清潔消毒管理制度

1、.清潔消毒管理制度1目的規(guī)范清潔消毒的操作，以保證車間清潔效果符合工藝要求，車間環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到潔凈廠房的相應(yīng)衛(wèi)生要求。2工作程序2.1清潔消毒程序（見下表）部位頻率操作步驟負(fù)責(zé)人監(jiān)測方法/頻率清潔/消毒效果判定標(biāo)準(zhǔn)清潔區(qū)地面墻面衛(wèi)生設(shè)施每班工作結(jié)束后1.用專用潔凈無塵布清潔設(shè)備表面的物料； 相應(yīng)區(qū)操作員 清潔完成后進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)表面無物料顆粒、無異物2.用專用毛刷、無塵布清除臺(tái)面、物品架、門窗，墻面、地面的粉塵；3.打開地漏，取出篩網(wǎng)，刷洗干凈，用0.1%新潔爾滅、次氯酸鈉或75%酒精灌地漏水封；4.用0,1%新潔爾滅、次氯酸鈉或75%酒精擦拭臺(tái)面、物品架、門窗、地面等。 隨時(shí)生產(chǎn)過程中隨時(shí)清

2、除散落的物料。 隨時(shí)生產(chǎn)過程清除設(shè)備表面、臺(tái)面、地面聚集的明顯粉塵。 清潔區(qū)空氣1次/周 紫外燈、臭氧殺菌生產(chǎn)部菌落總數(shù)的檢測/每月一次菌落總數(shù)CFU/m1000 進(jìn)回風(fēng)口、墻面高處等1次/周用0.1%的新潔爾滅、次氯酸鈉或75%酒精濕擦。操作員清潔完成后進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)表面無物料顆粒、無異物地面墻面及衛(wèi)生設(shè)施每工作日用0.1%的新潔爾滅、次氯酸鈉或75%酒精濕擦地面、地漏、墻壁、門窗、衣柜、鞋柜、物品、洗手盆、風(fēng)淋室、傳遞窗等。操作員清潔完成后進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)表面無物料顆粒、無異物吊頂、燈罩等1次/月用0.1%新潔75%爾滅、次氯酸鈉或75%酒精溶液濕擦。操作員清潔完成后進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)表面

3、無物料顆粒、無異物 乳化鍋、水油相鍋生產(chǎn)前1.開啟加熱鍋夾層的疏水閥門放完夾層水；配料操作員 目視感官檢驗(yàn)；無肉眼可見物、無異常氣味； 2.加高于80熱水于水相鍋、油相鍋乳化鍋內(nèi)，開動(dòng)慢速攪拌，再開動(dòng)快速攪拌1分鐘，繼續(xù)攪拌并保溫侵泡15分鐘再清洗至干凈，排出廢水；3.用75%的酒精噴灑罐體內(nèi)部及設(shè)備表面4.自然晾干后使用。 乳化鍋、水油相鍋每日生產(chǎn)結(jié)束或更換品種1.開啟加熱鍋夾層的疏水閥門放完夾層水；配料操作工 目視感官檢驗(yàn) 無肉眼可見物、無異常氣味2.加高于80熱水于水相鍋、油相鍋內(nèi)，開動(dòng)慢速攪拌，再開動(dòng)快速攪拌1分鐘，繼續(xù)攪拌并保溫侵泡15分鐘再清洗至干凈，排除廢水；3.加高于80熱水于

4、乳化鍋內(nèi)，開動(dòng)慢速攪拌，再開動(dòng)快速攪拌1分鐘，繼續(xù)攪拌至鍋內(nèi)干凈為止，放氣，打開出料法恩排出廢水；4.清潔完畢后做好記錄及標(biāo)識(shí)。 出料泵、抽料泵 每次使用前1.用75%的酒精沖洗一遍并侵泡相關(guān)配件5分鐘；配制、灌裝操作工 進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)無肉眼可見物、無異常氣味； 2.將泵安裝好，將抽料管、出料管放入75%的酒精中回流沖洗5分鐘后，排干凈泵中的酒精；3.用75%的的酒精潤濕潔凈毛巾，擦拭機(jī)器接口及表面；4.自然晾干后使用。 出料泵、抽料泵 每次使用后高速轉(zhuǎn)子泵：用80以上純化水來回沖洗機(jī)器至干凈，再用75%的酒精沖洗一遍后放于指定位置晾干存放，并做好標(biāo)識(shí)。 目視感官檢驗(yàn) 無肉眼可見物、無異常氣

5、味活塞泵：將泵拆除，用純化水徹底清洗至干凈，再用75%的酒精沖洗一遍后放于指定位置晾干存放，并做好標(biāo)識(shí)。 灌裝機(jī) 每次使用前1.用75%的酒精沖洗一遍并侵泡相關(guān)配件5分鐘； 灌裝機(jī)操作工 目視感官檢驗(yàn) 無肉眼可見物、無異常氣味2.用75%的酒精潤濕潔凈毛巾，擦拭灌裝機(jī)表面。3自然晾干后使用。 灌裝結(jié)束用純化水對機(jī)器進(jìn)行徹底清洗至干凈，再用75%的酒精沖洗一遍。 目視感官檢驗(yàn) 無肉眼可見物、無異常氣味周轉(zhuǎn)桶、勺子等輔助工具每次使用前用75%酒精侵泡15分鐘或澆淋3次（1次/5分鐘），自然晾干待用使用人員 目視感官檢驗(yàn) 無肉眼可見物、無異常氣味內(nèi)包材每次灌裝前將經(jīng)過預(yù)處理干燥、清潔的內(nèi)包裝材料敞開

6、放入消毒間進(jìn)行消毒。清潔消毒操作工 目視感官檢驗(yàn)；菌落總數(shù)檢測1次/月 無肉眼可見物、無異常氣味；菌落總數(shù)CFU/cm52.2清潔消毒效果及驗(yàn)證方法2.2.1培養(yǎng)基及無菌工器具的準(zhǔn)備配制0.85%生理鹽水，分裝10ml于具塞試管中，配制平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基、孟加拉紅培養(yǎng)基，滅菌備用。將棉簽用牛皮紙包好，滅菌備用。2.2.2采樣每次取樣前應(yīng)做好手部消毒。設(shè)備設(shè)施取樣：在清潔區(qū)內(nèi)，對已消毒好的設(shè)備及設(shè)備的不同部件、臨近接觸面等處用棉簽蘸無菌生理鹽水進(jìn)行擦拭，每處擦拭用一到二個(gè)棉簽，擦拭面積為25cm左右，擦拭后立即放回裝有10ml滅菌生理鹽水的試管中，并塞好。內(nèi)包材取樣：在消毒間內(nèi)，隨機(jī)抽取已消毒的內(nèi)包材，用棉簽蘸無菌生理鹽水進(jìn)行涂抹，每涂抹25cm用一到二個(gè)棉簽，涂抹面積總量為100cm左右，涂抹后立即放回裝有100ml滅菌生理鹽水的錐形瓶中，并塞好。樣品采集后應(yīng)及時(shí)送檢，若不能及時(shí)檢驗(yàn)，可暫于24保存。2.2.3檢測1）將棉簽樣品震蕩混勻，進(jìn)行微生物檢測。2）菌落總數(shù)按GB4789.2進(jìn)