霞陽中學(xué)營養(yǎng)餐實(shí)施方案

1、霞陽鎮(zhèn)中學(xué)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施方案為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見（國辦發(fā)201154號）精神和省市有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”），切實(shí)改善學(xué)校義務(wù)階段學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。參照國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本方案。一、目的意義通過實(shí)施“營養(yǎng)改善計劃”，培養(yǎng)學(xué)生良好的健康意識和習(xí)慣，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長。二、范圍標(biāo)準(zhǔn)全校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生均享受此項(xiàng)政策。每人每天補(bǔ)助3元。三、供餐模式采取“牛奶+X”的課間加餐的供餐模式。四、實(shí)施時間從20

2、12年2月起實(shí)施。五、經(jīng)費(fèi)保障我縣屬于中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（20112020）羅霄山脈地區(qū)特困地區(qū)。中央財政為試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算），所需資金全部由中央財政承擔(dān)。六、組織保障成立營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：潘社華 副組長：李明勇成員：霍章軍 劉盛 譚麗萍 石蒞文 劉青云 楊躍輝 各班班主任成立營養(yǎng)發(fā)送計劃營養(yǎng)餐膳食委員會，并充分發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查監(jiān)督評議等方面的作用。每次營養(yǎng)餐配餐食譜、食品采購招投標(biāo)、食品結(jié)算等均要膳食委員會參與并簽字，每月底，須文字征求膳食委員會成員對學(xué)校營養(yǎng)餐工作的意見。營養(yǎng)餐

3、膳食委員會：家長代表：李桂軍、羅勝嬌、潘敏、朱春霖、學(xué)生代表：譚歌、羅志程、唐偉、鐘月玉教師代表：潘社華、霍章軍、黃月娥七、工作措施1、輿論宣傳。高度重視宣傳工作，采取多種形式，向全社會廣泛宣傳黨和政府的這項(xiàng)惠民政策，宣傳科學(xué)營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。要做好學(xué)生和家長的宣傳工作，使廣大家長和學(xué)生深刻體會到黨和政府的關(guān)懷。2、整章建制。建立健全營養(yǎng)餐食譜制定，食品采購、驗(yàn)收、貯存、留樣、發(fā)放，監(jiān)督、公示，食品安全、資金安全責(zé)任追究等各項(xiàng)規(guī)章制度。3、狠抓落實(shí)。加強(qiáng)督促檢查，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)食品安全和資金

4、安全管理，進(jìn)一步規(guī)范食品的采購、驗(yàn)收、貯存、留樣工作，嚴(yán)格保證足量、足額、保質(zhì)供應(yīng)食品，定時、定量、定點(diǎn)飲用供餐食品，確保每一分錢吃在學(xué)生肚中。要堅持食堂從業(yè)人員定期培訓(xùn)和體檢制度，確保規(guī)范操作、健康安全。做好事故預(yù)防并制定具體、切實(shí)可行的應(yīng)急處置預(yù)案，堅決杜絕發(fā)生重大食物中毒事件，保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。學(xué)校營養(yǎng)供餐建立獨(dú)立賬目，實(shí)行分賬核算，集中支付，要制定“計劃”資金管理辦法，確保經(jīng)費(fèi)全部用于在校學(xué)生，決不允許以金代物，也不得將經(jīng)費(fèi)直接發(fā)放給學(xué)生及家長，資金必須?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用。4、落實(shí)實(shí)名制系統(tǒng)管理。嚴(yán)格實(shí)行學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名制系統(tǒng)管理，對學(xué)

5、生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)管理。及時完成農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)名制學(xué)籍系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集工作，及時上報相關(guān)數(shù)據(jù)表冊。堅決杜絕營養(yǎng)餐名額和“計劃” 資金管理的混亂。5、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)教育。營養(yǎng)教育是一種有目的、有計劃、有組織的教育活動，通過傳授營養(yǎng)知識，幫助學(xué)生增進(jìn)營養(yǎng)意識、促使學(xué)生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，以保護(hù)和促進(jìn)學(xué)生健康，提高生活質(zhì)量。各校要結(jié)合校本課程等多形式對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。6、公開透明，加強(qiáng)監(jiān)督?！盃I養(yǎng)改善計劃”是一項(xiàng)重大的民生工程，德政工程。學(xué)校要不斷完善公示制度，設(shè)立公示牌，定期公布專項(xiàng)資金收支情況以及食品采購價格等相關(guān)信息

6、，接受家長和社會監(jiān)督。學(xué)校要成立由校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、家長代表和學(xué)生代表共同參與的營養(yǎng)餐膳食委員會，對學(xué)校食堂、供餐單位進(jìn)行不定期的檢查和抽查，確保每一分錢都用在增加學(xué)生營養(yǎng)上。通過設(shè)立舉報電話、意見箱等方式，保證公眾意見反饋渠道暢通，真正把“營養(yǎng)改善計劃”打造成民心工程、陽光工程。舉報電話和郵箱：炎陵縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督舉報電話為：1電子郵箱為：霞陽中學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督舉報電話為：8電子郵箱為：霞陽鎮(zhèn)中學(xué)2012年2月農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃公示霞陽鎮(zhèn)中學(xué)實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”宣傳及具體操作辦法與要求一、政策要點(diǎn)宣

7、傳1、根據(jù)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見（國辦發(fā)201154號）文件精神，從2011年秋季起中央財政為試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)補(bǔ)助。2、我縣2012年被確定為國家農(nóng)村扶貧開發(fā)項(xiàng)目學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點(diǎn)縣（全國2600多個縣，被確定為試點(diǎn)的只有600多個縣，株洲地區(qū)只有炎陵和茶陵被確定為試點(diǎn)縣）。3、資金管理：中央財政為試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每天3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算），所需資金全部由中央財政承擔(dān)。財政補(bǔ)助資金納入國庫管理，實(shí)行分賬核算，集中支付，?？顚Ｓ茫瑺I養(yǎng)膳食補(bǔ)助金不準(zhǔn)直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，必須以實(shí)物形式供

8、應(yīng)營養(yǎng)餐。定期公開學(xué)生營養(yǎng)發(fā)送計劃經(jīng)費(fèi)賬目，確保資金使用安全、規(guī)范、有效。4、營養(yǎng)改善計劃對象。根據(jù)文件要求，享受“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的對象，不管戶籍身份，只認(rèn)在試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村學(xué)校就讀。實(shí)施范圍是試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生，不包括幼兒園兒童和高中階段學(xué)生，也不包括城市學(xué)生。5、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃包含“五是五不是”：一是營養(yǎng)補(bǔ)助，不是免費(fèi)午餐；二是國家整體政策體系，不是一項(xiàng)單獨(dú)政策；三是試點(diǎn)先行， 逐步完善，不是全國“齊步走”四是因地制宜，多種途徑、多種形式，不是搞“一刀切”；五是政府、社會協(xié)同推進(jìn)，不是一個部門單打獨(dú)斗。6、確保“兩個安全”：資金安全、食品安全。7、構(gòu)建“

9、兩個系統(tǒng)”：實(shí)名制學(xué)生管理系統(tǒng)，學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測系統(tǒng)。二、具體流程鑒于目前“營養(yǎng)改善計劃”的實(shí)物采購，牛奶由縣教育、財政部門招標(biāo)有供應(yīng)品牌、價格和配送方式，我校供餐流程為制定食譜制訂采購計劃采購驗(yàn)收貯存留樣分餐就餐回收奶包、處理垃圾制定食譜：注意營養(yǎng)品味搭配，力求品種多樣化；采購：根據(jù)食譜制訂采購計劃，按采購計劃采購，其他食品的采購要建立相對固定的，比較正規(guī)的采購地點(diǎn)。采購時須索取驗(yàn)證對方的資質(zhì)或合格證件，嚴(yán)把質(zhì)量和價格關(guān)。驗(yàn)收：供應(yīng)商將營養(yǎng)餐運(yùn)送至學(xué)校，學(xué)校指定專人接收，現(xiàn)場對營養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量等進(jìn)行抽檢核查，并由學(xué)校負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商共同在營養(yǎng)餐供應(yīng)單上簽字確認(rèn)。驗(yàn)收員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)

10、格把關(guān)，索取驗(yàn)證對方合格證件和產(chǎn)品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品須立即要求更換，確保質(zhì)量關(guān)。貯存：注意衛(wèi)生，注意防潮和通風(fēng)，食品擺放“五不靠”，做好進(jìn)貨臺賬。留樣：安排專人負(fù)責(zé)對“營養(yǎng)餐”進(jìn)行留樣，每運(yùn)輸批次每品種留樣一份，每份學(xué)生奶留樣時間為7天。其他食品留樣72小時，按要求做好“營養(yǎng)餐”留樣臺賬。分餐：食堂營養(yǎng)餐管理員負(fù)責(zé)，在第二節(jié)下課前必須分好，分餐時學(xué)生奶須二次開包檢查食品的質(zhì)量，做好食品領(lǐng)取臺賬，第二課下課后各班派專人到指定領(lǐng)取處登記并領(lǐng)取，檢查包裝并分發(fā)給同學(xué)。就餐：定時定點(diǎn)定量集中飲用，定時：第二節(jié)課后，10分鐘；定點(diǎn)：各班教室；定量：按學(xué)校分配的量吃完，不浪費(fèi)。就餐秩序由上第二節(jié)課教師

11、負(fù)責(zé)維持。班主任和上第二節(jié)課教師要督促學(xué)生在學(xué)校內(nèi)規(guī)定時間統(tǒng)一用餐，不允許學(xué)生將食品帶出學(xué)校，防止學(xué)生出現(xiàn)留餐、棄餐、浪費(fèi)等行為，確保學(xué)生文明衛(wèi)生用餐。就餐要求：（1）就餐飲奶前洗凈雙手，保持雙手清潔；（2）飲奶前先吃點(diǎn)心等其他食品，不要空腹飲奶。（3）拿到“學(xué)生奶”后，再次檢查外包裝，如發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品（脹包、破包、霉包、臟包、過期包裝、吸管不密封、變酸變苦等）馬上報告老師要求更換，其他食品，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題也應(yīng)馬上報告老師要求更換；（4）先小口慢慢品嘗，如果口味異常應(yīng)立即停止飲用，報告老師并要求更換；（5）身體不適的學(xué)生，當(dāng)日最好不要飲用“學(xué)生奶”；如飲用后發(fā)現(xiàn)任何身體不適，馬上報告老師。（6）

12、不連續(xù)飲用兩包以上的“學(xué)生奶”；不許學(xué)生之間交叉飲用“學(xué)生奶”；每包“學(xué)生奶”必須一次飲完；（7）飲用干凈后壓扁包裝盒，并統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)；回收奶包、處理垃圾：各班安排專人負(fù)責(zé)將奶包回收并倒入學(xué)校指定的地方并將其他垃圾倒入垃圾池里。三、相關(guān)知識1、如何辨別問題牛奶第一步，學(xué)字標(biāo)是學(xué)生飲用奶的最重要的標(biāo)志第二步，檢查外觀，如遇以下問題奶包，需要更換2、認(rèn)識“乳糖不耐受癥”有乳糖酶的幫助牛奶中的乳糖就能夠順利消化，提供營養(yǎng)；缺乏乳糖酶，未分解的乳糖就會引起腸胃不先適。為什么有些同學(xué)在喝完牛奶后會肚子疼，甚至拉肚子？長期不飲奶的小朋友和學(xué)生飲用奶后肚子疼，甚至拉肚子，這是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，無法分解牛奶中的大量乳糖，就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適現(xiàn)象，成為“乳糖不耐受癥”。如何改善“乳糖不時受癥”? 只要我們適當(dāng)降低飲奶量，并同時吃些餅干等干糧，循序漸進(jìn)，這樣就可以改善“乳糖不耐受癥” 3、學(xué)會危機(jī)處理控制事件的影響范圍 事發(fā)第一現(xiàn)場的教師要冷靜處理，講究方法。如果遇事慌亂，無意識地擴(kuò)大范圍，極易給學(xué)生造成恐慌心理，引發(fā)