三__減肥食品A.ppt

1、減 肥 食 品,肥胖的標(biāo)準(zhǔn) 脂肪細(xì)胞 肥胖的原因 飲食減肥 運(yùn)動減肥 減肥保健品簡介,體重過輕的危險,缺乏脂肪儲備會使人在饑荒中或被圍困時或消耗性的疾病中過早死亡。 不要盲目減肥,一、How fat is too fat?,肥胖是Fat的過量儲存 正常成年男子脂肪占體重的15%左右，女子占22%左右。如男子25%，女子35% 肥胖 BMI=體質(zhì)量（kg）身高（m）2 正常范圍為18.5-22.9 當(dāng)BMI 22.9時可以考慮減肥 當(dāng)BMI 25時必須考慮減肥,F-體重BMI判定值,二、肥胖的危害,肥胖可以誘發(fā).,癌癥 女性肥胖者易患乳腺癌,心腦血管疾病 一個人的腰帶越長，壽命越短。,糖尿病 肥

2、胖者糖尿病發(fā)生率為正常人的4倍。嚴(yán)重肥胖者高達(dá)30倍。,三、脂 肪 細(xì) 胞,脂肪細(xì)胞可以無 限制地擴(kuò)大，一個胖 人脂肪細(xì)胞的大小是 一個瘦人的許多倍。,脂肪增多的原因,脂肪細(xì)胞數(shù)量的增加 脂肪細(xì)胞體積的增大,不同年齡脂肪細(xì)胞的生長特點(diǎn),胎兒后期和01歲：以脂肪細(xì)胞數(shù)量增加為主。 510歲 開始以脂肪細(xì)胞體積增大占優(yōu)勢，但體積的增大也會促進(jìn)數(shù)量的增加，10歲前增加的脂肪細(xì)胞數(shù)在以后的一生中都不會減少。,10歲以前脂肪細(xì)胞數(shù)量的增加。 10歲以后脂肪細(xì)胞體積的增大。,不同年齡的發(fā)胖原因,10歲以前 奶粉喂養(yǎng)或飲食不當(dāng)造成脂肪細(xì)胞數(shù)量增多。 青春期（1020歲） 內(nèi)分泌激素增多，食量過多，易肥胖。

3、中年期（3550歲） 內(nèi)分泌機(jī)能下降以及食多動少的緣故，易發(fā)胖 老年期（50歲以上） 性激素功能減退，脂肪分解減少，容易發(fā)福。,女性的肥胖有延續(xù)性.,1、女性生性文靜，進(jìn)入青春期后，活動相 應(yīng)減少，如果飲食量不變的話，就易發(fā)胖。 2、一些女生愛吃零食。 3、懷孕期常常吃得又多又好。 4、月子期，只吃不動。 5、哺乳期，為了保證寶寶有足夠的奶水，吃得多。 6、更年期，雌激素減少，活動量減少，勢必發(fā)胖。,脂肪在人體中的分布,皮下脂肪 流動性差，不易吸收入血 內(nèi)臟脂肪 容易釋放入血，腰腹部的脂肪，危害人體健康 腸中的脂肪,中醫(yī)認(rèn)為.,腹部有九條經(jīng)脈，上通到頭，下通到腳，腹部肥胖表明腹部經(jīng)絡(luò)不通暢，因

4、此可引起頭部的腦血管疾病，下至腳部等的全身疾病。,目前發(fā)現(xiàn)的增加內(nèi)臟脂肪的食物有.,香煙 酒 蔗糖及制品,四、肥胖的原因,遺傳性肥胖。 父母雙方肥胖，子女肥胖發(fā)生率父母單方肥胖子女肥胖發(fā)生率。 繼發(fā)性肥胖： 內(nèi)分泌失調(diào)或合成和分解脂肪的酶及ATP配合不協(xié)調(diào)，皮質(zhì)激素類、抗精神病類藥和一些避孕藥久服后，可引起體重劇增。 單純性肥胖： 飲食原因。,肥胖的常見原因-飲食,能量攝入 能量支出,18-49歲的推薦能量攝入量,此標(biāo)準(zhǔn)偏高,2002年營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果,Energy 2250.5kcal,Energy 城市 2134.0kcal 農(nóng)村 2295.5kcal,五、飲 食 控 制,1 飲食種類的選擇,

5、(1) 減少高能量系數(shù)營養(yǎng)素的攝入。 脂類9 乙醇7 糖類4 = 蛋白質(zhì)4,增 肥 食 品,最主要的增肥食品是脂肪含量高的食品，如，油炸食品、巧克力、冰激凌、甜點(diǎn)等。 葵瓜子、核桃、花生米等硬果類。 啤酒、白酒等酒類是男士們主要的發(fā)胖食物。,不同零食的卡路里,含熱量高的零食 核桃仁 708 松子 681 西瓜子 636 花生米 549 巧克力 532,含熱量低的零食 爆玉米花 6 黃瓜 13 西紅柿 13 九制陳皮 20 話梅 30,一些含熱量低的食物，如雞、魚、蛋、禽，蔬菜，不太甜的瓜果，生鮮海味等是可以比較隨意享用的。,(2) 增加低能量營養(yǎng)素的攝入。,(3)增加維生素、礦物質(zhì)和水的攝入量

6、。 (4)調(diào)整三大供能營養(yǎng)素的供能比例 糖類占55%-65%，脂肪20%-30%，蛋白質(zhì)11%-15%。 增加蛋白質(zhì)的供能比，減少脂肪和糖類的供能比。,當(dāng)人進(jìn)食過多時.,只有脂肪被轉(zhuǎn)變?yōu)橹玖?當(dāng)人進(jìn)食糖類過快過多時.,人們進(jìn)食后，淀粉中多余的葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原存在肌肉和肝臟中，直至裝滿，若還有葡萄糖進(jìn)入，超過機(jī)體的處理能力，就會被降解后合成脂肪，這也是蔗糖易使人發(fā)胖的原因。,Converting glucose to fat,2 反對不良減肥方式,當(dāng)人禁食時,減的不只是脂肪,糖原耗盡時繼續(xù)禁食.,組織蛋白也搭進(jìn)去了,通過低碳水化合物進(jìn)行減肥的危害,當(dāng)能量攝入不足時，機(jī)體會將糖原轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而

7、糖原耗盡時，身體會轉(zhuǎn)而使用蛋白質(zhì)合成葡萄糖。如果葡萄糖耗盡，脂肪便以酮體的形式提供能量，血液中酮體過多，會使血液酸性增加，嚴(yán)重時會有生命危險。,提倡慢速減肥，每年減掉10斤是不影響健康的減肥速度,3 減 肥 食 品,減肥糧食： 玉米、綠豆、山芋、黃豆、赤小豆 減肥蔬菜： 冬瓜、黃瓜、菠菜、竹筍、豌豆苗、辣椒、藕、番茄、紅白蘿卜、蘑菇、韭菜、小白菜、凍豆腐、洋蔥、大蒜、魔芋、黑木耳、黃花菜、大頭菜 減肥水產(chǎn)：海帶、紫菜、發(fā)菜 減肥禽蛋：鵪鶉肉、鴿肉 減肥水果： 蘋果、梨、檸檬、櫻桃、菠蘿、柿子、橘子、西瓜、香蕉、山楂 其他減肥食品：荷葉、茶葉,4 飲食方式的選擇 -不用減食的減肥法,減慢吃飯速度

8、。 少食多餐。 提前墊“底”，飯前20分鐘，可以喝水、喝湯，或吃些水果。 選擇合理的進(jìn)食時間，晚上10點(diǎn)到清晨6點(diǎn)，人體以合成代謝、儲存能量為主，晚餐進(jìn)食過多，容易發(fā)胖。 選擇體積大而能量小的食物。,饑 餓 減 肥 法,每周一天的完全饑餓，一年可有52天清潔身體，您就可以排除自己關(guān)節(jié)和肌肉中的所有不需要的毒素。 完全饑餓，即什么東西都不吃，只喝水。這種方法必須在醫(yī)生的看護(hù)下進(jìn)行。 半饑餓，即不吃主食葷腥，只吃瓜果、蔬菜、喝水。 無論采用哪種方法，饑餓減肥后都不能一次大量進(jìn)食，需先進(jìn)流汁，然后再進(jìn)半流汁、固體食物等。,日本相撲運(yùn)動員的生活安排,早上五點(diǎn)起床后，不吃早餐，訓(xùn)練到中午時吃以動物性為主

9、的火鍋，中午睡3-4小時，起床后吃飯不訓(xùn)練。,從中醫(yī)角度看肥胖,一 不是吃得多，而是排得少,當(dāng)人攝食過少，能量不足，血?dú)獠蛔銜r，沒有足夠的能力將代謝廢物排出。 過胖（全身）或過瘦說明脾虛（多食山藥和薏米） 腰腹部肥胖說明腎虛（多食黑芝麻，黑米，黑豆）,二 容易發(fā)胖的體質(zhì),痰濕體質(zhì)（中心性肥胖）,愛吃甜食和油膩食物 減少食量或減慢吃飯速度 多吃健脾怯濕的食物，如淮山藥、薏米、 白扁豆、赤小豆、鯽魚、蓮藕。 讓自己多出汗,氣虛體質(zhì),吃了東西后才覺得有勁兒 少吃冰涼肥膩，宜食性平偏溫的，多食糧谷類食品 宜練瑜伽，注意空氣質(zhì)量，多唱歌,三 容易消瘦的體質(zhì),陰虛體質(zhì),多食水果、生食蔬菜 適合性平偏涼的食

10、物：豬肉、兔肉、鴨肉、蘋果、梨、柑橘、西瓜、馬蹄、甘蔗、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、菠菜、生蓮藕、銀耳、百合、黑芝麻、阿膠等,氣郁體質(zhì),月經(jīng)周期混亂，偏頭疼、乳腺增生表現(xiàn)為脹疼 適合的食品有：柑橘類、陳皮、洋蔥、絲瓜、卷心菜、蘿卜、玫瑰花、紅棗、葡萄干、蛋黃，枸杞、當(dāng)歸等。,六、運(yùn)動控制,可消耗熱量 可促使食物中的熱量和身體中的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榉侵境煞帧?合理運(yùn)動可保證減掉的只是脂肪。,減肥運(yùn)動的溫度,低溫度運(yùn)動：脂肪釋放進(jìn)入血漿的脂肪酸是肌肉收縮的主要來源 中溫度運(yùn)動：脂肪代謝最旺盛，脂肪組織和肌肉中的脂肪分解性能增加 高溫度運(yùn)動：肌糖原分解增加，乳酸產(chǎn)生增加，抑制身體所有脂肪的動員 低溫度和中溫度運(yùn)動最適合減肥。,減肥運(yùn)動的時間,循環(huán)期: 首先消耗血液中脂肪，脂肪酸和甘油被肌肉利用，約十分鐘。 代謝期: 脂肪進(jìn)入血液，血漿中脂肪酸和甘油恢復(fù)或超過正常水平。 恢復(fù)期: 運(yùn)動結(jié)束完，血漿中FFA和甘油上升的最高水平逐漸恢復(fù)正常值。 減肥運(yùn)動三十到六十分鐘以上,游泳是最好的減肥運(yùn)動,游泳是低溫度運(yùn)動。 水中運(yùn)動能量消耗相當(dāng)于陸地運(yùn)動的1.7倍。 游泳時為抵御寒冷，皮下脂肪需保持相當(dāng)?shù)暮穸龋鞠囊詢?nèi)臟脂肪分解為主。,推腹,有助于減掉腹部脂肪,七、減肥保健品原理簡介,寧紅減肥（更嬌麗、美