高中生物專題6植物有效成分的提取復習練含解析新人教版選修

1、名校名 推薦專題 6 植物有效成分的提?。ň殻?. 在橘皮精油提取過程中石灰水的作用（）a使溶液呈堿性b為徹底清洗臟物c防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率d漂去橘皮顏色【答案】 c【解析】由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨時容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率2. 萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可通過紙層析法進行鑒定，其原理是（）a色素提取液中不同色素已分層b陽光的照射使各種色素已分層c濾紙對各種色素的吸附力不同d石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分離的擴散速度不同【答案】 c【解析】紙層 析 法 進 行 鑒 定 胡 蘿 卜 素 粗 品 ， 由 于 各

2、種 色 素 在 層 析 液 中 的 溶 解 度 不 同 ， 濾 紙 對各 種 色 素 的 吸 附 力 也 不 同 ， 色 素 才 得 以 分 離 。 故 c 正 確 。3. 分離出的橘皮精油一般要放在5 10的冰箱中，靜置5 7 天，其主要目的是（）a低溫保持橘皮精油的活性b去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì)c低溫降低精油的揮發(fā)性d低溫使精油凝固【答案】 b【解析】低溫可以保持橘皮精油的活性，但不是低溫靜置的目的，a 錯誤；經(jīng)分液漏斗分離出來的橘皮精油還含有水和果蠟，低溫靜置后，使雜質(zhì)沉淀，油水分層，b 正確；低溫可以防止橘皮精油的揮發(fā)，但不是低溫靜置的目的，c錯誤；經(jīng)分液漏斗分離出來的橘皮精油還含有水和果蠟

3、，低溫使果蠟凝固，d 錯誤。4. 下列橘皮精油提取操作中，應該注意的問題是()橘皮在石灰水中浸泡時間為10 小時以上橘皮要浸透，壓榨時才不會滑脫1名校名 推薦壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率壓榨時加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉abcd【答案】 c【解析】 橘皮在石灰水中浸泡時間為10 小時以上， 其目的是防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率， 正確；橘皮要在石灰水中浸透，時間在1624h，從而壓榨時不會滑脫，正確；壓榨液的粘稠度過高，過濾時會堵塞篩眼，錯誤；為了使橘皮油與水分離，可加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié) ph為 7-8 ，正確。故 c正確。5. 對用萃取法

4、來提取芳香油的解釋不正確的一項是（）a用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細小b用萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑c在浸泡植物材料時，要選用低沸點的有機溶劑d芳香油充分溶解于有機溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來，剩余有機溶劑，從而使芳香油和有機溶劑分離【答案】 d【解析】用萃取法來提取芳香油時，要求原料盡可能細小，a 正確；萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑， b 正確；在浸泡植物材料時，要選用低沸點的有機溶劑，c 正確；芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，再加入氯化鈉，就可能獲得純凈的植物芳香油，d 錯誤。6. 下列關于提取胡蘿卜素的相關知識的描述，正確的是（）a. 胡蘿卜素的可根據(jù)其分

5、子式中氮氮雙鍵分為 、 、 三類b. 胡蘿卜素可以抑制細胞發(fā)生癌變，治療癌癥c 胡蘿卜素微溶于乙醇和丙酮，但他們是水不溶性有機溶劑，因此不能做萃取劑d 一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比【答案】 d【解析】胡蘿卜素的可根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵分為 、 三類， a 錯誤；天然胡蘿卜素可使癌變的細胞恢復成正常細胞的作用，b 錯誤；乙醇和丙酮是水溶性有機溶劑，c錯誤；一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比，d 正確。7. 下列有關胡蘿卜素的敘述，錯誤的是（）a. 胡蘿卜素是一種化學性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)b. 胡蘿卜是提取天然 胡蘿卜素的原料c. 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工

6、業(yè)提取 胡蘿卜素的方法之一2名校名 推薦d. 胡蘿卜素的提取順序是粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素【答案】 a【解析】胡蘿卜素的化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，a 錯誤；胡蘿卜素可以劃分為 、 、 三類，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是提取 - 胡蘿卜素的原料，b 正確；微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取 - 胡蘿卜素的三種方法之一，c 正確；胡蘿卜素的提取順序是粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素，d正確。8. 萃取法提取出的胡蘿卜素粗品, 可通過紙層析進行鑒定, 其原理是 () 。a. 色素提取液中不同色素已分層b. 陽光的照射使各種色素已分層c. 濾紙對各種色素的吸附力不同d. 石

7、油醚中丙酮使色素溶解 , 彼此分離擴散的速度不同【答案】 c【解析】色素在層析液中的溶解度不同, 則層析液在濾紙上擴散時, 濾紙對不同色素的吸附力不同, 擴散的速度也不同 , 因而能在濾紙上分層。故c正確。9. 對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定, 正確的是 () 。a. 每次點樣后 , 可用注射器直接點樣b. 點樣過程中 , 應快速細致 , 形成直徑大小相同的圓點c. 層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液d. 在紙層析過程中 , 濾紙可放在普通燒杯中【答案】 b【解析】每次點樣后 , 可用吹風機將溶劑吹干, 保持濾紙干燥。層析液所用的試劑為石油醚, 丙酮是有毒性的。在紙層析過程中, 濾紙應放

8、在密閉玻璃瓶中。10. 為了增加胡蘿卜素的萃取量, 應該 ()a. 盡量使用含水量多的胡蘿卜b. 盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒c. 盡量使用水溶性強的有機溶劑d. 盡量在常溫條件下萃取【答案】 b【解析】胡蘿卜素不溶于水, 而溶于有機溶劑, 因此萃取胡蘿卜素時應選用水不溶性的有機溶劑作為萃取劑 , 同時應降低原料的含水量。 為了增加胡蘿卜素的萃取量 , 應對胡蘿卜粉碎后再使用 , 以增加胡蘿卜與萃 取劑的接觸面積 ; 還應加熱處理 , 以促進胡蘿卜素快速地進入和溶解于萃取劑。11. 隨著科技的發(fā)展，人類從依靠經(jīng)驗利用職務發(fā)展到對植物中的有效成分進行化學分析與分離提純。請回答下列關于植物中有效成分提

9、取的問題：3名校名 推薦（ 1）植物芳香油的提取方法有 _ 、_ 、 _等。（ 2）玫瑰精油的提取中如果要提高品質(zhì)，就需要_ 。（ 3）橘皮精油的化學本質(zhì)是 _。提取的操作流程是 _ 、漂洗、壓榨、_、靜置等。（ 4）胡蘿卜素的提取中 _、 _ 會導致胡蘿卜素分解。提取裝置要在加熱瓶口安裝 _。提取的胡蘿卜素可用 _鑒定。【答案】（ 1）蒸餾、壓榨、萃取延長蒸餾時間（2）石灰水浸泡（3）檸檬烯過濾（ 4）溫度太高干燥時間太長回流冷凝裝置紙層析法【解析】（ 1）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨、萃取等。（ 2）玫瑰精油的提取中，如果要提高品質(zhì)，就需要延長蒸餾時間。（ 3）橘皮精油的化學本質(zhì)主要是

10、檸檬烯。提取的操作流程是石灰水浸泡、漂洗、壓榨、過濾、靜置等。（ 4）胡蘿卜素的提取中，溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。提取裝置要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。提取的胡蘿卜素可用紙層析法鑒定。12. 根據(jù)下面裝置圖，回答有關問題：（ 1）裝置甲表示的是植物芳香油提取中的_法，常用于玫瑰精油的提??；該裝置還可用于胡蘿卜素提取中的_過程，在進行該過程前，要過濾，其目的是_ 。（ 2）裝置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作時起作用的微生物是_，它與果醋制作的微生物相比，不同的結(jié)構(gòu)特點是_ 。如果該裝置用于制作酸奶，對該裝置如何處理？ _ 。（ 3 ） 裝 置 丙 表 示 的 方 法 為 _

11、 ， 在 加 熱 的 瓶 口 安 裝 了 回 流 冷 凝 裝 置 ， 其 作 用 是_ 。要想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時間長，目的是讓提取的物質(zhì)_ ?！敬鸢浮浚?1）水蒸氣蒸餾法（水中蒸餾法）濃縮除去萃取液中的不溶物（ 2）酵母菌具有成形的細胞核（有核膜）關閉進氣口和排氣口4名校名 推薦（ 3）萃取法防止加熱時有機溶劑（萃取劑）的揮發(fā)充分溶解【解析】（ 1）裝置甲為蒸餾裝置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸氣蒸餾法（水中蒸餾法），常用于玫瑰精油的提取；提取胡蘿卜素常用有機溶劑萃取的方法，該裝置還可用于胡蘿卜素提取中的濃縮過程，在進行該過程前，要過濾，其目的是除去萃取液中的不溶物。（ 2）裝置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作時起作用的微生物是酵母菌，而果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，而酵母菌是真核生物，因此酵母菌與果醋制作的微生物相比：具有成形的細胞核（有核膜）。制作酸