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文檔簡介
1、食堂停電應急預案一、指導思想結(jié)合我校可能出現(xiàn)的不定期停電、情況,如遇食堂正常開餐時間停電,為了確保全體學生能按時就餐,特制定我校停電、應急預案。二、應急準備1、食堂定期對學校電器、線路、等進行檢查。避免因本校自身因素出現(xiàn)的意外停電事故。2、食堂隨時備足因停電所需要的物資。發(fā)電用的柴油、每樓層備手電至少一把、蠟燭、打火機等。3、學部要經(jīng)常利用班會課、校集會等對學生進行停電應急有關(guān)知識并能根據(jù)應急預案進行停電應急演練。4、學校具備一臺100kw的柴油發(fā)電機,平時要按期對發(fā)電機進行保養(yǎng)與檢修。做到停電時發(fā)電機能隨時發(fā)電。三、應急措施1、 食堂接到停電通知后應馬上檢查發(fā)電機是否能正常運行,即時發(fā)電并及
2、時補充柴油,正常供電后馬上調(diào)查停電原因。如因供電線路所造成的停電,總務(wù)處應在第一時間與供電部門取得聯(lián)系,督促其盡快維修。如因校內(nèi)電路原因造成停電,總務(wù)處及時安排人員進行檢修。此外,如果發(fā)電機發(fā)生故障影響到食堂加工,在炒菜時間不夠或者米飯加工不出來的緊急情況下食堂應加工粉、面條、方便面等食品,保證學生的正常就餐,不影響教學。2、 學校在沒有接到通知的情況下,而突發(fā)性停電時,食堂馬上檢查爐灶天然氣是否關(guān)閉,如有打開馬上關(guān)閉,防止燃氣爆炸。并檢查電力設(shè)備是否關(guān)閉,并及時通知學校后勤部發(fā)電供應食堂, 3、使用發(fā)電機前食堂管理人員檢查和關(guān)閉所有所有用電設(shè)備,準備完畢后通知發(fā)電機管理人員,發(fā)電機發(fā)電時,食
3、堂管理人員要注意食堂的電力設(shè)備使用情況,把無用的設(shè)備關(guān)閉禁止使用,保證發(fā)電機的正常運行。四、食堂因臨時停電,或遇跳閘等特殊情況時,作為食堂餐廳在正常營業(yè)期間,應做好以下工作: 1、餐廳管理人員應第一時間聯(lián)系電工班詢問停電原因,如果是餐廳內(nèi)部供電設(shè)備問題應立即檢修;如果是地區(qū)停電,或其他一些原因一時無法解決,應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。并在各個通道上面安排員工進行安全疏通工作,防止意外事故的發(fā)生。 2、服務(wù)人員負責解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒;迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。(備足蠟燭放在固定位置,方便取用。) 3、停電將影響冷藏設(shè)備運作,在停電期間,冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短,在化冰后
4、執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限,當預計到不能在期限內(nèi)使用原料或食品時,可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失,超過期限的,應按不合格品處理。停電還將影響一些加工設(shè)備的運作,如果在當餐服務(wù)完畢電力都不能恢復,受影響的食品或原料應按不合格品處理。電力恢復后,應對受影響的設(shè)施、設(shè)備重新清洗消毒并試運行確保其正常。五、食堂在接到停電通知后: 1、詢問停電原因和大約需要恢復供電的時間。 2、首先加工主食如米飯和饅頭等同時加工一些相對保質(zhì)時間長的燉菜。 3、提前做好餐具的消毒工作。 4、向就餐的人員做好宣傳和解釋,在所停電的區(qū)域張貼通知,盡可能疏導就餐人員。 5、準備一定數(shù)量的快餐餐具,以便不時之需。. 6、如果遇到連續(xù)兩天及以上停電,學校立即請示教育局是否放假。四、責任追究上述相關(guān)責任人員,必須認真履行
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