2011高考生物一輪復習課件：必修一2-2 細胞中的蛋白質(zhì).ppt

1、第2節(jié)細胞中的蛋白質(zhì),一、蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸 1組成元素： 2種類：約 種。 3通式： 4結構特點：每種氨基酸分子至少都含有一個和一個，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個。不同導致氨基酸種類不同。,C、H、O、N,20,氨基,羧基,碳原子上,R基,二、蛋白質(zhì)的結構及其多樣性 1合成場所： 2形成過程： 3構成：多個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含有多個肽鍵的化合物。 4結構：鏈狀(即多肽鏈) 5蛋白質(zhì)結構多樣性的原因 (1)氨基酸方面：氨基酸的的不同。 (2)肽鏈方面：肽鏈的。,核糖體,脫水縮合,CONH,種類、數(shù)目和排列次序,空間結構千差萬別,思考探討 1蛋白質(zhì)水解耗能嗎？蛋白質(zhì)初步水解

2、和徹底水解的產(chǎn)物各是什么？ 三、蛋白質(zhì)的功能 一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的承擔者。 1物質(zhì)：構成生物體結構的蛋白質(zhì)，如肌肉、頭發(fā)等。 2作用：絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。,結構,催化,3運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有動輸氧氣的功能，如血紅蛋白、載體。 4作用：蛋白質(zhì)能調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素。 5免疫作用：如人體內(nèi)的。 思考探討 2生物多樣性的直接原因和根本原因各是什么？,調(diào)節(jié),抗體,思考探討提示： 1不耗能。多肽和氨基酸。 2蛋白質(zhì)結構的多樣性和DNA分子的多樣性,一、蛋白質(zhì)的結構和功能,1在下列物質(zhì)中，若將其中能構成人體蛋白質(zhì)的氨基酸通過脫水縮合而形成蛋白質(zhì)分子，則此蛋白質(zhì)分

3、子中所含有的羧基、氨基和肽鍵的數(shù)目依次是 (),A3、3、2B4、3、3 C3、2、4 D2、2、2,【解析】從氨基酸的概念和結構通式看，找出構成人體的氨基酸有：，因沒有氨基與羧基連在同一個碳原子上而被淘汰；構成蛋白質(zhì)的氨基酸可脫水縮合成多肽。該多肽的羧基除肽鏈的游離端保留著一個，在的R基上各有一個羧基；氨基除肽鏈的游離端保留著一個，在的R基上有一個。5個氨基酸脫水縮合共形成4個肽鍵。 【答案】C,2(2009年青島模擬)下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結構示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號)及部分肽鏈的放大圖(圖2)。請據(jù)圖判斷，下列敘述中不正確的是 (),A該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個肽鍵 B圖2中含

4、有的R基是 C從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個游離的羧基 D控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有51個密碼子 【答案】B,二、蛋白質(zhì)的有關計算 1氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的關系 (1)形成一條肽鏈時：肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)1 (2)形成n條肽鏈時：肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)n,2氨基、羧基、原子個數(shù)與肽鏈、肽鍵的關系 (1)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的總數(shù)肽鍵數(shù) (2)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的總數(shù)肽鍵數(shù) (3)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù) (4)O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫水數(shù) (5)

5、H原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)2脫水數(shù),3氨基酸平均相對分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量關系 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基酸相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目失去水分子數(shù)水的相對分子質(zhì)量。 4氨基酸與相應DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間的關系,總結如下： 氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對分子質(zhì)量之間的關系,n個(1)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算中若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中有二硫鍵形成時，要考慮脫去氫的質(zhì)量。 (2)真核生物中由已知氨基酸數(shù)目計算求得的DNA片段中堿基數(shù)目，相當于基因結構中外顯子的堿基數(shù)量。 (3)脫去的水分子中，H既來自氨基又來自羧基，O來自羧基。,3在下列物質(zhì)中，有的屬于構成人體的氨基酸，

6、有的不是。若將構成人體的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是() NH2CH2COOHNH2CH2CH2OH,【解析】由于沒有羧基，氨基和羧基沒有同時連在同一個碳原子上，所以它們不是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸。是構成蛋白質(zhì)的氨基酸，它們脫水縮合后形成三肽，該三肽化合物的簡式如下圖：數(shù)出此三肽中氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目，即氨基2個，羧基2個，虛線框內(nèi)的肽鍵數(shù)為2個。,A3、3、2 B4、3、3 C2、2、2 D3、4、2,【答案】C,4(2010年深圳調(diào)研)某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個堿基對，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最多為

7、() 【答案】D,(2008年高考天津卷)下列關于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是(),A具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸 C細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì),【解析】具有生物催化作用的酶大都是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNA，因此其基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸；高等動物只能合成非必需氨基酸，蛋白質(zhì)因氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結構的不同而不同；由于基因的選擇性表達具有特定的時空性，因此，在胚胎發(fā)育過程的不同時期，表達的基因不同，會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)。 【答案】D,(20

8、09年上海生物)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是() A. nmB. n2m C. nm D. n2m,【解析】兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含一個氧原子，n個氨基酸縮合形成m條肽鏈，應有肽鍵nm個，所以肽鍵中氧原子是nm個，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原子，所以m條肽鏈中應至少還有2m個氧原子，再加上肽鍵中的nm個，所以應至少有氧原子個數(shù)為nm2mnm。 【答案】C,多肽鏈中相關計算 (1)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù) (2)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù) (3)O原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫去水分子數(shù) (4)H原子數(shù)各氨基酸中的H總

9、數(shù)2水分子數(shù) (5)N原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù),無關變量的控制 實驗中的無關變量很多，同一種實驗結果可能是由多種不同的實驗因素所引起的，因此必須嚴格控制無關變量，要平衡和消除無關變量對實驗結果的影響。設置對照實驗，能有效地排除其他因素干擾實驗結果的可能性，使實驗設計更加嚴密，所以大多數(shù)實驗尤其是生理類實驗往往都要有相應的對照實驗。,所謂對照實驗是指除所控因素外，其他條件與被對照實驗完全相等的實驗。對照實驗設置得正確與否，關鍵就在于如何盡量去保證“其他條件的完全相等”。具體來說有如下四個方面： (1)所用生物材料要相同。即所用生物材料的數(shù)量、質(zhì)量、長度、體積、來源和生理狀況等方面要盡量相同或至少

10、大致相同。,(2)所用實驗器具要相同。即試管、燒杯、水槽、廣口瓶等器具的大小型號要完全一樣。 (3)所用實驗試劑要相同。即試劑的成分、濃度、體積要相同，尤其要注意體積等量的問題。 (4)所用處理方法要相同。如保溫或冷卻、光照或黑暗、攪拌或振蕩都要一致。有時盡管某種處理對對照實驗來說，看起來似乎是毫無意義的，但最好還是要做同樣的處理。,1通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的含氮量為66%左右。因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。三聚氰胺常被不法商人用作食品添加劑，以提升檢測中的蛋白質(zhì)指標，2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、

11、雅士利等知名國產(chǎn)品牌奶粉中均被檢出了含量不同的三聚氰胺。人和動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖泌尿系統(tǒng)的損害、膀胱腎部結石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌?？蒲腥藛T以鼠為實驗材料，探究是三聚氰胺能否誘導大鼠的腎部結石發(fā)生。請完成下列實驗：,.實驗材料和用具：小鼠若干只；普通飼料；三種不同劑量的三聚氰胺A、B、C(分別為低、中、高濃度)；其他所需條件均滿足。 .實驗目的：探究三聚氰胺能否誘導腎部結石的發(fā)生。 .方法步驟。(請簡要寫出),(1)_； (2)_； (3) _； (4)一年后，檢查大鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組大鼠的腎部結石發(fā)生率。,.實驗結果預測與分析：(至少寫出三種情況) (1)_； (2)_； (3

12、) _。,【答案】.(1)選身體健康，發(fā)育正常、體重相同的小鼠若干，隨機均分甲乙丙丁四組，分別飼養(yǎng) (2)四組鼠每天飼喂等量普通飼料，甲乙丙三組分別添加三聚氰胺溶液A，溶液B，溶液C (3)在適宜相同條件下飼養(yǎng)1年,.(1)如四組大鼠腎部結石發(fā)生率相同，(或都不發(fā)生腎部結石)說明三聚氰胺不會誘發(fā)大鼠結石 (2)如結石發(fā)生率為丙乙甲丁，說明三聚氰胺會誘發(fā)大鼠腎部結石，劑量越大，發(fā)生率越大 (3)如甲乙丙大鼠腎部結石發(fā)生率相近，都高于丁，說明三聚氰胺會誘發(fā)大鼠腎部結石，但跟劑量大小無關,2賴氨酸是哺乳動物蛋白質(zhì)分子中普遍存在的一種氨基酸，是人體的必需氨基酸。賴氨酸不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲取

13、，缺乏時會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進行了探究，請補充并完善他們的實驗原理和實驗方案：,材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。,實驗原理：_。 實驗方案： (1)配食：_，配制成食物_，配制成食物B。,(2)分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重。 (3)飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；_。 (4)觀測：_。 實驗結果預測及結論： _， 說明賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸。 _。,【解析】設計對照實驗，一組含

14、有賴氨酸，一組不含有賴氨酸，通過觀察大鼠的體重變化及營養(yǎng)狀況予以判斷。 【答案】實驗原理：必需氨基酸是動物體不能合成，只能從食物中獲得的氨基酸。當動物缺乏必需氨基酸時，就會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。(其他合理答案亦可),實驗方案：(1)取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸 另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同 (3)乙組每天飼喂等量的食物B。兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同,(4)分別測量甲乙兩組大鼠的體重，并計算體重增加量 結果預測及結論： 若兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同 若食用不含賴

15、氨酸食物的一組大鼠出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重減輕等癥狀，則說明賴氨酸是大鼠的必須氨基酸,1(2008年山東理綜)從細胞膜上提取了某種成分，用非酶法處理后，加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色；若加入斐林或班氏試劑并加熱，出現(xiàn)磚紅色。該成分是() A糖脂 B磷脂 C糖蛋白 D脂蛋白 【答案】C,2(2009年上海理綜卷)棉、麻和真絲是很多紡織品的原料，它們都來自于生物體，其組成成分主要是() A纖維素和脂肪 B纖維素和蛋白質(zhì) C淀粉和蛋白質(zhì) D淀粉和脂肪 【解析】本題考查生物制品的化學成分，棉、麻是植物產(chǎn)品主要成分是纖維素，真絲是動物產(chǎn)品，是蠶分泌的蛋白質(zhì)。 【答案】B,3(2009年上海)某條多肽的相對分子質(zhì)量為2

16、 778，若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為110，如考慮終止密碼子，則編碼該多肽的基因長度至少是() A75對堿基 B78對堿基 C90對堿基 D93對堿基 【答案】D,4(2008年海南高考題)下列關于蛋白質(zhì)代謝的敘述，錯誤的是 () A噬菌體利用細菌的酶合成自身的蛋白質(zhì) B綠色植物可以合成自身所需的蛋白質(zhì) CtRNA、mRNA、rRNA都參與蛋白質(zhì)的合成 D肺炎雙球菌利用人體細胞的核糖體合成自身的蛋白質(zhì),【解析】病毒利用寄主的原料和酶合成自身的蛋白質(zhì)；綠色植物自身可合成所需要的蛋白質(zhì)；rRNA是核糖體的組成成分，由細胞核中的核仁合成，而mRNA、tRNA在蛋白質(zhì)合成中分別執(zhí)行著不同功能；肺炎雙球菌本身有合成蛋白質(zhì)的核糖體。 【答案】D,5(2008年上海高考題)現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 () A798、2和2 B798、12和10 C799、1和1 D799、11和9,【