酒店管理系統(tǒng)1.ppt

1、餐飲管理系統(tǒng),姓名： 學(xué)號(hào)： 指導(dǎo)老師：, 系統(tǒng)分析 1、開發(fā)背景 近年來，隨著改革開放步伐的加快和中西方文化的交流，我國人民生活水平得到了極大的提高，全社會(huì)對(duì)餐飲業(yè)的需求越來越高，消費(fèi)持續(xù)增長，餐飲業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展最快的行業(yè)之一，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。要想在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，必須在經(jīng)營管理，餐飲服務(wù)等方面提高服務(wù)管理意識(shí)。而對(duì)酒店的經(jīng)營狀況起決定作用的是酒店的管理。如何應(yīng)用先進(jìn)的管理手段，提高酒店的管理水平，是每一家酒店的管理者所面臨的重要課題。另外餐飲企業(yè)具有管理復(fù)雜、貨品繁多、菜品多樣、價(jià)格多變、折扣靈活、現(xiàn)金量大以及報(bào)表需求復(fù)雜多樣等特點(diǎn)，現(xiàn)在的人工管理方式已不能完全勝任，這就迫切需要標(biāo)

2、準(zhǔn)的、高效率的計(jì)算機(jī)管理方式引導(dǎo)餐飲行業(yè)的發(fā)展,2、需求分析 根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，該系統(tǒng)應(yīng)以餐飲業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，突出前臺(tái)管理，從專業(yè)角度出發(fā)，提供科學(xué)有效的管理模式。點(diǎn)菜方面采取圖形界面加數(shù)據(jù)的方式，使用戶能直觀的管理信息，并能有效的管理每個(gè)開臺(tái)的房間臺(tái)號(hào)所點(diǎn)的酒菜。點(diǎn)菜收銀管理可實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜、轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)、結(jié)賬、清臺(tái)。庫房管理可記錄商品入庫、出庫情況。營業(yè)分析可對(duì)客人點(diǎn)單情況、房臺(tái)營業(yè)情況、酒菜銷售情況、銷售收入等進(jìn)行分析。點(diǎn)菜收銀、營業(yè)分析、庫房管理的有機(jī)結(jié)合，可為酒店經(jīng)營方向提供依據(jù)，為酒店餐館的發(fā)展提供重要保證,系統(tǒng)主要功能設(shè)計(jì)有七大部分，分別為前臺(tái)管理、后臺(tái) 管理、財(cái)政管理、應(yīng)收應(yīng)付管理、系統(tǒng)

3、初始化、系統(tǒng)管理、幫助 （1）前臺(tái)管理： 主要是對(duì)酒店前臺(tái)收銀的管理。包括開臺(tái)管理、 買單管理、當(dāng)日結(jié)賬數(shù)據(jù)分析、日結(jié)賬管理 （2）后臺(tái)管理： 主要是對(duì)酒店后臺(tái)進(jìn)貨、出貨等的管理、包括進(jìn) 貨管理、出貨管理、進(jìn)貨查詢、出貨查詢、庫存 查詢、庫存統(tǒng)計(jì)分析、房間臺(tái)號(hào)管理、商品信息 管理、員工信息管理 （3）財(cái)政管理： 主要是對(duì)酒店財(cái)務(wù)方面的管理。包括月結(jié)算管理、 月營業(yè)分析、年?duì)I業(yè)分析。,（4）應(yīng)收應(yīng)付管理： 主要是對(duì)酒店的往來賬款進(jìn)行管理。包括應(yīng)付 賬款管理、掛賬管理、歷史掛賬管理。 （5）系統(tǒng)初始化： 主要是對(duì)酒店的基礎(chǔ)設(shè)置信息的管理。包括本 單位定義、供應(yīng)商管理、房間臺(tái)號(hào)類型管理、 部門信息管

4、理、倉庫信息管理、員工級(jí)別管理。 （6）系統(tǒng)管理： 主要是對(duì)軟件的維護(hù)和權(quán)限進(jìn)行管理、包括系 統(tǒng)維護(hù)向?qū)?、?quán)限管理。 （7）幫助： 主要是對(duì)軟件的使用幫助。包括幫助、關(guān)于,3、實(shí)現(xiàn)目標(biāo) 面對(duì)服務(wù)行業(yè)的高速發(fā)展和餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的過程中出 現(xiàn)的各種情況，該餐飲管理系統(tǒng)在實(shí)施后應(yīng)能夠達(dá)到以下目標(biāo)： （1）實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)操作的信息共享，相互之間的信息傳遞要準(zhǔn)確、快捷 （2）采用漢字圖形用戶界面，系統(tǒng)界面友好美觀，操作簡(jiǎn)單易行， 查詢靈活方便 （3）業(yè)務(wù)管理信息化，可隨時(shí)掌握進(jìn)貨、客人點(diǎn)單、掛賬等情況 （4）采用流行的客戶機(jī)/服務(wù)器方式，響應(yīng)速度快，安全性高，系統(tǒng) 配置靈活，擴(kuò)充方便 （5）支持多種付款方

5、式。先進(jìn)、支票、免單、掛賬等多種方式混合 收銀 （6）該軟件應(yīng)盡可能的降低使用者的勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)提高工作質(zhì)量 和效率 （7）系統(tǒng)維護(hù)方便可靠，具有靈活性、通用性及安全性的特點(diǎn),二、系統(tǒng)設(shè)計(jì) 1、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖,餐飲管理系統(tǒng),前臺(tái)管理,后臺(tái)管理,財(cái)政管理,應(yīng)收應(yīng)付管理,系統(tǒng)管理,系統(tǒng)初始化,開 臺(tái) 管 理,買 單 管 理,當(dāng) 日 結(jié) 帳 數(shù) 據(jù) 分 析,日 結(jié) 帳 管 理,月 結(jié) 帳 管 理,月 營 業(yè) 管 理,年 營 業(yè) 分 析,本 單 位 定 義,房 臺(tái) 類 型 管 理,當(dāng) 日 結(jié) 帳 數(shù) 據(jù) 分 析,部 門 信 息 管 理,倉 庫 信 息 管 理,員 工 級(jí) 別 管 理,進(jìn) 貨 管 理,出 貨

6、 管 理,進(jìn) 貨 查 詢,出 貨 查 詢,庫 存 統(tǒng) 計(jì) 分 析,房 間 臺(tái) 號(hào) 管 理,商 品 信 息 查 詢,員 工 信 息 查 詢,庫 存 查 詢,應(yīng) 付 帳 款 管 理,掛 帳 管 理,歷 史 掛 帳 查 詢,系 統(tǒng) 維 護(hù) 向 導(dǎo),權(quán) 限 管 理,2、業(yè)務(wù)流程圖,數(shù)據(jù)處理,數(shù)據(jù)存儲(chǔ)中心,前臺(tái)營業(yè)憑證,數(shù)據(jù)處理器,數(shù)據(jù)打印,數(shù)據(jù)分析,財(cái)政信息統(tǒng)計(jì),月結(jié)算管理,打印單據(jù),信息打印,進(jìn)貨信息存儲(chǔ),房間臺(tái)號(hào)錄入,商品信息錄入,員工信息錄入,日結(jié)算管理,開臺(tái)管理,買單管理,3、數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì) 本系統(tǒng)采用SQL Server數(shù)據(jù)庫，包含客戶信息表、日結(jié)帳表、月結(jié)賬表、 付款單據(jù)歷史表、出貨表、員工信息表、商品基礎(chǔ)信息表等將近30個(gè)表 ， 以下僅列出兩個(gè)表結(jié)構(gòu) 日結(jié)帳表的結(jié)構(gòu),付款單據(jù)歷史表的結(jié)構(gòu),三、系統(tǒng)實(shí)現(xiàn) 實(shí)現(xiàn)開臺(tái) Private kt() msgbox(“請(qǐng)選擇房間”) if xuanze.caption=“營業(yè)”orxuanze.caption=“維修” msgbox(“對(duì)不起，該