鮮切花保鮮教學(xué)課件

1、鮮切花保鮮技術(shù),鮮切花保鮮技術(shù),1.采后生理學(xué)變化, 采后萎焉的變化機理-調(diào)控-達(dá)到保鮮效果,（1）呼吸代謝變化 采后光合作用，呼吸作用繼續(xù)進(jìn)行 呼吸消耗；呼吸熱；呼吸躍變 影像切花呼吸的因素：切花自身因素（種與品種、成熟度），環(huán)境因素（溫度、CO2和O2、濕度、機械損傷和病蟲害等）,（2）水分平衡的變化 觀賞價值-“新鮮”維持切花新鮮的主要因子-“水分張力” 水分平衡：水分吸收、運輸、蒸騰 正常情況下：吸水失水較高膨壓花枝充分伸展、花朵正常開放 水分吸收受阻：防衛(wèi)反應(yīng)、乳汁、膠質(zhì)軟糖、侵填體等 水分運輸受阻：病菌或衰老物質(zhì),（3）生物學(xué)變化,1、乙烯的變化 研究表明：乙烯作為植物衰老激素，啟

2、動呼吸躍變和整個衰老過程 切花乙烯生物合成的影響因素：成熟期、脅迫因素、乙烯自我催化 2、生物膜的變化 3、碳水化合物和其它大分子物質(zhì)的變化 4、其它植物激素與花瓣衰老,總結(jié)：呼吸代謝、水分平衡和乙烯合成是切花衰老的主要影響因素,2.切花保鮮技術(shù)流程,采收,病蟲害控制,預(yù)冷,保鮮劑處理,分級與捆扎,銷售前的貯藏,運輸,包裝,零售商的處理技術(shù),消費者的處理技術(shù), 保鮮處理措施貫穿于以下各個環(huán)節(jié)：,3.三類技術(shù)方法,預(yù)處液 花蕾開放液 瓶插保鮮液,冷藏法 氣調(diào)法 輻射處理 超聲波處理,反義RNA技術(shù),（3.1）物理保鮮技術(shù),物理保鮮技術(shù)：應(yīng)用一些預(yù)冷、低溫貯藏、創(chuàng)造適宜氣體條件、輻射、超聲波等物理

3、方法降低切花的呼吸及蒸騰作用，抑制植物體內(nèi)乙烯的生成，從而延緩切花衰老的進(jìn)程，延長瓶插壽命，達(dá)到切花保鮮的最終目的。,（1）冷藏法 冷藏法：把切花存放在低溫環(huán)境條件下以達(dá)到延長切花壽命的保鮮方法。 原理：低溫調(diào)控呼吸、蒸騰、衰老 步驟：1、預(yù)冷，2、保冷 預(yù)冷：切花在進(jìn)冷庫貯藏之前需要進(jìn)行預(yù)冷，使植物材料冷卻到規(guī)定的溫度范圍，盡快清除田間熱，降低呼吸強度，減少蒸發(fā)。分為冷庫預(yù)冷、壓差預(yù)冷、真空預(yù)冷三種方式。 保冷：通過冷庫（制冷集裝箱）、蓄冷劑、隔熱來實現(xiàn)。,（2）氣調(diào)法 氣調(diào)法：全稱為氣體調(diào)節(jié)貯藏法，又稱CA貯藏。 原理：通過在不干擾組織正常呼吸代謝的前提下，增加CO2濃度，減少O2濃度，使

4、切花處于低高環(huán)境中，可以減少切花呼吸強度，從而減緩組織中營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，并抑制乙烯的產(chǎn)生和作用，使代謝減慢，延緩衰老，更好地維持切花質(zhì)量。,（3）輻射處理 輻射處理：用一定劑量的60Co射線輻射處理切花，通過改變其生理活性，抑制呼吸作用和內(nèi)源乙烯的產(chǎn)生及過氧化物酶等活性而延緩衰老，殺滅害蟲和寄生蟲，并能抑制病原微生物的生長活動和由此而引發(fā)的腐爛，從而延長貯藏及瓶插壽命。,（4）超聲波處理 超聲波處理：超聲波的輻射壓可使介質(zhì)出現(xiàn)微小真空氣泡，具有空化、沖流、高溫等物理作用。 研究表明：超聲波處理可改善睡蓮貯藏期間花枝的水分狀況，包括減少花枝失水、促進(jìn)吸水、改善水分平衡，從而提高瓶插壽命。,3.2

5、化學(xué)保鮮技術(shù),化學(xué)保鮮技術(shù)：將化學(xué)保鮮劑應(yīng)用于切花的采后保鮮過程，如應(yīng)用能源物質(zhì)、殺菌劑、乙烯抑制劑等，調(diào)節(jié)和延緩切花衰老進(jìn)程。,劃分依據(jù)：保鮮劑的使用時間、應(yīng)用方法和使用目的 三類：預(yù)處液、花蕾開放液、瓶插保鮮液,使用比較廣泛,參考 制作方法,基因工程法：利用反義RNA技術(shù)，抑制編碼ACC合成酶、ACC氧化酶的基因表達(dá)，就能減少乙烯合成，從而延緩植物衰老。,3.3基因工程法,4.實驗,一、實驗材料與保鮮夜 （1）實驗材料：太陽花（1、3組紅花；2、4黃花） （2）保鮮液的種類與濃度（1-abf；2-bcf; 3-cdf; 4-def） a、500g蒸餾水加100mg粉碎的阿司匹林。 b、500g蒸餾水加100mg粉碎的維生素c。 c、500g蒸餾水配成0.01%食糖、0.01%乙醇、1/4000高錳酸鉀溶液。 d、500g蒸餾水配制成2.5%洗潔精溶液。 e、500g蒸餾水加0.1g味精。 f、500g蒸餾水（對照）。,3、切花采后處理：用鋒利的刀片在切口處進(jìn)行45斜切，以增大切口與保鮮液的接觸面，花的長度/花瓶高度約為4/3（美觀）。葉子較多時適當(dāng)摘除部分葉片。將