食品公司各級人員管理職責

1、各級人員管理職責（一）總經理職責 1、負責建立健全生產經營指揮管理系統(tǒng)，并對生產經營管理統(tǒng)一領導，全權負責。 2、貫徹執(zhí)行國家有關法律、法規(guī)和政策。3、以顧客滿意為目標，確定并且滿足顧客需求，持續(xù)提高顧客滿意，對產品服務質量安全全面負責。 4、組織制定質量安全方針和質量安全目標，建立健全質量管理體系，抓好質量安全管理工作，主持處理質量安全問題。5、批準和頒布質量安全管理手冊。6、聘任中層管理人員，明確其職責和權限。7、領導組織內部審核，并對管理體系的實用性、有效性負責。8、負責對質量安全管理工作體系有關事宜的外部聯(lián)絡。（二）食品質量安全負責人職責1、負責貫徹執(zhí)行國家有質量管理的法律、法規(guī)和行政

2、規(guī)章。2、負責起草、編制企業(yè)質量管理制度，并指導、督促制度的執(zhí)行。3、負責產品質量的查詢和質量事故或質量投訴的調查、處理及報告。4、負責組織對不合格產品的評審，決定處理方案，監(jiān)督對不合格產品的處理，包括再加工、重新檢驗、報廢和銷毀等活動，決定啟動并組織實施產品召回程序。5、負責收集和分析產品質量安全信息，包括企業(yè)的外部信息和內部信息。6、負責處理生產過程中與質量安全有關的問題，對最終產品質量安全負責；提出質量工作計劃和質量改進的要求。7、負責協(xié)調開展對員工產品質量安全管理方面的教育或培訓。（三）生產部負責人職責 1、組織建立和完善生產指導系統(tǒng)，編制生產計劃，檢查生產工作，確保生產任務的完成。

3、2、根據(jù)生產計劃，搞好人員調配，確保上崗員工處于健康狀態(tài)，嚴明責任，努力降低成本。 3、制定生產工藝，解決生產過程中的技術問題，實施生產工藝改進，監(jiān)督生產工藝的實施，確認并確保投入使用的原輔材料合乎標準，食品添加劑不得超過gb2760規(guī)定的使用限量。 4、抓好設備技術管理，搞好技術創(chuàng)新工作，建立設備臺帳，并對有關設備進行定期檢修和維護保養(yǎng)，提高設備完好率和利用率。 5、負責質量控制工作，抓好關鍵控制點控制，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和處理。 6、抓好不合格產品的控制管理，對于可能出現(xiàn)的問題提出糾正和預防措施。 7、負責生產現(xiàn)場衛(wèi)生管理，確保環(huán)境衛(wèi)生符合產品安全要求，定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查，落實安

4、全措施及安全責任制，督促整改。8、定期對生產一線人員培訓，確保員工的質量安全意識和操作能力，滿足要求。（四）質檢部負責人職責 1、負責組織領導本企業(yè)的質量檢驗工作，貫徹質量安全是企業(yè)生命的原則，解決質量安全問題。 2、負責本企業(yè)計量管理工作，確保檢驗、測量和試驗設備的精度滿足工藝和產品檢驗要求。 3、負責組織原輔材料進入本企業(yè)的檢驗或驗證工作，對不符合要求的原材料組織評審處置和退換。4、負責組織半成品及成品的檢驗工作，不合格產品不轉序、不入庫。質檢部獨立行使不合格產品的否決權。5、協(xié)助食品質量安全負責人組織不合格品的評審和處置。6、負責與產品有關的糾正與預防措施的組織協(xié)調。7、負責向顧客提供產

5、品檢驗報告和合格證。（五）化驗員職責 1、化驗員經技術監(jiān)督部門培訓合格后，持證上崗。 2、嚴把化驗關，不合格產品不得出本企業(yè)，保證出廠產品合格率100%。 3、嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產品檢驗工作，按檢驗質量標準對產品衛(wèi)生指標、理化指標和感官指標做出檢驗結論。 4、對不合格項進行復查，找出問題的原因。 5、確保檢驗項目齊全，數(shù)據(jù)準確，檢驗記錄清楚、真實，并對檢驗結果負責，及時將結果通知有關部門、崗位。6、負責輔助原料進本企業(yè)的各項指標驗證，做好相關記錄。7、負責出具產品出本企業(yè)的檢驗報告。 （六）操作人員職責 1、嚴格按操作規(guī)程操作，滿足生產需要，做好生產記錄，嚴禁違規(guī)操作。 2、每天班前

6、對設備進行一次全面巡視，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除，自己解決不了的提請技術人員協(xié)助解決維修，并做好記錄。 3、及時檢查設備的運行情況，做好維護保養(yǎng)工作，提高設備完好率。4、負責搞好設備衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時反映。 （七）機修人員職責 1、熟悉各種設備結構、技術性能和完好標準，能夠熟練地拆卸和組裝。 2、隨時掌握各種設備的運轉情況，指導操作人員合理維修和保養(yǎng)設備，制止違規(guī)操作，搞好設備的完好率。 3、及時維修設備，維修后進行衛(wèi)生清潔，確保設備內無遺留工具和零散零件，保證生產正常運行。 4、在維修工作中要堅持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用，妥善保管維修工具，減少損失浪費。5、對于關鍵設備要重點維護、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運行及時處理。 （八）倉庫保管員職責 1、倉庫內物資擺放整齊。 2、負責建立健全實物保管帳和實物登記卡。3、掌握各種材料規(guī)格的進、出、存動態(tài)，及時通知有關部門。 4、負責做好倉庫衛(wèi)生、安全工作，做