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1、學(xué)生營養(yǎng)餐工程工作總結(jié)(4篇)學(xué)生營養(yǎng)餐工程工作總結(jié)1自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作?,F(xiàn)將本學(xué)期營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點,學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組,并由專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作,全體教師為成員的學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。二、具體實施情況1.我校在校學(xué)生人數(shù)為7人,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐,由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐,我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。2.學(xué)校結(jié)合實際,因地制宜制定了營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度。
2、3.學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、冰箱,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理,落實食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé),輪流對食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行,學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費陪餐,做好相關(guān)記錄。5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。三、存在的主要困難和問題由于學(xué)校學(xué)生過少,服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的營養(yǎng)餐。同時學(xué)校將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求,學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法
3、,發(fā)揚長處,改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長,努力把工作做的更好。學(xué)生營養(yǎng)餐工程工作總結(jié)2為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見(國辦發(fā)+【2011】54號文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神,在馬場鎮(zhèn)中心校營養(yǎng)辦領(lǐng)導(dǎo)下,我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作?,F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點,學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組,并由校長蔡發(fā)茂任組長,食堂管理員林偉任副組長,全體教師為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,作了周密安排,精心布置,為學(xué)
4、生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。二、具體實施情況1.我校在校學(xué)生人數(shù)為306人,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐,由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐,自2013年3月1日起,我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。2.學(xué)校結(jié)合實際,因地制宜制定了供餐食譜,食材原料均由上級統(tǒng)一配送,基本上每餐都能保證二菜一湯,且保證每餐都有肉。3.本學(xué)期由于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校營養(yǎng)餐工作,學(xué)校統(tǒng)一添置了一些廚具、冰箱,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,本學(xué)期內(nèi)學(xué)校添置了消毒柜一個,滅蚊燈兩個,安裝了防盜窗,防蚊紗窗,和改進(jìn)了防鼠門,基礎(chǔ)設(shè)施有了很大改善,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度
5、,規(guī)范食品采購、儲存、-1-加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理,落實食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé),輪流對食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)冷藏存放48小時以上,學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費陪餐,做好相關(guān)記錄。5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。三、存在的主要困難和問題1.由于我校交通不便,對食材的購買等不甚方便,柴油必須到六枝龍場購買,且只能騎摩托車前往,危險性很大。3.食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所,只能在教室時就餐;4.學(xué)生用餐時間過長,教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐;5.教師人數(shù)少,所需要做的資料過多,普遍反映連續(xù)工作太累,過于疲憊。6學(xué)校沒有自來水,每
6、日用水都適用抽水機抽來用,一旦停電,就得停餐,并且學(xué)生飲用水均為自帶,有待解決。7食品管理環(huán)節(jié)還有待加強,資料管理方面尚需改進(jìn)??傊?,通過營養(yǎng)改善計劃的實施,切實保障了學(xué)生的健康成長,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作,本期內(nèi)工作上雖贏得了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,但在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。學(xué)生營養(yǎng)餐工程工作總結(jié)3下谷坪民族學(xué)校及所屬板橋小學(xué)是神農(nóng)架林區(qū)中小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點學(xué)校,試點工作在上級部門正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的有力監(jiān)督下,從2012年11月1日開始,我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作十分順利、安全、有序,沒有發(fā)生
7、一起針對營養(yǎng)餐的安全事故。同時也得到了全鄉(xiāng)人民的肯定和認(rèn)可。今后我們將繼續(xù)努力扎實工作,堅決把營養(yǎng)改善計劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。一、基本概況1、營養(yǎng)餐享受對象:下谷坪民族學(xué)校、板橋小學(xué)在校全體中小學(xué)生(不包含幼兒園學(xué)生)。享受營養(yǎng)餐的學(xué)生總數(shù)為358人,其中下谷坪民族學(xué)校279人,板橋小學(xué)79人。2、實施時間:按照上級要求,我校于2012年11月1日起正式實施,凡學(xué)生在校期間,每天上午10:30至10:50,以課間餐的形式,發(fā)放到每位學(xué)生的手中。3、供餐步驟、模式和供餐內(nèi)容。鑒于學(xué)校食堂就餐條件及學(xué)生實際營養(yǎng)需要,我校實施的是“蛋奶工程”,每生每天提供一蛋一奶,即一盒容
8、量為200毫升的伊利純牛奶和一個煮雞蛋。由林區(qū)教育局向具備資質(zhì)的企業(yè)購買純牛奶和生雞蛋,生雞蛋經(jīng)過學(xué)校食堂煮熟后在和牛奶一起放給學(xué)生。二、工作開展情況(一)高度重視,切實加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。神農(nóng)架林區(qū)人民政府、林區(qū)教育局高度重視營養(yǎng)改善計劃工作,各級領(lǐng)導(dǎo)多次聽取試點準(zhǔn)備工作情況匯報。成立了以汪鴻波副區(qū)長組長的神農(nóng)架林區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,學(xué)校也成立了工作專班,全面負(fù)責(zé)該項工作的落實情況。11月1日在下谷坪民族學(xué)校隆重舉行試點啟動儀式,營養(yǎng)改善計劃工作正式啟動。此后,教育局領(lǐng)導(dǎo)又多次深入我校檢查和指導(dǎo)營養(yǎng)餐的實施情況。(二)廣泛宣傳,營造全校上下關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改
9、善計劃工作的良好氛圍。營養(yǎng)改善計劃實施之前,學(xué)校主辦了一期營養(yǎng)計劃政策宣傳專欄,宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播、黑板報、櫥窗、標(biāo)語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價值、食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳,提高了全社會的知曉度。(三)建章立制,探索形成學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的統(tǒng)籌機制。一是出臺了一系列“試點”方案。明確了各部門職責(zé),細(xì)化了工作措施。二是加強營養(yǎng)餐入庫、出庫及領(lǐng)取等方面的賬目管理。確保營養(yǎng)餐物品如實發(fā)放到學(xué)生手中。三是建立學(xué)生實名制信息系統(tǒng),確?!耙簧患保瑫r刻掌握學(xué)生變動情況,為學(xué)生營養(yǎng)餐提供了真實可靠的數(shù)據(jù)。四是制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)管流程圖,明確各部門的監(jiān)管職責(zé),為學(xué)生營養(yǎng)餐食
10、品安全提供了制度保障。(四)精心安排,認(rèn)真抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作。一是把好牛奶和雞蛋的入庫關(guān)。學(xué)校安排了兩名(陳部欲、黃玉蘭)人員負(fù)責(zé)牛奶和雞蛋的驗收入庫工作。每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字,都有批次產(chǎn)品質(zhì)量檢查報告單。我們把入庫工作的重點放在查驗批次產(chǎn)品合格證明,核對數(shù)量,逐一檢查牛奶和雞蛋的外觀是否完好等方面,決不讓問題牛奶和問題雞蛋到學(xué)生的手中,確保學(xué)生吃的安全、喝的放心。二是嚴(yán)把牛奶和雞蛋的儲存關(guān)。學(xué)校建有專門的營養(yǎng)餐儲存室,按照離地15公分、離墻20公分的原則,進(jìn)行防潮儲存。并建立有效期檔案和批次食品留樣。實行按配送時間先后進(jìn)行發(fā)放的辦法,確保送到學(xué)生手中的牛奶和雞蛋是在
11、有效期之內(nèi)的。三是把好牛奶和雞蛋的出庫關(guān),確保發(fā)放過程的公開透明。每次領(lǐng)取都有班主任進(jìn)行總量簽字,發(fā)放到學(xué)生手中時,又由學(xué)生逐一簽字。堅持不多發(fā)一盒牛奶、不多發(fā)一枚雞蛋,也不漏發(fā)一名學(xué)生。學(xué)校各班級都由班主任負(fù)責(zé)到營養(yǎng)餐存儲室,根據(jù)當(dāng)日班級實際到校學(xué)生數(shù)領(lǐng)取牛奶。雞蛋在前一天天晚上由專門人員送往學(xué)生食堂。在早上八點半由食堂工作人員對雞蛋進(jìn)行清洗后進(jìn)行熟食加工,并保溫保存。在上午課間操后將熱雞蛋和牛奶放放到學(xué)生手中,讓學(xué)生在教室內(nèi)集中食用。四是做好餐后監(jiān)管。學(xué)校每天安排一名教師陪餐,教師陪餐所需費用按照每餐三元錢的標(biāo)準(zhǔn),由學(xué)校在學(xué)期結(jié)束時統(tǒng)一收取。同時學(xué)校建立了營養(yǎng)餐餐后不良反應(yīng)匯報制度。各班都
12、安排有一名生活委員負(fù)責(zé)將用餐情況進(jìn)行登記,對不良反應(yīng)進(jìn)行登記,并及時反饋到班主任和學(xué)校。學(xué)校將根據(jù)實際情況采取相應(yīng)處置措施。五是對餐后垃圾進(jìn)行回收處理。各班都將空牛奶盒子進(jìn)行集中統(tǒng)一存放,到一定數(shù)量后聯(lián)系垃圾回收人員到學(xué)校進(jìn)行回收。所得收益用作班費開支。雞蛋殼則由農(nóng)家回收后用作飼料。(五)加強監(jiān)管與督查,確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的安全運行。一是加強對供餐企業(yè)的監(jiān)管。林區(qū)教育局“勤辦”除與供餐企業(yè)簽訂目標(biāo)責(zé)任書外,還要求供餐企業(yè)簽訂了承諾書,加強了對供餐企業(yè)的監(jiān)管。二是加強對學(xué)校工作的督查。林區(qū)教育局組成督查組對我校營養(yǎng)餐工作開展情況多次進(jìn)行督查和指導(dǎo)。三是落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。在“營養(yǎng)餐”實
13、施過程中,針對發(fā)現(xiàn)的問情況,限期整改。(六)板橋小學(xué)營養(yǎng)餐實行獨立建賬,獨立管理,做到權(quán)責(zé)分明。下谷坪民族學(xué)校不定期地組織人員對板橋小學(xué)的營養(yǎng)餐實施情況進(jìn)行督查。三、存在問題一是對供餐企業(yè)的管理。雖然各職能部門按職責(zé)權(quán)限已對“營養(yǎng)餐”涉及食品進(jìn)行了監(jiān)管,也取得了一定成效,但企業(yè)供餐原材料采購、生產(chǎn)、企業(yè)倉儲及出廠等環(huán)節(jié)仍缺乏有效監(jiān)管,食品配送對接監(jiān)管仍存漏洞。二是工作人員待遇問題。目前,我校學(xué)從事學(xué)生營養(yǎng)餐的工作人員都是由一線教師兼任,工作量大,任務(wù)繁重。但因上級沒有相關(guān)政策,解決他們的待遇問題存在困難。三是食品單一問題。我校供餐內(nèi)容為一蛋一奶,學(xué)生長期食用,普遍反映有厭食現(xiàn)象,并造成浪費。四
14、是進(jìn)入冬季,學(xué)生不愿意喝冷的牛奶,尤其是感冒期間的學(xué)生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。四、2013年春季學(xué)期營養(yǎng)餐工作打算一是總結(jié)上學(xué)期營養(yǎng)改善計劃工作實施過程中的經(jīng)驗教訓(xùn),并在本學(xué)期加以借鑒。二是加大對供餐企業(yè)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。供餐企業(yè)各個環(huán)節(jié)的節(jié)點還存在監(jiān)管疏漏,切實把工作做好,真正做到無縫對接。三是咨詢學(xué)生營養(yǎng)改善技術(shù)專家的意見和建議,征求有關(guān)營養(yǎng)餐食品種類的意見,經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),解決營養(yǎng)餐食品單一問題。四是建立學(xué)生體質(zhì)健康檔案,做好營養(yǎng)餐工程實施前后實施后學(xué)生體質(zhì)健康狀況對比分析,為營養(yǎng)餐的科學(xué)實施提供依據(jù)。學(xué)生營養(yǎng)餐工程工作總結(jié)4自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來,學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改
15、善計劃管理工作。積極落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見及相關(guān)省、市、縣會議和文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。一、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強宣傳自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后,學(xué)校立即召開全校教師大會,認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,對學(xué)生發(fā)放致家長一封信、班會和板報等形式,切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。二、領(lǐng)導(dǎo)重視,人人參與學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長陳世新任組長,副校長黃余興,營養(yǎng)辦主任趙尚濤任副組長(負(fù)責(zé)食堂采購與管理),成員劉太福、曾傳生、謝土長、任六發(fā)及各班班主任(負(fù)責(zé)監(jiān)督),
16、切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和兩名教師陪餐,并參與維持就餐秩序。三、制度健全,落實責(zé)任為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度、學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案、學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食品貯存制度、食品加工制度、食品衛(wèi)生安全制度、財務(wù)管理制度、食品留樣制度、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度,同時還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。四、嚴(yán)格管理,確保安全在全體教師工作會上,?校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中,實行層層負(fù)責(zé)制,將工作責(zé)任落實到個人,嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度,實行定點采購,簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進(jìn)入食堂,嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留
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