田園風(fēng)光宴設(shè)計(jì) 餐飲 酒店.ppt_第1頁
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文檔簡介

1、田園風(fēng)光宴,北侖職高 李靜珠,一、設(shè)計(jì)意圖：,參賽作品的主題“田園風(fēng)光”，是一組放在戶外進(jìn)行的宴會，隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增大，忙碌的人們越來越向往回歸自然、尋求心靈的寧靜。,二、設(shè)計(jì)手法：,作品以綠色和白色為基調(diào)，從無到有、從淺到深，各個(gè)層次的綠色就好像晨光中的一股清新的風(fēng)撲面而來，給您帶來一片寧靜。 餐臺的兩角花器是用水蠟燭干手工制作的，生態(tài)環(huán)保。寧可食無肉，不可居無竹，餐角兩側(cè)用高低不一錯(cuò)落有致的竹竿相互銜接組成，起到了呼應(yīng)。,餐臺正中，獨(dú)特的水蠟燭干花器托著黃色的向日葵，淡綠的洋桔梗盛開其間，幾枝白掌探出頭來，仿佛在清新的空氣中搖曳。一根根的鋼草和一絲絲掛滿白色小花的枝條從綠叢

2、中飛瀑一般傾瀉下來，隨意灑落在荷葉上?；ò曛械囊稽c(diǎn)一點(diǎn)的晶瑩的露珠，構(gòu)建了一幅和諧的田園風(fēng)光景象。,三、制作的過程：,1、餐桌：長方形的西餐桌 2、餐椅：采用現(xiàn)有的椅子，訂做了綠色的椅套,3、桌布：白色的桌布上鋪綠色的紗，色彩與椅套相呼應(yīng)。,4、餐具：（1）墊盤、餐盤、面包盤均采用 白色的八角骨瓷 （2）刀叉的配備：根據(jù)菜單的菜肴來配備。包括魚刀、魚叉、肉刀、肉叉、黃油刀、還包括甜品勺、甜品等。,（3）杯具：采用的是綠色的兩套杯，色澤鮮艷，形成一個(gè)亮點(diǎn)。,（4）餐巾布：采用的是白底，綠邊的口布，制作成盤花，巾布上放置綠葉白花,5、菜單的制作,6、主題插花,（1）花器的選用：和桌面協(xié)調(diào)，要有個(gè)性。采用的是水蠟燭干制作的。餐桌的花器采用的是圓形，餐桌對角采用的是三個(gè)高低錯(cuò)落有致的花器。,（2）花的選擇,采用的是淡雅的花色為主和綠草為主。木棉，白掌，綠掌，水蠟燭，白玫瑰等。,主花造型,（3）插花技法,層次清楚，高低適宜，錯(cuò)落有致，花枝固定良好，花泥不外露，花器干凈。特別要注意的是放在餐桌中間的主花，不可以遮擋住入座客人的視線。,7、PPT運(yùn)用,為了更好的烘托宴會的氣氛，說明宴會主題，制作一個(gè)PPT，里面的內(nèi)容大致包括宴會廳設(shè)計(jì)和布置，人員的安排，和菜單的設(shè)計(jì)等等。,放手提的三層花架,花架底層的插花,中層放置計(jì)算機(jī),花架上層,8、

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