第二章第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)(081006).ppt

1、第二章 第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),小資料,正常人的血糖含量一般維持在80120mg/dl的范圍內(nèi)。人在饑鋨初期，血糖含量會(huì)暫時(shí)降低，這時(shí)肝糖原可以分解成葡萄糖并進(jìn)入血液使血糖含量恢復(fù)正常。但人在長(zhǎng)期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含量降低（5060mg/dl）而得不到補(bǔ)充，就會(huì)出現(xiàn)頭暈心慌出冷汗面色蒼白四肢無(wú)力等低血糖早期癥狀。如能及時(shí)吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃糖水，就會(huì)恢復(fù)。否則繼續(xù)發(fā)展，就會(huì)現(xiàn)驚厥和昏迷。因?yàn)槟X組織功能活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自葡萄糖氧化分解，但腦組織中含糖原極少，需要隨時(shí)從血液中攝取葡萄糖供能，故應(yīng)及時(shí)給患者靜脈輸入葡萄糖。,問(wèn)題探討,討論: 1這些食物含有的熱量一樣嗎

2、？ 2當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？,不一樣多喲,糖類,一、細(xì)胞中的糖類,2.種類：,多糖,1.元素組成：,C、H、O,3.功能：,單糖,二糖,請(qǐng)同學(xué)們看書了解單糖、二糖、多糖的分子式，種類、分布及功能。我們一起完成下面這三個(gè)表格。,因多數(shù)糖類分子中:為:, 如:葡萄糖 C6H12O6 ,類似水分子，故糖類又稱為“碳水化合物”。,細(xì)胞和生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。,核糖,脫氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,動(dòng)植物細(xì)胞中,動(dòng)植物細(xì)胞中,動(dòng)植物細(xì)胞中,植物細(xì)胞中,動(dòng)物細(xì)胞中,組成RNA的成分,組成DNA的成分,主要的能源物質(zhì),提供能量,提供能量,麥芽糖,蔗糖,乳

3、糖,發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富,甘蔗、甜菜中含量豐富,人和動(dòng)物乳汁中含量豐富,都能提供能量,淀粉,纖維素,肝糖原,肌糖原,植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中,植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中,動(dòng)物的肝臟中,動(dòng)物的肌肉組織中,植物儲(chǔ)存能量,支持保護(hù)細(xì)胞,動(dòng)物儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖。,動(dòng)物儲(chǔ)存能量,單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？,1.單糖：不能水解的糖。 2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。,麥芽糖,蔗糖,乳糖,3.多糖：由許多分子的單糖連接而成。,構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！,單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程,單糖,二糖,多糖,水解,水解,脫水縮合,脫水縮合,與生活的聯(lián)系,患急性腸炎時(shí),往往采取靜脈輸液,輸

4、液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6)。為什么?,給病人輸入葡萄糖,可以為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì),是生命的燃料。它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解,放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量。 注：g葡萄糖不論在體外燃燒,還是體內(nèi)分解,釋放的能量大約都是16KJ,糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？,甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。,與生活的聯(lián)系,糖吃多了會(huì)變胖，為什么？,這是因?yàn)槌赃M(jìn)去的糖被吸收以后，在血液中經(jīng)門靜脈運(yùn)到肝臟，在肝臟內(nèi)合成糖元而貯存起來(lái)以供身體需要。但肝臟的容量有限

5、，攝入過(guò)多的糖，將促使肝臟產(chǎn)生中性脂肪進(jìn)入大循環(huán)，血液中的中性脂肪大部分會(huì)變成皮下脂肪,二、細(xì)胞中的脂質(zhì),動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪,其他細(xì)胞中有沒(méi)有脂肪呢?,洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹III染液染成橘黃色,脂肪顆粒,3.脂質(zhì)的分類,2. 功能：,1.脂質(zhì)的組成元素：,固醇：,脂肪,磷脂,(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于脂溶性的有機(jī)溶劑),膽固醇、,性激素、,維生素,二、細(xì)胞中的脂質(zhì),、，（、）,與糖類相似，所不同的是脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量卻較多。,脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生 物體的重要的有機(jī)化合物。,脂肪,（最常見(jiàn)的脂質(zhì)）,功能：,存在位置：,旁欄：熊在冬眠之前要

6、吃大量的食物，熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？,熊在冬眠前大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)換為脂肪儲(chǔ)存既可以御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需的能量,多存于動(dòng)物脂肪組織和植物種子果實(shí)中,細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓,主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。,1.人和動(dòng)物的體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？,思考與討論,2.脂肪含量較高的有哪些植物，脂肪主要分布 在這些植物什么器官中？,有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。,3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物具有哪些作用？,細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用。,

7、磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是 構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。,在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。,存在位置：,固醇,構(gòu)成細(xì)胞膜重要成分；人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。,促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持生物第二性征。,促進(jìn)小腸對(duì)磷和鈣的吸收。 VD可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松。,表皮中的膽固醇在紫外線照射下，通過(guò)酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素D,膽固醇：,性激素：,維生素D：,過(guò)多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖。故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。 過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高膽固醇類食物的過(guò)量攝入如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃

8、等。,與生活的聯(lián)系,正常人的血管,動(dòng)脈粥樣硬化者的血管,三、生物大分子以 碳 鏈為骨架,1、單體,2、多聚體,是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。,單糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白質(zhì),核酸,每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的 C 原子構(gòu)成的 C 鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。,單 體,多聚體,脫水縮合,碳是生命的核心元素，沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命！,核糖,脫氧核糖,葡萄糖,麥芽糖,果糖,半乳糖,蔗糖,乳糖,植物細(xì)胞中,細(xì)胞中都有,細(xì)胞中都有,細(xì)胞中都有,動(dòng)物細(xì)胞中,組成RNA的成分,組成DNA的成分,細(xì)胞的能源物質(zhì),提供能源,提供能源,都能提供能源,發(fā)芽小麥谷粒中,甘蔗甜菜中豐富,人和動(dòng)

9、物乳汁中,種子變態(tài)莖或根,植物細(xì)胞壁,動(dòng)物的肝臟中,肌肉組織中,植物細(xì)胞儲(chǔ)存能量,支持保護(hù)細(xì)胞,儲(chǔ)存能量,動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)存能量調(diào)節(jié)血糖,二糖,多糖,主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。,構(gòu)成生物膜的重要成分,能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成,細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸,能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收,1.用水解法研究下列物質(zhì),水解產(chǎn)物不全是葡萄糖是.( ) A.淀粉 B.糖原 C.纖維素 D.蔗糖 2.動(dòng)植細(xì)胞中都具有的單糖是( ) A.葡萄糖和糖原 B.葡萄糖和蔗糖 C.核糖和麥芽糖 D.葡萄糖.核糖.脫氧核糖,D,D,鞏固練習(xí),3.蘋果細(xì)胞中含量最豐的多糖是.( ) A.蔗糖 麥芽糖 淀粉糖原 .淀粉纖維素 糖原纖維素 4.下列選項(xiàng)中屬于植物細(xì)胞特有的糖是( ) A.淀粉 B.葡萄糖 C.核糖 D.脫氧核糖,C,A