7.5乳化作用課件

1、乳化作用,教學目標： 1、能說出一些乳化現(xiàn)象。 2、認識一些乳濁液和一些乳化劑。 3、初步學會把溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)運用于化學方程式的計算中。 教學重點、難點 溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)運用于化學方程式的計算。,復習,1、溶液的基本特征是什么？ 2、把10g硫酸銅完全溶于90g水中，組成_g_溶液，其溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)是_。,思考： 李美經(jīng)常用“立白”洗 滌劑洗碗，如果不用， 為什么很難洗干凈油污？,【實驗7-12】乳 化,1.在1支試管中注入3ml水和數(shù)滴植物油,觀察到的現(xiàn)象是植物油和水分成上下兩層 2.劇烈振蕩試管，搖勻后觀察到植物油會分裂成很小的油滴，并與水混合 3.靜置一會兒，觀察到的現(xiàn)象是植物油和水又重新分開成

2、上下兩層 4.向試管里滴加洗滌劑，振蕩，靜置，細小的油滴和水不會 分層,乳濁液,由小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液或乳狀液 (如牛奶和豆?jié){ ) 乳濁液不穩(wěn)定，易分成兩層 。但當加入洗滌劑并振蕩后，就不再分層了。 像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)稱為乳化劑。乳化劑所起的作用稱為乳化作用,為什么肥皂和洗滌劑具有較強的去污能力呢？ 這是因為它們所含主要成分的分子兩端具有很不相同的特性。一端親水，傾向溶入水中；另一端親油，傾向溶入油中。這類一端親水、另一端親油的分子，叫做雙親性分子。雙親性分子遇到衣物上的油污時，分子的親油端溶入油污中，另一親水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齊齊地排

3、成一圈單分子層，把油污團團圍住。經(jīng)過搓洗、振蕩、翻滾等洗滌操作，這些油污被分散成珠滴，脫離衣物表面，進入水中。然后隨泡沫上浮，經(jīng)漂洗沖去，使衣物干凈。,懸濁液：,固體小顆粒懸浮于液體里形成的混合物叫做懸濁液（或懸浮液）。,乳濁液：,小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液（或乳狀液）。,懸濁液和乳濁液統(tǒng)稱濁液。 濁液的特征：不均一、不穩(wěn)定。,（討論） 1、李美的媽媽經(jīng)常用“立白”洗滌劑洗碗， 如果不用，為什么很難洗干凈油污？ 2、手上如果有油污，可以用天那水洗去， 也可以用洗滌劑和水洗去。它們各自的 原理是什么？ 3、“非典”期間要特別注意衛(wèi)生。為了使碗洗 得干凈，你一般用什么來洗？為什么？ 4、怎樣知道碗或水杯是否洗干凈了？,乳液檢驗化妝品,如果是乳液，拿一杯清水，把乳液倒進水里一點點，如果浮在水上邊，證明里邊含油石酯 (這是現(xiàn)在化妝品不推薦用的)，晃一晃，水變成了乳白色，證明了里邊含乳化劑，這樣的化妝品是不好的。如果倒在水里，乳液下沉到底部，證明不含油石酯，這樣的是可以用的。油石酯會傷害皮膚，造成皮膚干燥缺水，因為他是堵塞毛孔的主要原因，久而久之，毛孔會越來越大。如果是膏狀的，放一點在一個普通的勺里，拿火燒，直到完全燒盡，如果有黑色殘渣