課題2化學(xué)元素與人體健康.ppt

1、課題2 化學(xué)元素與人體健康,柘汪二中姜任先,問題一：什么是常量元素？人體含有哪些常量元素？,（1）常量元素：含量超過0.01%的元素,（2）人體中含量較多的化學(xué)元素,1.人體含有的常量元素,一、人體必需的元素,（1）微量元素：含量在0.01%以下,問題二：什么是微量元素？人體含有哪些微量元素？,2.人體含有的微量元素,（2）人體必需的微量元素,二、人體非必需的元素,問題三：人體非必需的元素有哪些？有害元素有哪些？,鋁（Al）、鋇（Ba）、鈦（Ti）等,三、有害元素,汞(Hg) 鉛(Pb) 鎘(Cd)等,問題四：化學(xué)元素在人體中的存在形式有哪些？有哪些作用？,1.碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮

2、（N）,以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在,以無機(jī)鹽形式存在,2. 其余,四、化學(xué)元素在人體中的存在形式,3.作用,有些是構(gòu)成人體組織的重要材料；有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康,問題五：鈣在人體中是以什么形式存在的？缺鈣有哪些危害？,大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架。,2.缺鈣的危害,（1）幼兒及青少年,佝僂病和發(fā)育不良,（3）老年人,骨質(zhì)疏松,（2）成年人,骨軟化癥,3.攝入過量,身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良,影響視力和心臟功能,1.鈣在人體中的存在形式,五、鈣,琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品,問題六：有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多的吃含有鈣元素的營養(yǎng)

3、補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？,攝入量不足或攝入過量均不利于人體健康,1.改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì),綠色蔬菜,肉類,發(fā)菜,黑木耳,奶酪,2.增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,3.改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失,（1）控制食鹽攝入量,（2）增強(qiáng)運動,（3）不吸煙、不飲酒、少喝咖啡和碳酸飲料,（4）食品烹調(diào)是時加點醋，可以使鈣溶解較多,問題七：如何科學(xué)的補(bǔ)鈣?,科學(xué)補(bǔ)鈣,討論,請大家分組討論微量元素對人體健康的影響，并發(fā)表你們的看法，比比誰的資料最詳細(xì)，誰的建議最精彩。,閱讀課本P94表12-3 一些必需微量元素對人體的作用及成人每天的適宜攝入量,問題八：鈉和鉀在人體中是以什么形式存在的？有哪

4、些作用？,存在：,Na+、K+,作用：,維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的PH有重要的作用，而這是人體維持正常生命活動的必要條件,1.人體中化學(xué)元素含量的多少直接影響健康，缺乏下列哪種元素易導(dǎo)致貧血癥（ ） A鈣 B碘 C鋅 D鐵,2.據(jù)統(tǒng)計我市約有兩百多萬人患骨質(zhì)疏松癥，請?zhí)嵝涯愀改缸⒁鈹z入的元素是（ ） A鈣 B碘 C鈉 D鐵,3.化學(xué)與人體健康密切相關(guān)，請根據(jù)你所學(xué)的知識及了解的生活常識填空； （1）人類從食物中攝取的六大類營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類和 、 、 。 （2）若人體內(nèi)缺氟就會導(dǎo)致 若缺碘會引起 。 （3）市售麥片中含有微量極細(xì)的還原鐵粉，飲用這種麥片后，鐵在胃液中變?yōu)閬嗚F鹽的

5、化學(xué)反應(yīng)方程式 是 。,鞏固練習(xí),D,A,油脂,維生素,水,齲齒,甲狀腺腫大,Fe+2HCl=FeCl2+H2,4人體如果缺少碘，往往會( ) A引起貧血 B引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良 C引起表皮角質(zhì)化和癌癥 D引起甲狀腺腫大 5下列食物中，含碘最豐富的是( ) A黃豆、芹菜B海帶、紫菜 C油菜、白菜D肉類、蛋類 6能防止齲齒的微量元素是( ) A鐵BC鎂 D氟 7無機(jī)鹽約占人體重的( ) A1%B1/3 C4%左右D2/3,D,B,D,C,8含鐵豐富的食物有利于( ) A佝僂病患者B骨質(zhì)疏松癥患者 C貧血患者D營養(yǎng)不良的人 9有關(guān)鐵元素對人體的作用及適宜攝入量的說法錯誤的是( ) A人體內(nèi)含量為14 mg21 mg B能幫助氧氣的運輸 C每天攝入量為12 mg15 mg D缺鐵會引起貧血 10鋅對青