神秘的藏族文化.pptx

1、藏族節(jié)日,神秘的藏族文化,藏族的節(jié)日,藏族節(jié)日文化是中華民族爭奇斗艷的民俗文化中的一朵耀目之花，它是以文化活動、文化產(chǎn)品、文化服務(wù)和文化氛圍為主要表現(xiàn)，以民族心理、倫理道德、精神氣質(zhì)、價值取向和審美情趣為深層底蘊(yùn)。它是藏族民俗文化、古代文化、宗教文化的重要組成部分。藏族節(jié)日的起源和性質(zhì)是多樣化的，雖然大部分和藏族人民崇信的佛教有關(guān)，但從藏族節(jié)日文化中還可以追尋藏漢文化歷史文化的概貌，還可以追尋藏漢文化交流的歷史線索。這些生動活潑的節(jié)日表明：中華民族文化是由五十六個兄弟民族文化所構(gòu)成的既多樣而又具有統(tǒng)一特質(zhì)的偉大文化。因此，藏族節(jié)日文化是藏族社會歷史的一面鏡子，又是一幅恢宏壯觀的藏族風(fēng)俗畫卷。,

2、年節(jié)藏歷年的確定，是與藏歷的使用有密切的關(guān)系的，藏歷年的正式使用，是在九百五十多年前，即農(nóng)歷丁卯年（公元一二七年）開始的。從此，藏歷的用法便沿襲下來。 藏族人民從藏歷十二月份就作過年準(zhǔn)備，這時家家戶戶開始在盆中浸泡青稞種子，到了除夕晚上，各家在佛像前擺 好 各種食品，為了使節(jié)日期間有充足、豐富的食品，在這天晚上，全家人還忙碌到深夜。,豐富多彩的節(jié)日,農(nóng)歷初一，為藏歷新年的第一天，他們做的第一件事，就是各家派人到河邊背回新年的第一桶水吉祥水，從初二開始，親朋好友彼此走訪，拜年祝賀，此活動持續(xù)三五天，藏歷新年期間，在廣場或空曠的草地上，大家圍成圈兒跳鍋莊舞、弦子舞，在六弦琴、鈸、鑼等樂器的伴奏下，

3、手拉手、人挨人地踏地為節(jié)、歡歌而和，孩子們則燃放鞭炮，整個地區(qū)沉浸在歡樂、喜慶、祥和的節(jié)日氣氛之中。,宗教節(jié)日,牛王會調(diào)牛節(jié)是藏 族民眾對牛在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要地位的認(rèn)識，他們在日常 勞動中培養(yǎng)出對牛的濃烈情感，從而出現(xiàn)了大量的牛文化現(xiàn)象，他們視牛為神，以牛為獻(xiàn)祭 神靈的最佳犧牲，于是牛王會也就出現(xiàn)了。牛王會從農(nóng)歷八月十五日開始，一般延續(xù)十多天 ，有時甚至歷時一個月之久。人數(shù)常達(dá)千人以上。在牛王會期間，人們請黑叭（巫師）念經(jīng) 、吹牦牛角、宰殺數(shù)十頭牦牛或上百只羊，狂歡濫飲，無比熱鬧。由于牛王會耗資巨大，所以近百年來這種大 規(guī)模的牛王會僅舉行過一次。參加牛王會的成員都具有共同的血緣關(guān)系，它還屬于祖先

4、崇拜的文化節(jié)日之列。,藏族食品,藏族飲食文化的的發(fā)展歷史 公元6世紀(jì)，藏餐的烹調(diào)技術(shù)第一次發(fā)生較大變化。吐蕃因與中原內(nèi)地和中亞各國通商，大量烹調(diào)原料和技法傳入西藏，使西藏的烹調(diào)技術(shù)得到了發(fā)展，尤其是文成公主入藏，開辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。,可口的食品,西藏第二次藏式烹調(diào)發(fā)展階段是18世紀(jì)，這一時期是清朝光緒皇帝統(tǒng)治時期，清代筵席發(fā)展到了登峰造極的地步，其種類之多，規(guī)模之大，菜肴之豐盛，烹調(diào)之精美難以表述，當(dāng)時出現(xiàn)了筵席之最“滿漢全席”。后來隨著經(jīng)濟(jì)文化交流，藏漢人員的往來，內(nèi)地飲食文化不聲不響地傳入了西藏。當(dāng)時藏族人稱“滿漢全席”為“嘉賽柳覺杰”，意思是漢食十八道。當(dāng)時在拉薩、江孜、日

5、喀則等藏區(qū)重鎮(zhèn)街面上的各種蔬菜、瓜果，廚具、器具開始多了起來，一些比較簡單的烹飪技術(shù)也流傳到民間，有力地促進(jìn)了西藏烹飪技術(shù)的發(fā)展。,在這個時期，西藏的融食、娛、游、樂于一體的飲食文化開始進(jìn)入上層貴族家庭。但是由于特定的政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、文化、地理、交通以及信息等諸多原因，不管是中原的美食佳肴或是從西方傳到南亞、北亞、西亞的西方飲食文化的影響范圍極其有限，只為少數(shù)西藏貴族及商人家庭所了解，而西藏廣大農(nóng)牧區(qū)的人們?nèi)钥吭级唵蔚呐胝{(diào)方式打發(fā)漫長的歲月,這種狀況一直延續(xù)到上世紀(jì)50年代。,特色食品,酸奶 西藏的酸奶是由牦牛奶為原料的，酸奶又有兩種，一種是奶酪，藏語叫“達(dá)雪”，是用提煉過酥油的奶制作的

6、；另一種是沒提過酥油的牛奶作的，藏語稱“俄雪”。2002年在舊金山舉辦的冬季食品展銷會上，來自世界各國的“大廚”對展銷的各種奶酪進(jìn)行了品評，最后，西藏的牦牛奶酪被評為最受歡迎的奶酪之一。西藏牦牛奶蛋白質(zhì)的含量比一般牛奶高，特別適合制作奶酪。一般10公斤牛奶可制作1公斤奶酪，而同樣數(shù)量的牦牛奶能制出1.5公斤奶酪，口味也相當(dāng)不錯，而且是純綠色天然食品。,藏式面點(diǎn) 巴差瑪爾庫(酥油澆面疙瘩)、秋爾退(奶酪糕)、卓退(人參果糕)、瑪爾森(酥油面糕)、扎卡森(藏式薄餅)、米聶菠蘿(奶酪包子)、夏八差(肉炒面疙瘩)、加熱(酒餅)、夏饃(肉包子)、夏八列(肉餅)、比西(湯心面)、饃東(藏式窩頭)、聽吐(拉

7、面)、蕃吐(藏面)、列吐(扁面)、巴吐(面疙瘩湯)、敗塔(帶面)、塔爾細(xì)(四角面)、卓吐(打鹵面)、耐吐(青稞打鹵面)、仲吐(青稞粥)、莎吐(蕁麻糊)、崗木吐(青豆糊)、糌吐(糌粑糊)、秋瑞(奶酪糊)、觀膽(青稞酒奶酪紅糖湯)等。,男女皆愛飾品,各地藏族男女特別講究飾物，飾品的質(zhì)地較多，有銀、金、珍珠、瑪瑙、玉、松石、絲、翡翠、珊瑚、琥珀等。運(yùn)用廣泛，有頭飾、發(fā)飾、鬢飾、耳環(huán)、項鏈、胸飾、腰飾、戒指等。造型美觀，多為自然形狀。婦女都喜歡戴珊瑚、瑪瑙、項鏈和銀質(zhì)佛盒；男子普遍佩戴各種腰刀、火鐮等飾物、也有戴耳環(huán)、戒指和手鐲的。,藏族服飾的另一特點(diǎn)還突出地表現(xiàn)在色彩的依次遞增和構(gòu)圖上。牧區(qū)皮袍的花邊，常用藍(lán)、綠、紫、青、黃、米等豎立色塊，依次組成五彩色帶。女皮袍的肩部、下擺和袖口，常用近10厘米寬的黑、紅、綠、紫色條紋依次排列。她們常用十字紋樣的花領(lǐng)袍和靴上作裝