課題1　人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).ppt

1、第十二單元 化學(xué)與生活,人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),建平縣第一中學(xué) 張鳴桐,學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1、知道六大基本營(yíng)養(yǎng)素。 2、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素與人體健康的關(guān)系。 3、重視攝取食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、合理安排飲食。,蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素,無(wú)機(jī)鹽,水,六大基本營(yíng)養(yǎng)素,1、蛋白質(zhì)的作用？,閱讀（課本90-92頁(yè)）：,哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？,3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)？,4、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是怎樣轉(zhuǎn)化的？,2、蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的存在？,5、蛋白質(zhì)有那些功能？,下一頁(yè),人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程：,動(dòng)、植物蛋白質(zhì),人體,氨基酸,尿素、二氧化碳、水,人體蛋白質(zhì),水解,攝入,氧化,選擇合成,釋放能量18kJ/g,維持人體的

2、生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新,閱讀（課本93-94頁(yè)）,1、糖類的組成元素？糖類的作用？ 2、哪些食物富含糖類？ 3、人體內(nèi)糖類的代謝過(guò)程？ 4、油脂能分為哪兩類？油脂的功能？ 5、維生素的存在？維生素有那些功能？ 6、維生素的食物來(lái)源有哪些？ 7、缺乏維生素有哪些危害？,下一頁(yè),淀粉,人體,麥芽糖,二氧化碳、水和能量,脂肪,酶,攝入,酶,葡萄糖,糖原,人體內(nèi)糖類的代謝過(guò)程：,此反應(yīng)中，每克葡萄糖放出約16kJ的能量。在人類食物所供給的總能量中，有60%70%來(lái)自糖類,下一頁(yè),學(xué)到了什么？,蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素,1、某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有

3、的營(yíng)養(yǎng)素是（ ） A、糖類 B、維生素 C、水 D、油脂,D,應(yīng)用遷移 鞏固提高,2、醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因（ ） A、葡萄糖是人體必需食用的營(yíng)養(yǎng)素B、葡萄糖是C、H、O三種元素組成C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)行“新陳代謝”D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時(shí)放出的能量多,C,應(yīng)用遷移 鞏固提高,3、下列習(xí)慣不利于中學(xué)生健康成長(zhǎng)的（ ） A、只喝優(yōu)質(zhì)蒸餾水B、均衡攝入糖、蛋白質(zhì)、維生素、水等營(yíng)養(yǎng)素 C、教室多開(kāi)窗，以吸入新鮮的空氣D、不吸煙，以避免攝入有害物質(zhì),A,應(yīng)用遷移 鞏固提高,4、圖是某食品包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格中：,應(yīng)用遷移 鞏固提高,（1） 中富含蛋白質(zhì)；（2） 中富含油脂；（3） 屬