呂梁市2013年監(jiān)測(cè)實(shí)施方案

1、XX食品安全委員會(huì)2013 12日XX市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室2013年XX市食品安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)布信息監(jiān)視程序通知各縣(市、區(qū))食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室，市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)相關(guān)會(huì)員單位3360據(jù)XX省食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)2013年XX省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知 (XX食品安全委員會(huì)暴發(fā)2013號(hào))表示，結(jié)合我市實(shí)際，我們組織制定了2013年XX市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，現(xiàn)在發(fā)行。請(qǐng)結(jié)合當(dāng)?shù)?、本部門的實(shí)際，認(rèn)真組織實(shí)施。XX市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室2013年2月請(qǐng)參閱：省食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室、市食品安全事務(wù)主任、副主任、市疾控中心、示威生監(jiān)督所、各縣(市、區(qū))衛(wèi)生局、疾控中心。

2、XX市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室2013年2月出版2013 XX市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定，2013年XX省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，2013年太原片區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案的要求，將中央補(bǔ)貼2012年食品安全保障事業(yè)與我市實(shí)際相結(jié)合，制定本監(jiān)控方案。第一部分總則一、目的(一)了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，研究受害因素的分布和可能來源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。(2)持續(xù)收集、整理、分析食物源性疾病(包括食物中毒)事件、可疑食物源性異常事件/異常健康事件分布及其影響因素，及時(shí)報(bào)告和反饋信息，提高食物源性疾病的預(yù)警和控制力。(

3、三)評(píng)價(jià)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)污染控制水平和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和效果，為國家實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系(修復(fù))和采取目標(biāo)控制措施提供科學(xué)依據(jù)。二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容和范圍(a)監(jiān)測(cè)食品污染和食品中的有害因素常規(guī)監(jiān)控和特殊監(jiān)控都包括在內(nèi)。一般監(jiān)測(cè)的主要目的是了解我市食品中主要污染物污染狀況、污染趨勢(shì)，為國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)制(維修)規(guī)定提供監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，同時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)。特別監(jiān)測(cè)的主要目的是及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為食品安全監(jiān)督提供線索。食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)將在我市汾陽市交城縣離石區(qū)柳林縣石樓縣臨縣蘭縣進(jìn)行。根據(jù)2013年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的要求，結(jié)合我市的實(shí)際，由衛(wèi)生

4、、商務(wù)、糧食、質(zhì)量檢查、食藥監(jiān)等部門共同完成食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)任務(wù)。本方案的第二部分，分配衛(wèi)生系統(tǒng)承擔(dān)的任務(wù)，商務(wù)、糧食、質(zhì)量檢查、食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)根據(jù)省有關(guān)局的要求，制定年度監(jiān)測(cè)實(shí)施方案，向市食廳報(bào)告，并做好方案的實(shí)施工作。1.食品化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測(cè)。一般監(jiān)測(cè)包括12種食品中有害因素、環(huán)境污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、食品加工過程中形成的有害物質(zhì)等指標(biāo)。特別監(jiān)測(cè)包括20種食品及相關(guān)產(chǎn)品的有害因素、生物毒素、農(nóng)藥殘留、違禁藥物、食品添加劑、非法添加劑、包裝材料流動(dòng)物等指標(biāo)。食源性致病菌監(jiān)測(cè)。一般監(jiān)測(cè)包括9種食品中衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌等指標(biāo)。特種監(jiān)視包括對(duì)城市流動(dòng)早餐相關(guān)

5、微生物指標(biāo)的監(jiān)視。(b)食物韌性疾病監(jiān)測(cè)食源性疾病監(jiān)測(cè)包括食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)和食源性疾病(包括食物中毒)事件報(bào)告2種等。1.食源性異常疑似病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)。繼續(xù)堅(jiān)持“重點(diǎn)突出，全面展開”的原則。“重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)”是指在全市建立孝市、汾陽市、離石區(qū)為重點(diǎn)監(jiān)視縣區(qū)，選擇3家醫(yī)院進(jìn)行食源性以上/以上健康事件監(jiān)視?！叭娌渴稹笔侵冈诳h醫(yī)院外的其他縣和其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)重點(diǎn)監(jiān)視食源性異常/異常健康事件，必要時(shí)報(bào)告，處置、報(bào)告工作由市衛(wèi)生行政部門組織。2.食源性疾病(包括食物中毒)事件報(bào)告。全市所有的縣(市、區(qū))都展開了。三、監(jiān)測(cè)方法(a)監(jiān)測(cè)方法：見第2-4部分。(b)監(jiān)測(cè)食品污染和食品中有害因

6、素的相關(guān)要求1.監(jiān)視點(diǎn)的定義。根據(jù)我國的行政區(qū)，指在食品污染及食品中有害元素監(jiān)測(cè)工作中收集監(jiān)測(cè)樣本的縣。2.樣品數(shù)量確定和抽樣要求。各市樣本數(shù)量應(yīng)低于2013年XX省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案規(guī)定的任務(wù)量。市疾控要根據(jù)生產(chǎn)和消費(fèi)合理設(shè)計(jì)年度抽樣計(jì)劃，避免集中抽樣。如果發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，應(yīng)擴(kuò)大問題食品品種或品牌的樣品數(shù)。取樣時(shí)，必要時(shí)必須按項(xiàng)目記錄取樣信息，不能漏掉項(xiàng)目。四、工作職責(zé)(a)市政1.市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室(“市食品安全辦公室”)(1)根據(jù)XX省監(jiān)測(cè)方案，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，組織制定當(dāng)?shù)乇O(jiān)測(cè)方案。(二)完善當(dāng)?shù)厥称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作機(jī)制和工作程序，組織當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督部門等相關(guān)部門，協(xié)調(diào)各地監(jiān)

7、測(cè)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)入食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)場(chǎng)所，收集樣品和收集相關(guān)信息。組織有關(guān)部門，幫助各監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)完成樣品檢查任務(wù)。(三)督促主管相關(guān)技術(shù)機(jī)關(guān)按時(shí)完成監(jiān)測(cè)任務(wù)，按季度收集當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的食品監(jiān)測(cè)檢查信息和食品安全事故信息，編制季度分析報(bào)告。緊急情況必須在每個(gè)季度1月10日之前向成食安協(xié)申報(bào)。(四)定期對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)進(jìn)行監(jiān)督。(五)完成上級(jí)交辦的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。2.市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)委員單位(1)參與區(qū)域監(jiān)測(cè)方案的開發(fā)。(二)協(xié)助監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)入食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)場(chǎng)所，收集樣品，收集相關(guān)信息。在品嘗安全辦公室的組織下，充分利用本部門的檢查資源，幫助各監(jiān)控技術(shù)機(jī)關(guān)完成

8、樣品檢查任務(wù)。(三)在每季度1月5日前，將本部門的食品監(jiān)測(cè)檢查信息和食品安全事故信息提交當(dāng)?shù)厥称钒踩珡d。(四)調(diào)查監(jiān)督收到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息；(五)完成市食安全局提交的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。3.市疾控中心(1)負(fù)責(zé)XX市監(jiān)測(cè)方案及相關(guān)技術(shù)文件的起草，并對(duì)各縣(市、區(qū))監(jiān)測(cè)方案進(jìn)行初審。(二)開展衛(wèi)生系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行工作指導(dǎo)。(三)監(jiān)督主管古瀨車站內(nèi)的技術(shù)機(jī)構(gòu)；(4)定期收集、總結(jié)、食品監(jiān)測(cè)檢查信息和食品安全信息以及季度分析報(bào)告。(5)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的采集、樣品傳遞任務(wù)。(6)參與食物源性疾病(包括食物中毒)事件的處置，根據(jù)衛(wèi)生部食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作規(guī)范及

9、食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查技術(shù)指南進(jìn)行傳染病學(xué)調(diào)查，及時(shí)完成網(wǎng)絡(luò)報(bào)告，審查主管古瀨車站疾病控制機(jī)關(guān)網(wǎng)絡(luò)報(bào)告事件。(七)完成上級(jí)交辦的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。4.市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所(1)充分發(fā)揮基層衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)調(diào)官的作用，指導(dǎo)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)調(diào)官做好城市社區(qū)和農(nóng)村食源性疾病信息報(bào)告。建立信息和通信曹征機(jī)制，及時(shí)向市衛(wèi)生局報(bào)告衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)理官員報(bào)告的信息。(二)協(xié)助衛(wèi)生行政部門對(duì)食源性疾病報(bào)告工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。(三)完成上級(jí)交辦的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。(b)縣一級(jí)1.縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室(1)根據(jù)XX市監(jiān)測(cè)方案，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，組織制定當(dāng)?shù)乇O(jiān)測(cè)方案。縣級(jí)方案截止到2013年3月10日，報(bào)告市疾馳，市

10、疾控中心一審后，向市餐飲廳報(bào)告。各縣(市、區(qū))方案要在上級(jí)審查通過后才能發(fā)布、實(shí)施。(二)完善當(dāng)?shù)厥称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作機(jī)制和工作程序，組織當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督部門等相關(guān)部門，協(xié)調(diào)各地監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)入食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)場(chǎng)所，收集樣品和收集相關(guān)信息。組織有關(guān)部門，幫助各監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)完成樣品檢查任務(wù)。(三)督促主管相關(guān)技術(shù)機(jī)關(guān)按時(shí)完成監(jiān)測(cè)任務(wù)，按季度收集當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的食品監(jiān)測(cè)檢查信息和食品安全事故信息，編制季度分析報(bào)告。每季度1月9日之前向市食安全廳報(bào)告。(四)定期對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)進(jìn)行監(jiān)督。(五)完成上級(jí)交辦的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。2.縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)委員單位(1)參與區(qū)域監(jiān)測(cè)方案

11、的開發(fā)。(二)協(xié)助監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)入食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)場(chǎng)所，收集樣品，收集相關(guān)信息。在市和縣餐飲安全辦公室的組織下，充分利用本部門的檢查資源，幫助各監(jiān)控技術(shù)機(jī)關(guān)完成樣品檢查任務(wù)。(三)在每季度1月5日前，將本部門的食品監(jiān)測(cè)檢查信息和食品安全事故信息提交當(dāng)?shù)厥称钒踩珡d。(四)調(diào)查監(jiān)督收到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息；(五)完成當(dāng)?shù)厥称钒踩芾砭痔峤坏钠渌称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。3.衛(wèi)生系統(tǒng)各食品監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)關(guān)的職責(zé)包括方案佐原健二、各市、縣衛(wèi)生局、疾控中心、監(jiān)測(cè)醫(yī)院、各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的職責(zé)，請(qǐng)參閱方案第3-4章。有關(guān)其他監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)的責(zé)任，請(qǐng)參閱本系統(tǒng)的相關(guān)要求。五、監(jiān)測(cè)結(jié)果的報(bào)告和利用(a)根據(jù)食品安全法

12、及其實(shí)施條例、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定（試行）、國家2013年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和XX省監(jiān)測(cè)方案相關(guān)要求執(zhí)行。(二)衛(wèi)生系統(tǒng)各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)需要及時(shí)向全國食品污染物監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)匯總系統(tǒng)平臺(tái)、食源性致病菌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)匯總系統(tǒng)平臺(tái)、可疑食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告子系統(tǒng)、食源性疾病(食物中毒)報(bào)告子系統(tǒng)報(bào)告監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。有關(guān)具體的提交要求和時(shí)限，請(qǐng)參閱方案第2-4章。發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩瘑T會(huì)辦公室報(bào)告，食品安全應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理，并立即報(bào)告系統(tǒng)的、工業(yè)的重大安全風(fēng)險(xiǎn)。(三)業(yè)務(wù)、質(zhì)量監(jiān)督、食品、食品、食品藥品監(jiān)督等部門監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)按照國家有關(guān)部門計(jì)劃要求上報(bào)。各部門要按季度匯總監(jiān)控

13、數(shù)據(jù)，在季度1月5日前，將本部門的食品監(jiān)控檢查信息和食品安全事故信息提交市食品安全廳。(4)本監(jiān)測(cè)方案僅用于了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并將監(jiān)測(cè)結(jié)果參考食品安全監(jiān)督工作。六、質(zhì)量管理(a) 2013年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量控制方案的嚴(yán)格執(zhí)行。(2)加強(qiáng)對(duì)各縣(市、區(qū))監(jiān)測(cè)方案的審查，提高方案的科學(xué)性。(c)每個(gè)監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)必須將監(jiān)測(cè)工作整合到單位質(zhì)量管理系統(tǒng)中。(四)市衛(wèi)生局、市工商局、市質(zhì)量監(jiān)督局、市糧食局、市食品藥品監(jiān)督局應(yīng)按照統(tǒng)一的要求，教育負(fù)責(zé)本部門危險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)的技術(shù)機(jī)關(guān)。組織現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。(e)保健系統(tǒng)質(zhì)量管理措施1.各市、縣衛(wèi)生行政部

14、門組織有關(guān)衛(wèi)生行政部門、疾病控制中心、相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)報(bào)告等教育。相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)臨床醫(yī)生進(jìn)行全員培訓(xùn)。2.市、縣衛(wèi)生行政部門定期組織現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。其中，每小時(shí)年度監(jiān)督范圍以縣為單位，達(dá)100%?？h級(jí)要全年監(jiān)督全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)一次。3.市、縣疾病控制中心隨時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)。4.醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)報(bào)告數(shù)據(jù)進(jìn)行自我審計(jì)，市、縣疾病控制中心根據(jù)相關(guān)要求逐步完成報(bào)告數(shù)據(jù)的審查。七、資金支持2013年XX省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)所需資金由中央財(cái)政和地方財(cái)政共同負(fù)擔(dān)。中央和省財(cái)政要給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)費(fèi)補(bǔ)貼，縣(市)政府要按照國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定的要求，嚴(yán)格加強(qiáng)本地區(qū)食品檢查人員的能力建設(shè)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)

15、監(jiān)測(cè)工作需要的設(shè)備購買費(fèi)、業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)應(yīng)包括在省政府財(cái)政預(yù)算和各級(jí)政府食品安全目標(biāo)責(zé)任評(píng)價(jià)內(nèi)容中。第二部分食品污染和食品有害因素監(jiān)測(cè)一、目的(一)了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，研究受害因素的分布和可能來源，了解本地區(qū)食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。(2)了解我市2013年食品中主要食源性致病菌的污染水平和趨勢(shì)，研究損害因素的分布和可能來源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。(三)評(píng)價(jià)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的污染控制水平和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施效果，為國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)(維修)訂貨和目標(biāo)監(jiān)管措施提供科學(xué)依據(jù)。二、工作職責(zé)(a)市食品安全管理局(衛(wèi)生局)1、組織發(fā)展監(jiān)測(cè)實(shí)施方

16、案，審計(jì)主管縣(市、區(qū))監(jiān)測(cè)實(shí)施方案；組織實(shí)施本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。2、完善區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作機(jī)制和工作程序，協(xié)調(diào)相關(guān)部門收集樣品、收集相關(guān)信息，組織相關(guān)部門，協(xié)助各監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)完成樣品檢測(cè)工作。3.督促主管相關(guān)技術(shù)機(jī)關(guān)按時(shí)完成監(jiān)測(cè)任務(wù)，每季收集當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的食品監(jiān)測(cè)檢測(cè)信息和食品安全事故信息，制作季度分析報(bào)告。緊急情況必須在每個(gè)季度1月10日之前向成食安協(xié)申報(bào)。4.定期對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)進(jìn)行監(jiān)督。5.完成上級(jí)交辦的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。(b)城市疾控中心1.監(jiān)測(cè)實(shí)施方案草案，第一審縣(市、區(qū))監(jiān)測(cè)實(shí)施方案，組織實(shí)施食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)各項(xiàng)工作。2.進(jìn)行本市風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)培訓(xùn)，為全市食

17、品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作提供技術(shù)支持。3.定期收集和總結(jié)全市食品監(jiān)測(cè)檢查信息及食品安全事故信息和季度分析報(bào)告。4、進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)收集、樣品傳輸工作。5.在市衛(wèi)生局的指導(dǎo)下，定期監(jiān)督全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。6.完成上級(jí)提交的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。三、監(jiān)測(cè)點(diǎn)我市食品污染物及食品中有害元素的監(jiān)測(cè)點(diǎn)包括汾陽市、橋城縣、離石區(qū)、柳林縣、石樓縣、臨縣、縣縣。四、檢查機(jī)關(guān)(a)太原市疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)對(duì)XX市食品中的化學(xué)污染物和有害因素、食品微生物及發(fā)病因素進(jìn)行樣品檢查。負(fù)責(zé)示例監(jiān)控、數(shù)據(jù)上報(bào)、分析、摘要等。(b) XX市疾病控制中心負(fù)責(zé)管轄抽樣點(diǎn)的樣品收集和樣品交付。五、抽樣原則(a)抽樣站點(diǎn)監(jiān)測(cè)樣本覆蓋所有監(jiān)測(cè)點(diǎn)的縣(市、區(qū))市和農(nóng)村。抽樣時(shí)，選擇本轄區(qū)居民的主要購買地點(diǎn)和飯店服務(wù)場(chǎng)所(例如超市、食品店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、飯店、網(wǎng)上購物等)，重點(diǎn)關(guān)注高風(fēng)險(xiǎn)人口、高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所，避免集中抽樣。(b)食品品種根據(jù)樣品場(chǎng)所銷售份額的估計(jì)，從同類食品中選擇種類。六、樣品的數(shù)量樣品量必須低于2013年XX省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案規(guī)定的任務(wù)量。如果發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，應(yīng)擴(kuò)大問題食品品種或品牌的樣品數(shù)。七、樣品收集量為了滿足樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求，各樣品的采集量規(guī)定如下。(a)散裝