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1、第一節(jié)學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),1、交流PPT,學(xué)習(xí)目標(biāo),說(shuō)明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 主要知道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。 用科學(xué)的方法測(cè)定食物中的能量。 知道無(wú)機(jī)鹽和維生素的由來(lái)和癥狀的缺乏。 2、學(xué)習(xí)交流PPT、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、B2、e、鈣元素、鐵元素、亞金屬鉛、磷、硒、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素a、bb、活動(dòng)1、3、學(xué)習(xí)交流PPT、討論: 1、不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量相同糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、3,細(xì)胞球的生活不可缺少物質(zhì)和能量。 那么,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)有什么關(guān)系呢?回答:食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞中所含物質(zhì)的來(lái)
2、源。 4、學(xué)習(xí)交流PPT,自學(xué)19-20頁(yè),思考:1.糖類(lèi)有哪些種類(lèi)? 糖類(lèi)的食物來(lái)源和作用是? 2 .脂肪的食物來(lái)源和作用? 3 .蛋白質(zhì)的食物來(lái)源和作用? 活動(dòng)2,5,學(xué)習(xí)交流PPT,小醫(yī)生,2 .患者幾天不能吃食,身體明顯消瘦,這是因?yàn)榛颊唧w內(nèi)_消費(fèi)多,補(bǔ)充少。 1 .患者不能正常飲食的情況下,大多需要點(diǎn)滴。 因?yàn)榭梢灾苯酉蛉梭w供給能量。 3 .青少年和傷員需要補(bǔ)充包括_在內(nèi)的豐富食物。 這是因?yàn)樗龠M(jìn)了人體的生長(zhǎng)發(fā)育和損傷細(xì)胞球的修復(fù)。 葡萄糖,脂肪,蛋白質(zhì),6,學(xué)習(xí)交流PPT,表1,閱讀教科書(shū)表1,7,學(xué)習(xí)交流PPT,查找,填寫(xiě),糖類(lèi),脂肪和蛋白質(zhì)三者的共同作用全部。 構(gòu)成細(xì)胞球的主
3、要有機(jī)物。為生命活動(dòng)提供能量,糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用差異:糖類(lèi):脂肪,蛋白質(zhì),生命活動(dòng)的主要能量物質(zhì)。 人體內(nèi)的預(yù)備能量物質(zhì)、人體的生長(zhǎng)發(fā)育及損傷細(xì)胞球的修復(fù)和更新是不可缺少的,8、交流PPT、糖類(lèi)、作用:學(xué)習(xí)主要的能量供給物質(zhì),可以直接供給能量。 谷物、芋類(lèi)、各種糖、9、學(xué)習(xí)交流PPT、脂肪、作用:1.可提供人體能量2 .主要預(yù)備能量物質(zhì)。 10、學(xué)習(xí)交流PPT、蛋白質(zhì)、作用:建設(shè)和修復(fù)身體重要原料1 .構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育2 .修復(fù)和更新?lián)p傷細(xì)胞球3 .給人體的生命活動(dòng)提供能量。 11、學(xué)習(xí)交流PPT,總結(jié):糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)人體作用的差異:糖類(lèi):脂肪、蛋白質(zhì)
4、、生命活動(dòng)的主要能量物質(zhì)。 人體內(nèi)重要的預(yù)備能量物質(zhì)、人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及損傷細(xì)胞球的修復(fù)和更新是必不可少的,12、學(xué)習(xí)交流PPT,探索1實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程,2對(duì)不同問(wèn)題的假設(shè)是,也有不需要建立假設(shè)的問(wèn)題。 提出問(wèn)題,做假設(shè),做修訂,實(shí)施修訂,得出結(jié)論,表現(xiàn)交流,不同,13,學(xué)習(xí)交流PPT, 3本實(shí)驗(yàn)測(cè)量食物燃燒所釋放的熱能、測(cè)量水溫,4溫度修正的作用是:測(cè)量食物燃燒所釋放的熱能、測(cè)量水溫, 根據(jù)水的溫度變化,變換為食物燃燒釋放出的熱能,14,學(xué)習(xí)交流PPT,1 .在空易拉罐頂部中央,切出圓錐形的壇口稍大的圓孔。 在圓孔的周?chē)肮薜浊谐鋈舾煽斩? .在玉米瓶中注入30ml水,加入溫度修正(下端浸水)
5、3.按照下圖安裝試驗(yàn)裝置,測(cè)量水溫4 .測(cè)量干燥花生種子的重量,放在火焰上燃燒15 .學(xué)習(xí)交流PPT,5 .燃燒這個(gè)花生的種子完全燃燒完后,測(cè)量水溫。16、交流PPT、1 .選擇的食物應(yīng)該容易燃燒2 .食物必須燃燒到一盞茶3 .溫度校正不要接觸裝置的墻壁和底部4 .等到溫度校正水銀柱不再上升后再閱讀。 5 .在與重復(fù)組同等的條件下重復(fù)試驗(yàn)(3次)的結(jié)果,取重復(fù)組的平均值。 學(xué)習(xí)交流PPT,探討:探討實(shí)驗(yàn)只進(jìn)行一次,可能出現(xiàn)誤差,結(jié)果不可靠。 如果所有的條件都相同,則重復(fù)多次。為了盡可能減少誤差的影響,應(yīng)該取這多次的平均值。 3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只進(jìn)行過(guò)一次,結(jié)果可靠嗎? 是怎么破嗎? 的雙曲馀弦值
6、。 這可能是由于實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范、測(cè)量不準(zhǔn)確、訂正錯(cuò)誤等原因造成的。 1、你們測(cè)量的數(shù)據(jù)與38-39頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)不同,原因是什么? 2、如果你們測(cè)量的數(shù)據(jù)與其他組的數(shù)據(jù)相同或不同,可以考慮什么原因? 出現(xiàn)差異的主要原因是熱能的散失,另外食物燃燒不一盞茶。 學(xué)習(xí)交流PPT,水是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60p%。 參與提供細(xì)胞球生活的環(huán)境人體中多種生命活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢棄物的輸送。19、交流PPT、2、學(xué)習(xí)維生素有什么作用? 不足時(shí)的癥狀是什么? 食物來(lái)源? 活動(dòng)三、一、無(wú)機(jī)鹽發(fā)揮什么作用? 不足時(shí)的癥狀是什么? 食物來(lái)源? 閱讀教科書(shū),思考討論:20,學(xué)習(xí)交流PPT,無(wú)機(jī)鹽作用大
7、的:如鐵元素是構(gòu)成血色素的成分,鈣元素,磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要組成部分。 學(xué)習(xí)交流PPT,交流PPT,22,交流PPT,之所以容易得小盆友來(lái)病,是因?yàn)樾∨栌褜?duì)成長(zhǎng)發(fā)育期更有必要。 小紅患貧血,體內(nèi)應(yīng)該多吃些什么食物。 3 .地方性甲狀腺腫(大脖子的病)是由欠缺引起的,所以應(yīng)該多吃些 小醫(yī)生,鈣元素,鐵元素,豬肝,棗子,碘元素,海帶,海苔,4,男性,10歲佝僂病,骨骼畸形,駝背,兩腿彎曲,不能站在直溜溜。 鈣元素不足,23,學(xué)習(xí)交流PPT,1 .種類(lèi)很多,但不是構(gòu)成細(xì)胞球的主要原料,不能給人體提供能量2 .需要量少,但對(duì)人體的作用是不能替代的。 24、學(xué)習(xí)交流PPT,促進(jìn)人體正常發(fā)育,如常見(jiàn)維
8、生素種類(lèi)、動(dòng)物肝臟胡蘿卜玉米等,增強(qiáng)抵抗力,維持正常視力,保持皮膚粗糙的夜盲癥,保持牛肉和腎臟豆類(lèi)外皮谷物胚芽,促進(jìn)人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理機(jī)能,神經(jīng)炎,腳氣病, 保持食欲的抵抗力增強(qiáng),壞血病抵抗力下降,促進(jìn)動(dòng)物肝臟、蛋黃等鈣元素、磷的吸收和骨骼的發(fā)育,學(xué)習(xí)佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等25種交流PPT,患者1 :女性,從17歲開(kāi)始,一直看不到什么東西。 患者2 :男,14歲每刷一次牙,牙齦容易出血,感覺(jué)牙齒松弛和關(guān)節(jié)膨脹。 醫(yī)生診斷患者3 :男,30歲不能好好吃飯,雙腿虛弱。 腳腫了,腳皮膚干燥了,有些地方塌了。 醫(yī)生診斷患者4 :女,55歲,易疲勞,腰酸背痛,全身乏力,去年曾受傷。 醫(yī)生診斷患
9、者5 :男性,14歲時(shí)長(zhǎng)時(shí)間食用精米、精面,引起嘴唇和口角炎癥。 小明不喜歡吃蔬菜,近期刷牙的時(shí)候牙齦經(jīng)常出血,他的體內(nèi)可能會(huì)出現(xiàn)缺血。 維生素c,夜盲癥,骨質(zhì)疏松癥。 學(xué)習(xí)了腿病、惡血癥、26、交流PPT,中國(guó)唐代萩名醫(yī)學(xué)家孫思邈在醫(yī)生過(guò)程中發(fā)現(xiàn),富人?;几徊?,窮人?;钾毑?。 他把富人和窮人的飲食做了比較:富人吃肉腥的油膩膩,窮人吃精米白面。 你知道窮人和富人的貧病和富病分別是什么病嗎?腳氣癥、夜盲癥、腳氣癥是由米糠和麩子(含維生素B1)等不足引起的。 夜盲癥是因?yàn)槿狈S生素a。27、學(xué)習(xí)交流PPT,本節(jié)課學(xué)習(xí),28、交流PPT,無(wú)機(jī)物質(zhì),有機(jī)物質(zhì),糖類(lèi)人體最主要的能量物質(zhì),維生素維持人體正
10、常的生命活動(dòng),水細(xì)胞球的主要構(gòu)成成分,人體的各種大姨媽活動(dòng), 無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的蛋白質(zhì)建造和修復(fù)體的重要原料構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),人體生長(zhǎng)發(fā)育,損傷細(xì)胞球的修復(fù)和更新是不可缺少的,脂肪人體內(nèi)的重要預(yù)備能量物質(zhì),29,學(xué)習(xí)交流PPT,30,學(xué)習(xí)交流PPT,自檢, 1 .不屬于人體中最主要儲(chǔ)藏能量糖類(lèi)的是() a .葡萄糖b .蔗糖c .淀粉d .維生素3 .以下食品中含脂肪多的是() a .肥肉b .純牛奶c .饅頭d .米、b、d、a、31、c、胡蘿卜素、維生素a、32,交流PP 肌無(wú)力缺乏維生素B1 B .貧血缺乏維生素c .貧血缺乏維生素d .腳氣缺乏含有鐵元素?zé)o機(jī)鹽e .地方性甲狀腺腫缺乏含有碘元素?zé)o機(jī)鹽f .夜夜數(shù)百年前在歐洲,在有日子海上行走的船員常常被壞血病折磨,患者常常從牙齦出血,最后痛苦地死去,人們找到病因奇怪的是,只要船靠岸,這病就治不好了。 水手們?yōu)槭裁磿?huì)得惡血
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