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文檔簡介
1、幼兒食品安全知識宣傳 幼兒食品關(guān)乎著幼兒能否健康長大。下面是為大家的幼兒食品安全知識宣傳,希望大家喜歡! 1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品; 2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品; 3、不光顧無 證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用會危害健康。 4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品; 5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。 6
2、、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。 7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全 8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水 _清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物,食物腐爛變質(zhì),就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會造成食物中毒。 9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙
3、手,才能減少“病從口入”的可能。 10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常,應(yīng)立即停止進(jìn)食。 一、食品安全常識 1.購買食物時,注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無QS標(biāo)識,不能購買三無產(chǎn)品。 2.打開食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的食品,若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。 3.注意個人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。 4.少吃油炸、油煎食品 二
4、、選購冷飲食品的方法 1.看包裝:產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無損、商標(biāo)內(nèi)容完整,品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。 2.看色澤:產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符,若其顏色過于鮮艷,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購買和食用。 3.聞香味:產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符,應(yīng)香氣柔和,無刺鼻,無異臭味。若有異味,則表明已變質(zhì)。 4.品滋味:產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜,不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。 5.觀液汁:產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無雜質(zhì)、不混濁,無沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層,有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀,是已變質(zhì)的顯著標(biāo)志,不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品,會強(qiáng)烈刺激胃腸道、心臟,
5、使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現(xiàn)象,導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào),女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。 三、鑒別奶類食品 奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品,但是極易腐敗變質(zhì)。鑒別奶及奶制品的衛(wèi)生質(zhì)量,可按以下方法進(jìn)行。 鮮奶:正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體,無凝塊、無雜質(zhì),有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色,有酸味,出現(xiàn)凝塊或沉淀時,說明奶已經(jīng)變壞了,不能飲用。 奶粉:正常感官性狀應(yīng)為淡黃色、粉狀,顆粒較小并均勻一致,無結(jié)快和異味。選購奶粉時,應(yīng)檢查包裝是否嚴(yán)密,因為不嚴(yán)密時,奶粉容易潮解。另外要注意保質(zhì)期,過期奶粉,其衛(wèi)生質(zhì)量沒有保證。 酸牛奶:正常的酸牛奶,其顏色與鮮
6、奶一樣,凝塊流密、結(jié)實、均勻,有清香純正的乳酸氣味,無氣泡。當(dāng)奶的色、味發(fā)生改變,凝塊溶化,有大量乳清析出時,說明奶已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)廢棄,不能飲用。 甜煉乳及淡煉乳:正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色,味香甜,倒出時,乳液呈線狀或帶狀流下。如果發(fā)現(xiàn)有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味,說明其衛(wèi)生質(zhì)量不良,不能食用。 食品安全管理 為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。 一、餐飲服務(wù)提供者的法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主是本單位食品安全第一責(zé)任人,要依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動,采取有效管理措施,保證食品安全,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在就餐場所醒目
7、位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證,接受社會監(jiān)督,對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé),承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。 二、餐飲服務(wù)單位要建立健全食品安全管理制度,建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu),明確食品安全責(zé)任,落實崗位責(zé)任制。 三、配備食品安全管理員,落實各項食品安全管理制度。 證照管理 為規(guī)范餐飲服務(wù)許可證、餐飲服務(wù)食品安全等級公示、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識合格證等證照管理,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。 一、餐飲服務(wù)許可證、餐飲服務(wù)食品安全等級公示應(yīng)懸掛或擺放在就餐場所醒目位置,餐飲服務(wù)單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人及許可項目應(yīng)與實際情況和營業(yè)執(zhí)照相符。新建、擴(kuò)建、改建餐飲服務(wù)單位,按規(guī)定程序申領(lǐng)餐飲服務(wù)許可證。 二、各種證照不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。 三、由專人負(fù)責(zé)管理單位各種證照,按相關(guān)法規(guī)規(guī)定按時辦理餐飲服務(wù)許可證等證照審驗、變更、換發(fā)手續(xù),避免持過期失效證照。在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新餐飲服務(wù)許可證時,應(yīng)當(dāng)將原餐飲服務(wù)許可證交回發(fā)證部門。 四、餐飲服務(wù)許可證遺失的,應(yīng)當(dāng)于遺失后60日內(nèi)公開聲明餐飲服務(wù)許可證遺失,向原發(fā)證部門申請補(bǔ)發(fā)。餐飲服務(wù)許可證毀損的,憑毀損的原證向原發(fā)證部門申請補(bǔ)發(fā)。 五、餐飲服務(wù)經(jīng)營地
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