桂園茶館面試題及答案

桂園茶館面試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茶館常見的茶葉品種中，碧螺春屬于（）A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶2.接待顧客時(shí)，第一時(shí)間應(yīng)該（）A.詢問需求B.遞上菜單C.微笑打招呼3.泡茶水溫一般根據(jù)茶葉種類而定，泡烏龍茶適宜用（）A.80℃水B.90℃水C.100℃水4.以下哪種是茶館常用的消毒餐具方法（）A.鹽水浸泡B.蒸汽消毒C.酒精擦拭5.若顧客對茶品不滿意，應(yīng)（）A.不予理會(huì)B.馬上退換C.推薦其他茶6.茶館背景音樂通常選擇（）A.流行搖滾B.古典柔和C.勁爆舞曲7.顧客點(diǎn)了一杯茶，應(yīng)該在（）分鐘內(nèi)送上。A.2B.5C.108.下列哪種手勢招呼顧客不恰當(dāng)（）A.掌心向上邀請B.手指指向座位C.單手示意9.上班期間，著裝要求不包括（）A.整潔B.時(shí)尚潮流C.符合茶館風(fēng)格10.為顧客介紹茶品時(shí)，語調(diào)應(yīng)該（）A.平淡B.熱情C.高冷答案：1.B2.C3.C4.B5.B6.B7.B8.B9.B10.B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茶館常見的服務(wù)項(xiàng)目包括（）A.茶藝表演B.茶品零售C.會(huì)議場地出租D.免費(fèi)洗車2.優(yōu)質(zhì)茶葉的特點(diǎn)有（）A.色澤純正B.香氣濃郁C.無雜質(zhì)D.葉片完整3.接待顧客過程中，需要注意的禮儀有（）A.語言文明B.保持目光交流C.適時(shí)搭話D.隨意打斷顧客4.茶館員工需要掌握的技能有（）A.泡茶技巧B.茶葉知識C.簡單急救D.書法技能5.為保證茶館環(huán)境舒適，需做到（）A.空氣清新B.燈光柔和C.地面干凈D.茶桌整潔6.推薦茶品時(shí)，需考慮顧客的（）A.口味偏好B.年齡C.消費(fèi)預(yù)算D.職業(yè)7.茶館常用的促銷手段有（）A.會(huì)員制度B.節(jié)日折扣C.贈(zèng)品活動(dòng)D.與商家合作8.處理顧客投訴時(shí)，要（）A.耐心傾聽B.立即反駁C.提出解決方案D.表示歉意9.以下可能是茶館目標(biāo)客戶群體的有（）A.商務(wù)人士B.老年人C.學(xué)生D.茶愛好者10.茶館物品擺放需要遵循（）原則A.美觀B.方便取用C.雜亂但有特色D.安全答案：1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ACD9.ABD10.ABD判斷題（每題2分，共10題）1.泡茶時(shí)，水越開，所有茶葉泡出的口感越好。（）2.顧客未點(diǎn)單，不用及時(shí)關(guān)注。（）3.茶館可以同時(shí)售賣咖啡等非茶飲品。（）4.為表現(xiàn)專業(yè)，介紹茶品只說專業(yè)術(shù)語。（）5.茶館環(huán)境過于安靜，可適當(dāng)放些高分貝音樂。（）6.上班時(shí)，員工可以佩戴夸張首飾增加特色。（）7.發(fā)現(xiàn)茶具破損，應(yīng)繼續(xù)使用。（）8.當(dāng)顧客詢問價(jià)格時(shí)，可以模糊回答。（）9.了解不同茶葉的沖泡方法是員工基本要求。（）10.經(jīng)常清理茶館角落是保持環(huán)境整潔的重要方法。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.√簡答題（每題5分，共4題）1.簡述泡茶的基本步驟。答：溫杯，將茶具用熱水沖洗；投茶，根據(jù)個(gè)人口味和茶具大小放入適量茶葉；洗茶，用開水快速?zèng)_淋茶葉后倒掉水；沖泡，用適宜水溫沖泡茶葉，并根據(jù)茶葉特點(diǎn)掌握沖泡時(shí)間。2.若顧客在茶館內(nèi)發(fā)生爭執(zhí)，你該怎么做？答：首先保持冷靜，迅速上前禮貌制止?fàn)巿?zhí)，表明身份。耐心傾聽雙方訴求化解矛盾。若場面失控，馬上聯(lián)系上級，必要時(shí)報(bào)警處理，并保障其他顧客安全。3.如何對茶館的茶具進(jìn)行日常保養(yǎng)？答：使用后及時(shí)清洗，去除茶葉殘?jiān)臀蹪n。定期用專用清潔劑消毒，玻璃瓷器輕拿輕放防破損，金屬茶具防止生銹，木質(zhì)茶具避免受潮變形。4.怎樣為顧客推薦合適的茶品？答：先詢問顧客口味偏好、喝茶習(xí)慣、消費(fèi)預(yù)算等；再依據(jù)茶葉特點(diǎn)，如紅茶醇厚暖身、綠茶清新解暑等，選擇匹配的茶品推薦，并簡單介紹特色。討論題（每題5分，共4題）1.如果遇到一位要求苛刻、反復(fù)刁難的顧客，你會(huì)如何應(yīng)對？答：保持耐心和微笑，仔細(xì)傾聽訴求，表示理解。若要求合理盡力滿足；不合理的以專業(yè)、禮貌方式解釋說明，提供替代方案，爭取讓顧客滿意。2.討論茶館如何結(jié)合線上渠道進(jìn)行推廣？答：可通過社交媒體平臺分享茶館環(huán)境、特色茶品、茶藝視頻等內(nèi)容。開展線上團(tuán)購、直播賣貨活動(dòng)，與線上平臺合作進(jìn)行推廣宣傳，吸引更多潛在顧客。3.當(dāng)茶館遇到競爭對手推出相似優(yōu)惠活動(dòng)，該怎么辦？答：分析對方優(yōu)惠優(yōu)勢與不足，結(jié)合自身特色推差異化優(yōu)惠，如特色主題活動(dòng)優(yōu)惠、會(huì)員專享