人教版化學(xué)高二選修1第二章第一節(jié)合理選擇飲食同步練習(xí)A卷

1、人教版化學(xué)高二選修1第二章第一節(jié)合理選食同期練習(xí)a卷名字：班級(jí)：成績(jī)：一、選題(共計(jì)20題)共計(jì)40分)1. (2分鐘)有以下物質(zhì)：蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類無機(jī)鹽維生素水。 其中有人體必要的營(yíng)養(yǎng)素只有a.僅只有c.、d .一切2. (2分) (2016高二上廣州末)以下物質(zhì)屬于食品添加劑的是()A . NaOHb .工業(yè)PSc .甲醛水溶液d .胡蘿卜素3. (2點(diǎn))以下方法不危害人體健康的是()a .加入三聚氰胺提高牛奶的氮含量b .使用赤鐵礦(色素)作為食品著色劑c .加入鈉(NaHCO3)作為饅頭的膨松劑d .用含有甲醇(CH3OH )的工業(yè)酒精喝白酒4. (2分)食品衛(wèi)生與人們的健康密切相關(guān)，以

2、下方法符合食品衛(wèi)生法的是a .用工業(yè)用鹽腌制咸菜b .用純堿發(fā)酵面粉c .向牛奶中添加尿素d .用二氧化硫熏制銀耳5. (2分鐘)市場(chǎng)上銷售的飲料多種多樣，非法商人為了提高飲料的口感和粘度，在飲料中添加了增塑劑，增塑劑分子式為C16H22O4，不能作為食品添加劑使用a .單體b .氧化物c .無機(jī)物d .有機(jī)物6. (2分) (2017高一上宜賓期)中說錯(cuò)話的是()a .二氧化碳是溫室氣體，但不是大氣污染物b .農(nóng)村常用的明礬凈水，利用了膠體的性質(zhì)c .食品添加劑對(duì)人體無害，可以大量食用d .氯化鈉是常用的防腐劑7. (2點(diǎn)) (2016高一溫州期)以下4種x溶液可以與鹽酸反應(yīng)，其中反應(yīng)最快的

3、是()a .在10下3mol/l的x溶液20mlb.20下30毫升的2摩爾的x溶液c.204mol/l的x溶液10mld.102mol/l的x溶液10ml8. (2點(diǎn))以下方法不危害人體的是()a .在部分食品中添加蘇丹紅(色素)，使食品的顏色更有魅力b .用福爾馬林(35%-40%甲醛水溶液)浸泡海產(chǎn)品，防腐保存c .為了滿足人體對(duì)維生素c的需求，每天的飲食中配合一定量的蔬菜和水果d .把含有甲醇(CH3OH )的工業(yè)酒精換算成白酒銷售，提高利潤(rùn)9. (2點(diǎn))以下關(guān)于物質(zhì)性質(zhì)的記述不符合事實(shí)的是()a .最近媒體報(bào)道的白酒中的增塑劑是對(duì)人體健康無害的物質(zhì)b .金剛石是自然界最硬的物質(zhì)c .用

4、“84”消毒液消毒環(huán)境D . NO可以用來治療某種病10. (2分鐘)以下物質(zhì)可以同時(shí)成為防腐劑和調(diào)味料的是()a .味之素b .食鹽c .亞硝酸鈉d .苯甲酸鈉11. (2分)以下說法錯(cuò)誤的是()a .中國(guó)神七宇航員穿的宇航服的主要成分是碳化硅、陶瓷和碳纖維復(fù)合而成，是一種新型的無機(jī)非金屬材料b .含磷元素的生活污水排放者的河流容易引起水體富營(yíng)養(yǎng)化，藻類的過度繁殖影響水質(zhì)而引起環(huán)境污染c .“食用色素”、“碘元素”、“亞硝酸鹽”可以含有在食品添加劑中，但符合數(shù)量就不會(huì)引起中毒d .實(shí)施“汽車農(nóng)村”政策，大力推進(jìn)家用轎車的使用，不利于節(jié)能減排12. (2分) (2016高二上揚(yáng)州期)以下的食品

5、添加劑和類別的對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是()a .調(diào)味料-亞硝酸鈉b .防腐劑-苯甲酸鈉c .疏松劑-碳酸氫鈉d .著色劑-葉綠素13. (2分鐘)蛋白質(zhì)中的碳、氮、硫、磷、蔬菜、水果中的鉀、鈉、鎂、鈣在人體中被代謝成酸性物質(zhì)的元素()a .鉀b .鈉碳元素鈣離子14. (2分) (2018高二下西城末)以下說法，不正確的是()a .油脂的水解物中含有甘油b .淀粉和纖維素互相是異構(gòu)體c .蛋白質(zhì)水解生成多肽和氨基酸d .在醫(yī)療中用75%的酒精消毒是因?yàn)槭沟鞍踪|(zhì)變性15. (2分鐘) (2018高一上天津末)近年來，冠以“綠色”的新概念不斷涌現(xiàn)，如綠色食品、綠色材料、綠色能源、綠色化學(xué)等，這里的“綠色”是對(duì)

6、人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的形象表現(xiàn)。 “綠色化學(xué)”要求設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、技術(shù)上實(shí)用的化學(xué)反應(yīng)。 因此，單體鎂制硫酸鎂的以下4個(gè)方案中，可實(shí)行且滿足“綠色化學(xué)”要求的方案是()PS PS (PS3) 2b .毫克毫克毫克毫升二毫克(PS )二毫克(PS3)二c .毫克毫克毫克(NO3 ) 2d .毫克毫克毫克四毫克(NO3 ) 216. (2分) (2016高三上黑龍江期)以下說法正確()a .從2013年1月1日起，我省正式公布了環(huán)境空氣質(zhì)量指數(shù)(AQI )，包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2六項(xiàng)指標(biāo)b .含食品添加劑的食物對(duì)人體健康有害，不能吃c .明礬水解后會(huì)產(chǎn)生具有吸附性

7、的膠體粒子，可用于飲用水的殺菌消毒d .中和實(shí)驗(yàn)室廢酸液和廢堿液以滿足“綠色化學(xué)”的要求17.(兩點(diǎn))食品安全受到關(guān)注。 以下食品能吃的是()a .浸在甲醛中的海產(chǎn)品b .發(fā)霉的米、花生c .用亞硝酸鈉(NaNO2)代替食鹽烹調(diào)的食品d .鹽腌的咸鴨蛋18.(兩點(diǎn))化學(xué)與環(huán)境、生活、材料密切相關(guān)。 下面的說法是正確的()a .設(shè)置煤燃燒過程的“固硫”裝置主要是為了提高煤的利用率b .二氧化氯和氯化鐵經(jīng)常用于自來水的處理，兩者的作用原理不同c .煤經(jīng)過氣化和液化兩個(gè)物理變化過程，可以成為清潔能源d .乙醇、糖類、蛋白質(zhì)都是人體必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)19. (2分鐘)糖類、油脂、蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所

8、需的三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我認(rèn)為以下說法是正確的()糖類是人體所需能量的主要來源油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂蛋白質(zhì)水解生成氨基酸。用平行光照射蛋白質(zhì)溶液，可以看到垂直光線方向上明亮的通道植物油是高級(jí)脂肪酸甘油酯，屬于高分子化合物淀粉、纖維素都屬于多糖類，兩者分子式都為(C6H10O5)n，互為異構(gòu)體A . B . C . D . 20. (2分) (2017年高二上苒城期末)化學(xué)與生活有密切關(guān)系，以下生活方式正確()a .用燃燒的方法區(qū)分絲綢圍巾和木棉圍巾b .用鋁制容器長(zhǎng)時(shí)間保管醋、梅湯、堿水溶液等c .用福爾馬林(35%40%甲醛水溶液)浸泡海產(chǎn)品，防腐保存d .在食品中添加大量人工合成色素

9、，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二、非選擇問題(共計(jì)5題)共計(jì)41分)21. (8分)仔細(xì)研究中國(guó)居民均衡飲食寶塔，并回答以下問題。(1)從科學(xué)上來說，我們應(yīng)該一天吃三次飯作為主食。(2)米飯的主要化學(xué)成分是，它屬于_ _ _ _ _ _糖。 經(jīng)過口腔的消化，一部分分解成二糖，最終在葡萄糖中完全分解。 能把飯最終分解成葡萄糖的酶是(3)經(jīng)常參加馬拉松等耐力運(yùn)動(dòng)的人，必須在體內(nèi)積累一定量的糖類。 儲(chǔ)備的方法是從運(yùn)動(dòng)的前一天到三天前大量吃飯、烏冬面、土豆等食品。 這樣可以充分保存身體內(nèi)的力量，并增加體力.22. (3分)正確使用食品添加劑對(duì)改善食品質(zhì)量、提高人體健康有重要作用，但不正確的使用對(duì)人有一定的危害。

10、 就食品添加劑的認(rèn)識(shí)和使用回答以下問題。(1)使用食品添加劑的目的是。防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期改善食品的顏色、香味、味道，提高食欲改善食品狀態(tài)，使食品更好吃加入微量元素，改善食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低食品成本，減輕人們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)防治疾病，促進(jìn)健康(2)對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)正確的是使用食品添加劑違反了提倡“綠色食品”。盡量不吃含有食品添加劑的食品，防止中毒天然食品添加劑對(duì)人體健康無害，所以不限定食品添加劑在合理限制范圍內(nèi)不影響人體健康只有非法商人使用食品添加劑三聚氰胺是提高牛奶中氮含量的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑“蘇丹紅”系列是很好的著色劑，但不能用于食品(3)簡(jiǎn)要說明正確使用食品添加劑：_的方法。23. (10分鐘

11、) (2019高一上太原末)的研究顯示，二氧化硫在陰天時(shí)與大氣中的氨有關(guān)。請(qǐng)回答下面的問題。(1)陰天是霧和陰天的組合語，兩者的分散劑都是_ _ _ _ _ _ _，陰天的分散質(zhì)的化學(xué)式是(2)燃燒引起陰天的化石燃料之一是_ _ _ _ _ _，SO2引起的環(huán)境問題之一是(3)的化學(xué)方程式為_，氧化劑和還原劑的物質(zhì)量之比為_ .(4)工業(yè)合成氨的化學(xué)方程式是_ _ _ _ _ _ _，NH3的用途之一(5)區(qū)分so2和NH3的方法是_，觀察到的話，就證明氣體是so2，相反，氣體是NH3。24. (11分)一則食品廣告說：“我們生產(chǎn)的新點(diǎn)心不含糖，是糖尿病人的最佳選擇?！?下表是那個(gè)包裝袋的說明

12、，從表中的原料中分別選擇一種物質(zhì)填在對(duì)應(yīng)的橫線上。品名XXX原料生雞蛋、精麥粉、精煉植物油、碳酸氫鈉、甜蜜素、檸檬黃、苯甲酸鈉等保質(zhì)期120日生產(chǎn)日期標(biāo)在包裝袋封口上(1)富含蛋白質(zhì)的是(2)富含油脂的是(3)屬于防腐劑的是(4)屬于著色劑的是(5)屬于調(diào)味料的是(6)屬于松散劑的是(7)請(qǐng)分析一下廣告的說法是否科學(xué)25. (9分)為了科學(xué)飲食，需要知道有關(guān)食品的化學(xué)知識(shí)。(1)炸蝦、薯片等容易碎的食品不應(yīng)該選擇真空袋，而應(yīng)該使用充氣袋。 下一種氣體不應(yīng)該填充的是()a .氮?dú)鈈 .二氧化碳c .空氣d .氧氣(2)為了使以小麥粉為原料的面包變軟很好吃，一般使用碳酸氫鈉作為發(fā)泡劑。熱穩(wěn)定性差增加甜味產(chǎn)生二氧化碳供給鈉離子A . B . C . D . (3)可以直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是()a .觀察顏色b .測(cè)定比重c .加熱燒灼d .各自聞味道(4)苯甲酸鈉是一種常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)如下。 以下，苯甲酸鈉的記述錯(cuò)誤的是()a .屬于鹽類b .溶于水c .屬于烴類d .難以分解第十三頁(yè)共計(jì)第十三頁(yè)參考答案。一、選題(共計(jì)20題)共計(jì)40分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1，