，視情節(jié)作出如下處

理：

L公司被學(xué)校投訴1次的，由區(qū)局主管業(yè)務(wù)科室（中心）約談,

并暫停該公司配送該校該周期的資格；

2.一個(gè)學(xué)期內(nèi)，公司被該片區(qū)學(xué)校投訴累計(jì)達(dá)4（含）次以上

的，由區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)約談，并暫停該公司配送該片區(qū)該學(xué)期的資格;

3.一年內(nèi)，公司被學(xué)校投訴累計(jì)達(dá)8次（含）以上的，經(jīng)局黨

委會(huì)研究，則取消該公司配送資格和合同，并列入黑名單。

六、采購(gòu)管理

學(xué)校作為食堂大宗物資采購(gòu)的主體，要明確主體職責(zé)，承擔(dān)主

體責(zé)任。學(xué)校膳管會(huì)要對(duì)本單位食堂采購(gòu)工作中發(fā)現(xiàn)、存在的問(wèn)題

進(jìn)行梳理，盡快予以解決，不能解決的要及時(shí)上報(bào)，確保食堂大宗

食品采購(gòu)后續(xù)管理工作順暢、平穩(wěn)、有序。

1.做好與供應(yīng)商溝通。學(xué)校要提前制定周菜譜，提早一周通過(guò)

平臺(tái)下單需求，若訂單有修改至少提前1天告知供應(yīng)商。要嚴(yán)格遵

守合同規(guī)定，不刁難供應(yīng)商，不得到非定點(diǎn)供應(yīng)商自行采購(gòu)合同內(nèi)

的'食品，不得違規(guī)采購(gòu)有食品安全隱患的商品，牢控食堂所需食品

品牌、廠家等信息的主動(dòng)權(quán)，避免被供應(yīng)商所操控。

2.做好采購(gòu)陽(yáng)光驗(yàn)收。學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)貨、入出庫(kù)和索證制

度。要成立食材驗(yàn)收小組，驗(yàn)收小組須2人或2人以上，其中須有

公職人員或家長(zhǎng)代表，共同參與每日菜品驗(yàn)收，嚴(yán)把食品安全關(guān)，

所有貨品驗(yàn)收工作須在監(jiān)控區(qū)域內(nèi)完成，驗(yàn)收視頻錄像需要保留1

個(gè)月以上，并做好登記存檔工作備查。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，第一時(shí)間報(bào)

告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)取證，與配送公司取得聯(lián)系查明原因。

3.做好食材價(jià)格監(jiān)管。學(xué)校要在顯眼位置設(shè)置公示欄，每日及

時(shí)更新購(gòu)菜清單及價(jià)格，向全校師生及家長(zhǎng)、社會(huì)人士公示，及時(shí)

聽(tīng)取反饋意見(jiàn)。學(xué)校膳管會(huì)每個(gè)月至少組織兩次（通過(guò)比較溫州市

發(fā)改局公布的價(jià)格、采購(gòu)平臺(tái)公布的價(jià)格、學(xué)校周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)

格等）對(duì)食材價(jià)格的調(diào)查和綜合比較，并做好相關(guān)記錄，及時(shí)對(duì)報(bào)

價(jià)異常的供應(yīng)商提出警示，并啟動(dòng)處罰措施。同時(shí)，區(qū)教育局將加

強(qiáng)對(duì)價(jià)格的監(jiān)管力度，利用平臺(tái)公布每個(gè)配送公司的食材價(jià)格，每

月由區(qū)教育局組織相關(guān)人員從平臺(tái)上隨機(jī)抽取每個(gè)配送公司都有的

貨品庫(kù)，由紀(jì)檢部門人員從中搖號(hào)產(chǎn)生貨品進(jìn)行價(jià)格比較（具體操

作辦法見(jiàn)年度考核辦法），結(jié)果將作為年度考核的重要依據(jù)。

4.做好平時(shí)管理考核。學(xué)校膳管會(huì)要結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定相應(yīng)的

管理考核細(xì)則，定期舉行例會(huì)，須由學(xué)生代表、教師代表、參與食

堂管理的家長(zhǎng)代表、食堂工作人員、學(xué)校管理人員等多方參與，主

要從配送食材價(jià)格、食材質(zhì)量、售后服務(wù)等方面進(jìn)行量化評(píng)價(jià)，對(duì)

供應(yīng)商作出客觀評(píng)價(jià)。區(qū)教育局將加強(qiáng)日常管理考核，成立學(xué)校食

堂大宗食品采購(gòu)管理“飛檢”督查組，不定期到學(xué)校、配送公司進(jìn)

行督查，成員從區(qū)人大代表、政協(xié)委員、家長(zhǎng)代表、學(xué)校代表、區(qū)

市場(chǎng)監(jiān)管局和區(qū)教育局相關(guān)科室人員中臨時(shí)隨機(jī)產(chǎn)生，根據(jù)實(shí)地

“飛檢”情況由督查組成員對(duì)各配送公司現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立打分，結(jié)果將作

為年度考核的重要依據(jù)。

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇5

為深入貫徹落實(shí)教育部等五部門《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)

生食堂工作的意見(jiàn)》（教發(fā)（20_）7號(hào)）和省教育廳等七廳局

《關(guān)于加強(qiáng)高校學(xué)生食堂工作的實(shí)施意見(jiàn)》精神，按照公開(kāi)、公平、

公正和“動(dòng)態(tài)管理、貨比三家、擇優(yōu)選購(gòu)”的原則，進(jìn)一步做好我

校食堂大宗物資的采購(gòu)工作，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定該實(shí)施方案,

具體內(nèi)容如下：

一、指導(dǎo)思想

以國(guó)家和我省有關(guān)文件精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持食堂為師生健康服務(wù)

的方向，以規(guī)范食堂采購(gòu)管理和降低食堂運(yùn)行成本為切入點(diǎn)，從源

頭上嚴(yán)把學(xué)校飲食質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，切實(shí)維護(hù)學(xué)生利益，從而實(shí)現(xiàn)

學(xué)生身體健康的目的。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為更好的完成比項(xiàng)工作，成立哈爾濱師范大學(xué)產(chǎn)業(yè)處食堂大宗

物資采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、管理、協(xié)調(diào)大宗物資招標(biāo)整體工作,

審核招標(biāo)工作實(shí)施方案、招標(biāo)公告、招標(biāo)文件和指導(dǎo)合同簽訂等事

宜。

組長(zhǎng)：陳軍

副組長(zhǎng)：常維東

成員：產(chǎn)業(yè)處、紀(jì)檢監(jiān)察處、國(guó)有資產(chǎn)管理處等相關(guān)人員。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)考察組、工作組：

1.考察組

組長(zhǎng)：陳軍常維東

成員：產(chǎn)業(yè)處、紀(jì)檢監(jiān)察處、國(guó)有資產(chǎn)管理處等相關(guān)人員

職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)擬供貨企業(yè)所在地、資質(zhì)證照、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、環(huán)境

衛(wèi)生等情況進(jìn)行實(shí)地考察。

2.工作組

組長(zhǎng)：陳軍常維東

副組長(zhǎng)：太鑫趙永強(qiáng)尹威徐雷

成員：馬哲楊帆劉繼坤張新寧馬宏亮揚(yáng)偉明

職責(zé)：招標(biāo)工作的計(jì)劃與組織實(shí)施、擬供貨企業(yè)資料收集整理、

負(fù)責(zé)對(duì)外信息發(fā)布等。具體包括：

(1)起草哈爾濱師范大學(xué)產(chǎn)業(yè)處食堂大宗物資招標(biāo)工作實(shí)施方

案、招標(biāo)公告和招標(biāo)文件等相關(guān)材料。

(2)發(fā)布哈爾濱師范大學(xué)產(chǎn)業(yè)處食堂大宗物資采購(gòu)招標(biāo)公告。

(3)發(fā)放、收取投標(biāo)企業(yè)的投標(biāo)材料。

(4)擬定招標(biāo)評(píng)審程序、方案，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審信息的統(tǒng)計(jì)、發(fā)

布和公示工作。

(5)簽訂合同，收集合同文本。

(6)組織實(shí)施供貨企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)處飲食服務(wù)中心供貨事宜。

(7)負(fù)責(zé)其他相關(guān)招標(biāo)工作事宜。

三、招標(biāo)范圍

招標(biāo)將采取公開(kāi)招商的方式確定年度入圍供應(yīng)商。招標(biāo)范圍是

具備銷售資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)(優(yōu)先)或代理商；其中大米將采取廠家

直接供貨。本次招標(biāo)共3項(xiàng)：投標(biāo)人所投項(xiàng)目須符合本招標(biāo)文件所

列內(nèi)容要求。

四、投標(biāo)條件

L申請(qǐng)企業(yè)須持有企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并具備獨(dú)立企業(yè)法人資

格。如果某項(xiàng)目有直供企業(yè)申請(qǐng)準(zhǔn)入，則不再接受該項(xiàng)目代理商的

的申請(qǐng)要求。資質(zhì)證照不全或無(wú)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與資質(zhì)

證照不符者實(shí)行一票否決，不予評(píng)分和準(zhǔn)入。本次不接受聯(lián)合體投

標(biāo)。

2.申請(qǐng)企業(yè)須是一般納稅人，并能開(kāi)具與本企業(yè)名稱、銷售項(xiàng)

目以及銷售品牌相符的普通發(fā)票（機(jī)器打印，手寫無(wú)效）。

3.曾為高校學(xué)生食堂供貨的申請(qǐng)企業(yè)優(yōu)先，申請(qǐng)企業(yè)應(yīng)具有相

應(yīng)的資金保障。其中大米直接供貨企業(yè)注冊(cè)資金不得少于500萬(wàn)元;

牛、羊肉類直接供貨企業(yè)注冊(cè)資金不得少于500萬(wàn)元，代理商注冊(cè)

資金不得少于100萬(wàn)元；洗滌類直接供貨企業(yè)注冊(cè)資金不得少于50

萬(wàn)元，代理商注冊(cè)資金不得少于10萬(wàn)元。每月保證學(xué)校延遲返還供

貨方貨款的企業(yè)優(yōu)先。

4.申請(qǐng)企業(yè)提供的商品要符合國(guó)家的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并擁有

“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證，且能提供30天內(nèi)的第三方質(zhì)檢報(bào)告。其

中大米須符合GB1354-20_標(biāo)準(zhǔn)（本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大米的術(shù)語(yǔ)和定義、

分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，以及對(duì)包裝、標(biāo)簽、儲(chǔ)存

和運(yùn)輸?shù)囊螅?，牛羊肉須符合GB2723-81《鮮牛肉、鮮羊肉、衛(wèi)

生標(biāo)準(zhǔn)》，GB2708-81《凍牛肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，洗滌類符合QB/T2951-

20_標(biāo)準(zhǔn)。

5.畜禽產(chǎn)品參照《黑龍江省畜禽屠宰管理辦法》（20_年），

須是地市級(jí)及以上或相當(dāng)于地市級(jí)及以上政府批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰企業(yè)

或使用其屠宰產(chǎn)品的加工企業(yè)，并持有定點(diǎn)屠宰證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)

生許可證、衛(wèi)生檢疫合格證、稅務(wù)登記證、質(zhì)監(jiān)局檢測(cè)報(bào)告等。其

中凍品須有包裝（有商品標(biāo)識(shí)和加封標(biāo)識(shí)）。

6.申請(qǐng)企業(yè)的'供貨行為要符合國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營(yíng),

無(wú)違法、違規(guī)或不良經(jīng)營(yíng)記錄，在同行業(yè)中享有良好信譽(yù)，具有良

好經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，具有較為豐富的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，能承受市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

7.供貨企業(yè)須具備以下條件：

（1）所提供貨品，須在三家大型超市、連鎖店或批發(fā)市場(chǎng)售賣,

并低于市場(chǎng)價(jià)格（提供超市、連鎖店或批發(fā)市場(chǎng)的詳細(xì)地址，供貨

后，如供貨價(jià)格高于超市、連鎖店、批發(fā)市場(chǎng)售賣價(jià)格，我方將停

止其供貨）。

（2）提供貨品的詳細(xì)供應(yīng)地。

（3）自合同簽訂之日起至合同期終止（1年內(nèi)）不能漲價(jià)。

（4）商品在超市的促銷活動(dòng)價(jià)格要及時(shí)報(bào)告產(chǎn)業(yè)處，產(chǎn)業(yè)處飲

食服務(wù)中心享受本商品在市場(chǎng)的促銷價(jià)（在哪些超市參加促銷，提

供詳細(xì)情況報(bào)告）C

（5）飲食服務(wù)中心采購(gòu)人員定期走訪市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，如供應(yīng)商

品市場(chǎng)價(jià)格低于合同簽訂價(jià)格，以市場(chǎng)價(jià)格為準(zhǔn)進(jìn)行結(jié)算。

五、招標(biāo)程序

1.凡符合投標(biāo)條件的企業(yè)，均可向哈爾濱師范大學(xué)產(chǎn)業(yè)處提出

書(shū)面準(zhǔn)入申請(qǐng)。并按要求填寫《投標(biāo)報(bào)名登記申請(qǐng)表》，還須提供

針對(duì)本項(xiàng)目的《唯一授權(quán)委托書(shū)》。

2.提出申請(qǐng)的企業(yè)，除了提出書(shū)面申請(qǐng)書(shū)以外，還須同時(shí)提供

企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、法人代表居民

身份證、代理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及相關(guān)證明文件或項(xiàng)目委托書(shū)、產(chǎn)品生產(chǎn)

經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證等證明文件的原件和復(fù)印件（加蓋公章的

復(fù)印件一式兩份，原件核對(duì)后歸還企業(yè)）。

3.對(duì)提出準(zhǔn)入申請(qǐng)的企業(yè)，經(jīng)產(chǎn)業(yè)處會(huì)同有關(guān)部門按文件要求

進(jìn)行資格審核后，產(chǎn)業(yè)處牽頭會(huì)同有關(guān)部門將組成考察組對(duì)企業(yè)進(jìn)

行實(shí)地考察，負(fù)責(zé)對(duì)擬供貨企業(yè)所在地、資質(zhì)證照、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、供

貨能力、配送能力、環(huán)境衛(wèi)生等情況進(jìn)行實(shí)地考察?？疾熘邪l(fā)現(xiàn)企

業(yè)存在弄虛作假情況，將取消其報(bào)名資格。考察合格的投標(biāo)人可領(lǐng)

取招標(biāo)文件。潛在投標(biāo)人應(yīng)在仔細(xì)閱讀招標(biāo)文件的基礎(chǔ)上，自行決

定是否參加本次招標(biāo)活動(dòng)。參加投標(biāo)者向哈爾濱師范大學(xué)產(chǎn)業(yè)處交

納投標(biāo)保證金人民幣壹萬(wàn)元。中標(biāo)企業(yè)投標(biāo)保證金直接轉(zhuǎn)為履約保

證金，未中標(biāo)企業(yè)如數(shù)退還保證金。同類項(xiàng)目低于三家企業(yè)報(bào)名按

流標(biāo)辦理。

4.召開(kāi)準(zhǔn)入資質(zhì)企業(yè)評(píng)審會(huì)。由領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考察情況對(duì)企業(yè)

商品質(zhì)量和商品價(jià)格信息進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審采用百分制，滿分為100

分，60分以下為不合格；不合格者將不作為供貨企業(yè)。大米將磔定

3家供貨商，按綜合得分由高到低的原則確定中標(biāo)者，按限額錄滿

為止（如第三名出現(xiàn)得分相同投標(biāo)人，由領(lǐng)導(dǎo)小組再次投票產(chǎn)生錄

取者）；其中大米根據(jù)綜合得分高低排名順序分別為江北校區(qū)三部

食堂、二部食堂和江南校區(qū)一部食堂供貨；牛羊肉類、洗滌類各確

定1家供貨商。由產(chǎn)業(yè)處發(fā)布公示，公示期為5個(gè)工作日。

5.公示無(wú)異議的企業(yè)，簽訂供貨協(xié)議。

六、實(shí)施步驟

1.發(fā)布公告：產(chǎn)業(yè)處發(fā)布《哈爾濱師范大學(xué)產(chǎn)業(yè)處食堂大宗物

資采購(gòu)招標(biāo)公告》，20__年1月9日-20__年1月11日。

2.申報(bào)及資格審核階段：申請(qǐng)企業(yè)提交材料，工作組負(fù)責(zé)申報(bào)

材料的收取，產(chǎn)業(yè)處會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行資格審核，并提出實(shí)地考察

企業(yè)名單，20_年1月14日-20_年1月15日。

3.考察階段：產(chǎn)業(yè)處組成考察組對(duì)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，20_年

1月16日開(kāi)始。

4.開(kāi)標(biāo)階段：由領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)投標(biāo)文件進(jìn)行綜合打分，并確認(rèn)

最后中標(biāo)供應(yīng)商，實(shí)地考察結(jié)束后另行通知。

5.公示階段：產(chǎn)業(yè)處對(duì)通過(guò)評(píng)審的中標(biāo)企業(yè)進(jìn)行公示，公示期

為5個(gè)工作日。

6.合同簽訂：公示無(wú)異議后，產(chǎn)業(yè)處于2月20日前與供貨商簽

訂供貨合同。

七、工作要求

1.統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，明確目標(biāo)。進(jìn)一步提高對(duì)伙食物資準(zhǔn)入企業(yè)工作

評(píng)審重要性的認(rèn)識(shí)，以評(píng)審工作為抓手，全面提高供貨企業(yè)服務(wù)的

能力和水平。

2.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。堅(jiān)持集體評(píng)審工作程序，嚴(yán)格履行評(píng)

審工作的職責(zé)，保證工作公平公正，過(guò)程公開(kāi)透明。

3.未盡事宜，按有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇6

一、活動(dòng)目的

地球是我們美麗的家園，學(xué)校是我們播種期望的田野，讓學(xué)生

從小懂得實(shí)現(xiàn)垃圾分類及無(wú)害化處理，減少垃圾廢棄物的產(chǎn)生量，

是解決污染環(huán)境，浪費(fèi)資源等問(wèn)題重要途徑之一；實(shí)現(xiàn)廢棄物再利

用和再循環(huán)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。從而牢牢樹(shù)立節(jié)約資源,

保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，是我們開(kāi)展《節(jié)約資源，變廢為寶，垃圾分類》

專項(xiàng)德育活動(dòng)的首要目的。

“建設(shè)生態(tài)文明，是關(guān)系人民福祉、關(guān)乎民族未來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)大

計(jì)?！弊鳛樾聲r(shí)代中學(xué)，我們要積極參與并做好校園垃圾分類作，

匯聚建設(shè)美麗校園的青春正能量。各班一定要秉承綠色環(huán)保的理念,

將班級(jí)垃圾分類處理落到實(shí)處，以嶄新的面貌，良好的生活習(xí)慣，

愛(ài)護(hù)我們的校園。

二、活動(dòng)要求

為了更好推動(dòng)該項(xiàng)活動(dòng)，我們將采取全校統(tǒng)一管理，班級(jí)輪流

值班，垃圾定時(shí)回攻，固定地點(diǎn)存放，周期時(shí)段處理。促進(jìn)本項(xiàng)活

動(dòng)持續(xù)有效開(kāi)展下去。

班級(jí)垃圾分類：生活垃圾一般可分為四大類：可回收垃圾、廚

余垃圾、有害垃圾和其他垃圾?？苫厥绽堫?、金屬、塑料、

玻璃等。有害垃圾包括廢燈泡燈管、廢水糧溫度計(jì)、過(guò)期藥品、廢

紐扣、電池、農(nóng)藥瓶等。廚房垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉

等食品類廢物。其他垃圾包括磚瓦、陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙等難

以回收的廢棄物。班級(jí)可回收垃圾主要有兩類（廢紙和飲料瓶）。

1、班級(jí)要配備兩個(gè)不可回收垃圾袋（教室一個(gè)，衛(wèi)生區(qū)一個(gè)，

兩打掃三維護(hù)時(shí)間送一次垃圾，教室不存放過(guò)多垃圾），兩個(gè)精致

可回收垃圾箱（不易太大，垃圾精分勤送，可回收垃圾箱建議自制,

做成班級(jí)文化）。一個(gè)回收廢紙（回收平整廢紙，揉成團(tuán)、撕扯成

小碎片廢紙不回收）。一個(gè)回收飲品瓶（瓶子中的飲品倒控不帶液

體）

早上6：30—6：50（不包含周日）為回收垃圾時(shí)間?；厥绽?/p>

的地點(diǎn)在大垃圾桶處。

2、值周班級(jí)：

（1）值周班級(jí)要對(duì)當(dāng)日回收的垃圾方應(yīng)班級(jí)登記打分。一日一

登記，一周一匯總C

（2）值周班級(jí)要對(duì)倒不回收垃圾的班級(jí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)沒(méi)

有進(jìn)行垃圾分類的班級(jí)要酌情扣分。

（3）維護(hù)好當(dāng)日大垃圾桶的衛(wèi)生。自主管理委員會(huì)衛(wèi)生部監(jiān)督

檢查。

（4）周日下午值周結(jié)束，處理完本周所有可回收垃圾（指定專

人回收），打掃干凈儲(chǔ)存室，登記公示回收所獲受益。

（5）上交三篇心得體會(huì)。

三、活動(dòng)安排

1、宣傳動(dòng)員階段（時(shí)間20—年6月13日一一6月18日）

（1）各班上交一份以“節(jié)約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主

題的小畫報(bào)，自主管理委員會(huì)評(píng)比打分并做成板面展示。

（2）通過(guò)國(guó)旗下講話、班主任例會(huì)、校園廣播進(jìn)行大力宣傳。

（3）辦一期以“節(jié)約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題黑板

報(bào)。

（4）各班準(zhǔn)備好垃圾分類回收箱。

（5）各班制訂本班活動(dòng)方案。

2、正式實(shí)施階段（6月23日）

（1）定期檢查評(píng)比垃圾分類設(shè)施（兩個(gè)可回收垃圾箱）

（2）垃圾回收登記打分進(jìn)入班級(jí)月考核。

（3）校園廣播播放值周班級(jí)優(yōu)秀《心得體會(huì)》

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇7

做好疫情防控，保證學(xué)生的用餐安全，營(yíng)造平安舒暢的校園環(huán)

境，把食堂建成讓學(xué)生感覺(jué)到家的溫暖，特制定學(xué)生用餐管理制度。

一、按規(guī)定的進(jìn)餐時(shí)間由班主任或值班老師（遇有重大活動(dòng)或

檢查，疫情防控特殊時(shí)期由班主任帶領(lǐng)）帶領(lǐng)有秩序地進(jìn)入食堂。

飯前學(xué)生在教學(xué)樓水房洗手，注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

每個(gè)學(xué)生按指定的桌次對(duì)號(hào)就餐（疫情防控期間同向就餐，不允許

面對(duì)面就餐）

二、為學(xué)生營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，提倡文明用餐，不爭(zhēng)、搶、

跑，

養(yǎng)成良好的‘用餐習(xí)慣。就餐時(shí)應(yīng)安靜、專心，服從餐廳服務(wù)人

員管理，不挑食、不浪費(fèi)。

三、尊重食堂工作人員的勞動(dòng)，

服從生活老師的管理，服從學(xué)生會(huì)干部的管理。各年級(jí)學(xué)生會(huì)

成員要提前到達(dá)餐廳指定崗位值班，佩戴標(biāo)志，認(rèn)真負(fù)責(zé)，帶班班

長(zhǎng)每日培訓(xùn)和總結(jié)，并及時(shí)報(bào)告年級(jí)主任，發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題及時(shí)上報(bào)

德育處。對(duì)于難處理問(wèn)題請(qǐng)求值班領(lǐng)導(dǎo)和老師處理，不允許與同學(xué)

發(fā)生沖突。

四、養(yǎng)成珍惜糧食，不浪費(fèi)糧食

的好習(xí)慣。以節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥。

五、要愛(ài)護(hù)餐具，用餐結(jié)束后主動(dòng)清洗餐具，洗完放到指定的

框內(nèi)，小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。自備餐具請(qǐng)

自行保管。

六、學(xué)生餐前在教學(xué)樓水池洗手然后去餐廳就餐，用餐結(jié)束后

要迅速洗餐具，洗手然后離開(kāi)食堂，不在食堂隨地吐痰，不得喧嘩

哄鬧，做到文明用餐。

七、食堂工作人員在給學(xué)生打飯菜時(shí)穿戴要規(guī)范，對(duì)師生要熱

情，服務(wù)要周到，不厭其煩，讓師生滿意。對(duì)全體師生一視同仁，

老師學(xué)生一個(gè)樣，生人熟人一個(gè)樣。

八、就餐次序而分組，全校高中部三個(gè)年級(jí)分成六組就餐，每

組十五分鐘時(shí)間，全體同學(xué)必須抓緊時(shí)間，否則就會(huì)影響其他同學(xué)

就餐。就餐順序依次為，高三第一組，高三第二組，高二第一組，

高二第二組，高一第一組，高一第二組。高一二次序每?jī)芍茌啌Q。

九，餐廳清掃，垃圾清運(yùn)，由高一二學(xué)生按班級(jí)順序值周，高

三不承擔(dān)清掃任務(wù)C高三獨(dú)自在校期間，由高三學(xué)生承擔(dān)，高三年

級(jí)組做好安排。生活老師做好監(jiān)督和檢查評(píng)價(jià)。

十，生活老師每日分組跟餐，張劍老師做好要求和培訓(xùn)。年級(jí)

學(xué)生會(huì)管理人員由年級(jí)主任每周進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，德育處每周對(duì)各

年級(jí)、各班就餐及值周情況進(jìn)行評(píng)價(jià)記錄。

十一，學(xué)生就餐必須在餐廳前整隊(duì)進(jìn)入餐廳（疫情期間間隔一

米以上距離），進(jìn)餐廳前整隊(duì)背誦《憫農(nóng)》（疫情防控期間暫時(shí)不

背誦），進(jìn)入餐廳有序就餐（疫情防控期間同向就坐就餐，不得對(duì)

視而坐），按照指定序號(hào)就餐，天天如此，各年級(jí)各班級(jí)做好安排,

如有變化，會(huì)及時(shí)通知各年級(jí)各班。

十二，每個(gè)同學(xué)要養(yǎng)成良好習(xí)慣，不丟垃圾并且發(fā)現(xiàn)還要主動(dòng)

撿起，放進(jìn)就近垃圾桶，同學(xué)之間互相監(jiān)督，歡迎舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)

違紀(jì)行為可向值班領(lǐng)導(dǎo)或者德育處舉報(bào)，德育處會(huì)核實(shí)舉報(bào)實(shí)際對(duì)

違規(guī)行為處理，對(duì)舉報(bào)行為給予精神甚至物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

十三，每日三餐就餐時(shí)間，不同季節(jié)會(huì)有變化，會(huì)在學(xué)校作息

時(shí)間表上體現(xiàn)，請(qǐng)認(rèn)真閱讀。任何人未經(jīng)德育處允許，不得隨意變

更就餐時(shí)間和就餐次序。

十四，年級(jí)主任要利用年級(jí)會(huì)集中學(xué)習(xí)，班主任利用班會(huì)給學(xué)

生做好講解，全體同學(xué)認(rèn)真學(xué)習(xí)。

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇8

為了做好學(xué)校自辦食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按

照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)

生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度

的通知》等要求，按照“公益性、服務(wù)性、零收費(fèi)”的原則，特?cái)M

定本方案。

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)（食堂管委會(huì)）

主任：（校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)食堂工作）

副主任：（副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督工作）

（總務(wù)主任負(fù)責(zé)組織食堂文字資料的完善和安全衛(wèi)生工作）

（政教主任負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督：工作）

（教務(wù)主任負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督工作）

（辦公室主任負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督工作）

（工會(huì)副主席負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督工作）

成員：

（學(xué)校出納負(fù)責(zé)學(xué)生消費(fèi)卡充值及食品原料采購(gòu)）

（學(xué)校會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)消費(fèi)系統(tǒng)維修、數(shù)據(jù)采集及采購(gòu)）

（食品原材料采購(gòu)及登記）

（食品原材料采購(gòu)及登記）

食堂主管（管理生產(chǎn)加工服務(wù)隊(duì)伍、食品生產(chǎn)加工、食堂安全衛(wèi)

生及文字資料的完善等工作）

二、實(shí)施本方案的目的

通過(guò)實(shí)施本方案，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。

有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，食堂要充分體現(xiàn)公益性和

服務(wù)性和零收費(fèi)的原則，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。

三、體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式

食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用包工包料的運(yùn)作模式，不承包或

變相承包給個(gè)人或公司進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。

1.學(xué)校自辦食堂財(cái)務(wù)管理在教育行政部門監(jiān)督下，學(xué)校只聘請(qǐng)

食堂主管，對(duì)全校食堂整個(gè)生產(chǎn)加工服務(wù)工作實(shí)行包干制，由食堂

主管再聘請(qǐng)相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)加工服務(wù)

隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

2.建立、健全由師生代表參加的伙食管理委員會(huì)參與財(cái)務(wù)監(jiān)督

管理的‘制度，實(shí)行“統(tǒng)一管理、成本核算、收支平衡”的原則。食

堂賬目單獨(dú)核算，嚴(yán)禁各種核算不合規(guī)定、不合理收支。嚴(yán)禁只報(bào)

大帳不報(bào)明細(xì)、帳外有帳，轉(zhuǎn)移食堂收入，挪用或私設(shè)“小金庫(kù)”。

嚴(yán)格區(qū)分教師伙食支出和學(xué)生伙食支出，在食堂就餐的學(xué)校教職員

工伙食由教職工自行支付，提倡教師與學(xué)生同餐廳，要求師生同菜

肴、同價(jià)、同量，禁止教師擠占學(xué)生伙食費(fèi)。學(xué)校應(yīng)按月對(duì)食堂的

收支情況進(jìn)行財(cái)務(wù)審查，并列入校務(wù)公開(kāi)項(xiàng)目。

3.食堂主要原材料應(yīng)實(shí)行公開(kāi)集中采購(gòu)，學(xué)校成立食堂大宗物

品進(jìn)貨采購(gòu)小組，對(duì)食堂大宗貨物進(jìn)貨進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)，資質(zhì)審查

等，以確定供貨商，并與供應(yīng)商簽訂合同。成員由學(xué)校行政、工會(huì)、

總務(wù)、財(cái)務(wù)、教師代表等相關(guān)人員組成，并形成文字記錄材料備查。

嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品和質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的食品。食堂必

須建立倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)出庫(kù)臺(tái)帳。食堂采購(gòu)員由學(xué)校派遣，保管員由食堂

主管履行，全面代表學(xué)校履行采購(gòu)和保管職責(zé)。學(xué)校每月不定期盤

庫(kù)。

4.成立集體用餐監(jiān)督組織。組成人員對(duì)食堂進(jìn)貨情況、飯菜的

數(shù)量、質(zhì)量、服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督;對(duì)食品衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行監(jiān)督;每

月組織一次民意測(cè)驗(yàn)，并作出評(píng)價(jià)；定期召開(kāi)會(huì)議，針對(duì)學(xué)校集伍伙

食管理出現(xiàn)的問(wèn)題及用餐師生的意見(jiàn)，提出整改意見(jiàn)和建議。

5.生產(chǎn)加工服務(wù)隊(duì)伍必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組

織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器

具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。

四、資金來(lái)源

學(xué)校目前有620人左右就餐，預(yù)計(jì)需要6個(gè)工人（生產(chǎn)加工服務(wù)

隊(duì)伍）、聘請(qǐng)一名食堂主管，共計(jì)7人。工資由學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中統(tǒng)

一按月?lián)芨丁９と斯べY一元/月，廚師工資一元/月，食堂主管工資一元

/月，每月學(xué)校共付給工資.元（不足一月的按天計(jì)算）。工人工資寒

暑假不發(fā)，食堂主管工資寒暑假開(kāi)學(xué)前后各多發(fā)七天工資作準(zhǔn)備和

善后工作。食堂主管自行聘用工人和廚師并對(duì)其進(jìn)行崗前培訓(xùn)，做

到持證上崗。

五、飯菜價(jià)格而數(shù)量質(zhì)量

根據(jù)目前物價(jià)，暫定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)餐為5元。核算成本為：蔬菜1元

+肉1.3元（1兩）+飯1.2元+油1元+調(diào)料和其他0.5元，早餐價(jià)格

為3元和4元兩種（3元為無(wú)哨子，4元為有哨子）。如今后物價(jià)變化

再召開(kāi)相關(guān)會(huì)議進(jìn)行調(diào)整。

學(xué)校食堂應(yīng)急預(yù)案篇9

一、食堂突發(fā)事件等級(jí)劃分

（一）重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（II級(jí)）

學(xué)校集體性食物中毒，一次中毒人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病

例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例。

（二）較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（III級(jí)）

學(xué)校集體食物中毒，一次中毒人數(shù)超過(guò)100人，或出現(xiàn)死亡病

例。

（三）一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件（IV級(jí)）

學(xué)校發(fā)生集體食物中毒，一次食物中毒人數(shù)30—100人，無(wú)死

亡病例。

二、信息報(bào)告

1.突發(fā)公共衛(wèi)生事件的責(zé)任報(bào)告單位和報(bào)告人

責(zé)任報(bào)告單位：全校各部門。

責(zé)任報(bào)告人：（1）負(fù)責(zé)全校信息報(bào)告人員；（2）全校各部門

指定的信息報(bào)告人員。

2.突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告時(shí)限及程序

（1）初次報(bào)告：學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，應(yīng)在第一時(shí)間

（事件發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)）向縣教體局、縣衛(wèi)生行政部門進(jìn)行初次報(bào)告。

縣教體局接到學(xué)校初次報(bào)告后，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告市教育局及

縣政府和衛(wèi)生行政部門。

特別重大（I級(jí)）或者重大（II級(jí)）突發(fā)公共衛(wèi)生事件，學(xué)校

可以直接報(bào)告市教育局應(yīng)急處置工作組。

（2）進(jìn)程報(bào)告：1級(jí)和II級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置過(guò)程中，學(xué)

校每1天應(yīng)將事件發(fā)展變化情況報(bào)告縣教體局，縣教體局要每日?qǐng)?bào)

告市教育局處置工作組。

III級(jí)和IV級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置過(guò)程中，學(xué)校應(yīng)及時(shí)將事件

發(fā)展變化情況報(bào)告縣教體局，縣教體局要及時(shí)報(bào)告市教育局應(yīng)急處

置工作組。

（3）結(jié)案報(bào)告：事件結(jié)束后，應(yīng)將事件處理結(jié)果報(bào)告市教育局

處置工作組。

3.報(bào)告內(nèi)容

（1）初次報(bào)告內(nèi)容

必報(bào)內(nèi)容：事件發(fā)生時(shí)間、發(fā)生地點(diǎn)、造成傷害的人數(shù)；選報(bào)

內(nèi)容：事件初步性質(zhì)、發(fā)生的可能原因等。

（2）進(jìn)程報(bào)告內(nèi)容：事件控制情況〔丟失的有害物查找情況）、

患病（中毒）人員治療與病情變化情況、造成事故的原因、已經(jīng)或

準(zhǔn)備采取的整改措施。

（3）結(jié)案報(bào)告內(nèi)容：事件處理結(jié)果、整改情況、責(zé)任追究情況

等。

三、應(yīng)急響應(yīng)

學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理要采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶

救，邊核實(shí)的方式，以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。

（一）I級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)

縣教體局和學(xué)校除按照n級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)要求,

組織實(shí)施相應(yīng)的應(yīng)急措施外，每天向市教育局和縣政府報(bào)告突發(fā)公

共衛(wèi)生事件的進(jìn)程信息。并按照上級(jí)統(tǒng)一部署，抓好全縣學(xué)校突發(fā)

公共衛(wèi)生事件應(yīng)急防控措施的落實(shí)。

（二）n級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)

縣教體局和學(xué)校除按照in級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)要求,

組織實(shí)施相應(yīng)的應(yīng)急措施外，在縣政府的統(tǒng)一指揮下，組織落實(shí)有

關(guān)控制措施；每天向市教育局報(bào)告突發(fā)公共衛(wèi)生事件的進(jìn)程信息。

配合衛(wèi)生等有關(guān)方面的專家對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行評(píng)估，并協(xié)助組織

對(duì)中毒或患病人員的救治工作和對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件進(jìn)行調(diào)查處理,

并根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)和調(diào)查結(jié)果，對(duì)有關(guān)責(zé)任單位進(jìn)行

通報(bào)。在衛(wèi)生部門的.指導(dǎo)下，對(duì)學(xué)校防控工作進(jìn)行部署和督查。

（三）in級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)

縣教體局和學(xué)校除按照w級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)要求,

組織實(shí)施應(yīng)急措施以外，做好死亡人員的家屬接待與安撫工作。并

按照上級(jí)統(tǒng)一部署，落實(shí)其他相應(yīng)的應(yīng)急措施。

（四）w級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件學(xué)校的應(yīng)急反應(yīng)

事件發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)的教職員工應(yīng)立即將相關(guān)情況通知學(xué)校突發(fā)

公共衛(wèi)生事件責(zé)任報(bào)告人及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo);

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，必須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織實(shí)施以下應(yīng)急措

施，