七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案（無答案） 新人教版

1、第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課 題課 型使用者上課時(shí)間第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)新 課學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道其作用及食物來源。2 了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀能力目標(biāo)：1 通過資料分析 查閱附表及閱讀及閱讀相關(guān)課文，知道人常吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，以及這些營養(yǎng)成分與人體細(xì)胞的成分有什么內(nèi)在聯(lián)系。2 加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題 、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。3 關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)情感目標(biāo)：關(guān)注自身和他人的膳食合理營養(yǎng)重 點(diǎn)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪

2、三大營養(yǎng)成分的作用難 點(diǎn)維生素的主要種類、來源及缺乏癥狀學(xué)習(xí)過程：一、學(xué)習(xí)導(dǎo)入：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。各種食物中含有哪些對(duì)人體有用的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都有哪些作用、來自哪些食物呢？二、自主學(xué)習(xí)：閱讀P18P24內(nèi)容，完成下列學(xué)習(xí)任務(wù)：1、食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)是什么？哪些是供能物質(zhì)，哪些不是供能物質(zhì)？2、找出幾種非供能物質(zhì)缺乏時(shí)的癥狀，并找出它的食物來源。3、什么是膳食纖維？有什么作用？三、合作探究、【合作探究】（1）糖、蛋白質(zhì)、脂肪查閱教科書第3839頁“常見的食物成分表”，閱讀第19頁的課文，并填寫下表：作用來源蛋白質(zhì)糖類脂肪（2）水1.水是人體細(xì)胞的_之一，約占體重的

3、_。人體的_活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的_以及_，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。（3）無機(jī)鹽無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患_中老年特別是婦女缺鈣，易患_含磷的無機(jī)鹽厭食、無力、肌無力、骨痛等含鐵的無機(jī)鹽_（乏力、頭暈等）含碘的無機(jī)鹽_，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙（4）維生素維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D( 5 )探究：測定某種食物中的能量。 食物中有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出來的嗎？能不能通過使用來測定呢？下面就通過分組來測定食物中的能量。完成探究實(shí)驗(yàn)：(1) 提出問題 _(2) 作出假設(shè)

4、_(3) 材料用具 _(4) 方法步驟 _(5) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 _(6) 討論分析：怎樣減少實(shí)驗(yàn)的誤差？_四、展示交流：各組展示學(xué)習(xí)成果，其它組同學(xué)點(diǎn)評(píng)提出質(zhì)疑，教師糾錯(cuò)、強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充。我的疑點(diǎn)（請(qǐng)大膽寫出你的疑問，讓我們共同探討。）五、歸納小結(jié) 學(xué)生談收獲，師生共同完成知識(shí)梳理 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物無機(jī)物糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素水無機(jī)鹽六 拓展提高1、以下是“新蓋中蓋”鈣片的說明：主要原料：碳酸鈣、維生素D ，人的飲食中如果缺鈣，成年人將會(huì)患 。此藥物中除含鈣外，還有維生素D的原因是 。2、 2020年10月20日，美國魔術(shù)師布賴恩在懸空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中進(jìn)入消化道的只有水分

5、。醫(yī)師為其體檢，其體重明顯減輕且心臟壁都變薄了。請(qǐng)回答：（1） 是人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，當(dāng)布賴恩在空中生活時(shí)不能從食物中獲得此類物質(zhì)，只能靠體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)的來提供能量，維持生命。（2）布賴恩心壁變薄的原因是作為細(xì)胞的基本物質(zhì) 被分解供能。（3）布賴恩從箱中走出后住進(jìn)醫(yī)院，你認(rèn)為應(yīng)補(bǔ)充哪些營養(yǎng)物質(zhì) 3、某同學(xué)的足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。你認(rèn)為王明明同學(xué)的想法對(duì)嗎？請(qǐng)闡明你的觀點(diǎn)。4、通過探究實(shí)驗(yàn)，米飯、面條、饅頭、玉米面等這些食物都有一個(gè)共同的現(xiàn)象：滴加碘液后變成 色，這說明它們都含有 ，你能歸納出鑒別方法嗎？

6、。七、反饋檢測：1、把下列食物中的各種成分(AF)與它對(duì)人體的作用連接起來。A.脂肪 a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B.糖類 b.備用的能源物質(zhì)C.水 c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少D.維生素 d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能E.蛋白質(zhì)e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵F.無機(jī)鹽f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料2、小明經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)缺鈣，醫(yī)生給他開了一些鈣片，同時(shí)還建議他加服（ ）AVa B.Vb C.Vd D.Vc3、人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列哪組食物？（ ）A豆類、糙米、全粒谷物 B.胡蘿卜、黃玉米 C肉、蛋、奶 D.新鮮的水果、蔬菜4、下列對(duì)同學(xué)們骨骼發(fā)育最有利的食物是（ ）A. 魚肉和水果 B. 玉米和稻米 C. 高粱和豬肝 D. 雞蛋和蝦米5、某人牙齦經(jīng)常出血，他多吃下列哪組食物最好？（ ）A. 牛奶和魚 B.豆?jié){和瘦肉 C. 雞蛋和牛奶 D.新鮮水果和蔬菜6、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和主要成分是（ ）A. 蛋白質(zhì)和糖類B.蛋白質(zhì)和脂肪C.蛋白質(zhì)和水D.蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽7、“學(xué)生奶計(jì)劃”是為了保證學(xué)生每天獲得足夠的 ，因?yàn)槿说纳L發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開 。8、多吃綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物可預(yù)防 ，因?yàn)檫@些食物中含有的胡蘿卜素