8月超市工作總結

2021年8月超市工作總結

2021年是公司實施“立足皖南，拓展安徽〞開展戰(zhàn)略的重要一年，在董事會和總經(jīng)理室的正確領導下，廣闊干部員工發(fā)揚“團結，敬業(yè)，開拓，求實〞的企業(yè)精神，重抓門店擴張，拓展采購渠道，培養(yǎng)務實團隊，齊心協(xié)力，奮勇拼搏，促使企業(yè)保持了較好、較快的開展，各項工作根本完成了年初既定的目標。

一、2021年國內(nèi)經(jīng)濟形勢分析

1、國內(nèi)經(jīng)濟形勢。受金融危機影響，第一季度經(jīng)濟增長緩慢，隨著國家出臺一系列應對危機和拉動內(nèi)需政策的落實，從4月份開始國內(nèi)經(jīng)濟形勢好轉，消費者信心指數(shù)止跌上升，二、三、四季度經(jīng)濟呈現(xiàn)環(huán)比增長，2021年預計全國gdp增長實現(xiàn)保8%目標。其中：社會消費品零售總額的增長一枝獨秀，同去年相比增速到達16%。2021年安徽全省gdp增長預計到達11%，比全國高出3個百分點。其中：社會消費品零售總額同比增長18.7%。城市零售額增長18.3%，縣及縣以下零售額增長19.1%。今年首次出現(xiàn)農(nóng)村消費增長高于城市消費增長。

2、超市業(yè)開展形勢。綜觀2021年的超市業(yè)開展出現(xiàn)四個特點

(1)第一季度銷售疲軟，二、三、四季度開始呈現(xiàn)環(huán)比增長。2021年促銷力度同比增強，零售毛利有所下降。

(2)品牌超市紛紛搶占二、三級市場，經(jīng)濟相對落后但潛力巨大的中部地區(qū)已成為商家拓展、爭奪熱土，從2021年二季度后來勢兇猛。

(3)品牌超市在一、二級市場優(yōu)勢突出、穩(wěn)固，地方性龍頭超市在二、三級市場具有區(qū)域競爭優(yōu)勢。

(4)二、三級市場超市企業(yè)將進入第二輪“洗牌〞。為追求新的贏利模式多數(shù)超市進行多業(yè)態(tài)的經(jīng)營拓展。

二、2021年公司各項數(shù)據(jù)分析

2021年安徽公司商品銷售總額為3.17億元，創(chuàng)利稅1100萬元，同比增長67%;完成銷售扣稅毛利2916萬元，扣稅毛利率9.2%,同比下降1.2個百分點;綜合毛利到達5920萬元，完成全年方案的95%，綜合毛利率為18.8%;公司的利潤總額到達了300萬元

三、2021年公司主要工作業(yè)績

(一)加快門店拓展，搶占市場先機

1、開新店、搶市場、保增長。2021年，公司先后開設了寧國店、中山店、陵西店、黃山二店、安慶店、定遠店、繁昌店等7家門店，新增營業(yè)面積39000平米;目前，公司門店總數(shù)到達17家，網(wǎng)絡普及全省8個地市;新開門店共計實現(xiàn)銷售5992萬元，占到總銷售的19%，有力地促進了公司經(jīng)營的整體增長。

2、抓機遇、找資源，打根底。公司開展部主動出擊，想方設法，積極尋找門店新資源。2021年先后在歙縣、休寧、含山、宣城城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂新店開發(fā)工程8家，為2021年公司及今后的可持續(xù)開展儲藏了資源，奠定了根底。

3、主業(yè)為本，多業(yè)態(tài)推進有突破。天富置業(yè)在繁昌中心城區(qū)35畝土地的近10萬平米的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)工程正在重新設計規(guī)劃定稿中，在宣城的1.4萬平方米的集住宿、餐飲、ktv娛樂于一體的國會臺客隆大酒店已全部裝修完畢，即將在元月16日隆重對外營業(yè)。兩大新業(yè)態(tài)工程的啟動、運營，對組建臺客隆集團實行多業(yè)態(tài)管理，追求新的贏利模式以及可持續(xù)開展奠定了根底。

(二)加大門店整改，挖掘開展?jié)摿?/p>

1、“全面瘦身〞。針對門店人員編制松散、配置不合理、人浮于事等實際情況，今年3月份通過全面梳理，重新核定了門店崗位編制，總經(jīng)理室?guī)О嗌钊腴T店，克服困難實施減員，共計裁員220人，到達了降低營運本錢之目的。

2、“解困自救〞。針對銅陵店、無為店等經(jīng)營業(yè)績較差的門店，公司進行了專題研究，采取措施進行整改。其中對銅陵店通過壓縮經(jīng)營面積3000平米、精減員工30余名、二樓整體招商轉租等形式，最大限度地實現(xiàn)了減虧的目標;對無為店實施了賣場布局調(diào)整，增加了晚市經(jīng)營，調(diào)整后銷量環(huán)比增長在20%以上。

3、“整改弱項〞。今年先后對府山店、寧國店、黃山店、定遠店進行了生鮮改造，通過對蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)等的經(jīng)營模式由聯(lián)營調(diào)整為自營，熟食重、水果更換聯(lián)營商等手段，加強早晚市生鮮促銷，有效地提高生鮮聚客功能，經(jīng)營業(yè)績均有了較大的提升。府山店蔬菜銷售從原來的1500元/天提高到3000元/天。特別是定遠店在華潤蘇果強勢競爭中，通過對生鮮經(jīng)營的及時跟進、調(diào)整，日銷售從低谷的4萬元/天穩(wěn)定到現(xiàn)在的7-8萬元/天。

4、“挖掘資源〞。針對府山店“精品區(qū)域〞經(jīng)營業(yè)主素質(zhì)差、商品檔次低、效益不達標的實際情況，2021年春節(jié)過后公司對賣場“窗外場地〞重新進行布局規(guī)劃、裝修和招商，重點引進知名品牌服飾類商品的經(jīng)營，打造精品百貨，彌補賣場品項?！拔逡花暺陂g開業(yè)后得到了消費者的普遍認可。通過調(diào)整，不僅商品檔次得到明顯提升，且租賃效益由10年不到180萬元/年增加到2021年近415萬元/年，同比提高近230%。

(三)拓展采購渠道，促進業(yè)務提升

1、主動出擊攀新親。采購部通過對歐尚、大潤發(fā)等大賣場商品的全品項的市調(diào)、缺項比照，今年3月、5月、8月分別屢次組隊到合肥、南京等大城市尋求合作新伙伴，2021年共引進新供給商255家，引進新品12104個，淘汰9365個。年底已擁有采購供給商763家，比10年508家增加255家。其中直接進入廠方的到達60家。拓展了渠道，豐富了商品，促進了銷售。

2、引進競爭擴渠道。針對生鮮聯(lián)營商獨家多店經(jīng)營后，兼顧力量弱、管理難度大的現(xiàn)狀，通過引進競爭，重新進行規(guī)劃，目前蔬菜聯(lián)營商由去年的1家開展到4家，每家限店經(jīng)營3家，水果聯(lián)營商由去年的1家開展到3家等，這樣既促進了對聯(lián)營商的管理，又擴展了聯(lián)營商的合作渠道。

3、推進地產(chǎn)搞試點。新開展門店區(qū)域性越來越強，運輸半徑越來越長，商品統(tǒng)配已很難適應經(jīng)營需求。分別在黃山、安慶、定遠等門店實施區(qū)域分采購體系的試點工作，通過設立門店業(yè)務科，放權單店促銷等，建立當?shù)匦碌牟少徆┙o鏈40余家。盡管推進過程中遇到了一些阻力，但這為今后實施單店公司化運作全面啟動積累了經(jīng)驗，拓展了思路。

4、快速拓展促效益。經(jīng)過采購中心共同努力，2021年優(yōu)質(zhì)供給商培養(yǎng)快速提高，年銷售在1000萬元以上的到達4家、在500萬元以上的到達5家，200萬以上的供給商21家，100萬以上供給商27家。為企業(yè)的后續(xù)經(jīng)營奠定堅實根底。2021年采購的經(jīng)營業(yè)績得到了快速提升。全年采購毛利到達了805萬元，采購毛利率到達2.54%，比2021年2.35%增加0.19百分點。全年通道費用收入2100萬元。通道費率到達6.6%，接近了外資超市企業(yè)水平。

(四)標準管理流程，強化內(nèi)部管控

1、調(diào)整流程抓訂貨。別離采購訂貨工作組建物流訂貨組?？偛肯蚬┙o商要貨采用必備商品上下限庫存自動要貨，非備庫商品門店每周要貨自動匯總、自動庫存比照、自動生成分門店訂貨單，網(wǎng)絡供給商的新要貨流程，提高了要貨的準確性，減輕了原來采購訂貨的工作量，提前實現(xiàn)了無紙化辦公，降低了本錢。

2、重抓商品配置。一是通過調(diào)整必備商品選擇方法，加強對門店每周必備商品無要貨跟蹤，促進必備商品銷售占比的穩(wěn)步提高。從3、4月份銷售占比30%上升到現(xiàn)在的50%多。二是通過按經(jīng)營面積設定sku單品品項數(shù)，從原來按面積確定貨架數(shù)，再按貨架配置單品的傳統(tǒng)方法，現(xiàn)逐步推行到按面積確定總單品數(shù)和經(jīng)營類別，再確定類別單品數(shù)，再配置類別貨架數(shù)的現(xiàn)代方法。宣城三店等新店的商品配置質(zhì)量提升較大，經(jīng)營品種數(shù)明顯減少，從去年的每千平方米2500只減少到1800只，貨架商品動銷率明顯提高。

3、組建監(jiān)督部門，強化內(nèi)部管理。自今年4月成立防損監(jiān)察部、審計部，將門店商品防損、盤點監(jiān)控、問題調(diào)查、執(zhí)行督導等納入部門工作范疇以來，門店的盤點重視程度、盤點損耗的控制比2021年大有改觀。2021年共處理各類問題262余起，處分金額近9.33萬元。對公司標準化制度的建設起到了促進作用。

4、推進軟件應用，提高管理效率。一是通過對用友erp財務管理軟件在全省各門店的全面應用，實現(xiàn)了總部與門店會計帳務的實時管理，財務信息的實時共享。二是通過對供給商網(wǎng)上供給鏈軟件系統(tǒng)的應用培訓與推廣使用，實現(xiàn)了供給商與公司經(jīng)營數(shù)據(jù)的共享，促進了其參與門店商品經(jīng)營管理的積極性。三是通過與聯(lián)通合作，啟動了臺客隆內(nèi)部局域網(wǎng)絡的組建工作;再通過vpn聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)門店與總部數(shù)據(jù)非人工的暢通傳輸，實現(xiàn)了公司內(nèi)部與門店之間工作交流、信息傳遞的實時性，通信虛擬網(wǎng)化。提高了工作效率，降低運營本錢，到達無紙化辦公目標。四是積極配合工商局推進“誠信通〞——安徽省重要商品電子監(jiān)管備案查詢系統(tǒng)工作。2021年共上傳食品類商品進貨記錄、商品信息、證件資料5000余條，對提升臺客隆在當?shù)叵M者中商品質(zhì)量平安的形象起到了積極的作用。

5、注重培訓教育，提高業(yè)務技能。2021年組建培訓部后，重點對門店開展了流程管理、操作技能的崗位輪訓，共組織培訓12次，培訓員工200名、培訓課時285個。采取“走出去，請進來〞的方式，先后安排30余名店長、采購、防損等部門管理人員到杭州、紹興、武漢等參觀學習和接受業(yè)務培訓;聘請北京零售業(yè)著名講師上門講授“門店管理〞、“促銷技巧〞、“采購年度合同談判〞等知識，不斷提高員工干部的專業(yè)知識水平和管理能力。

(五)推進文化建設，提升企業(yè)品牌

1、開展有益活動，增強企業(yè)凝聚力。為了弘揚先進，鼓勵員工，2021年先后組織50余名優(yōu)秀干部、優(yōu)秀員工到普陀山、桃花島、橫店影視基地觀光旅游，陶冶情操。并與團市委合作創(chuàng)辦宣城市首屆“海獅杯〞“青年建功紅歌會〞演唱比賽活動，公司組織30余名團員青年參加，受到社會各界一致好評。

2、落實報刊網(wǎng)站建設，塑造企業(yè)形象。2021年共編寫出刊臺客隆報12期，改版、完善臺客隆網(wǎng)站，專人進行維護，使廣闊員工和供給商及時了解企業(yè)開展的最新動態(tài)。

3、注重輿論監(jiān)督，完善內(nèi)部管理。2021年公司安排專人密切關注?宣城論壇?等網(wǎng)站中針對公司經(jīng)營、管理、工作方面的意見和建議，及時進行收集、回復和整改。吸納社會力量，聘請了7名義務監(jiān)督員，參與對宣城市區(qū)門店商品質(zhì)量、平安、衛(wèi)生、效勞意識、現(xiàn)場管理的實時監(jiān)督。促進門店管理工作的進一步改良和提高。

4、著手干部儲藏，加強梯隊建設。2021年社會招聘處長以上干部67人，實際錄用26人。公司內(nèi)部選拔和競聘30多人，實際聘用4名。高校選拔大專學生30人，實際錄用8名，作為公司科長以上干部進行實習、儲藏。

5、積極參加行業(yè)交流，提升企業(yè)品牌。今年11月公司在合肥天鵝湖大酒店成功舉辦臺客隆(集團)安徽公司“第三屆商務洽談會〞，吸引了全國各地近400家供給商代表參加，安徽省商務廳、宣城市政府等部門主要領導應邀出席會議。?超市周刊?、?宣城日報?以及宣城電視臺等媒體對會議進行了專訪、跟蹤報道。公司應邀參加了第十一屆中國連鎖業(yè)會議系列活動、第三屆浙江省連鎖業(yè)大會，參與了中國連鎖經(jīng)營常務理事單位的競選，中選為浙江連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長單位。公司常務副總經(jīng)理方明霞被評為“2021年度中國零售業(yè)青年英才〞，府山店店長張曉明獲得中國連鎖經(jīng)營“金牌店長〞、寧國店店長馬金飛獲得浙江連鎖業(yè)“優(yōu)秀店長〞稱號。臺客隆的區(qū)域化開展和品牌效應，引起了業(yè)內(nèi)人士的高度關注。

6、加強黨建工作，建設精神文明。公司結合經(jīng)營實際，積極開展“科學開展觀〞教育活動，2021年公司黨支部培養(yǎng)入黨積極分子9名，開展預備黨員3名。

四、2021年工作中存在的主要問題

過去的2021年雖然取得上述五個方面工作的提高，但也存在十分緊迫和嚴重的問題與缺乏，值得我們需要認真反思、總結、改良。

(一)門店運營根底差，公司經(jīng)營核心競爭力較弱。

1、門店缺乏責任性，根底工作執(zhí)行力差。

(1)要貨亂：店長或處長缺乏對門店要貨的審核，沒有及時跟進商品排面量和庫存天數(shù)的修正，導致周日無要貨、過季商品、滯銷商品繼續(xù)要貨、要貨量為1只1包的商品補貨，過量要貨整箱退貨等現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)。

(2)退貨亂：許多門店的退貨商品不歸類、無外包裝、單貨不符現(xiàn)象不斷，把退貨當“垃圾〞不保護商品的思想傾向嚴重。

(3)收貨亂：個別店長極不重視收貨把關，配送商品不清點總件數(shù)，盲目查詢。直送商品質(zhì)量、數(shù)量、帳務把關不嚴，如銅陵店的雞蛋虛假自采、黃山二店的奶粉虛假入庫，損失嚴重，教訓深刻。

(4)陳列亂：有庫存沒出樣、易盜商品不陳列、促銷商品亂堆放沒氣勢、季節(jié)變化排面不調(diào)整，已經(jīng)成了許多門店的通病。

2、店長缺乏責任感，經(jīng)營意識淡薄。

(1)在思想上：面對銷售滑坡、經(jīng)營上不去，虧損嚴重的實際情況，個別店長自加壓力少、缺乏危機感和職業(yè)素養(yǎng)。

(2)在行動上：面對競爭和困難，束手無策、手段單一，等靠要依賴性強，主動出擊、想方設法的少。如安慶、績溪、無為、灣址店等。

3、商品質(zhì)量缺乏把關，投訴處分損失嚴重。

(1)采購引進的商品特別是非食品自采商品無條碼、無廠址的，散裝食品無生產(chǎn)日期、無qs標志的，時有發(fā)生，2021年因此使門店受職能部門查處、處分近9余起，供給商共承當罰款11.3萬元。

(2)門店內(nèi)部對商品保質(zhì)期管理缺乏責任落實，日常跟蹤檢查不力，2021年門店因出售過期商品，受顧客投訴被工商部門處分3起，造成公司直接損失4.5萬元，其中：府山、績溪店各1起罰款各2萬，廣德店1起罰款0.5萬。

4、促銷過于頻繁，效果非常一般。2021年共促銷27期，整體促銷占比不到14%，剔除洗化節(jié)、飲料節(jié)等重大節(jié)日促銷外，平日促銷很平淡占比在10%左右。

(1)門店區(qū)域跨度大，統(tǒng)一促銷不適合區(qū)域消費實際。

(2)促銷單品選擇固化，特色缺乏、門店氣氛營造不夠，缺少轟動性效果。與國內(nèi)大超市的營銷特別是節(jié)日促銷氣氛的打造包括店內(nèi)宣傳、地堆陳列氣勢等相比距離還很大。

(3)促銷次數(shù)多，品種雜，效果差。消耗了采購、市場部、門店大量精力。

(4)過多的供給商促銷補差，負毛利多，造成系統(tǒng)數(shù)據(jù)失真、考核計算困難，間接影響門店的積極性。

5、商品結構差，管理不力，競爭力弱，隱患嚴重。

(1)到貨率低缺貨多影響銷售提升。2021年整體商品到貨率在65-70%左右，必備商品很少到達85%。dm商品到貨慢(開檔后缺貨多、閉檔后仍陸續(xù)到貨)

門店需要的暢銷商品經(jīng)常出現(xiàn)斷貨。一方面供給商實力有限隨著門店越開越多貨源已跟不上。另一方面許多必備商品一線品牌的采購都集中在個別供給商，成為斷貨瓶頸。

(2)商品缺乏精簡，貨架動銷率低。采購引進商品缺乏動銷把關，引進數(shù)量多淘汰少，局部商品門店無法出樣。許多門店將近25%商品周轉在120天以上成為高庫存，結構性矛盾突出。

(3)退貨多，已經(jīng)嚴重影響了采購供給鏈的建設。2021年物流中心處理門店臨保、高庫存商品1400余萬元，綜合退貨率超過5%，對物流運輸、庫位存放、人員工作量造成空前的壓力，也對供給商造成了很大壓力。管理能力低下，負面影響大，教訓極其深刻。

(二)總部辦事效率低，缺乏有效的管理手段與處事責任。

1、因缺乏有效的監(jiān)督與考核，門店反映問題得不到總部相關部門及時的回復與處理。特別是工程設備的維修、問題商品的處理、物流查詢的答復等。2021年門店消防工程建設不符合標準被處分9起金額11.6萬元(不包括1.4萬元慰問金)。

2、因缺乏有效的選址定位和整改手段，寧國、廣德、安慶、灣址、無為等局部門店租賃本錢高、經(jīng)營業(yè)績無法保本，虧損嚴重。

3、因缺乏有效的標準和檢查，運營工作重心不突出，忙于事務應付，缺乏深入門店日常檢核，真抓實干。特別是在如何提升門店經(jīng)營業(yè)績方面，缺乏方法措施、蹲點跟蹤。公司開展三年尚無一個可復制學習的標準店和樣板店。

4、因缺乏有效的管理機制和手段，人力儲藏和根底管控堪憂。

(1)店長、處長、課長人才梯隊出現(xiàn)斷層，需求處于瓶頸狀態(tài);門店基層員工綜合素質(zhì)偏低、員工流失率高、后備力量薄弱等問題已經(jīng)制約了公司的健康開展。

(2)費用管控不嚴。特別是車輛費支出、庫存物資管理漏洞大、浪費大。采購合同費用、扣點系統(tǒng)錄入監(jiān)督不嚴過失多。

五、2021年經(jīng)營思路與工作方案

指導思想：2021年確定為公司“質(zhì)量化經(jīng)營年〞。

根本思路：塊狀開展，打實根底;創(chuàng)新思路，整改挖潛;標準管理，重抓效益。

經(jīng)營目標：現(xiàn)有17門店方案實現(xiàn)商品銷售4.3億元，綜合扣稅毛利率12%，各項費用支出預算7000萬元，各項其他凈收入預算3500萬元;方案交納增值稅600萬元;方案凈利率1.4%，確保凈利潤550萬元。新開門店7家方案實現(xiàn)銷售7000萬元，全年方案實現(xiàn)銷售5億。

開展目標：塊狀布點，區(qū)域壟斷，穩(wěn)固市場為主線，重點開展黃山地區(qū)和宣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)店。方案新開門店7家，其中：7000平米以上大賣場2家(歙縣店、休寧店)，宣城市區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)標超5家。建造物流中心5000平米，生鮮配送中心1000平米。

為完成2021年的經(jīng)營目標和開展目標，我們應從以下五個方面務實展開工作：

一、必須始終樹立三個“一〞思想。

1、堅持一個中心。一切工作必須以有利于經(jīng)營、有利于管理、有利于提高企業(yè)效益為中心而展開。

2、打造一支團隊。努力建設一支專業(yè)、務實、和諧、有責任感的年輕的臺客隆管理團隊。

3、營造一種氣氛。努力營造一種既重過程更重結果，既緊張又快樂，既有壓力又能進步的積極向上的臺客隆企業(yè)工作氣氛。

二、加強運營管理，創(chuàng)新求變，真正提高門店經(jīng)營能力。

1、制定運營標準，加大檢核力度，實實在在提高門店根底運營質(zhì)量。運營部要采取現(xiàn)場示范抓根底、蹲點協(xié)助抓經(jīng)營。方案打造府山店、青陽店、繁昌店、西林店運營標準店4家。

2、拓展思路，大膽整改，解困門店經(jīng)營。對達不到保本要求虧損嚴重的安慶店、廣德店、旌德店、灣址店必須有方案地逐一進行調(diào)整，通過整合經(jīng)營品項、“外引〞經(jīng)營工程、擴大生鮮自營、放權經(jīng)營甚至撤并等手段到達解困之目的。

三、擴大采購渠道，改變促銷模式，提高核心競爭力。

1、逐步建立中央采購與區(qū)域采購體系，組織人員，合理分工，加快推進。

(1)面對現(xiàn)實，推進地采保供給。增加門店當?shù)貐^(qū)域供給商的合作，爭取當?shù)毓┙o商資源，促進高效補貨，增加單店促銷活性，實實在在來降低門店的商品缺貨和退貨，提高門店競爭力。

(2)調(diào)整促銷模式，嘗試總部統(tǒng)一促銷與門店單店促銷每月一期的新模式，促進采購能集中精力擴大單品促銷力度與吸引力，實實在在來提高門店的促銷效果，力爭2021年促銷占比到達18%以上，有效降低促銷商品退貨率。

(3)重抓生鮮自營，打造門店經(jīng)營亮點。2021年方案建立1000平米生鮮配送中心，設立生鮮經(jīng)營公司，擴大門店生鮮自營的比重。推行生鮮早市與夜市的共性促銷，增加經(jīng)營活性。同時為公司實施“農(nóng)超對接〞提前做好準備。

四、創(chuàng)新思路，大膽嘗試，建立制度，突破四大管理瓶頸。

1、建立新的可