八年級生物上冊5.5.2人類對細菌和真菌的利用名師精編導學案無答案新人教版

1、名校名 推薦人類對細菌和真菌的利用課 題 5.5.2 人類對細菌和真菌的利用課 型新 授學知識目標： 1.能舉例說明發(fā)酵技術在食品中的應用；2.了解食品腐敗的原因，并會運用食品保存的一般方法；習3.能說出細菌和真菌與人類疾病防治的關系以及在環(huán)境保護中的作用。目能力目標：通過討論，舉例提高語言表達能力。標情感目標：關注轉基因技術在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用。重 點1. 細菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用；2. 細菌和真菌與人類的密切關系。學習過程一、溫故知新：細菌和真菌在自然界中的作用是什么？二、預習檢測：1.發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌，有的真菌體內(nèi)含有大量的酶，如曲霉可以把分解為；如酵

2、母菌可以把轉化為并產(chǎn)生。有些細菌含有的酶能夠把轉化為，如乳酸菌。 制作饅頭或面包時要用，制作酸奶、泡菜時要用，制醋時要用，制醬時要用多種。2.食品的腐敗要是由和引起的。這些和從食品中獲得，并在食品中和，導致食品的腐爛。3.防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是。4.抗生素是指。5.在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機物，在沒有氧的環(huán)境中，一些和通過發(fā)酵把這些物質分解，產(chǎn)生；在有氧的條件下，有一些細菌能夠利用這些物質生存，將有機物分解成和，使污水得到凈化。三、自主學習，合作探究：閱讀教材，組內(nèi)同學討論、研究共同完成下列任務：1. 細菌和真菌與食品的制作：閱讀教材 P71-72 ，完成下列問題。（1）解釋演示

3、實驗中的現(xiàn)象（發(fā)酵現(xiàn)象） 。（2）將面包和饅頭掰開，里面有許多小孔，這是怎么形成的？2. 細菌、真菌與食品的保存：閱讀教材P73，完成下列問題。（ 1）導致食品腐敗的原因是什么？防止食品腐敗依據(jù)的主要原理是什么？（ 2）防止食品腐敗的方法有哪些？3. 細菌、真菌與疾病防治、環(huán)境保護：閱讀教材 P74 75，思考下列問題：（1）抗生素是怎樣產(chǎn)生的？它有什么作用？（2）科學家是如何利用細菌產(chǎn)生藥品的？1名校名 推薦（3）細菌在環(huán)境保護方面有哪些貢獻？四、成果展示，統(tǒng)一觀點：學生展示本組學習成果，教師點評并利用多媒體課件糾錯、強調和補充。五、歸航拾貝：1. 本節(jié)課你的收獲是：2. 教師小結：六、課堂

4、反饋檢測：1.發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌，實質上是與菌體內(nèi)的（）有關。A. 抗生素B.多種酶C.有機物D.細胞核2.用來制醬的主要是（）A. 霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.細菌3.防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（）A. 把食品內(nèi)細菌都殺死B.抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖C.把食品內(nèi)的真菌都殺死D.殺死或抑制微生物的生長繁殖4. 在一玻璃瓶加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞用凡士林封住，導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如圖所示，放在溫暖的地方一段時間，據(jù)現(xiàn)象回答問題：（1）試管中的澄清石灰水會_，原因是_。（2）打開玻璃瓶會嗅到酒味，原因是_ ，取出一些糊狀物，滴一滴碘液，不變藍色的原因是_。（ 3）本實驗說明酵母菌具有 _ 作用。（ 4）若將此裝置放在冰箱中，會出現(xiàn)上述現(xiàn)象嗎？為什么？_