員工六大需求ppt課件

1、員工的六大需求,1,員工流失率高，一直是困擾餐飲同行的一個大問題，餐飲服務(wù)工作時間長，工作節(jié)奏快，任務(wù)重，休息少，工資不高，服務(wù)員還要在保證顧客最大的滿意度的前提下盡量不出現(xiàn)任何失誤，在這種工作壓力下，如果酒店不了解員工的心理狀態(tài)，幫助他們調(diào)節(jié)情緒，并相應(yīng)的滿足他們的心理需求，員工離職的可能性會很大；,2,員工的六大心理需求內(nèi)容,1、安全的需求； 2、尊重的需求； 3、娛樂的需求；,4、公平的需求； 5、成長的需求； 6、和諧的需求；,3,當前整個餐飲行業(yè)，包括其它行業(yè)，各個單位應(yīng)該說都是在鬧人工荒，用工都是一個非常嚴重的問題，大家都在哭著喊著缺人，現(xiàn)在各大酒店，各大餐館，尤其是我們這個飲食行

2、業(yè)人員特別緊張，流動性又特別大，這個問題大家也都很苦惱，尤其是管理員工很苦惱，尤其是做基層管理的人員，尤其是缺人的時候，難不難受？有沒有這樣的心得體會，特別難受，客人又多，人又少，人越少越發(fā)牢騷，是不是，天天累死了，剩那幾個員工著急不著急，特別急著，什么原因，為什么很多企業(yè)留不住人，這里我想探討下，我們個人觀點，比如說，我們今天都是開餐館的，之所以生意好，原因是我們這些從事這個行業(yè)的專業(yè)人士，我們知道顧客需要什么，很多時候我們都要求我們的顧客忠誠于我們，只要忠誠于我們，我們的生意就好了，實際上沒忠誠的顧客，我告訴我們管理人員想讓顧客忠誠于你嗎？那就是要你身上有著不可代替的價值，那你就要知道顧客

3、需要什么，只有知道顧客需要什么，顧客才會忠誠我們，否則的話一點用也沒用；,4,沒有永遠忠誠的顧客； 除非你身上有不可代替的價值； 現(xiàn)在很多年輕人，以賺錢為目的,5,找不準顧客的需求，究竟是什么原因，讓員工產(chǎn)生這種心理？,在這里，我再給大家打個比方，今天在座的各位，包括我們現(xiàn)在很多年輕人都天天想著賺錢，再一天我就不干了，我出去開個服裝店，我開個鮮花店，我當個老板，很好。同是這么多開服裝店的，為什么有的生意好，有的生意不好呢？原因也很簡單，有的老板他就知道顧客需要什么樣的服裝，如果我們不知道顧客需要什么，顧客就不會忠誠于我們也不會買我們的賬，好了，剛才這個例子在我們現(xiàn)實管理人員當中，為什么我們的職

4、工跟著我們干著干著就不干了，原因很簡單，他不買我們的賬，大家都沒有這樣心得體會，你既不買這個管理人員的賬，不買這個企業(yè)的賬，你就走人，有沒有這種體會，很多人以為說：你看這個員工真差勁，這個員工素質(zhì)太差了，干幾天就跑了；,6,當初他來的時候他想不想來，沒有一個說我來了就走了吧，每一個員工來到我們企業(yè)里他都不想走，可是他發(fā)現(xiàn)這個地方不合適，他就走了，這個不合適太廣義了，說到家就是他不買我們的賬就走了，為什么，不買我們的賬，原因簡單：現(xiàn)在我們家告訴我們管理人員，要想留住我們的員工：首先要了解員工，了解員工什么，要了解員工有哪些最基本的需求，你連最基本的需求，你都不知道，你怎么留住員工，尤其是做經(jīng)理的

5、，做主管的，做管理的，你就會想到職工不想干了，馬上告訴老板，告訴經(jīng)理，經(jīng)理，某某走了，你問他因為什么，因我們工作的這個地方工資待遇太低了，因為我們這個地方，這個福利待遇太低了，真的是這樣的嗎？實際上我不認為真的以為，真的是錢的問題嗎？哪里錢多就上哪里干，有沒有不給你工資你愿意去干的地方，有沒有，絕對有，哪些好的管理酒店企業(yè)一分錢不給你，你想不想去學習，做管理的有沒有心得體會，說哪個酒店管理特別好，只要是要我，不給我錢，我也愿意去干；,7,既然不是錢的問題，那主要問題是什么，我個人做了幾個總結(jié)，說每個人一個共同的特點，有一個基本的需求，要想留住我們的職工，首先你得知道員工需要什么，基本需求是什么

6、，基本需求你做到了，職工才會買我們的賬；,8,安全穩(wěn)定的工作環(huán)境是心理需求當中最基本的一項；它關(guān)系到個人和家庭在社會上能否生存，餐飲企業(yè)的員工也希望通過自身的職業(yè)獲得安全和穩(wěn)定的滿足，把員工當作子女，創(chuàng)造家的安全感，歸屬感；,一、安全的需求,9,這個安全需求指的是什么，叫身心安全，首先，我在這上班，大家伙有個感受今天在座的各位，你們都年輕，你到這個單位，安全沒有保障，這個地方的人都橫眉豎眼，你心里就沒有安全感，說領(lǐng)導太兇了，老員工都兇巴巴的，老師傅根本不理人，你還愿不愿意到這里上班，來到這里上班，沒有安全感，我們當家長的，是不是給員工創(chuàng)造一個安全感，但有些家庭有些子女會離家出走；,10,當員工

7、來到企業(yè)的時候，我們是不是在創(chuàng)造這種安全感，這種歸屬感，如果我們這些管理人員，都能夠以誠相待，很熱情，很主動，那我們給員工的感受是什么樣的，尤其是新員工，大家會發(fā)現(xiàn)，老員工走的流動性非常用慢，尤其是新員工來到之后，前一星期、十天左右，能留住就留住，留不住就留不住了，因為這個時候是一個安全期，是不是以后就不要做了，不是的，如果你第一個星期前十天左右，你做得很好，后來你就不做了，馬上這個職工就感受到你對我是假的，你肯定不誠實，不能夠以誠相待，說我在這個地方上著班，根本我就不安心，所以尤其是我們這些管理人員，在督查工作的時候，發(fā)現(xiàn)了問題，衛(wèi)生、服務(wù)等，有問題時，語氣發(fā)現(xiàn)變化，帶著指責行為，于是我們的

8、很多員工就會有一種心理感受；,把員工當作子女，創(chuàng)造家的安全感、歸屬感；,11,領(lǐng)導不欣賞我，老是出問題，我是不是該走了，經(jīng)理發(fā)火了，客人發(fā)火了，那根據(jù)我們的守則，你就要賺錢的，你馬上就會有一種心理感受，這個地方我要呆不下去了，沒有任何安全感，另外，還有一部份員工，尤其是餐廳，我們天天打著廣告招人，有些員工來了，他來的時候是怎么來的，心榻是什么，來的時候是我沒有工作做，找個餐館先干著，有飯吃，有地方住，先拿兩毛錢解決戰(zhàn)略問題，大家說這樣的員工安心不安心，肯定不安心，他壓根就不喜歡這個事，這樣的員工他也不安心；,開始恐懼，開始害怕；,12,如果招不到人沒有辦法，那就沒人干，休息要有人干事，那你就把

9、不回家的人招進來，你就想辦法讓他安心，要想讓他安心，我個人認為，第一，你得幫助他，然后看到我們這個行業(yè)的好處是什么，那你從事這個行業(yè)有什么好處，因為人都是很有意思的，每個人都不會做沒有好處的事情，只有對自己有好處的事情，他才愿意做，沒有好處，他做嗎？ 人很現(xiàn)實，實際上，我們從事，尤其是我們這個行業(yè)，天天都是與人打交道；,招人原則：不招不回家的人,13,他出去這個門就找不著這種感受；別處都是勾心斗角，你看我不順眼，我看你難受，這種安全感，在企業(yè)里是非常關(guān)鍵的，我把這個定為人的第一需求；,人與人之間是真誠的，是有愛心的， 是熱情的，是幫助的，他在這個地方自然就放松；,14,二、尊重的需求,如今餐飲

10、服務(wù)行業(yè)的待遇，比以前提前了不少，而由于其入行門檻低，自然也就成為了不。 少畢業(yè)生和剛進城打工者的首選，由于餐飲員工的普遍年齡較小且多來自農(nóng)村較盆困地區(qū)，他們并不善于與人溝通，總是害怕自己會被人看不起，覺得這是伺候人的職業(yè)，也是造成服務(wù)行業(yè)人員流動性較大的原因之一，企業(yè)管理人員應(yīng)該怎么樣解決員工的這個心理需求；,15,我們天天生活在一起，人與人之間都在尋求尊重，可是你會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多人相互之間不尊重，不客氣，有的時候員工，就因為管理人員一句話，因為老員工一句話，他就走人，經(jīng)理說話太難聽了，就抓住這么一點小屁事當事，你不要以為是那句話，實際上是我們企業(yè)存在一個相互不尊重的氛圍，為什么不尊重人，原

11、困很簡單，是我們企業(yè)有個相互不尊重的文化，老員工，管理人員，盛氣凌人，指手畫腳，以為自己高人一等，對別人沒有恭敬之心，這就讓別人心里非常的不舒服，在這里上班，不能夠受到尊重，你想他愿意干嗎，心里難受，肯定不愿意做，尤其是管理人員，那個管理人員好指使人，所以說你不尊重我們的員工，所以要想做到一點：有個尊重別人的習慣，大家伙都在倡導這種文化，他就不一樣了；,16,做到尊重員工，就是從我做起，從身邊的所有管理人員做起，養(yǎng)成一個相互尊重的習慣，有敬人之心。 這就要從我做起，從我們身邊所有管理人員做起，養(yǎng)成一個相互尊敬的習慣，有敬人之心；,17,新員工來了，也要拜師傅，你當師傅的，就要有個當師傅的樣子，

12、上行下政，當師傅的如果很愛護徒弟，很尊重徒弟，真正的愛，關(guān)系就很好了；,18,你不尊重別人原因是什么？很簡單，就是你沒有愛人之心，一個沒有愛人之心的人，你去帶團隊，這是一個很麻順的人，出了問題都是別人的問題，然后指責抱怨，嘮叨，一大堆，有時候向經(jīng)理告一狀，經(jīng)理啊，那個誰誰誰不行，氣死我了；,師傅愛護徒弟，管理人員要擁有一顆愛人之心；,19,別人都比你做得好，還用你當管理人員嗎？不尊敬別人的根本，就是你不愛別人，除了愛你自己，你誰都不愛，說我愛別人，說你看我男朋友我就愛，我告訴你，如果他不愛你，你會愛他嗎？實際上你那個愛是能控制，是個占有，那根本不叫愛，你只能說你喜歡，然后你就想控制，人與人之間

13、缺乏了愛，就談不上尊重，尤其是自己來到一個企業(yè)，被尊重的需求每個都有，這是人的第二個基本需求；,別人的不足，就是你存在的價值；,20,三、娛樂的需求,娛樂是人的基本需求之一；對于餐飲企業(yè)的員工同樣如此，甚至更重要，社會中的娛樂方式很多，要有效的組織積極健康的娛樂項目，來解決員工，娛樂的需求；,管理人領(lǐng)著大家玩，你不領(lǐng)他玩， 他就會自己玩，自己玩，就會出事；,所以說，我們做管理人員的，一定要清醒，要領(lǐng)著大家玩，在玩的過程當中有感悟，在玩的過程當中，潛移默化，得到教育了，在玩的過程當中，去健康成長，那就有意義了；,21,一首歌，你要發(fā)多長時間才能唱出來，但是你唱的過程當中，他就會傳遞一個信息，種下

14、一個種子，甚至一個潛意識，就這么簡單； 唱善歌，身心健康，所以娛樂一定要領(lǐng)著大家到一個健康的方向，包括唱歌，學會唱善樂，他就會傳梯一個正確的文化信息；,唱歌，要選擇積極向上的歌曲；,22,在我們家每月都有一個花展，養(yǎng)的是花嗎？養(yǎng)的是人心，養(yǎng)的是你自己的習慣，但必須是你剛買的這盆花，到下個月抱著這盆花又來了，我們就評選，這個花長得怎么樣，一旦這盆花死了，然后我們就會給你發(fā)到公布欄上去，你的花死了，告訴你，一個生命讓你給折騰死了，讓你通過養(yǎng)花，看到自己的心靈成長，也把他當成一種娛樂活動，陶冶自己的情操；,管理人員每個月都要組織一次娛樂活動；,每次活動完以后，我就會讓我們的管理人員填一個表，交到辦公

15、室，你在幾月幾號舉辦一個什么樣的娛樂活動，這個活動的名字叫什么，你搞這次活動的目的是什么，最后的結(jié)果又怎么樣，每次都要寫這么一個總結(jié)，每個年青人都有這種娛樂的需求，他覺得豐富多彩。,23,四、公平的需求,在追求經(jīng)濟利益外，員工也追求精神上的滿足，尤其是人格上的尊重，并希望企業(yè)在薪酬、權(quán)利等各項資源分配上，能貫徹人人平等的原則。 大家想一想，我們在一個單位上班，如果這個企業(yè)的管理人員做事不公平，你愿不愿意做？是很難的，如果沒有公平的制度，做管理人員的不公平，他馬上就會甩臉子給你看，他就要走人。,24,管理人員平時的考核都要實事求是 公平相待，和員工多溝通，通過公平競爭平臺,通過公開競爭，誰有潛力

16、誰上，勇者上，庸者下，能者上，如果我們管理人員沒有這種心態(tài)，存有私心就麻煩了，這不是哪一個人的問題，是我們所有的從我們企業(yè)負責人到我們下邊的每一個管理人員，只要你頭上大小有個官，有個職務(wù)，你就要努力做到這一點，否則的話，因為你的不公平，就會造成員工的流失，甚至優(yōu)秀員工的流失；,25,五、成長的需求,我說的這個成長，可能跟大家正常理解的還不太一樣，技能的成長跟職務(wù)的成長，最重要的是心靈的成長，你在一個企業(yè)里，你不能為員工創(chuàng)造一個成長的平臺，你也很難留住員工,成長分為：技術(shù)成長和心靈成長；,員工希望能通過自身的努力，獲得榮譽與稱贊，提升自身的地位，餐飲企業(yè)如果能為員工提供良好的晉升機制或晉升渠道，

17、會給員工極大的自信與勇氣，滿足他們更高層次的心理需求；,26,五倫八德， 八德：人格的具體表現(xiàn)：孝、悌、忠、信、義、廉、禮、恥； 五倫：夫妻、父子、兄弟、君臣、朋友 先做人后做事，那要怎么樣做人，這成長的需求叫心靈的成長，讓你炒菜了，那叫技術(shù)性成長，如果你的道德品質(zhì)不高尚，那你官當大的越大，對企業(yè)的危害也會越大；,27,早上6：00半集合學習餐飲外的知識，你的職責就是讓你的下屬由普通變得優(yōu)秀，由優(yōu)秀變得越來越卓越，什么叫優(yōu)秀、卓越、德才兼?zhèn)洌?君子當自強，不息厚德載物；,28,優(yōu)秀卓越、德才兼?zhèn)?能夠使你的員工德才兼?zhèn)涫悄愕穆氊煟?不能使你的員工德才兼?zhèn)?，就沒有資格做管理； 什么叫有學問的人，不是你掌握了很多知識，你就有學問，而是勤奮好問的人，所以在一個企業(yè)里每一個員工都有成長的需求，健康成長的需求，叫身心健康成長的需求，如果在你的企業(yè)里你不是這種文化，這種理念，人一定感覺沒勁